Каква е разликата между лате и капучино?

Кафето е невероятна напитка, завладяла почти целия свят. Днес кафените са един от най-популярните видове услуги и кетъринг в целия свят. Трудно е да си представим модерен офисен работник, който не започва деня с любимото си кафе. И има много видове тази напитка - еспресо, чаша, ристрето, мока, американо, мокачино. Всяко от тези кафета се отличава със стипчивост, нежност, богат вкус, лек аромат или мрачен завършек. Днес ще говорим за един от най-популярните видове напитки - лате и капучино. На външен вид изглеждат сходни, дори методът на готвене е донякъде сходен. Но правилно приготвеното лате е коренно различно от капучино, всичко зависи от количеството добавено мляко, технологията на готвене, метода на сервиране. В тази статия ще разкрием тайните на приготвянето на тези кафе напитки и ще разберем как всички се различават.

Основните компоненти на лате и капучино са кафе (еспресо) и мляко (понякога смесени със сметана). Всяка от тези напитки обаче има свой вкус, начин на сервиране и външен вид. Всъщност капучино е една от разновидностите на напитката с кафе. А лате се приравнява по-скоро с млечни шейкове въз основа на вкуса на кафе. Всеки от тях има свой начин на готвене и нюансите, за които ще ви разкажем.

Как да си направим капучино - разполага с кафе напитка

Трите основни компонента на лате и капучино са мляко, еспресо и млечна пяна. Как се вписват в известното капучино, нека се опитаме да го разберем.

1. Съставки. Пропорциите в приготвянето на капучино са строго равни, тоест една трета от еспресо, една трета от мляко и същото количество млечна пяна. Количеството захар се добавя на вкус. В допълнение, капучино обикновено се украсява с гарнитура - може да бъде канела, шоколад или какао, които се поръсват отгоре под формата на шаблон или просто произволно.
2. Получаване. Приготвянето на напитка не е трудно - първо трябва да изсипете еспресо в чашата. След това млякото трябва да бъде разбито и внимателно добавено към същата чаша - то се утаява на дъното. Получената чрез разбиване пяна се поставя отгоре. Напитката не се смесва, сервира се на слоеве.
3. Пяна. Млечната пяна на повърхността на капучино е по-плътна и здрава, която задържа топинга - захар и други съставки. Слоят пяна в капучино винаги е висок, горната украса не се утаява. За да се получи по-гъста пяна, млякото от капучино се бие по-дълго.
4. Вкусът. Напитката има изразен аромат на кафе. Ако не се добави захар, можете да хванете лека нотка на орех.
5. Feed. Капучино в добри кафенета се сервира в чаша с гладки ръбове, обемът на съдовете е около 200 мл. Именно гладките ръбове на чашата - това е един от компонентите на здрава и гъста млечна пяна, която държи горната украса.
6. Яденето. В капучиното има повече кафе, така че напитката може да се счита за отлично завършване на основното хранене. Изпийте питие директно през пяната - това е неговият връх, заради който мнозина го обичат. Идеалният десерт за този вид кафе напитка са шоколадови и кремообразни аромати, като леки торти.

Преди да искате да се насладите на вкусно капучино, не трябва да го разбърквате - това не само ще съсипе вкуса на напитката, но и ще се счита за лоша форма. За да се насладите на вкуса и аромата на капучино, опитайте се да не добавяте захар към него. И тогава напитката ще ви бъде разкрита напълно.

Деликатен вкус и аромат на лате

Хората, които са далеч от горчивия вкус на еспресо, предпочитат лате - неговият нежен млечен аромат ще завладее и най-капризните кирки.
Съставки. В тази напитка компонентът на кафето е само 20% еспресо.Още 20% е млечната пяна. Останалото е мляко с високо съдържание на мазнини, или мляко, смесено наполовина със сметана.

1. Получаване. Класическо лате се приготвя по същия начин като капучино - всичко се излива на слоеве в съдовете, разликите са само в съотношението на млякото и кафето. Latte macchiato се приготвя в различна последователност - първо изсипете мляко в чаша или чаша, смесена със сметана в топла форма, след това намажете пяна и добавете само еспресо в края. Днес в кафе индустрията е разрешено както смесена напитка с лате, така и такава, сервирана на слоеве.
2. Пяна. Млечната пяна в лате има по-малък обем, много по-рохкава е и ефирна. Такъв слой пяна обикновено не е украсен с нищо, тъй като няма да издържи на заливане. Всъщност пяната е независима декорация и чудесен вкусов компонент.
   Вкусът. Latte има вкус като класически млечен шейк с добавка на съставка за кафе. Ако не добавите захар към него, вкусът на млякото ще бъде доста изразен.
3. Feed. Латте се сервира в много по-голям обем, 250-300 мл, а понякога и повече. Мекият вкус на напитката ви позволява да пиете много млечен шейк. Обикновено лате се сервира във високи чаши или чаши с разширени ръбове.
4. Яденето. Голямото количество напитка предполага, че лате може да се консумира като отделна храна. Европейците вярват, че това е сутрешна напитка поради голямото количество мляко в нея. Въпреки това, можете да се насладите на лате навсякъде и по всяко време - няма ограничения. Обикновено се пие напитка с лъжица, която се смесва с коктейл, както и с лула, през която обикновено се пият лате. Напитката се сервира в доста гореща форма, така че определено трябва да дадете салфетка на чашата без дръжка, която държи контейнера, за да не се изгорите.

Latte върви добре с десерти от плодове и извара - чийзкейки, мусове, суфлета, пудинги, пастили и др.

Техниката за приготвяне и сервиране на кафе напитки е цяла наука, която е собственост на опитен бариста. Насладете се на вкуса и външния вид на капучино и лате и знайте категорично как се различават!

Видео: каква е разликата между лате и капучино?