Adjika: els beneficis i els perjudicis per a la salut

Molt picant i estimat per molts adjika té diverses qualitats útils, que tothom no és conegut. Aquest popular condiment es prepara amb productes naturals, per la qual cosa només pot causar danys al cos humà en casos extremadament rars.

Composició Adjika

La composició de l’ adjika només es representa per components naturals, aquest és el seu valor. Una barreja de pebrots calents, alls, sal i diverses herbes proporciona un gust agradable i ardent. Cal destacar que el condiment és baix en calories, 100 grams del producte només conté 50-60 kcal, per la qual cosa els amants d’una figura esvelta i de diverses dietes ho apreciaran. La mateixa quantitat d’ adjika conté 1-2 grams de proteïnes, 7-8 grams d’hidrats de carboni, 2-3 grams de greix.

Els avantatges de adjika

Hi ha prou amants d’un producte valuós al món, però també hi ha qui no els agrada el condiment picant. Tanmateix, en el primer i el segon cas, la gent només pensa en les preferències gustatives i ningú no va pensar en com és útil aquest producte per als humans.

L’Adjika té una sèrie de qualitats beneficioses efectives que poden tenir un efecte positiu sobre el cos humà, reforçant la salut. Tot això es deu a les valuoses propietats sanitàries dotades dels ingredients naturals que configuren el condiment.

Així doncs, adjika és capaç de:

• estimular la gana;
• afecten positivament els processos digestius;
• regular els processos metabòlics;
• actuar amb calidesa;
• reforçar la immunitat, augmentar les defenses del cos;
• tenen un efecte antiviral i bactericida;
• estimula el flux sanguini als genitals, millora la potència;
• ajuda a netejar els vasos sanguinis de les plaques de colesterol.

L’Adjika és una excel·lent eina que pot alleujar l’estat d’una persona amb infeccions respiratòries agudes i refredats. Els components d’aquest producte augmenten el potencial energètic.

L’adjika pot ser perjudicial?

Malgrat una àmplia gamma de propietats positives, adjika no es mostra a tothom. Si no es té en compte, un producte valuós es converteix en un enemic que pot danyar el cos.

No es recomana incloure adjika en la dieta en els casos següents:

1. En presència d’insuficiència renal o hepàtica;
2. En presència de diverses malalties del tracte gastrointestinal (entre elles gastritis, úlcera, etc.) en aquests casos adjika només augmentarà la irritació de les mucoses del tracte gastrointestinal, agreujant així la situació;
3. Amb patologies del sistema cardiovascular;
4. Els pacients que pateixen hipertensió arterial (l’adjika augmentarà encara més, i es tracta d’un desenvolupament molt indesitjable de la situació dels pacients hipertensos);
5. Dones que es preparen per ser mare. Qualsevol condiment picant pot provocar un part prematur o un abús involuntari;
6. Durant el període de lactància;
7. Menors de 12 anys.

Secrets de cuina adjika

La recepta tradicional inclou ingredients com pebrots calents, alls, espècies i sal. Si es vol, es pot embellir el plat amb alfàbrega, coriandre, anet, coriandre, llúpol.

Avui, la varietat de receptes que es poden preparar adjika és sorprenent, però alguna d’elles conté certament tomàquets, de manera que el condiment és vermell.

L’adjika es pot preparar de dues maneres: en Abkhazian i Georgià.

D’acord amb la recepta de l’Abhazia assolellada, el producte es prepara a partir d’una barreja de pebre calent, all, nous i herbes (anet, coriandre, alfàbrega). Aquest condiment va bé amb els plats de carn. A més, a Abjasia es pot trobar adjika verda, que es prepara a base d’herbes picants verdes, pebre dolç verd i sal.És costum utilitzar aquest condiment a l’hora de preparar plats lactis.

Al cor de l’aggika georgiana hi ha una barreja de dos pebrots - calents i vermells, als quals s’afegeix vinagre de vi, alls, cilantro i altres herbes. Avui, aquest producte de la taula caucàsica es pot trobar en la composició de la cuina de l’Europa de l’Est.

El valor d’un condiment insòlit ve determinat per la seva aroma astringent i el seu gust piquant. També s’afegeix a una varietat de plats per donar-los l’esperança desitjada.

Cuina adjika segons la recepta clàssica
L’Adjika és un producte molt popular entre les mestresses de casa russes. Es prepara segons diverses receptes: amb l’afegit de carbassons, pomes, groselles, pebrots calents i dolços. Però la majoria de mestresses de casa intenten mantenir-se a la recepta clàssica d’aquest plat.

Ingredients

• 1 kg pebrots calents;
• 0,5 kg alls
• 3 cullerades de llúpol de gira-sol, coriandre mòlt i anet sec tallat;
• ¾ tassa de sal, preferiblement poc profunda;

S’afegeix el julivert, l’anet i el coriandre segons es desitgi.

Important! Es recomana preparar el producte amb guants de goma, ja que si es produeixen condiments aguts a la pell, es pot produir irritació.

Abans de cuinar, el pebre mòlt s’asseca lleugerament. Per fer-ho, el posa al diari durant diversos dies o es queda al sol.

Cuina:

1. Es barreja el salt de sol, l'anet sec i el coriandre mòlt. Aquesta massa hauria de resultar exactament mig got. Si el volum és més gran, llavors aboqueu-ne l’excés, si és menys, afegiu cada espècia en quantitats iguals fins obtenir la quantitat requerida.
2. Després d’això, en una picadora o batedora de carn, es tritura l’all, el pebre i les herbes seleccionades i es barreja tot això amb espècies i sal.
3. L'ajika resultant es posa en un pot de vidre amb una tapa i es neteja a la nevera.

Aquest producte es combina millor amb plats de carn.

L’adjika és la base de la cuina d’Abkhaz, un producte valuós dotat d’una massa de propietats útils. A més de la recepta clàssica, àmpliament utilitzada per les mestresses de casa modernes russes, hi ha moltes possibles variacions d’aquest condiment. Adjika es convertirà en una decoració digna de qualsevol taula.

Vídeo: els avantatges i els perjudicis de adjika