Pit de roure: una descripció d’on creix, la toxicitat del bolet

El bolet de roure de roure és un autèntic home guapo, amb el seu aspecte molt semblant al casquet de llet de safrà conegut per tothom, com si estigués creuat amb bolets. Entre d'altres similituds, fins i tot les ratlles concèntriques d'un barret tenen gairebé exactament les mateixes característiques. Però, al mateix temps, aquestes dues varietats del regne dels bolets tenen algunes diferències. Cal destacar també el fet que el pit de roure té dos noms llatins diferents alhora - Lactarius insulsus i Lactarius zonarius, a més de diversos noms russos.

Descripció

El pit de roure és un dels representants de la vasta família Syroezhkov, que, al seu torn, forma part de la família Mlecnik, de mida encara més significativa. Així, és un parent proper de l’omnipresent Russula. Els recol·lectors de bolets sovint l’anomenen bolet de safrà o llet de roure. Aquest darrer nom va quedar enganxat a causa de la presència de suc blanc, característic del color, a la polpa. Entre els especialistes del món dels bolets (micòlegs), també es coneix com a lactari de roure.

Aparició

El barret d’un bolet madur pren la forma d’un embut ampli o adquireix una forma irregular gran, amb vores primes i ondulades, lleugerament enganxades. És sec al tacte i guanya propietats adhesives característiques només en temps humits, però a una edat jove del fong, depenent de les condicions naturals, també sovint resulta humit. La pela té un color molt diferent, que va des del groc cremós fins al taronja vermellós. De vegades hi ha bolets de roure, el barret dels quals està pintat amb una tonalitat vermella de maó.

La cama d’aquesta espècie és curta i gruixuda, amb una longitud de fins a 7 centímetres, la seva amplada oscil·la entre un i mig i tres centímetres i mig. La seva forma és similar a un cilindre recte, de vegades té un estrenyiment o un espessiment notables. La polpa de la cama és densa, però té una estructura buida. En molts casos, el color repeteix la tonalitat del barret, però és lleugerament més clar. Les opcions més habituals de color cremós, rosat i blanquinós. En època de pluges, poden aparèixer taques de color vermell fosc a les potes dels monticles de roure.

La polpa dels bolets és densa i trencadissa, blanquinosa o cremosa, sovint adquireix una tonalitat rosada pàl·lida al lloc de les seves danys o tallats, té un sabor ardent inusualment amarg, així com una agradable olor afruitat. La causa de l’amargor és la consistència blanca del suc lletós d’una consistència líquida que no canvia de color a causa del contacte amb l’aire. Les plaques, que fluixen gradualment del barret a la part superior de la cama, amples i sovint localitzades, tenen un color rosat o groguenc vermellós, que pot variar segons les condicions meteorològiques o l’edat. A la pluja, poden convertir-se en foscos, fins i tot marrons i secs, que es clarifiquen a blancs o crema.

Distribució

A les condicions del nostre país, un bolet com un terròs de roure s’ha estès força.La major probabilitat de trobar-lo és característic de caducifolis i de fulla ampla, així com dels boscos mixtes. Molt sovint es pot trobar a les plantacions de pins. Un lloc preferit per poblar miceli són les rouredes, que es reflecteix més directament en el seu nom. Preferint bullir sobre un brot humà solc, sovint es troben bulbs de roure al costat d’arbres d’espècies com el faig o l’avellaner.

Aquest tipus de pits creixen més sovint en grups sencers, però, de vegades, creixen en còpies soltes. La fructificació més activa s’inicia a mitjans d’estiu i s’acaba més a mitjans de la tardor, i s’allarga fins a principis d’octubre. El millor moment per recollir-se és el període de tardor, ja que a l’estiu la tapa de l’alzina es troba en posició subterrània o propera a la terra, tenint una superfície molt bruta. En els darrers anys, els grumolls de roure, també coneguts com a safrà de roure, es poden veure cada vegada menys, tot i que fa uns anys va créixer en quantitats enormes i, literalment, a tot arreu.

Vistes similars

Edibilitat

El bolet de castanyer de roure o safrà és un bolet comestible condicionalment i és ben apreciat en la cuina pel seu excel·lent gust. Però només es pot menjar en forma de preformes amb forma salada o després de remullar-se en aigua neta durant diversos dies seguits. El gust agradable és una ocasió fantàstica per anar al bosc i “caçar” aquest tipus de pits. I per recollir el seu pur plaer, gràcies al sabor cremat del suc amarg, la carn no fa malbé vermes i altres plagues.