Вегетарианството - основните плюсове и минуси

В съвременния свят през последните няколко десетилетия здравословният начин на живот, който включва и вегетарианството, стана много разпространен и популярен. Всяка година има все повече привърженици на това движение, тъй като мнозина смятат отхвърлянето на храна от животински произход за много полезно за организма.

Хората започнаха да отказват храна за животни много отдавна, в редиците на вегетарианците имаше много истории на известни хора, една от които беше самият Питагор - той беше велик философ и математик. Благодарение на отхвърлянето на животински протеин и холестерол, той успя да поддържа млад външен вид и добро здраве.

Към днешна дата светът се е разделил на две групи във връзка с вегетарианството. Едната група открито популяризира подобна хранителна система, а другата обратно - предоставя много тежки аргументи в защита на месото и млечните продукти. Те доказват необходимостта от консумация от човека на животински продукти.

История на вегетарианството

Днес много хора вярват, че вегетарианството е възникнало сравнително наскоро и е често срещана модна тенденция, но всъщност това далеч не е така. Много исторически факти потвърждават, че тази хранителна култура е възникнала много отдавна, още в дните на древните цивилизации. А нейните последователи бяха много известни исторически личности. Учените са доказали, че консумацията на изключително растителни храни започва още в дните на първите хора на земята, а будистите, живеещи в древна Индия, открито насърчавали вегетарианството. Основата на тяхната пропаганда беше любовта на живите същества и равните права на хората и животните към Всемогъщия.

Древният основоположник на културата на консумация на растителна храна, съвременниците признавали Питагор. Последователите, които подкрепиха позицията му за вегетарианство, станаха много други известни и влиятелни мислители, в списъка на които беше включена добре известната фигура от Средновековието - Леонардо да Винчи. Освен него вегетарианството е било увлечено от Махатма Ганди, Исаак Нютон и Алберт Айнщайн и много други учени. Известният руски представител на това движение беше легендарният класик Лев Толстой. Много съвременни диетолози обясняват неговата невероятна енергия и отлична памет, с която малцина могат да се похвалят, именно защото се е придържал към здравословна диета и не е ял храна от животински произход.

Позната на съвременния човек, вегетарианска хранителна система е основана в Англия, през 40-те години на 19 век, в град Манчестър. Именно там, със съдействието на местния елит, те основават първата британска вегетарианска организация, която активно се противопоставя на консумацията на месо в храната.

Днес вегетарианската диета е доста популярна по целия свят и всеки ден редиците на привържениците на такава диета се попълват. Въпреки това, не във всички държави вегетарианството успява да се развие поради манталитета на някои страни. Така че, да речем, в същата Полша е много трудно да се намери поне едно кафене или ресторант с вегетарианско меню. Като се има предвид, че тази страна е представител на Европейския съюз, където вегетарианството процъфтява и популяризира, изглежда поне странно и несправедливо спрямо местните вегетарианци и чуждестранните туристи.Поради манталитета и предразсъдъците си повечето поляци възприемат хората, които ядат продукти от изключително растителен произход, като хора със странности и много внимателно се отнасят към тях.

Разновидности на вегетарианството

В съвременния свят вегетарианството е доста развита система за консумация на здравословна храна и е разделена на четири вида, които се различават по степента на ограничаване на консумацията на животински продукти и степента на тяхната преработка:

1. Класически вегетариански стил. Тя предполага изключване от диетата само на продукти, приготвени от животинско месо, птици и риба, както и всички морски дарове. Използването на мляко, яйца, мед и други продукти, които се произвеждат от животни е напълно приемливо. Това е оправдано от факта, че производството на такива продукти не предполага злоупотреба с животни. Например, съхраняваните яйца не могат да съдържат пилешки ембриони, тъй като за получаването им се използва пилешко яйце.
2. Лактозна вегетарианство. Тази диета изключва употребата на продукти от пряк животински произход под формата на месо, птици, риба, морски дарове и яйца. Използването на продукти, произведени от животни, като мед и мляко, е разрешено.
3. Вегетарианско вегетарианство. Характеризира се с изключването от диетата на месни и рибни продукти, както и продукти от птиче и животинско мляко. Използването на мед и яйца е разрешено.
4. Веганството. Това е най-сериозното разнообразие от тази хранителна култура, тъй като напълно изключва употребата на всякакви продукти, чието производство се отнася до животни, включително млечни продукти, мед и, естествено, месни продукти. На веганите е позволено да ядат изключително растителни храни, тъй като този вид има разделение на две подгрупи, които се наричат ​​сурови хранители и фруктори. Диетата на първата подгрупа предполага ядене на сурови или сушени храни. Най-строгата диета от всички видове вегетарианци са именно фрукторианците, тъй като те отрицателно се отнасят както за убиване на животни за храна, така и за унищожаване на растенията. Този подвид се храни само с плодове - плодове, плодове, зеленчуци, ядки, семена.

