Com cuinar amanida grega a casa

Grecs generosos intenten compartir receptes útils i saboroses amb el món. Així, des de Grècia, ens va arribar una amanida del mateix nom, que va obtenir una gran popularitat entre els russos. Més tard, les mestresses de casa experimentades van adaptar la tecnologia clàssica a la seva manera, afegint i excloent certs ingredients.

Amanida grega "Clàssics del gènere"

• cogombre - 1 peça.
• tomàquet - 3-4 peces.
• oli d’oliva - 85 ml.
• tàperes adobades - 5-7 peces.
• Pebre búlgar - 2 peces.
• ceba dolça (preferiblement morada) - 50 gr.
• suc de llimona - 60 ml.
• formatge suau (com Feta, Brynza, Fetaxa) - 190 gr.
• olives picades - 18 unitats.

1. Esbandiu els tomàquets, els cogombres, el pebre vermell. Peleu cada verdura d’una manera convenient, deixant només la part comestible. Picar el cogombre a mitges rodanxes, el tomàquet a mitges anelles, el pebre a tires curtes.
2. Allibereu la ceba de la closca i, a continuació, talleu-la a mitges o mitges anelles. Escaldar amb aigua bullent per protegir el plat de la possible amargor. Poseu les verdures preparades en un bol d’amanides.
3. Ara talleu cada oliva en 2 parts (podeu saltar aquest pas) i piqueu les tàperes amb rodanxes. Enviar als components principals. Combina l’oli d’oliva amb els cítrics frescos, ruixeu-ho amb sal i pebre.
4. Aboqueu l’amanida d’amanida, barregeu suaument amb una cullerada. Treballa per separat amb el formatge. Primer s’ha de tallar en plaques d’1 cm de gruix, i després picar aquesta placa a daus. El formatge es posa al damunt de tots els ingredients.

Amanida grega amb col xinès

• formatge suau (per exemple, Feta) - 140 gr.
• Col xinès - 190 gr.
• pebre dolç - 1,5 peces.
• vinagre de sidra de poma amb una concentració del 6% - 35 ml.
• Espècies provençals, segons el vostre criteri
• oli d’oliva - 110 ml.
• tomàquet fresc - 110 gr.
• olives - 90-100 gr.

1. Renteu les fulles de col i trinxeu-les a mà en trossos relativament iguals. Esbandiu el pebre dolç, traieu-ne la llavor. Trossegeu la carn en una palla no tant llarga.
2. Renteu els tomàquets rentats de les tiges, tallats a daus. Escorreu les olives, piqueu cada fruita en diversos trossos. Primer tallem la feta en làmines, després en cubs d’1-2 cm.
3. Agafeu un bol d’amanides i envieu-hi els components que s’enumeren, tret del formatge. Prepareu un apòsit de vinagre de sidra de poma, herbes de provença, sal, oli d’oliva. Aboqueu la barreja amb ell. Posar feta a sobre de tota la massa.

Amanida grega amb pollastre picat i all

• Iogurt grec (natural) - 180-190 gr.
• formatge suau - 140 gr.
• cebes (preferiblement vermelles) - 50 gr.
• pollastre picat - 370 gr.
• tomàquets - 3-4 unitats.
• cogombres - 2 peces.
• pebre dolç (preferiblement adobat) - 2 peces.
• all - 3 punxes
• oli d’oliva - 40 ml.
• anet - 30 gr.
• crema agria - 160 gr.
• olives - 15 peces.
• pebre fresc mòlt: té gust

1. Bateu el pollastre a la planxa per tal que adquireixi aire. Salar i afegir pebre mòlt. Afegiu els grans d'all abans de triturar les espècies a la premsa.
2. Poseu la carn en una paella escalfada, fregiu-la fins que estigui tendra en oli. A continuació, es refreda, envia a la tassa d’amanides a la primera capa. Picar anelles de ceba, afegir al pollastre.
3. Escorreu ara l’oli del pebrot escabetxat, talleu el salat a rodanxes de la mateixa mida. Col·loqueu les cebes al damunt, aboqueu els tomàquets trossejats al mateix lloc.
4. Tritureu els cogombres, l'anet, les olives en un bol d'amanides comunes (tallat en 2 parts). Prepareu un apòsit a base de crema agra, oli d’oliva, espècies, iogurt.Ompliu-lo amb tots els components. Col·loqueu rodanxes de formatge suau al damunt i serviu-les fredes.

