Съдържание на статията
- 1 Конфитюр от хурма и мандарина
- 2 Конфитюр от хурма с ликьор и ябълка
- 3 Хурма и портокалов конфитюр
- 4 Конфитюр от хурма и круши
- 5 Конфитюр от хурма с орех
- 6 Конфитюр от хурма в бавна готварска печка
- 7 Конфитюр от хурма с фейхоа
- 8 Конфитюр от хума с ром
- 9 Конфитюр от хурма с джинджифил и тиква
- 10 Конфитюр от хурма с ракия
- 11 Видео: конфитюр от хурма
Хурмата във цялата си гъвкавост е с голямо търсене. Екзотичните плодове могат да бъдат закупени през лятото и зимата в търговски обекти със съответната ориентация. Пикът на продажбите на култури се наблюдава през февруари и продължава до началото на лятото. Ето защо опитни домакини предпочитат да се запасяват с лакомство на базата на ланцет, преработвайки го в сладко.
Конфитюр от хурма и мандарина
- хурма - 600 gr.
- Мандарина (портокал, пахидерма) - 550 gr.
- гранулирана захар - 0,5-0,6 кг.
- Препоръчително е да се извършват манипулации вечер. Изплакнете мандарина и разтрийте кожата с гъба, за да премахнете всички отлагания. Потопете цитрусовите плодове във вряща вода за четвърт час и след това прехвърлете в студена вода. Оставете за 8 часа.
- Сутрин изплакнете хурмата, нарежете ги на парчета, остържете меката зона с лъжица. Отървете се от семената, прехвърлете суровините в съдовете за готвене. Добавете резени мандарина със или без жар.
- Изсипете гранулирана захар на порции и разбъркайте едновременно. Оставете да престои под капака 1,5 часа. Сега поставете огнеупорен съд на огъня, гответе за 35 минути.
- След това охладете съдържанието директно в тигана без капак (за да избегнете конденз), можете да покриете съдовете с марля. Опаковайте в стерилизирани буркани, затворете.
Конфитюр от хурма с ликьор и ябълка
- лимонов сок - 15 мл.
- хурма - 480 gr.
- гранулирана захар - 550-580 gr.
- канела в шушулки - 2 бр.
- зелена ябълка - 50 gr.
- Синя течност Curacao - 60 мл.
- Изплакнете ябълката (за предпочитане сладка и кисела), срежете средата и оставете корите. Смелете плодовете в каша с помощта на пасатор.
- Измийте хурмата, нарежете я на секции. Извадете месото с помощта на десертна лъжица. Елиминирайте семената, добавете картофено пюре към ябълката. Изпратете масата на топлоустойчив готварски принадлежности.
- Поставете тигана на печката, оставете да къкри и разбъркайте за трета час. Извадете от горелката, охладете на стайна температура за 1,5 часа. Изсипете сока от лимона, подправете с гранулирана захар.
- Омесете масата и продължете да я варите отново, докато зърната станат хомогенни. След като гранулираната захар се разтвори, добавете прясно смляна канела и добавете Blue Curacao.
- Продължете топлинната обработка за 10 минути, след което, докато е гореща, опаковайте лакомствата в стерилни буркани. Затворете калаените капаци, оставете лакомството да изстине.
Хурма и портокалов конфитюр
- хурма (за предпочитане сортът Королек) - 0,6 кг.
- гранулирана захар - 330 gr.
- портокал - 80-100 gr.
- Измийте цитрусови плодове и хурма под чешмата и подсушете върху вафлени кърпи. Освободете кралята от короната и листата, нарежете на равни филийки. Изплакнете портокала с вряла вода и нарежете на кубчета.
- Смесете плодовете в една купа, превъртете с пасатор до състояние на пюре. Поръсете със захар, не бъркайте. Влейте в продължение на 2 часа при стайна температура.
- След определен интервал разбъркайте съдържанието с шпатула, изпратете на огъня и изчакайте да заври. Намалете мощността на горелката, кипете масата още 25-30 минути.
- Отървете се от пяната навреме, след това охладете лакомството. Провеждайте втора термична обработка за четвърт час. Разсипете сладкото веднага и затворете.
Конфитюр от хурма и круши
- хурма - 850 gr.
- круши (по-добри от сорта през зимата) - 0,8-0,9 кг.
- Пригответе крушата, като я изплакнете и изсушите. Извадете средната част и опашката, плодовете нарежете със същите филийки. Сега измийте хурмата, махнете корите и извадете семената.Смелете пулпата на кубчета.
- Смесете плодовете заедно, добавете 150 мл. питейна вода. Поставете съдовете на печката, гответе след като заври 20 минути. Оставете лакомството да се охлади, повторете топлинната обработка още три пъти.
- За последно не охлаждайте съдържанието, веднага изсипете горещи лакомства в идеално стерилни буркани. Корк с калаени капаци и дръжте наопаки, докато изстине.
Конфитюр от хурма с орех
- лимон - 40 gr.
- гранулирана захар - 0,3 кг.
- хурма - 0,5 кг.
- орех (или лешник) - 70 gr.
- трапезна вода - 60 мл.
- кафе - 30 gr.
- Изплакнете, обелете хурмата от семена и кори. Нарежете на парчета с еднакъв размер. Изпратете суровините в съдовете за готвене, добавете гранулирана захар, разбъркайте. Налейте компонентите в продължение на 1,5 часа.
- Сега предварително загрейте фурната до 170 градуса. Сложете хурма в лист за печене, затоплете за половин час. За определен период от време съдържанието трябва да се смеси два пъти.
