Com fer amanida de cranc: 11 receptes

L’amanida amb pals de cranc pot competir amb popularitat d’olivier, vinagreta i cèsar. El plat es serveix a la taula festiva i es consumeix els dies laborables. Tradicionalment, l’amanida s’elabora a base de blat de moro i carn de cranc. S'hi afegeixen components com a cogombre, arròs, ceba a voluntat. Hi ha moltes opcions de plats, cada persona trobarà una recepta en funció de les preferències personals.

Amanida amb carn de cranc i kiwi

• mostassa de taula (consistència líquida) - 55 gr.
• carn de cranc - 330 gr.
• Kiwi - 2,5-3 peces.
• ou de pollastre - 3 peces.
• cogombres fresques (mida petita) - 1 unitat.
• salsa maionesa - 140 gr.
• blat de moro en conserva: 0,25 kg.
• ceba verda de ploma - 4 peces.

1. Descongelar la carn de cranc, deixar que s’escorri l’excés d’aigua. A continuació, talleu el producte en rodanxes (làmines fines). Enviar al bol d’amanides a la primera capa.
2. Bulliu un ou de pollastre, separeu les proteïnes i talleu-les finament. Tritureu els rovells amb maionesa i mostassa mitjançant una batedora. Peleu el kiwi, esbandiu per eliminar la pelussa, talleu-la a daus.
3. Esbandir les plomes de ceba verda, trossejar en cercles. Esbandiu els cogombres, traieu les verdures de les puntes, talleu-les. A continuació, trossegeu cada meitat a rodanxes. Escorreu l’aigua del blat de moro.
4. Barregeu tots els components de l’amanida, posant els ingredients en capes. Aboqueu salsa de mostassa-maionesa a cada fila. Podeu ruixar la part superior amb verdures, formatge o rovell d’ou ratllat.

Amanida de Cranc fregit fregit

• ou de guatlla - 6-8 unitats.
• maionesa (per salsa) - de fet
• bolets (preferiblement champignons) - 330 gr.
• pals de cranc - 0,35 kg.
• oli vegetal - 60-80 ml.
• cebes naps - 1 unitat.

1. Piqueu les cebes a mitges anelles, fregiu-les en oli fins que estiguin daurades. Retireu el producte acabat en un bol a part, deixeu l’oli.
2. Picar els pals de cranc en cercles, enviar a la cassola. Coure a foc mig, sense parar de remenar. Quan el producte estigui fregit, barregeu-lo amb les cebes.
3. Afegiu als principals ingredients els ous de guatlla bullits, tallats per la meitat. Talleu els champignons per separat a la cama, fregiu-los fins que es perdi volum.
4. Combina tots els ingredients en un bol d’amanides, sal i pebre. Condimenteu-ho amb maionesa baixa en greixos (fins a un 30%). Posar-ho al fred durant mitja hora, després tastar-lo.

Amanida amb bolets adobats i cranc

• pals de cranc - 280-300 gr.
• ou de pollastre - 3 peces.
• arròs al vapor - 120 gr.
• salsa maionesa (per vestir-se) - de fet
• bolets de chanterelle (adobat en vinagre) - 230 gr.
• formatge ratllat (dur) - 1 grapat
• greenfinch (qualsevol) - al vostre gust

1. Eliminar els bolets adobats en un colador, esbandir l’aigua amb una aixeta per treure la placa. A continuació, deixeu que el líquid restant s’escorri. Talleu els bolets a trossos petits, afegiu-hi una mica de vinagre (podeu saltar-vos aquest pas).
2. Feu bullir els ous, refredats i nets. Primer talleu-lo en 2 parts, després piqueu-les a rodanxes. Barregeu amb els bolets. Afegiu aquí la ceba verda picada, el julivert i l’anet.
3. Bulliu l’arròs al vapor fins que estigui tendre i assequeu-ho una mica en un tamís. Sal, envieu al bol d’amanides. Tritureu els pals de cranc d’una manera convenient.
4. Connecteu tots els components. Opcionalment, afegir cogombre fresc picat al plat. Condimenteu l’amanida amb maionesa, ruixeu-hi formatge ratllat.

Amanida de cranc de pernil i patata

• patates - 280 gr.
• carn de cranc - 280 gr.
• suc de llima - 25 ml.
• champignons - 160 gr.
• Pebre búlgar - 3 peces.
• olives - 15 peces.
• verds (a criteri) - 20-30 gr.
• oli d’oliva - de fet
• pernil o cansalada - 0,1 kg.

