Как да готвя патладжан, докато се готви?

Патладжанът е вкусен и здравословен зеленчук. От него можете да готвите много ястия, с които истинска домакиня може да се похвали с гостите. Когато ястие се приготвя от патладжан, обикновено се пече. Но не всяка домакиня знае как правилно да го вари и колко време ще отнеме. Междувременно зеленчукът ще запази максимална полза само ако процесът на готвене се извършва правилно. Правилата и тънкостите на готвенето на патладжан ще бъдат разгледани в този преглед.

Времето, прекарано на огъня на зеленчук със син цвят, зависи от формата, в която се вари. Ако плодът е цял, тогава ще отнеме 20 минути. Ако патладжанът се нарязва на кръгчета, тогава експозицията се намалява наполовина и продължава 10 минути. Но не бива веднага да тичате в кухнята и да сложите на печката саксия с патладжан. Първо трябва да се запознаете с някои от нюансите.

Съвети за тези, които решат да варят патладжан

Този зеленчук е не по-малко капризен от другите. Освен това той има определени специфики. Успехът на готвене не може да бъде гарантиран, дори ако всички аспекти на готвенето са добре известни на теория. Но някои съвети могат да бъдат от голяма полза за това:

1. Всеки, който е решил да свари патладжан, трябва да използва само емайлиран тиган. Това ще предпази зеленчука от окислителни процеси, което неизбежно ще доведе до факта, че потъмнява.
2. Зеленчуците трябва да се поставят в тиган само във вряща вода, а не в студена вода. Ако се излее със студена вода и се сложи на огън за отопление, тогава тя ще набъбне и ще пълзи.
3. Корите от зеленчука трябва да се отстранят след като сварите патладжана. Това е задължително изискване и не зависи за кое ястие се използва синият плод. Това изискване е продиктувано от две обстоятелства. На първо място, по този начин всички полезни вещества се съхраняват в патладжан максимално. Освен това при готвене кожата става по-тънка и може по-лесно да се премахне от нея.
4. Корите могат да се използват в процеса на обработка. Необходимо е да го използвате, тъй като съдържа голямо количество антиоксиданти и други също толкова полезни компоненти.

Правилно приготвеният зеленчук принадлежи към категорията на диетичните продукти. Той е особено полезен за хора с скорошен инсулт. По време на периода на възстановяване той ще окаже достойна помощ. Вареният патладжан е полезен и за жени, които са бременни.

Готвене в тиган на печката

Алгоритъмът на действията в процеса на готвене на открит огън:

1. Разбира се, зеленчукът трябва да бъде добре измит. Там, където се намира опашката, кожата е леко отрязана. По-добре е да направите разрез под формата на кръст. В този случай ще бъде по-лесно да премахнете кожата.
2. Водата се налива в тигана и се подпалва. Необходимо е да се соли вода. След като заври, патладжанът се спуска в него. След това огънят се намалява до средно ниво.
3. Целият продукт се готви за 20 минути, а за филийките са достатъчни 10 минути. След приключване на експозицията зеленчукът трябва леко да се охлади и корите се отстраняват от него.
4. Степента на готовност може да се определи с помощта на вилица. Ако продуктът е готов, тогава щепселът влиза свободно в него.

Получаване на multivarka

Зеленчуците се измиват и се нарязват на филийки. След това те трябва да се накисват за 10 минути в емайлирана купа. След това продуктът трябва леко да се изтръгне и да се постави в купата за готвене в бавна готварска печка. Там трябва да излеете малко вода. Времето за готвене е 30 минути, като се използва режимът на пара. Времето, прекарано в мултикукър, не зависи от размера на парчетата.

микровълнов

Двоен бойлер

Преди готвене патладжанът се нарязва по дължина. Към пулпата се добавя малко сол и черен пипер. Времето на експозиция е 30 минути. Самият продукт е в купата с пара по време на готвене, но можете да използвате и тигана. В нея се налива вода, а отгоре се поставя гевгир с патладжан.

Случва се патладжанът да е горчив. Можете да коригирате малко ситуацията, ако използвате такъв продукт в ястия, в които присъстват доматен сос и подправки. Но в никакъв случай не трябва да го добавяте към салати. Той само ще съсипе всичко.

Човек може само да се надява, че тези съвети ще помогнат на грижовна домакиня да приготви вкусни ястия, използвайки патладжан. Гостите, като ги вкусят, ще станат още по-уважавани от гостоприемната домакиня.

Видео: как да се готви патладжан (син)