Октопод - ползи за здравето и вреди

Октоподът е много известен мекотел, който се използва широко в традиционното готвене на Япония и Китай, а също така често се приготвя за храна от жителите на средиземноморските и хавайските острови. У нас този мекотели може да се намери в замразена, сушена и маринована форма. Но, въпреки това, тя все още се счита за екзотика на масата за хранене. Тази статия ще говори за ползите и евентуалната вреда върху тялото на октоподното месо, както и как може да се приготви вкусно.

Ползите за здравето на месо от октопод

1. Месото от октопод е с много ниско съдържание на калории и лесно смилаемо. Следователно, спокойно може да се яде от хора с наднормено телесно тегло. Протеинът на този мекотели съдържа редица важни аминокиселини, като глицин, лизин, валин и метионин. Те помагат за укрепване на имунната и нервната система на организма, имат благоприятно влияние върху работата на черния дроб и подобряват метаболизма.
2. Също така месото на октопод съдържа много витамини от група В, витамин А, Е, РР. Те укрепват сърдечно-съдовата система, нормализират кръвното налягане, борят се с депресията, нормализират съня, имат антиоксидантно и противотуморно действие. Редовната консумация на този мекотел подобрява зрението на зрението, прави кожата по-еластична, укрепва косата и ноктите.
3. Трупът на октопод съдържа голямо количество омега-3 киселини, които успешно понижават холестерола, което е профилактика на хипертония, ангина пекторис и миокарден инфаркт.
4. Мекотът съдържа такива минерали като йод, желязо, кобалт и цинк. Всички те подобряват образуването на кръв, нормализират функцията на щитовидната жлеза и намаляват вероятността от автоимунни заболявания.
5. Фосфор, калций и флуорид ще помогнат за укрепване на костите и зъбите, което ще намали риска от кариес и остеопороза.

Възможна вреда от октопода

Въпреки всичките му предимства, неправилно приготвеният и подбран продукт може да навреди на човешкото здраве.

1. Ако месото се размрази по време на транспортиране, тогава е възможно неговото увреждане и замърсяване от патогенни микроорганизми. Следователно продуктът трябва да се приема само от надеждна компания производител или в надежден супермаркет.
2. Преди готвене трябва правилно да изкопаете мидата и да я почистите от мастило.
3. В октопод, както във всяка морска храна, е възможно натрупването на соли на тежки метали, като живак.
4. Възможна е и индивидуална алергична реакция.
5. Във връзка с всичко по-горе не е препоръчително да се яде октопод за жени в положение, както и да кърмите бебе.
6. С повишено внимание може да се използва при язвени лезии на стомашно-чревния тракт, както и при холецистопанкреатит.

рецепти

Октопод с черен пипер и рикота

• 200 г картофи;
• 8 малки домата;
• 6 парчета червен и жълт сладък пипер;
• 600 г октопод;
• 8 скилидки чесън;
• две и половина чаши рикота;
• една и половина чаши мастен крем;
• зелен лук 100 г;
• 50 г копър и магданоз;
• 4 стръка мащерка;
• 3 супени лъжици ябълков оцет;
• 9 супени лъжици сос терияки;
• 4 супени лъжици соев сос;
• 1 литър зехтин;
• червен пипер, сол и смлян черен пипер по ваш вкус.

1. Измийте добре чушките, намажете със зехтин, поръсете със сол и черен пипер, прехвърлете върху лист за печене, покрит с фолио. Сложете във фурната за петнадесет до двадесет минути на 180 градуса.
2. Междувременно обелете и нарежете картофите на кръгчета с дебелина 5 мм, сварете ги във вода, докато се сварят наполовина. Това ще отнеме три до четири минути, след като водата заври.
3. Смесете сирене, сметана и смлян пипер с миксер или разбийте. След това сложете в сладкарска спринцовка, след смилане на сместа през сито.
4. Лютите чушки след изпичане без кожата, която сега лесно се отстранява, и семената вътре. Налейте в него 200 милилитра зехтин, чесън, оцет, сол, черен пипер и мащерка. Разбъркайте добре и мариновайте.
5. Загрейте 400 милилитра олио и разбийте в блендер с билки (магданоз и копър), след което прокарайте сместа през сито.
6. Загрейте 60 милилитра олио в дълбок тиган и в него запържете картофените пръстени, поръсени със сол, черен пипер и червен пипер. След пържене сложете в отделна купа и запържете зеления лук в същото олио.
7. Загрейте същото количество масло, добавете там терияки и соеви сосове. След това изложете резените октопод и го запържете от двете страни за поне две минути.
8. Нарежете доматите на половинки, поръсете със захар и сол и пържете без олио за около една до две минути в грил тиган.
9. Сложете картофи, зелен лук, чушки, домати на скара и октопод върху ястия за сервиране. Изстискайте крем с рикота върху тях и заливайте всичко наоколо със зелено масло.

Морска храна в чесън и доматен сос

• четиристотин грама калмари;
• двеста грама октопод;
• 12 кралски или тигрови скариди;
• триста грама чери домати;
• шест скилидки чесън;
• половин китка магданоз;
• два клона розмарин;
• няколко супени лъжици зехтин;
• сол и смлян черен пипер на вкус.

1. Обелете скаридите, нарежете калмарите на пръстени и нарежете октопода на кубчета с около три сантиметра.
2. Нарежете зелените, нарежете доматите наполовина.
3. Смелете чесъна на тънки филийки.
4. В тенджера загрейте олиото на среден огън. След това сложете чесъна там, когато от него се появи ароматът, трябва да добавите приготвена морска храна и да пържите в продължение на една до две минути. След това време намажете същите зеленина и домати. Запържете всичко заедно за няколко минути. Поле, от което ястието е готово за сервиране.

Това са най-простите и най-универсални рецепти за октопод. Можете безкрайно да експериментирате с вкусовете на този продукт. Редовната консумация на качествено месо от октопод ще даде здраве и красота на всяка възраст.

Видео: ползите и вредите от октопод