Com fer creps de patata: 13 receptes

La cuina bielorussa ha presentat moltes delícies tradicionals de patates a molts pobles. Creps de patata escampades per tot el món. A causa de la preparació senzilla, fins i tot els nens poden manejar el plat. Una recepta clàssica es considera creps de patata amb ceba. Després de molts anys, els xefs van treure moltes variacions de creps de patates amb l’addició de diversos productes. Considerem algunes d’elles en ordre.

Creps de patata: un clàssic del gènere

• patates - 950 gr.
• ou de pollastre - 2 unitats
• cebes - 3 peces.
• all - 7 dents
• crema agria - 30 gr.
• pebre al gust
• farina - 55 gr.
• roca sal al gust
• oli de gira-sol - 70 gr.

1. Esbandiu bé les patates, traieu l’uniforme. Proveu a fregar el cultiu d’arrels en un ratllador gros. Feu el mateix amb les cebes.
2. Si la patata trossejada ha secretat una gran quantitat de suc, la verdura s’ha d’esprémer amb gasa. Desfer-se de l’excés de líquids.
3. Combina ous, all picat finament i espècies. Porteu la massa a la uniformitat amb un batut. Afegir la crema agra i barrejar bé.
4. Fixeu-vos en la consistència del producte, si la massa resulta líquida, afegiu-hi la quantitat de farina necessària.
5. Col·loqueu un recipient resistent al calor de fons gruixut a la cuina, aboqueu-hi l’oli. Poseu el foc a mitja potència i espereu que el dispositiu domèstic s’escalfi.
6. Pastissos cecs com els bunyols. Comença a fregir, calen 3-5 minuts per cada costat.

Creps de patata amb bolets

• bolets frescos - 320 gr.
• patates - 1 kg.
• ceba - 1 unitat.
• ou de pollastre - 2 unitats
• espècies al gust
• farina de blat - 50 gr.
• oli d’oliva - 45 gr.

1. Esbandiu els bolets en un colador sota aigua corrent. Espereu fins que el líquid dreni completament, picat finament. Peleu la ceba i piqueu-la a daus petits.
2. Aboqueu l’oli a la cassola, salteu els bolets i després afegiu-hi les cebes. Passar el menjar fins que estigui daurat. Esbandiu les patates, ratlleu-les amb un ratllador fi.
3. Combina el rostit cuit amb la massa de verdures d’arrel. Afegiu la farina, l’ou, les espècies al gust, barregeu-ho bé. Procediu a la cocció. Serviu-ho amb la crema agra.

Creps de puré de patata

• ou - 1 peça
• patates - 550 gr.
• farina - 100 gr.
• pastanaga - 1 peça.
• ceba - 1 unitat.
• champignons - 120 gr.
• sal de taula - 13 gr.
• herbes fresques - 40 gr.
• formatge dur - 110 gr.
• oli natural - 95 ml.

1. Peleu les patates, envieu-les a un recipient d'esmalt, ompliu d'aigua. Feu bullir el producte. Deixeu refredar el plat.
2. Al mateix temps, ratlleu les pastanagues a una ratlladora, piqueu la ceba i piqueu els bolets. Col·loqueu les verdures en una paella, tireu-hi una mica d’oli i fregiu-les. Porta la composició daurada.
3. Afegiu el formatge ratllat al sofregit acabat, barregeu-ho bé. A la massa de patata, hi afegim l’ou, la farina i la sal. Poseu una paella neta a la cuina i afegiu-hi oli, escalfeu-ho.
4. Poseu una petita quantitat de puré de patates en un recipient resistent al calor. Afegiu la barreja de bolets com a farcit. A la darrera capa també hi ha posat la massa de patata.
5. Fregiu el plat pels dos costats durant el temps necessari, fins que quedi cruixent.

Creps de patata amb formatge i all

• cebes - 1 unitat.
• patates - 600 gr.
• ous de pollastre - 2 unitats
• farina de blat - 75 gr.
• formatge dur - 160 gr.
• roca sal al gust
• oli vegetal - 65 gr.
• all - 8 dents

1. Peleu les cebes i les patates, piqueu les verdures, tireu-les a través d’un drap de gasa si cal. Desfer-se de l’excés de suc.
2. Remeneu el formatge en una ratlladora gruixuda, afegiu-hi a les verdures juntament amb la farina i els ous. Picar finament els alls, combinar-los amb la massa total.
3. Agiteu la barreja fins que quedi suau i afegiu sal si cal. Aboqueu l’oli a la cassola, escalfeu l’aparell domèstic al cremador. Procediu directament al sofregit.