Amanida grega amb mongetes i pastanagues

• pastanagues - 1 peça.
• solució de vinagre (taula) - 10 ml.
• tomàquet madur - 4 peces.
• sucre granulat - 20 gr.
• ceba blanca - 2 peces.
• pebre mòlt - 2 gr.
• cogombre - 2 peces.
• Formatge fetax - 100 gr.
• sal al vostre gust
• Pebre búlgar - 1 unitat.
• mongetes vermelles (seques, en envasos) - 300 gr.
• olives - 17 peces.
• oli d’oliva o blat de moro - de fet

1. Primer cal cuinar mongetes. Rentar-lo a través d’un colador, i remullar-lo en un recipient separat durant 5 hores. Passat el temps previst, aboqueu-hi l’aigua, feu bullir les mongetes fins que estiguin cuites.
2. Ara esbandiu i cuineu les pastanagues, després deixeu-lo refredar, net. Trossegeu la verdura per ordre aleatori (cubs, rodanxes, mitges llesques, barres, etc.).
3. Traieu la closca de la ceba, piqueu la verdura a mitges anelles. Barregeu el sucre granulat amb el vinagre i 200 ml. aigua. Envieu cebes a aquesta solució durant 15 minuts. Després escorreu el líquid.
4. Renteu els tomàquets, els cogombres i els pebrots. Retalleu totes les parts que no es poden consumir. Trossegeu els tomàquets a rodanxes, cogombres a rodanxes o barres i pebreu-los amb papes.
5. Ara connecta tots els components per a l’amanida. Prepareu el guarniment per separat: mesurau la quantitat d’oli necessària per al farcit, afegiu-hi sal i pebre. Condimenteu les verdures amb aquesta barreja, remeneu-ho amb les olives i el formatge suau tallat a daus.

Amanida grega amb prunes

• oli d’oliva - 90 ml.
• Formatge Brynza - 160 gr.
• cogombre - 90-100 gr.
• ceba morada - 1 unitat
• olives - 45 gr.
• tomàquets cherry - 10 peces.
• prunes - 3-4 unitats.
• pebre dolç - 60 gr.
• orenga - al vostre gust

1. Premeu el formatge del líquid, deixeu-ho escórrer. Després talleu primer amb plats, després amb cubs o barres iguals. Remullar les prunes amb antelació en aigua freda durant 2 hores, seques.
2. Picar fruita seca en ordre aleatori i enviar-la al bol de l'amanida a primera fila. Poseu els cogombres i les olives a rodanxes a mitges rodanxes per sobre.
3. Ara peleu el pebrot i talleu-les a tires. Talleu les cireres en 2 parts. Envieu els ingredients al bol principal. Enrossiu les cebes aquí.
4. Per amanir, barregeu oli d’oliva amb sal i pebre mòlt, afegiu-hi orenga. Aboqueu la barreja amb l’amanida, guarniu amb els daus de formatge i deixeu reposar al fred durant 15 minuts.

Amanida grega amb rave

• olives - 12-16 unitats.
• tomàquet - 3 peces.
• rave - 7 unitats.
• cogombre - 1 peça.
• vinagre de poma - 40 ml.
• oli d’oliva o blat de moro - 90 ml.
• pebre dolç - 1,5 peces.
• formatge suau "Feta" - 160 gr.

1. Renteu els tomàquets amb raves, cogombres i pebrots. Gratuïu totes les verdures de peces no comestibles. Talleu el rave a rodanxes fines, talleu els cogombres amb rodanxes, els tomàquets a daus o daus, i el pebre a tires.
2. Doblegueu les verdures en un bol d’amanides, afegiu-hi les olives a la meitat. Barregeu vinagre amb oli d’oliva, sal, pebre mòlt. Condimenteu l’amanida amb aquesta barreja.
3. Organitzar el plat en plats, guarnir amb cubells de formatge suau feta a sobre. Podeu substituir l’últim ingredient per formatge feta o formatge feta. Servir refrigerat.