1. Esbandiu els bolets, talleu-los a rodanxes al llarg de les cames. Fregiu-la en oli d’oliva fins que es redueixi el volum. Refredar i eliminar el greix que queda. Bulliu les patates, talleu-les a daus.
2. Pebre búlgar gratuït de llavors, trossejar-les amb una palla curta. Descongelar la carn de cranc, tallar-la en ordre aleatori.
3. Escorreu la salmorra de les olives, si cal, traieu-ne les llavors. Talleu cada fruita en 2 seccions. Picar les coses verdes, trossejar la cansalada o el pernil amb plats prims.
4. Barregeu els ingredients enumerats, podeu afegir cogombre fresc. Ara prepareu un amanit d’amanides a base de suc de llima, oli d’oliva, maionesa o crema agria, sal, pebre mòlt. Afegiu la salsa, degusteu.

Amanida de cranc de pollastre i formatge

• blat de moro en conserva - 210 gr.
• plomes de ceba verda - 3 peces.
• carn de pollastre - 330-350 gr.
• pals de cranc - 320 gr.
• salsa de maionesa (contingut greix fins al 45%) - 180 gr.
• qualsevol formatge - 90 gr.
• tomàquet cherry - 150 gr.

1. Traieu el filet de les pel·lícules, bulliu la carn en aigua lleugerament salada fins que estigui tendra. Es refreda, es trasllada a una paella i es fregeix a la mantega fins que quedi cremada. Talleu el pollastre calent i poseu-lo en un bol d'amanides.
2. Escorreu la salmorra del blat de moro en conserva, assequeu parcialment els grans del líquid restant i afegiu-hi el pollastre. Després d’esbandir, trossegeu les plomes de ceba en cercles, barregeu-les amb la massa.
3. Descongelar prèviament els pals de cranc a temperatura ambient. A continuació, cada instància es talla longitudinalment, després es tritura a mitges rodanxes.
4. L’amanida de cirera s’ha de trossejar a quarts o meitats, a jutjar per preferència personal. Remeneu el formatge dur en una ratlladora fina. Poseu tots els ingredients en un bol d’amanides, condimenteu-ho amb maionesa, sal i consumiu.

Amanida de cranc de pal amb tomàquet i all

• blat de moro en conserva - 260 gr.
• ceba - 1 unitat.
• carn de cranc o pals - 300 gr.
• ou de guatlla - 4 peces.
• dents d'all - 3 peces.
• tomàquets cherry - 7-9 peces.
• pebre dolç - 1-1,5 peces.
• filet de pollastre - 200 gr.
• greenfinch - de fet
• maionesa (40-50% de greix) - de fet

1. Bulliu els pits i els ous per separat, els aliments frescos. Talleu-los, passeu a un bol d’amanides. Abocau aquí grans de canya en conserva
2. Renteu els tomàquets i piqueu-ne cadascuna en dues parts. Esbandir el pebre, desfer-se de llavors, tallar-les en barres. Triturem les verdures, barregem amb la maionesa, la sal, el pebre.
3. Picar la carn de cranc de manera arbitrària, combinar-la amb la resta d’ingredients en el bol de l’amanida. Piqueu les cebes amb anelles, fregiu-les i afegiu-les també a la massa total.
4. Ara passeu les dents d'all per la premsa, afegiu la polpa a la salsa maionesa. Condimenteu l’amanida abocant-la, refrigereu-la durant 20 minuts. Consumir.

Amanida de cranc de col xinès

• blat de moro a la marinada - 130 gr.
• enciam o amanida xinesa - 5 fulles
• cogombre - 1 peça.
• ou de pollastre - 3 peces.
• salsa tàrtara o maionesa - 70 ml.
• pals de cranc - 240 gr.

1. Bulliu els ous i deixeu-los refredar. Piqueu els plats o els cubs, envieu-los al bol d’amanides. Afegiu el cogombre picat i el blat de moro escabetjat.
2. Rasgueu l'amanida a mà, piqueu els pals de cranc. Combina amb la resta d’ingredients, condimenta amb salsa tàrtara (maionesa, cèsar, etc.).