Creps de pernil

• pernil - 120 gr.
• patates - 650 gr.
• formatge - 110 gr.
• ou - 1 peça
• farina - 55 gr.
• herbes fresques - 25 gr.
• pebre mòlt - 7 gr.
• oli vegetal - 100 ml.
• sal - 8 gr.

1. Esbandiu les patates, peleu-les. Remeneu les verdures arrelades i el formatge en un ratllador gros. Picar el pernil a daus petits. Si cal, tireu-hi la verdura picada.
2. Combina verdures picades, patates, ou, pernil, formatge, espècies i farina. Barregeu els components fins que estiguin suaus. Aboqueu una petita quantitat d’oli vegetal a la cassola.
3. Escalfeu un electrodomèstic a foc mitjà. Feu motlles en forma de cutilles a partir d’una barreja de patates. Comenceu a fregir, dediqueu 4 minuts a cada costat de la crepe de patata.

Creps de patata sense ous

• ceba - 1 unitat.
• patates - 800 gr.
• oli de gira-sol - 75 gr.
• espècies al gust

1. Peleu les verdures, esbandiu i ratlleu. Si cal, extreure suc d’excés.
2. A continuació, afegiu espècies a la barreja de patates. Escalfeu la cassola amb oli. Comença a fregir creps de patata, porta els productes daurats.

Boletes de carbassó

• carbassó - 450 gr.
• patates - 600 gr.
• ceba - 1 unitat.
• ou - 1 peça
• farina - 65 gr.
• espècies al gust

1. Peleu i ratlleu les patates, les cebes. Afegiu espècies i ou a la massa total. Barregeu bé la composició.
2. Ara peleu el carbassó, ratlleu-lo amb un ratllador fi, tireu-ne l’excés de suc si cal. Combina les dues masses juntes, aboca-hi la farina.
3. Agiteu-ho de nou fins que quedi suau. Escalfeu una paella de fons gruixut amb oli. Procediu a la cocció.

Creps de patata sense farina

• ous de pollastre - 2 unitats
• patates - 400 gr.
• sal - 10 gr.
• pebre negre al gust
• oli de gira-sol - 55 gr.

1. Tritureu les patates pelades en una ratlladora. Batem els ous, condimentem les espècies.
2. Combina la barreja d’arrels amb la segona massa, barreja-ho bé. Aboqueu oli en una paella calenta, comenceu a coure creps de patata.

Creps de patata amb verdures

• polpa de carbassó - 320 gr.
• patates - 700 gr.
• ous de pollastre - 2 unitats
• oli vegetal - de fet
• farina - 130 gr.
• polpa de carbassa - 190 peces.
• pastanagues - 1 peça.
• herbes seques i sal al gust
• ceba - 1 unitat.

1. Col·loqueu la polpa de la carbassa i la carbassa en un bol de la batedora, talleu-la fins que quedi suau. Després d’això, feu el mateix amb la resta de verdures.
2. Combina les barreges entre si, després barreja els ous, la farina, la sal i les herbes. Porteu la composició a l'homogeneïtat. A continuació, procediu al tractament tèrmic en una paella.

Creps de formatge al forn

• ous - 1 unitat.
• ceba - 1 unitat.
• patates - 750 gr.
• formatge dur - 230 gr.
• oli vegetal - 80 ml.
• pa ratllat - de fet
• sal - 8 gr.

1. Esbandiu i peleu les patates de la manera habitual. Tritureu el cultiu d’arrels en un ratllador, elimineu l’excés de suc. Salar la massa i barrejar.
2. Traieu la pell de la ceba, talleu-la a daus petits. Envia a la patata, hi afegeix l’ou batut i la farina de blat. Barrejar bé els components.
3. Escalfeu el forn a 200 graus. Lubriqueu el plat per enfornar amb oli, i ruixeu-les amb una petita quantitat de galetes. La manipulació continuada ajudarà a evitar cremar creps de patata.
4. Poseu les creps de patata en una fulla de forn, poseu-les al forn. Passats els 8 minuts, traieu el plat, gireu-ho i ruixeu-ho amb formatge ratllat. A continuació, torneu-ho a enviar al forn, espereu la preparació completa.

