Com cuinar la sopa de ceba a casa

La sopa de ceba no és sinó un guisat calent amb trossos flotants de ceba fregida o guisada. El brou líquid és molt popular entre la població francesa. Tot i això, la recepta d’aquest medicament es va estendre arreu del món i està fermament arrelada en molts llibres de cuina. Té sentit considerar la tecnologia tradicional de cuina i la variació de la sopa de ceba. Per tant, comencem

Sopa de ceba amb pebre dolç

• api - 1 munt
• pebre bell - 140 gr.
• ceba - 5-6 unitats.
• tomàquet moderat madur - 3 peces.
• col blanc - 1 kg.

1. Primer de tot, implica’t en la preparació de verdures. Cal rentar-les bé, després netejar-les de les peces que no es poden consumir. Picar la col, trossejar la ceba a mitges anelles (anelles), pebre (a les barres, api) en cercles.
2. Opcionalment, podeu cuinar sopa de puré de ceba. Però llavors és útil una liquadora o una combinació. Tritureu totes les verdures a l’aparell després de preparar-les.
3. Afegiu 1,2-1,3 litres. aigua filtrada (fred). Envieu al foc i espereu el començament de la perforació. Agiteu el contingut constantment per evitar que es cremin.
4. Deixeu-ho 10 minuts sota la tapa, deixeu-ho coure a foc lent fins que els ingredients s’estovin. 6 minuts abans de la cocció final, afegiu-hi sal, pebre mòlt, condiments preferits.
5. Apagueu el fogó, deixeu que la sopa de ceba tingui uns 20 minuts. Espolseu-les amb verdures a cada plat de servir amb un guisat. Menjar amb pa ratllat i salsa cremosa.

Sopa de ceba amb coliflor

• pebre dolç - 130 gr.
• coliflor - 800 gr.
• ceba - 6 unitats.
• patates - 5 tubercles
• pastanaga - 1 peça.
• api - 60 gr.
• brou de pollastre / verdura - 50 ml.
• sal al vostre gust

1. Descongelar la col si originalment es congelava. Peleu les cebes i talleu-les a rodelles. Pebre gratuït de llavors, triturar amb barres o anelles.
2. Participeu amb l'api picant-lo en cercles. Aboqueu oli d’oliva a la cassola, fregiu-hi les cebes fins obtenir una tonalitat daurada.
3. Aboqueu la verdura amb aigua freda filtrada en una quantitat de 800-1000 ml. Deixeu coure a foc lent a foc mitjà, reduïu la potència i feu-ho a foc lent durant una mitja hora més fins que estigui suau.
4. Podeu afegir el cub “Maggie” en aquesta fase o qualsevol altre condiment que vulgueu. Introduïu la pastanaga ratllada, les llesques d'api. Picar la coliflor o deixar inflorescències, enviar a la cassola.
5. Talleu les patates a daus, afegiu-les també a la barreja general. Coure la sopa fins que les patates estiguin tendres. Aboqui més aigua calenta si cal. Serviu la sopa amb formatge ratllat.

Sopa de ceba francesa

• mantega - 60 gr.
• cebes - 160-170 gr.
• farina de blat tamisada - 30 gr.
• vi sec (blanc) - 0,2 l.
• pa per torrar - 90 gr.
• Formatge emmental - 160 gr.
• julivert fresc: a discreció
• sal al vostre gust
• brou de gall dindi o pollastre - 1,4 l.

1. Prepareu una paella, envieu-hi la mantega, picant-la a daus. Escalfeu a mitja potència, assegureu-vos que el producte no es cremi.
2. Piqueu les cebes a mitges anelles, afegiu-les a l'oli i fregiu-les fins que estiguin daurades (transparents). Poseu el cremador a la potència mínima i feu-ho al foc aproximadament uns 50 minuts.
3. Remeneu de tant en tant perquè la ceba no es cremi. Passat el temps especificat, afegiu la farina tamisada i espereu 6-10 minuts. Remeneu fins que desapareguin els grumolls.
4. La massa de ceba s'ha de caramel·litzar i formar una bonica tonalitat daurada. Quan això passi, passeu al següent pas.Aboqueu-hi el brou de gall d'indi o de pollastre, espereu que bulli.
5. Poseu la cuina a la marca del mig, cuineu-la durant 35-45 minuts. Passat el temps especificat, afegiu vi sec, espereu 10 minuts. Assecar el pa a la torradora i tallar-lo a daus.
6. Aboqueu la sopa en plats, afegiu les galetes i salpebreu el julivert picat. Fregar el formatge directament al bol, servir-lo després que es fongui completament.

Sopa de ceba

• cebes - 500 gr.
• crema de greix (a partir del 25%) - 120-140 ml.
• mantega - 0,2 kg.
• brou de pollastre o gall dindi - 1 l.
• sal i pebre: té gust

1. Prepareu una cassola al fons de la qual no cremarà res. Poseu la mantega a daus dins, fondreu-la a mitja potència. Afegiu la ceba tallada a mitges anelles i fregiu-les fins que estiguin daurades.
2. A continuació, amassem i tapem, sofregim durant mitja hora. Aboqueu el brou de sal i pebre, cuineu-ho 5 minuts. Afegiu la nata, continueu cuinant uns 20 minuts a foc lent sota una tapa.

