Vinagre balsàmic - Beneficis per a la salut

El vinagre balsàmic, també conegut com "balsàmic", és un exquisit condiment gruixut que té un color fosc, sabor dolç i agre i aroma amb notes de fruita.

El vinagre balsàmic real es produeix a les províncies italianes de Mòdena i Redo Emília.

Degut a les qualitats beneficioses del balsàmic, es pot utilitzar en el tractament de certes malalties, emprat en cosmetologia i cuina.

Propietats del vinagre balsàmic i la seva composició

El producte és molt apreciat per la seva composició única. Balsàmic conté les vitamines i minerals següents:

• sacàrids;
• pectines;
• antocianines;
• Vitamines B;
• vitamines A i C;
• àcid acètic;
• taní;
• substàncies antioxidants;
• polifenols;
• àcid pirúvic;
• calci, potassi, sodi, zinc, manganès, coure, fòsfor i altres oligoelements.

Cal tenir en compte que un producte preparat en condicions industrials difereix de l’original, ja que pot incloure vinagre de vi, conservants, aromatitzants, colorants, per això, les seves propietats útils es redueixen significativament.

El producte presenta un gran nombre de qualitats curatives, mentre que pràcticament no té contraindicacions. Tant això com un altre que tindrem en compte a continuació.

Propietats útils del vinagre balsàmic

El producte té un efecte beneficiós sobre el cos, ja que presenta les següents qualitats medicinals:

1. És un antisèptic, degut al qual es pot utilitzar externament per curar ferides de diversos orígens.
2. Ajuda el cos a absorbir aliments difícils de digerir.
3. Ajuda a alleujar la malaltia amb malalties de la gola.
4. S'utilitza com a mitjà per combatre quilos de més.
5. Ajuda a desfer-se de la cel·lulitis.
6. Baixa el colesterol.
7. Utilitzat en el tractament de malalties del sistema circulatori.
8. Ajuda a millorar la memòria.
9. Té un efecte sedant.
10. Es considera una eina eficaç que s’utilitza com a mesura preventiva contra el càncer.
11. Prevé la reproducció i provoca la mort de patògens.
12. S'utilitza com a afrodisíac.
13. Enforteix el sistema immune.
14. Redueix el risc d’inflamacions.

El balsàmic té un efecte molt beneficiós en el treball de gairebé tots els sistemes i òrgans interns.

Tracte gastrointestinal

1. Normalització de la funció intestinal.
2. Estimular la producció d’enzims digestius.
3. Eliminació del reflux àcid.
4. Extensió de la sensació de sacietat després de menjar menjar, cosa que permet desfer-se dels quilos addicionals.
5. Normalització del metabolisme per la producció activa de sucs digestius.
6. Normalitzant el nivell de pH i activant la producció d’una gran quantitat d’àcid clorhídric a causa de la presència d’àcid acètic a la composició; com a mesura preventiva contra l’ardor d’estómac, podeu prendre una cullerada d’aliment balsàmic abans d’afegir menjar, afegint una mica de mel.

Aparell circulatori

1. Lluita contra la hipertensió i la hipotensió.
2. Ajuda al cos a absorbir els oligoelements necessaris: calci i magnesi, necessaris per al funcionament normal del múscul cardíac.
3. Proporcionar la quantitat necessària de substàncies antioxidants, inclosa la quercetina, que augmenten les defenses del cos.
4. Disminució del colesterol, que impedeix el desenvolupament de l’aterosclerosi.
5. Rejoveniment corporal: el balsàmic impedeix l'envelliment de les cèl·lules.
6. El desglossament de proteïnes en aminoàcids, millorant així el metabolisme.
7. Efecte antiinflamatori.

Cor i vasos sanguinis

• normalització del colesterol;
• reducció de pressió;
• prevenció de l’enduriment de les parets dels vasos sanguinis.

Tanmateix, investigadors del Japó van demostrar que si utilitzeu regularment balsàmics d'alta qualitat, la vostra pressió arterial pot disminuir en uns 20 mmHg.

