Com cuinar ràpidament les mongetes sense remullar-les

Les propietats beneficioses i nutritives dels fesols han estat descrites i descrites en moltes fonts. Però moltes hostesses es neguen a cuinar mongetes. Per què? Perquè a ningú li agraden les accions tedioses amb molta remullada i moltes hores de cuina.

Tot i això, hi ha alguns secrets que permeten cuinar ràpidament faves sense remullar.

Sucre granulat

Les mongetes rentades i classificades s’aboca amb aigua freda a raó d’1 tassa de grans en 4 tasses d’aigua. I afegiu 1 cda. l sucre granulat. Es van posar a foc fort. Després de bullir, la flama es redueix a mitja. Les mongetes es tornen molt suaus. Podeu provar el vermell al cap de 30 minuts, el blanc i el negre, al cap de 40 minuts.

Consell. No utilitzeu sucre moreno. Això és superflu. El blanc més normal serà suficient.

Aigua freda

Consell. En lloc d’aigua freda, és encara millor tirar glaçons.

Carrer marí

Es posen els grans de fava en un cassó, s’afegeix un trosset d’algues seques i s’aboca aigua freda. Porteu-ho a ebullició a foc alt, i deixeu-ho coure una mitjana de 40-50 minuts. En aquest moment, els grans ja són molt tous.

Consell. Si no sabeu d’on aconseguir la fulla seca d’algues, preneu la fulla de nori més corrent per a sushi i panets. És un i el mateix.

Soda

S'aboca els grans de mongetes amb aigua per 1 kg 3 l. Afegiu un pessic de bicarbonat normal. Bullir-ho a foc mitjà durant 45 minuts. Al final, hi afegim mitja culleradeta de suc de llimona o àcid cítric. Un cop passada la reacció, s’han de rentar els grans. I les mongetes estaran a punt per llavors.

Consell. Ja no afegiu refresc. En cas contrari, tot el blanc culinari anirà a la paperera. Fins i tot els gossos d’escombraries no en menjaran.

Congelació

Si sabeu que sovint heu de cuinar mongetes, però no esteu segurs de si hi haurà temps lliure per remullar, feu-ho. Disposar els grans en paquets porcionats i posar-los al congelador. Deixeu-los estar allà durant el temps cuinant.

Quan necessiteu coure ràpidament les mongetes sense remullar, només heu de posar els grans en aigua freda. Enceneu un foc fort i porteu a ebullició. A continuació, cuinem a flama mitjana. Per a aquestes mongetes, una hora és suficient per bullir completament.

Consell. Abans de cuinar, aquestes mongetes no es descongelen.

Sense sal

El temps de cocció habitual de les mongetes blanques en aigua salada fins que estigui totalment cuit és de 4 hores. Si l'aigua no és salada, és possible que els grans quedin suaus al cap de dues hores. Per tant, salteu les mongetes només al final de la cocció.

Consell. Les mongetes vermelles i emmotllades bulliran encara més ràpidament, perquè inicialment els grans blancs són més densos i més durs que els de colors.

Microones

La tecnologia moderna serveix per ajudar a les amfitrions a la cuina. Amb un microones, es pot reduir el temps de cocció de les mongetes a 30 minuts. Per fer-ho, necessitareu estris especials adequats per utilitzar-los en un forn. S'hi posen grans i s'hi afegeix aigua. Fixeu-ho durant 10 minuts a la potència màxima. Després que el temporitzador s’escampi, les mongetes es barregen i s’envien de nou al microones. Ara durant 18-20 minuts.Passat aquest temps, els grans estaran a punt per a un major consum.

Consell. El millor és prendre cristalleria. Si no hi ha un bol especial, ho farà un pot ordinari. El més important és que ella va pujar al microones mentre estava de peu i va poder girar allà lliurement. No tapis el plat!

Olla a pressió

Una olla a pressió redueix el temps de cocció de les mongetes sense remullar fins a 40 minuts. N’hi ha prou d’observar les proporcions habituals de grans i aigua: d’1 a 4. El temps s’ha de comptar des del començament de l’ebullició. No es recomana salar.

Consell. Seguiu les precaucions habituals.

Cuina lenta

La invenció de la indústria tècnica, que ja estimen moltes mestresses de casa, ajudarà aquí. Només cal posar les mongetes al mode guisat. Fins i tot es pot salar amb la mesura completa. Temporitzador ajustat 40 minuts. Preneu nota d’això.

Selecció moderna

Les varietats de mongetes que estan completament a punt per utilitzar durant 30 minuts després de la cocció ja han estat criades i provades de forma exhaustiva. S’ha de cercar informació sobre això en les bosses de llavors o a Internet.

Algunes recomanacions

1. Per evitar que les mongetes canviïn de color durant la cocció, mai cobriu els plats en què es cuina.
2. Algunes varietats de mongetes són molt amargues al plat acabat. Per evitar que això passi, és recomanable canviar l’aigua de la cassola per netejar-la almenys una vegada. Un millor canvi dues vegades
3. No bullir les mongetes en brou de sopa. Creixerà ennuvolat i farà pudor. Prepareu els grans fins que estiguin completament cuits en aigua per separat i només afegiu-los a la sopa.
4. Com provar les mongetes per preparar-se? Ho podeu provar amb la boca, però a poca gent els agrada el gust dels grans mig cuits. Per tant, només heu d’agafar un parell de coses de l’aigua i procureu aixafar-les amb dos dits. Si les mongetes estan a punt, cedeixen i s’escalfen fàcilment. Per tant, la humitat brollarà.
5. Assegureu-vos d’ordenar i rentar amb cura els grans abans de cuinar-los. Fins i tot si personalment les recopila en la vostra parcel·la personal. Això és molt més senzill que intentar atrapar més tard una mongeta objectable en una cassola.

Com cuinar ràpidament les mongetes sense remullar-les? Seguint les nostres recomanacions, és fàcil i senzill reduir més de la meitat el temps de cocció. Només per evitar problemes amb l’estómac i l’increment de la formació de gasos és millor remullar els grans de mongetes. Per descomptat, no durant 12 hores, durant aquest temps pot germinar i convertir-se en poc adequat per menjar. Però almenys tres hores. Això li permetrà gaudir plenament del seu meravellós gust i substàncies beneficioses.

Vídeo: com cuinar ràpidament les mongetes sense banyar-se en aigua