Draniki amb botifarra

• botifarra fumada - 120 gr.
• patates - 350 gr.
• all - 5 dents
• ous - 2 peces.
• anet fresc - 30 gr.
• oli d’oliva - 65 gr.
• espècies al gust

1. Esbandiu i traieu l’uniforme de les patates. Tritureu el cultiu d’arrels en una ratlladora, tireu-ne el suc. Picar la botifarra finament, batre els ous, trossejar els alls amb un dispositiu especial.
2. Combina tots els components junts en el mateix recipient, afegiu pebre, sal i anet trossejat. Barregeu bé la massa. Col·loqueu la massa de patata en una paella calenta amb mantega. Fregiu el producte per les dues cares.

Draniki en una cuina lenta amb carn picada

• ous - 2 peces.
• ceba - 2 unitats
• carn picada - 550 gr.
• patates - 1 kg.
• farina de blat - 50 gr.
• sal, pebre - al gust
• oli vegetal - 45 gr.

1. Prepareu les patates tal com es descriu més amunt. Tritureu les cebes pelades, afegiu-les a la massa total. Afegiu-hi sal i pebre.
2. Incorporeu-hi els ous batuts i la farina. Porteu la massa a la uniformitat. El farcit servirà com a farcit. Lubriqueu el multi-bol amb oli i poseu el mode a "Frying". Procediu a les manipulacions.
3. Col·loqueu una petita quantitat de massa de patata a la part inferior del multicooker, després repartiu el producte carni en una capa fina, cobriu-ho de nou amb una composició de verdures. Fregiu el producte de la manera habitual de dues cares fins a una escorça daurada.
4. Després de preparar tota la porció de creps de patata, poseu el plat completament cuit al bol multi, configureu el mode "Calefacció". Preparació de la delicadesa durant mitja hora aproximadament. Serviu creps de carn amb diverses salses al vostre gust.

Creps de patata amb ceba

• cebes - 3 peces.
• patates - 600 gr.
• ous - 2 peces.
• pebre - 9 gr.
• sal de taula - 12 gr.
• sèmola - 30 gr.
• oli vegetal - 50 ml.

1. Peleu la ceba i piqueu els anells, fregiu-la en una paella amb oli fins que estigui ben daurada. Esbandiu les patates, traieu l’uniforme, ratlleu-lo.
2. Barregeu la massa de verdures d’arrel amb sèmola, pebre, ous i sal. Barregeu bé. Escalfeu la segona paella, tireu-hi una mica d’oli. Comença a cuinar creps de patata.
3. L’enviament fregit s’ha d’enviar al fons d’una paella amb parets gruixudes. Col·loqueu les cebes fregides al damunt i aboqueu-hi 50 ml. aigua bullida. Poseu el cremador a foc petit, feu-ho a foc lent uns 5 minuts.

Consells pràctics

1. Al plat s’afegeixen cebes no només per gust, sinó perquè les patates no s’enfosqueixin. Els ingredients s’han de barrejar al mateix temps.
2. Si us agrada fer servir creps amb una crosta cruixent, cal fregir-les en una paella calenta (en un bol multi-al forn) amb mantega.
3. Per obtenir un gust únic de les creps de patata, cal triar varietats de cultius d’arrels amb un alt contingut en midó.
4. No heu d’utilitzar patates joves com a base per a les creps de patata. Conté una petita quantitat de midó.
5. Després de fregir, el draniki s'ha de buidar amb tovalloles de paper. Aquest moviment us permetrà desfer-vos de l’excés d’oli, revelar el veritable gust del plat.
6. Si després de cuinar les creps de patata resultaven “goma”, val la pena afegir-hi una mica de midó o substituir-ne completament la farina.

Si és la primera vegada que prepareu un plat nacional bielorús, heu de començar amb receptes senzilles. Si us plau, casa vostra amb un nou regal. Descobreix la tecnologia i les proporcions perfectes. Després d’aconseguir experiència, no tingueu por d’experimentar amb suplements.

Vídeo: com cuinar delicioses creps de patata