Sopa de porro

• llorer - 3 peces.
• julivert - 30 gr.
• nata - 160 ml.
• brou - 500 ml.
• aigua - 400 ml.
• farina - 60 gr.
• mantega - 140 gr.
• ceba verda - 1 raïm
• pastanagues - 1 peça.
• cebes - 1 unitat.
• api (arrel) - 2 peces.
• sal al gust
• vi blanc sec - 120 ml.
• allspice: al gust
• patates - 200 gr.
• porro - 7 peces.

1. Peleu i renteu bé els porros. Envieu el producte en un colador, espereu que el líquid s’escorri completament. Picar ceba i verd, porro, api i pastanagues. Condimenteu les verdures amb les espècies necessàries.
2. Al mateix temps, fondreu en una paella de fons gruixut 60 gr. mantega Envieu verdures preparades al contenidor. Passar durant 7 minuts, remenant. Mentrestant, peleu les patates i talleu-les a daus.
3. Enviar a un pot comú. Afegiu també al recipient brou, vi, aigua i fulles de llorer. Poseu a foc mitjà la potència de la cuina, espereu que bulli. Després d'això, reduïu el cremador al mínim, cobriu amb una tapa. Bulliu els ingredients durant un quart d’hora.
4. Renteu un munt de julivert i piqueu-ho bé. Espolseu el gruix del menjar amb herbes fresques. Bullir uns minuts més. En aquest cas, no cal tapar la cassola. Després d’això, traieu les fulles de llorer.
5. Fondre la mantega restant en un bol a part, combinar el producte amb la farina i barrejar bé. Bulliu la barreja en una cassola petita fins que estigui daurada. Retireu la composició del foc, aboqueu-hi 400 ml. brou de sopa.
6. Barregeu bé el líquid i torneu-ho a introduir a la cassola comuna. Introduïu la batedora en la sopa, convertiu el plat en una massa homogènia. Afegiu espècies al gust. Caldrà crema com a decoració abans de servir.

Sopa de ceba cremada amb formatge

• patates - 120 gr.
• pastanaga - 1 peça.
• verds - 20 gr.
• ceba - 2 unitats
• formatge processat (en briquetes) - 180 gr.

1. Fregiu les cebes en una paella, picant-les amb llesques. Al cap d'una estona, afegiu-hi pastanagues ratllades a una ratlladora gruixuda i continueu fent-les languides. Quan el sofregit estigui cuit, apagueu la cuina.
2. Escalfeu 1,4 L en una paella. aigua filtrada, deixar que bulli. Talleu les patates i feu-les bullir fins que estiguin cuites. Afegiu la pastanaga i la ceba fregida, barregeu-ho.
3. Coure 5 minuts més. Durant aquest temps, prepareu el formatge: talleu-lo molt fi i envieu-lo a la cassola, barregeu-lo immediatament. Aboqueu-hi els condiments preferits, sal, feu-ho a foc lent fins que es dissolgui el formatge. Servir amb verdures.

Sopa de ceba amb cervesa

• brou de vedella - 0,5 l.
• cervesa - 250 ml.
• pa francès - 1 pa
• vinagre a gust
• Cheddar - 490 gr.
• cebes triturades - 1,4 kg.
• farigola - de fet
• all - 10 dents

1. Per fer la sopa segons la recepta prevista, les cebes s’han de fregir al forn. Poseu la quantitat necessària d’oli vegetal en una planxa, escalfeu el forn a 120 graus. Poseu les cebes en una safata.
2. Sofregiu la verdura fins que estigui daurada. Després d’això, trosseu els alls a sobre de la ceba, coure-ho un parell de minuts més.Passat el temps especificat, ruixeu el plat amb vinagre, afegiu-hi una petita quantitat de farigola.
3. Després d’això, aboqueu a la cassola la quantitat de cervesa necessària especificada a la recepta. Introduïm el plat al forn fins que el líquid s'evapori a la meitat Si cal, redueix la temperatura al forn.
4. Paral·lelament, poseu la cassola a la cuina, aboqueu-hi el brou de vedella al recipient. Encendre el foc a mitja potència, esperar que bulli. Després d’això, poseu els components del forn en una cassola, cuinem a foc lent.
5. Trossegeu el pa a daus, poseu-ho a coure per a coure, envieu-ho a coure. Tallar el formatge en paral·lel. Aboqueu la sopa en un plat, poseu-hi cheddar i crutons. Col·loqueu el plat al microones durant 1 minut. Serviu la sopa amb amanida i vedella bullida.

La sopa de ceba és un plat bastant únic. Si seguiu la tecnologia de cuina i seguiu les instruccions senzilles, podeu cuinar un producte força saborós. Trieu la recepta amb més èxit i feu la delícia de la llar amb una sopa inusual.

Vídeo: Recepta de sopa de ceba francesa