Amanida de cranc de mongetes i musclos

• verds - 15-20 gr.
• còctel de musclos - 80 gr.
• oli de gira-sol - 30 ml.
• cogombre - 1 peça.
• carn de cranc - 175-200 gr.
• mongetes vermelles (enllaunades) - 250 gr.
• salsa de maionesa (contingut en greixos fins a un 35%) - 40-60 gr.
• pebre dolç - 1 peça

1. Esbandiu el cogombre, piqueu-lo bé. Piqueu el pinyol verd (julivert, ceba, anet). Allibereu el pebre dolç de les llavors, talleu-les a tires.
2. Escorreu la marinada de les mongetes en conserva, deixeu-les seques en un colador per assecar-se. Passats els 10 minuts, envieu les faves a un bol d’amanides a la resta d’ingredients.
3. Tritureu la carn de cranc i musclo (si és gran). Feu un apòsit amb salsa maionesa, pebre blanc mòlt, curri, mantega, sal. Aboqueu amanida amb aquesta barreja, barregeu, tracteu els vostres éssers estimats.

Amanida de cranc de gambes

• pals de cranc - 225 gr.
• cogombre - 2 peces.
• gambes grans - 300 gr.
• grans de blat de moro en marinada - 230 gr.
• mostassa líquida - 25 gr.
• ou - 5 peces.
• crema agria - 90-100 gr.
• salsa maionesa o Cèsar - 80 gr.

1. Si és possible, utilitzeu gambes sense pelar, són més suculents després del tractament tèrmic. Bulliu el marisc amb aigua lleugerament salada, refredeu-ho.
2. Eliminar el blat de moro en salmorra, escampar els grans i les gambes. Bulliu els ous, si és possible, agafeu guatlla. Talleu el producte i barregeu amb altres ingredients.
3. Tritureu pals de cranc o carn, cogombres. Feu una salsa combinant mostassa líquida (taula) amb maionesa, crema agra, espècies i sal. Aboqueu l’amanida d’amanida, consumeix-la refrigerada.
4. Si aboqueu aquesta amanida amb salsa César, afegiu galetes i tomàquets cherry, obtindreu un plat interessant. Sovint s’afegeix arròs o pèsols als aliments.

Amanida amb carn de cranc i pinya

• crema agra amb contingut greix fins al 20% - 80 gr.
• alvocat - 1,5 peces
• pinya fresca - 100 gr.
• carn de cranc - 280 gr.
• Formatge Dor Blue - 60 gr.
• arròs al vapor: 180 gr.
• maionesa amb contingut greix fins a 25% - 60 gr.
• cebes - 0,5 peces.

1. Després del rentat, bulliu l’arròs fins que estigui cuit i es refredi. Deixeu escórrer l’excés de líquid. Envieu els grans al bol d'amanides primer al costat. Col·loqueu les cebes picades per sobre.
2. Peleu l’alvocat de la pela i les llavors, talleu-les a daus petits (menys d’1 cm.). Poseu en una segona capa, aboqueu-hi maionesa i sal. Tritureu la carn de cranc, el formatge i la pinya fresca.
3. Barregeu tots els ingredients, prepareu la guarnició principal. Per fer-ho, combina la crema agra amb les restes de maionesa, condimenta-la amb sal i pebre. Aboqueu l’amanida, guarniu amb herbes, serviu.

Amanida de cranc amb taronges

• maionesa - 55 gr.
• taronja (petita) - 2 peces.
• ou - 5 peces.
• blat de moro en conserva - 275 gr.
• carn de cranc - 280 gr.
• grans d'all - 3 peces.

1. Bulliu els ous, refredeu-los, tritureu-los amb un aparell o un ganivet especial. Escorreu la marinada d’una gerra de blat de moro, deixeu que els grans s’assequin, afegiu-los als ous.
2. Picar la carn de cranc, passar les dents d'all pel triturat. Traieu la pell de taronja de la taronja i ratlleu-la. Talleu la polpa a daus.
3. Combina els components de l’amanida en un bol profund, amaniu-la amb maionesa baixa en greixos. Si voleu, podeu aportar el plat amb cogombre fresc i greenchch.
4. Opcionalment, podeu substituir les taronges per aranja, pomes, pinyes fresques (!) I altres ingredients similars. L’amanida surt bé amb la salsa de cacauet.

Gaudiu dels vostres amics i familiars amb una versió original d’amanida de cranc. Prepareu un plat amb pinyes o taronges, tomàquets, gambes, musclos, col picant. Afegiu els bolets fregits o escabetxats per emfatitzar el gust de l’amanida. Experimenta amb espècies i salses.

Vídeo: amanida amb pals de cranc i cogombre fresc