- Докато печенето на хурма потопете лимона във вряща вода и разтрийте цитруса с гъба. Отстранете жълтия слой жар, смилайте го. Изцедете сока от пулпата. Направете кафе (смляно или незабавно) в количество от 40-50 мл.
- Извадете хурмата от фурната, изсипете в нея кафе и лимонов сок. Поръсете с жар, омесете до гладко (колкото е възможно повече). Поставете съдържанието на тигана на печката, изсипете малко питейна вода (за да не загори).
- Гответе лакомството за 40 минути, като бъркате непрекъснато. След посочения период охладете лакомството, след което кипете отново за 10 минути. Този път добавете пържените орехови ядки в началния етап на изтъняване.
- Опаковайте готовото лакомство, след което корк с калай. В обърнато състояние доведете до стайна температура, покривайки с суичър. След около ден прехвърлете лакомството на настинка.
Конфитюр от хурма в бавна готварска печка
- хурма - 950 gr.
- рафинирана захар - 480 gr.
- лимон (голям) - 1 бр.
- Изплакнете хурма, подсушете я и нарежете наполовина. Извадете пулпата с лъжица, сложете в капацитета на мултиварката. Поръсете със захар, добавете лимонов сок.
- Разбъркайте съдържанието на купата на ръка, оставете 1 час да настоява. След това включете мултикуксора в режим "Гасене" с продължителност 30-40 минути.
- Когато програмата приключи, започнете да пакетирате лакомствата в стерилни буркани. Стяга се с калай, след което се охлажда при стайна температура под суичър.
Конфитюр от хурма с фейхоа
- портокал - 1-2 бр.
- фейхоа - 4 бр.
- голяма хурма (шоколад) - 5 бр.
- гранулирана захар - 260 gr.
- Изплакнете портокала, натопете го във вряща вода и оставете за 1 минута. Изсушете, отстранете корите и го нарежете на ивици. Изцедете сока от пулпата.
- Отървете фейхоа от опашките и хурма от стъблата. Не отстранявайте корите, веднага нарежете измитите плодове с филийки с еднакъв размер. Разпределете в топлоустойчив дълбок съд.
- Изсипете гранулирана захар и портокалова кора, добавете цитрусов сок. Разбъркайте, настоявайте лакомствата за 1,5-3 часа, в зависимост от свободното време.
- След посочения интервал поставете съдовете със съдържанието на малък огън, варете за четвърт час след началото на пробиването. Изключете котлона, оставете лакомството да се охлади. Опаковайте и запушете.
Конфитюр от хума с ром
- гранулирана захар - 0,75 кг.
- хурма - 1.6 кг.
- прясно смляна канела - 8-10 гр.
- ром (за предпочитане бял) - 45 мл.
- 2-в-1 желификс (оранжево) - 55 g.
- Изплакнете хурма и ги обелете. Отървете се от семената, избършете пулпата със сито. Комбинирайте желето със 100 gr. гранулирана захар, добавете тази маса към хурма.
- Изпратете съдържанието за готвене, след като първите флакони поръсете с останалата захар. Сварете лакомството за 1 час, 5-10 минути преди завършването на процеса, изсипете прясно смляна канела.
- Разбъркайте състава. Когато времето изтече, добавете ром. Веднага опаковайте и покрийте консервите с калаени капаци. Съхранявайте, докато изстине в кухнята, след което сложете на студено.
Конфитюр от хурма с джинджифил и тиква
- тиква - 330 гр.
- гранулирана захар - 0,2 кг.
- хурма - 150 gr.
- трапезна вода - 0,1 л.
- корен от джинджифил - 4 cm.
- Първо измийте хурмата, освободете я от кутията, подсушете и нарежете заедно с кожата. Изплакнете корен от джинджифил, лента, настържете на голяма секция.
- Нарежете корите от тиквата и отстранете влакната, нарежете месото на кубчета. Смесете с първите съставки, сложете в тиган. Изсипете вода и изсипете гранулирана захар, омесете.
- Поставете съдовете със съдържанието на печката, гответе 50-60 минути. Отървете се от пяната навреме, тя разваля външния вид и вкуса на лакомството. В края на определеното време изсипете и затворете сладкото.
Конфитюр от хурма с ракия
- хурма - 600-650 gr.
- ванилова захар - 30 gr.
- коняк - 150 мл.
- гранулирана захар - 0,5 кг.
- На първо място е необходимо да се подготви хурма за по-нататъшни действия. Плодовете от сорта Королек са подходящи за готвене лакомства, те са умерено вискозни. Ако изберете различен тип, първо накиснете хурма в хладилник за половин час.
- След това потопете продукта във вряща вода за 3 минути, след което веднага изплакнете под чешмата. Извадете корите, нарязани на филийки. Отървете се от семената. Можете да превърнете кашата в картофено пюре с вилица или пасатор.
- Смесете хурма със захар и ванилия, подпалете съда. Варете 10 минути след началото на пробиването. Накрая подправете с коняк и охладете. Извършете втора термична обработка.
- Докато лакомството е все още горещо, изсипете го в контейнери (стерилизирани). Покрийте само с калай, след което застанете под суитчъра, докато изстине. Сложете на студено.
Има много вкусни рецепти за конфитюр от хурма с ябълки, мандарини, пикантни подправки, тиква, круша, орехи, ликьор, коняк, ром. Можете да комбинирате освежителни напитки с любимите си подсладители, например да замените захарта с мед или да ги комбинирате помежду си. Повярвайте ми, след като дегустирате благините, дори и най-изисканият гурме няма да остане безразличен.
Видео: конфитюр от хурма
за да изпратите