Amanida grega en pa de pita

• enciam - 70 gr.
• formatge suau (Feta és adequat) - 190 gr.
• olives - 180 gr.
• Lavash armeni (prim) - 2 peces.
• suc de llimona - 25-30 ml.
• cogombre - 2-3 peces.
• grans d'all - 3 peces.
• oli d’oliva - 60 ml.
• tomàquet - 4 peces.
• pebrot - 1 peça.

1. Alliberar les olives del líquid, tallar-les en 2 parts. Esbandiu els tomàquets amb cogombres, netegeu, talleu. Allibereu els alls de la closca, piqueu-los amb un ganivet o una premsa.
2. Primer s’ha de picar el formatge amb plaques d’1,5 cm de gruix, i després tallar cada llesca a daus. Rasgueu l'enciam (amanida) amb les mans o talleu-les a grans seccions.
3. Agafeu un bol profund. Aboqueu-hi suc de llimona, oli d’oliva, all picat, espècies de Provença (opcional), anet picat (opcional), sal i pebre.
4. Aboqueu tots els ingredients de l’amanida amb el guarniment resultant, tret del formatge. Fetu lloc al damunt.Ara repartiu el pa pita sobre la taula, poseu-hi la meitat de l’amanida. Cobriu amb un segon full de pa de pita, afegiu la segona part del grec.
5. Envolteu tot el contingut en un rotllo. Per evitar que el farcit caigui, emboliqueu les vores cap a dins. Abans de servir, talleu la botifarra a rodanxes porcionades de 6-8 cm de gruix Serviu l’amanida refrigerada.

Amanida grega amb mantega

• oli d’oliva - 110 ml.
• cogombre fresc - 1-1,5 peces.
• Formatge de grau suau Fetaxa - 145-160 gr.
• vinagre de poma - 10-15 ml.
• Herbes provençals: al vostre gust
• olives - 12 peces.
• mantega - 60 gr.
• enciam o col xinès - 50 gr.
• Tomàquets cherry - 5 peces.

1. Esbandiu la cirera, talleu cada tomàquet en 2 parts. Renteu els cogombres, talleu les cues, talleu-les a mitges rodanxes. Redueix la meitat a les olives. Combina tots els ingredients en un bol d’amanides.
2. Talleu les fulles d’amanida amb un ganivet o trinxeu les mans en trossos relativament iguals. Afegir a les verdures. Fondre la mantega sobre el bany de vapor o aigua, barrejar-la amb oliva, espècies i vinagre.
3. Aboqueu l’amanida per amanir sobre el guarnit cuit, amasseu i proveu de sal. Si no n’hi ha prou, introduïu el component adequat. Ara traieu el fetax del paquet, talleu-lo a daus i decoreu el plat acabat.

Amanida de remolatxa grega

• Tomates cherry - 7 unitats.
• cogombre - 1 peça.
• remolatxa - 0,5 peces.
• llimona fresca - 25 ml.
• oli d’oliva - 60 ml.
• olives - 8 peces.
• fulles d’enciam - 5 unitats.
• formatge feta - 90 gr.

1. Esbandiu totes les verdures i talleu-les a daus, rodanxes, rodanxes o palles. Si ho desitgeu, podeu afegir pebre bell a l'amanida, alliberant-lo de les llavors.
2. Bulliu la remolatxa, després deixeu-la refredar i talleu-la a daus. Incorporeu els ingredients principals. Rasgueu les fulles d’enciam en un bol d’amanides, prepareu un apòsit de suc de llimona i oli.
3. Trossegeu el formatge feta a daus de la mateixa mida, i després poseu el formatge a sobre de tots els ingredients juntament amb les olives. Deixeu reposar l’amanida a la nevera durant 20 minuts, serviu-la.

L’amanida grega s’utilitza com a plat independent i es combina amb carn, peix, guarnició. Hi ha moltes receptes que hem examinat amb més detall. Tria l’opció que t’agrada, comença a cuinar. Experiment amb verdures i condiments.

Vídeo: recepta d’amanida grega clàssica