Те не стават веднага вегани или сурови хранители, стигат до тази диета постепенно, преминавайки през няколко етапа на вегетарианство. Въпреки това, не винаги вегетарианецът стига до веганството, много от които решават да изоставят животински продукти, спират се на по-малко строги варианти, спазвайки оптимална диета за себе си.

Причини за избора на вегетарианство

Всеки човек стига до избора на диета под формата на вегетарианство съзнателно, поради специфичните си причини:

1. Под влияние на философски или етични вярвания. Подобни вярвания се появяват у човека или постепенно, поради нарастващото чувство на жалост към целия животински свят, или спонтанно, поради психологически стрес, получен например по време на убийството на животно директно пред такъв човек.
2. Въз основа на медицински показания. Днес в света има много заболявания, които предполагат пълно изключване на животински протеини от диетата на пациента.
3. Желанието за подобряване на благосъстоянието. При преминаване към растителна храна се установява храносмилателната активност на човек, което от своя страна води до отърване от различни стомашни заболявания, като гастрит или язва. Вегетарианците изпитват повишаване на нивото на лекота и енергия.

Предимства на вегетарианската система за хранене

Вегетарианската диета се характеризира с такъв положителен ефект върху човешкото тяло:

1. Имунната система на вегетарианците се подсилва от редовната консумация на големи количества растителни храни, които съдържат много полезни микроелементи.
2. Храносмилателната система се подобрява. Растителните влакна, съдържащи се в консумираната храна, допринасят за подобряване на чревната микрофлора. Благодарение на това запекът изчезва у човек.
3. Подобряване на сърдечно-съдовата система. Това е оправдано от липсата на холестерол в храната, която е богата на растителни храни и която може да доведе до сърдечни заболявания. При преминаване към вегетарианство рискът от развитие на такива заболявания е сведен до минимум.
4. Шлаките и токсините се извеждат от тялото. Това се обяснява с факта, че фитонцидите, които съдържат големи количества зеленчуци, допринасят за унищожаването на вредните бактерии и предотвратяването на процесите на гниене в червата.
5. Организмът на вегетарианец е обогатен с много полезни вещества, като правилните въглехидрати, естествени захари, протеини, витамини, макро и микроелементи.
6. Намаляване на приема на сол в храната, тъй като растителната храна се нуждае от много по-малко.
7. Отслабване поради редовната консумация на растителни фибри, което допринася за правилния метаболизъм в организма.

Недостатъци на растителните храни

Несъмнено голям брой плюсове се храни, вегетарианството има някои недостатъци. При правилния подход обаче те са напълно сваляеми:

1. Няма достатъчно протеин. За да може тялото да получи достатъчно протеини, е необходима правилната организация на вашата диета. За да се обогати организмът с пълноценни протеини, съдържащи аминокиселини, се препоръчва редовно да се ядат бобови растения, темпо, соя, тофу, шам-фъстък.
2. Дефицит на витамин D За поддържане на нормално ниво на този витамин в организма се препоръчва редовно излагане на слънчева светлина, тъй като слънцето е основният източник на този витамин. Освен това, за да възстановите баланса, се препоръчва да ядете растително, соево или кедрово масло, боб, овесени ядки и различни гъби, като лисички, гъби или свинско месо.
3. Мастни киселини и омега-3. За увеличаване на тези вещества в организма се препоръчва употребата на морски водорасли, ленени семена, орехи и соя. Като добавка можете да използвате специални витамини, съдържащи тези вещества.

Видео: плюсовете и минусите на вегетарианството