El producte és una bona prevenció contra la diabetis:

1. Proporciona protecció contra danys a les cèl·lules del pàncrees.
2. Promou la producció d’insulina en la quantitat necessària.
3. Si preneu vinagre balsàmic regularment durant molt de temps, el sucre en sang baixarà significativament.

El vinagre balsàmic s’utilitza amb èxit en cosmetologia. Les conegudes firmes de cosmetologia l’afegeixen sovint a la composició de diversos productes que acceleren el procés de recuperació cel·lular.

A casa, també es pot incloure en receptes populars. A efectes cosmètics, el seu ús és força senzill; només cal afegir un parell de gotes a l’eina habitual - crema o xampú (prevé la caiguda del cabell).

Important! El vinagre balsàmic té bones qualitats antifúngiques i antibacterianes, de manera que ajuda a accelerar el procés de curació de diverses ferides. Per fer-ho, s'ha de diluir una culleradeta de balsàmic amb 250 ml d'aigua. Així, s’obtindrà un excel·lent desinfectant que s’ha d’aplicar externament.

Totes les qualitats anteriors només estan disponibles en vinagre balsàmic real. Un producte que s’obté en condicions industrials no té aquestes característiques.

Contraindicacions

Hi ha diversos casos en què l’ús de balsàmic està contraindicat. Aquests inclouen els següents:

• augment de l’acidesa, úlcera gàstrica;
• úlcera duodenal;
• al·lèrgic al producte.

Per evitar l’enverinament, només podeu prendre un producte de gran qualitat, que s’obté d’ingredients naturals.

Es creu que el balsàmic no ha de ser utilitzat per dones embarassades. Hi ha qui creu que el producte pot complicar el lliurament. Tanmateix, des del punt de vista de la ciència, aquesta opinió no ha rebut proves. En petites quantitats, el vinagre balsàmic pot fins i tot beneficiar les mares expectants, ja que conté menys sodi que altres salses i està present en el ferro.

Aplicació balsàmica

A efectes terapèutics i profilàctics, l’ús del balsàmic es basa en les seves qualitats curatives. A casa, el producte s’utilitza de les maneres següents.

1. Desinfecció de ferides. S’aplica en forma de compreses. Per preparar el producte, cal barrejar vinagre balsàmic amb oli d’oliva o de lli en una proporció d’1: 2. Apliqueu la barreja sobre un tovalló de gasa i enganxeu-lo a la zona afectada, poseu-hi la llana de cotó al damunt i fixeu-la. Deixeu-ho durant 4-5 hores. A continuació, canvieu la compressa per una de nova. Aquest mètode ajudarà a destruir els patògens de la ferida, evitarà el desenvolupament d’un abscés i accelerarà el procés de regeneració de la pell.
2. Xafarderia. Per preparar un producte amb el qual podreu fer ganga, barregeu 15 ml de vinagre balsàmic amb un got d’aigua bullida tèbia, afegiu una culleradeta de mel. Gargoteu amb la barreja resultant. El procediment s’ha de realitzar cada hora. Aquest mètode ajudarà a les malalties bacterianes de les vies respiratòries.
3. Peeling per a la pell. Per preparar un producte cosmètic per a la cara, heu de prendre un tovalló de gasa estèril, fer talls en els ulls i la boca. Remullar-lo amb balsàmic i aplicar-lo a la pell de la cara. Al cap d’un quart d’hora, traieu la compresa. Després del procediment, no cal rentar-se la cara amb aigua durant 60 minuts, de manera que el producte restant s’absorbeixi al codi.Netegeu la pell amb un tovalló o un netejador especial per eliminar la brutícia i les toxines de l’epidermis. Una hora després del procediment, es recomana netejar la pell amb glaçons o rentar-la amb aigua freda. Es recomana fer un pelat com a màxim una vegada al mes.

En resum, cal dir que el balsàmic no només és un condiment amb gust excel·lent i que utilitza activament en la cuina, sinó també una eina que té moltes propietats curatives. El seu ús serà de gran benefici en casos d'inflamació, canvis relacionats amb l'edat, malalties del cor i els vasos sanguinis i el sistema endocrí.

Vídeo: com fer salsa balsàmica