Сушена риба - ползи за здравето

Сушената риба, в съзнанието на огромното мнозинство от гражданите, е незаменима и идеална закуска за бира. Но не всеки знае, че този най-стар продукт е много полезен, тъй като съдържа всички полезни компоненти, включително и необходимите за организма мастни киселини.

Сушена риба какво може да бъде

Почти всяка риба може да служи като закуска за бира. За щастие, съвременните производители предлагат голямо разнообразие от този продукт на пазара. Но изсушен продукт можете да приготвите сами, у дома, ако знаете всички тънкости на производството.

В зависимост от това как ще се приготви този деликатес, има два вида от него:

• Горещо варено
• Изработен по метода на студа.

При първия метод рибата се суши при условия на висока температура (повече от 200 градуса). Но такъв метод има съществен недостатък: резултатът от процеса е първоначалният продукт, при който всички полезни компоненти се унищожават.

Методът на студено сушене включва използването на естествени или изкуствено създадени условия, при които температурата не надвишава 40 градуса. В този случай можете да разчитате на факта, че повечето от полезните компоненти могат да бъдат запазени.

По желание рибата може да бъде осолена или безсолна. От това зависи дали се получава осолен или прясно изсушен продукт.

Каква е употребата на сушена риба

Необходимо е да се говори за ползите от сушената риба, визирайки състава на този продукт.

1. Трябва да се отбележи, че този продукт е богат източник на калций. Особено полезна е малката риба с малък размер, която трябва да ядете с костите.
2. Сушената риба може да се похвали с достатъчно съдържание на флуор и фосфор, което със сигурност е ценно за организма.
3. Съществува мнение за използването на изсушен деликатес като спомагателен компонент, използван за борба с онкологията. Според резултатите от проучвания, проведени от норвежки учени, се оказа, че полиненаситените мастни киселини (омега-3) могат да повлияят разрушително на раковите клетки.
4. Сушената риба може да предотврати депресивните симптоми при жени в положение. Основната роля в това играят същите омега-3 мастни киселини. Повечето от този компонент се намира в сьомга, скумрия, херинга.
5. Френски учени заключиха, че ценен продукт може да се използва като профилактичен компонент за борба със сенилна деменция.
6. Благодарение на омега-3 мазнините, няма натрупване на мастни натрупвания в съдовете, което означава, че може да се избегне появата на много сърдечно-съдови заболявания.
7. Сушена риба - средство за борба с появата на бръчки. Това се дължи на наличието на омега-3 мазнини, компенсиращи липсата на протеини в организма. И процесът на стареене е по-бърз, когато този конкретен елемент липсва в организма.
8. Ако бременната жена е консумирала деликатес, богат на мастни киселини, приготвен по метода на сушене през периода на бременност, бебето й ще спи по-добре първия път след раждането. Това е така, защото омега-3 мазнините участват активно в развитието на мозъка на бебето.

Така няма съмнение в полезните свойства на сушената риба.Учени от цял ​​свят се опитват да ни убедят в това чрез изследвания.

Вреда от сушена риба

Въпреки широкия спектър от предимства на уникален продукт, в някои случаи този деликатес може да бъде вреден.

1. Необходимо е внимателно да изберете мястото на покупка на изсушен и, по-специално, изсушен продукт. Купувайки го на непознато място, има голяма вероятност да се зарази от дифилоботриаза или други паразити, E. coli. Ето защо трябва да се закупува само риба, която се произвежда във фабриката, защото в този случай тя преминава през всички необходими етапи на обработка. Важно! Сладководната риба е особено опасна в това отношение. Ако продуктът се приготвя чрез сушене и пушене, тогава не можете да бъдете напълно сигурни, че паразитите са се справили. Такъв продукт е по-добре да се вари или запържи.
2. Употребата на сушена риба в големи количества е противопоказана при пациенти, страдащи от сърдечни и бъбречни заболявания.
3. Такъв необичаен деликатес за нашия стомах е много труден. В тази връзка може да се появи дразнене на стомашните стени и, в резултат на това, неизправности в работата на стомашно-чревния тракт.
4. Костите, които могат да бъдат много трудни за отделяне от месото, могат да се задушат.
5. Сушената риба е вредна за хипотониците, тъй като повишеното съдържание на сол може да провокира изтичане на течност от кръвта и следователно ситуацията с кръвното налягане само ще се влоши.

Важно е да се знае къде е уловена рибата. Ако уловът е произведен в силно замърсени водни тела, тогава такъв продукт не е изненадващо отровен.

Правила за съхранение на сушена риба

Важно! Не си струва да увивате продукта във вестник заради токсичното печатарско мастило.

Продуктът е окачен под тавана, така че въздухът циркулира свободно наоколо. Прекомерната сухота в помещението ще доведе до пресушаване на рибата, което ще стане много твърдо. Поради високата влажност, продуктът може да стане мухлясал.
Рибарите използват специални кутии за съхранение, които се събарят от дъски или парчета шперплат. Цялата риба е окачена от тавана на такава структура. Кутията е идентифицирана на тавана, в мазето или мазето.

Сушената риба е много популярен продукт, не само заради вкуса си, но и заради голямото количество хранителни вещества, съдържащи се в нея. Трябва обаче да запомните едно и също правило: всичко е добре с умереност. Прекомерната консумация на този продукт може да навреди на тялото.

Видео: как да сушите и осолявате рибата