Съдържание на статията
Къдравата спарасис се разбира в буквалния смисъл на думата като къдрава бежова гъба, която принадлежи към семейството на спарасите. В това семейство има не повече от 7 разновидности, което е забележително. Гъбата е годни за консумация и много вкусен сорт, но е вписана в Червената книга на страната ни като застрашен вид. Поради обезлесяването и събирането от хората, представените екземпляри стават все по-малко. Днес ще изучим всичко свързано с тях.
описание
- Още веднъж повтаряме, че този сорт е класифициран като годни за консумация. Гъбата привлича вниманието, на първо място, поради факта, че е известна с външните си данни. При обикновените хора той се нарича по различни начини, включително гъбено зеле, агнешка гъба, гъбено щастие, както и заешко зеле и царска гъба. Освен това името "агнешко" се използва само в чужди референтни материали, нашите сънародници практически не се изразяват така. Руските експерти означават под агне едно напълно различно гъби - къдрава грифон.
- Сега помислете за описанието на представения сложен екземпляр. Плодовото тяло се основава на множество къдрави листа, които се разклоняват и приличат на храст. Гъбата е достатъчно голяма, набръчканите й лобове с вълнообразни ръбове не могат да останат незабелязани. Като се има предвид диаметърът, може да се каже, че някои плодови тела растат до 20-60 см. Разбира се, това е рядко, средно гъби се срещат с диаметър 7-30 см. Бушът е с височина около 20 см и надвишава 6-8 кг тегло , Някои гъбари се натъкнаха на екземпляри от 10-14 кг.
- Плодовите тела в сянка са бежови, жълто-бели. При зрелите екземпляри цветът е тъмен, кафеникав с червеникави петна. Основата е слабо видима, има коренна форма, прикрепена към центъра на тялото. Кракът е с дебелина около 5 см. В по-голямата си част той е вкопан в земята, следователно не се вижда. Той расте до 13 см дължина, става бяло-жълт, може да потъмнее и да стане черен, когато е презрял.
- Меката част на особените вълнообразни остриета е крехка, лесно се руши и се чупи. В отглеждани плодови тела е трудно и твърдо. Има вкус на орех, мирише странно. Миризмата няма нищо общо с аромата на гъби. Размножаването се извършва от спори с елиптична форма, като на цвят те са светли с жълто или бяло.
- Слоят, който иначе се нарича спороносен, предпочита да бъде разположен на всяко острие. Нещо повече, тя заема само една страна, не се върти напълно. По сянка този слой е пигментиран с кремаво бяло или сиво. Чувства се малко грапав и може да е прекалено гладък.
растителност
- Гъбите на обсъжданото семейство предпочитат да живеят в Северното полукълбо. Срещат се във формирани иглолистни и смесени лисици с широколистни дървета. Обикновено се намира в близост до Хабаровск, Краснодар, Алтай, Карелия, Москва, Сахалин, Челябинск. Те също не са рядкост в Кавказ, в Приморие. Естествено, не може без Грузия и Северна Америка, Азия и балтийските държави.
- Плододаването води началото си през август и завършва през септември. Ето такъв кратък сезон на реколтата. Тези гъби са класифицирани като паразити, тоест те се заселват по корените на дърветата и постепенно ги унищожават. Растежът се извършва поединично сред боровете, но гъбичните колонии могат да се намерят в други иглолистни групи. Срещат се в лиственици, кедрово дърво и до ела.
- В някои климатични зони тези гъби предпочитат да бъдат разположени върху пънове, които са свързани с основата на дървото и по-специално с неговата коренова система.Това разнообразие от спараси може да причини смъртта на растенията поради развитието на кафяво-червено гниене.
ядливост
- Обсъжданите плодови тела принадлежат към категорията на годни за консумация гъби. Често такива случаи са включени в рецептата за супи и пържени храни. Също така такива плодове често се сушат. Отделно заслужава да се отбележи, че като храна могат да се приемат само млади екземпляри.
- Проблемът е, че с възрастта гъбите стават твърде твърди. Те също стават кафяви и стават непоносимо горчиви. Що се отнася до младите плодове, те имат отличен вкус. По текстура такива гъби са много подобни на морските плодове. Миризмата на въпросните гъби е доста необичайна, а вкусът е орехов.
- В кулинарния свят плододаващите тела често се използват сурови. Такава гъба перфектно допълва салати, кашкавали със сирене, супи. В допълнение, плодът върви добре с морски дарове и ядки. Представените екземпляри също са мариновани. Гъбите се сушат и готовият прах се добавя като подправка.
Подобни мнения
- Такива гъби имат уникален външен вид. В допълнение, специалната област на разпространение ви позволява напълно да изключите възможността да объркате такъв екземпляр с всяка друга гъбичка. Въпреки това, заслужава да се отбележи, че външно изследваните плодове са много подобни на ламеларните спараси.
- Не се разстройвайте преди време, такива гъби лесно се различават една от друга. Пластмените плодове имат по-твърди плочи с плътни ръбове. Те са боядисани в жълто.
- Освен това такъв екземпляр расте главно върху дъб. Заслужава да се отбележи, че гъбата също е годна за консумация. Има приятен аромат и невероятен вкус. Екземплярът също е защитен и е изключително рядък.
обработване
- Пулпата от гъби е много нежна, а невероятният вкус няма да остави никого безразличен. Благодарение на вкуса си, къдравите спараси станаха известни в кулинарния свят.
- Както споменахме по-рано, само младите гъби са подходящи за храна. Преди готвене, не забравяйте да измиете тялото на плодовете от земята. Тази задача не е дробовете им.
Освен отличен вкус, обсъжданият екземпляр има и много полезни качества. Такава гъба успешно се използва в народната медицина. Благодарение на специални съединения е възможно да се потисне развитието на новообразувания в организма.
Видео: Sparassis crisp (Sparassis crispa)
за да изпратите