Доматена паста - ползи и вреди за здравето на организма

Вероятно е трудно да се намери любовница, която да не знае за съществуването на доматено пюре. Използва се за подобряване на качеството на готвените ястия чрез добавяне към тях. Това се отнася както за първия, така и за втория курс. Същото се прави, ако има нужда от подобряване на цвета на готовото ястие.

Макароните са полуфабрикат, а не краен продукт. Следователно е малко вероятно някой да го изяде без предварителна обработка. Това е неговата разлика, да речем, с кетчупа.

Какъв е този продукт?

Получава се чрез термична обработка на домати. За производство използвайте само узрели кафяви или червени домати. Първо се вземат семена от плодовете. След това те се варят, докато се получи консистенция с необходимата гъстота. Естествено, продуктът губи значителна част от влагата. В същото време концентрацията на твърди вещества става много по-висока. Почти всъщност получавайте концентрат от домати.

Качеството на доматената паста се определя от степента на нейната плътност. Колкото по-висок е, толкова по-качествен е продуктът. Доматената паста е от най-висок и първи клас. Но най-високо качество се счита за "допълнителен" клас. Някои хора погрешно смятат, че производството на доматена паста е постижение на нашето време. Всъщност това не е така. Започна да се приготвя от италианци преди два века. Доматената паста е използвана успешно от италианските готвачи. Отначало го получиха, а след това го донесоха „на ум“. Приготвяха се различни сосове, към пастата се добавяха зехтин и подправки.

структура

Делът на сухото вещество в продукта варира от 25 до 40%. Останалото е водно съдържание. Някои производители посочват количеството му на етикета. Мастната фракция в доматената паста напълно липсва, а протеиновите компоненти представляват най-малкото количество. Обикновено тя не надвишава 5%.

Продуктът е производно на домати. Следователно съставът му е белязан от съдържанието на различни минерали. Тук присъстват доста витаминни вещества. До значителни количества се достига съдържанието на аскорбинова киселина. Има 45 mg на 100 g продукт. Много токофероли и витамини от група А.

облага

Полезните качества на въпросния продукт могат да бъдат сведени до следните точки:

1. Основното предимство на доматеното пюре е да придаде на готовите ястия вкус на уста с характерен вкус. В крайна сметка за никого не е тайна, че процесът на храносмилане започва с появата и миризмата на храна, настройката на трапезата и всичко останало, което е свързано с това. Видът на ястията, приготвени с помощта на доматена паста, стимулира апетита и насърчава интензивното отделяне на храносмилателни сокове. Всичко това от своя страна определя добра усвояемост. Доматената паста всъщност съдържа всички предимства, които самите домати са използвали за направата си.
2. Полезността на продукта се дължи на високото съдържание на витаминни вещества. Витамин С има мощни антиоксидантни свойства.Това е водещ компонент, който участва в набор от мерки за повишаване на имунитета, който защитава организма от действието на представители на патогенна микрофлора и други негативни ефекти.
3. Адекватният бета-каротин във връзка с аскорбинова киселина спомага за повишаване устойчивостта на стрес и справяне с последиците от стресови ситуации. Той също играе определена роля за смекчаване на влиянието на радиационния фактор.
4. Тиаминът, свързан с витамините от група В, ускорява всички онези процеси, които са свързани с метаболизма. В допълнение, той предотвратява събирането на излишни килограми. Тиаминът е необходим, за да може храносмилателната система и апаратът на сърцето и съдовете му да функционират нормално.
5. Никотиновата киселина (витамин РР) предотвратява разплитането на холестерол с ниско молекулно тегло. В допълнение, той е необходим за производството на определени хормонални вещества. Това включва и половите хормони.
6. Списъкът с полезни свойства ще бъде далеч от пълен, ако не кажете нищо за такива важни вещества като ликопен. По отношение на количеството на тези вещества, пастата, получена от домати, заема най-високото място на подиума. Един килограм продукт (трудно е дори да си представим) съдържа 1600 mg ликопен! Те са естествени пигменти, благодарение на които доматът придобива такъв характерен цвят. Тези вещества се използват в комплексната терапевтична корекция на много заболявания. Злокачествените новообразувания не са изключение.

Доказан научен факт е, че ликопенът инхибира образуването на ракови клетки. Тяхното действие има положителен ефект върху работата на сърцето. Тези вещества помагат за понижаване на холестерола с ниско молекулно тегло. Характерно е, че активната употреба на доматено пюре от италианците доведе до факта, че те имат най-ниските проценти на патология на сърцето и кръвоносните съдове. Ликопенът има положителен ефект върху кожата. За да удължат младостта на кожата, козметолозите препоръчват ежедневна употреба на доматено пюре в количество от 50 g.

В момента, отивайки в почти всеки супермаркет, можете да придобиете доста голям брой видове доматено пюре. Всички те са представени от различни производители. Не всички от тях обаче притежават характеристиките, установени в стандартите за качество и безопасност на храните. Ако говорим за отговорни производители, вкореняващи се за качеството на техните продукти, тогава можем да отбележим такава марка като "Домат". Тази марка е напълно натурален продукт. Тази паста има добри екологични показатели и не съдържа ГМО. Няма оцветители или аромати. Не се добавят сгъстители и други синтетични компоненти. Пастеризацията се извършва внимателно, което допринася за запазването на всички хранителни вещества. Всички продукти на тази марка имат огромен калейдоскоп от вкусове.

Вредата от доматената паста

Съдържанието на продукта се характеризира с голям брой представители на серията органични киселини. Това причинява дразнещ ефект върху лигавицата на стомаха и червата. Хората, които имат проблеми в това отношение, след като изядат ястие с доматена паста, могат да получат киселини.

Доматената паста сама по себе си не може да навреди на тялото. Но от страна на някои производители, за да се намалят производствените разходи, в състава се въвеждат различни добавки. Това е, че те могат да навредят на тялото. Списъкът с добавки е много обширен и е представен от вещества за аромат, придаващи по-плътна консистенция, консерванти за дългосрочно съхранение. Производството на такива продукти е много по-евтино. Въпреки факта, че това не се отразява на вкуса, ползите от такива продукти стават много по-малко.

Признаци за естественост на продукта

Когато избирате доматена паста, трябва да се ръководите от определени критерии:

1. Липса на сгъстители.
2. Въвеждането на компоненти за добавяне на аромат и мирис не е позволено.
3. Продуктът не трябва да съдържа оцветяващи пигменти. Естествеността се характеризира с кафяв цвят с червеникав оттенък. Наличието на яркочервен цвят показва въвеждането на багрила.
4. Доматената паста не трябва да съдържа мононатриев глутамат. Той се въвежда от някои производители за подобряване на вкуса.

Когато купувате продукт, трябва да изучите етикета, за да определите състава. Естествената доматена паста трябва да съдържа само домати и сол. Наличието на допълнителни компоненти поставя естествеността в голямо съмнение.