Com fer bunyols de carbassó: 11 receptes

Les creps de carbassó són un plat valuós i deliciós. A causa de l’alt contingut en fibra, fòsfor i ferro, a moltes famílies els agradava la verdura. També és apreciat per l’acumulació de vitamines de diferents grups. El plat és útil per a persones amb diabetis. El carbassó activa el tracte digestiu, combat les malalties hepàtiques i renals, ajuda a baixar de pes. Per obtenir el màxim de menjar, cal preparar les creps correctament. Parlem de tot en ordre.

Característiques de la cuina de les creps dels carbassons

1. A l’hora d’escollir el carbassó, preferiu els exemplars joves que no superin els 20 cm. Els fruits d’aquest tipus tenen una carn densa i pell fina i, a més, no hi ha llavors grans.
2. La pell dels carbassons joves conté un gran nombre de minerals útils, de manera que no es val la pena pelar. Si utilitzeu fruites tardanes per a creps, traieu-ne les llavors, talleu-ne les natges i la pell.
3. En el procés de formar creps, utilitzeu una cullerada. Escolliu la quantitat necessària de la composició amb ella, després poseu-la en una paella i fregiu-la. El dispositiu ajudarà a crear una delicadesa del gruix necessari.
4. Condimenteu els bunyols amb sal abans o immediatament després de fregir-los. Si afegiu un component immediatament, eliminarà tot el líquid; el plat resultarà més aviat sec.
5. Algunes mestresses de casa prefereixen cuinar creps sense farina. En aquest cas, substituïu l’ingredient per farina de civada mòlta o sèmola. També podeu utilitzar farina dietètica especial.
6. Si necessiteu obtenir panets de carbassa dolça, afegiu a la massa més sucre granulat o mel. També abasteix la massa amb panses, albercocs secs, fruites confitades o formatge cottage.
7. Podeu diversificar el gust de les creps de carbassa afegint carn picada o bolets fregits a la massa. Com a regla general, el plat se serveix amb salsa de crema d'all o crema agria.
8. Si voleu fer magnífics creps, afegiu-hi pols o refresc a la massa (no cal extingir-la). A més, podeu decorar el producte acabat amb una llesca de formatge crema o cansalada.

Bunyols de carbassó: un clàssic del gènere

• ou de pollastre - 2 unitats
• condiments (opcional): per tastar
• anet fresc - 20 gr.
• sal al gust
• carbassó jove - 240 gr.
• oli vegetal - 75 ml.
• farina de blat - 140 gr.

1. Esbandiu els carbassons, assequeu-los amb les tovalloles i talleu-ne les natges. Si el fruit és jove, no traieu la pell i les llavors. Tritureu les verdures amb una batedora o ratlleu la secció del mig.
2. Barregeu els carbassons amb l'anet fresc picat, tireu-ho amb els seus condiments preferits, sal. Afegiu els ous al bol, bateu el contingut d’una manera convenient (batedora, batut, forquilla).
3. Tamisar la farina, començar a abocar-la lentament a la composició principal. Agiteu la massa al mateix temps per evitar grumolls. Porta la composició a un estat cremós perquè les creps estiguin tendres.
4. Ara escalfeu l’oli en un plat resistent al calor, redueu el foc a una mitja nota. Mitjançant una cullerada, poseu les creps en una paella. Forma coques fines.
5. Deixeu fregir el plat i espereu fins que aparegui la crosta. Gireu les coques pel segon costat. Quan les creps estiguin cuites, poseu-les en un plat folrat de tovallons.
6. Espereu que el greix s’escorri, i després serviu el plat acabat a taula. Feu una salsa de maionesa, all picat i anet.Si es vol, es pot col·locar una mica de crema agra a cada pancake.

La carbassa d'all

• all - 4 punxes
• carbassó - 200 gr.
• ou - 1 peça
• oli de gira-sol - 60 ml.
• farina premium - 180 gr.
• sal - 10 gr.
• cebes - 45 gr.

1. Tritureu les dents d'all a la premsa o torneu-les amb un ganivet. Peleu la ceba, talleu-la o ratlleu-la. Esbandiu els carbassons, traieu la pell si cal, convertiu les fruites en farinetes.
2. Combina els components llistats entre ells, trenca l’ou en un bol i sal. Podeu afegir pebre mòlt, la quantitat s’afegeix a criteri.
3. Tamisar la farina, introduir-la en els ingredients principals. Exclou els grumolls amb una forquilla, no han de ser. Escalfeu l’oli amb una cullerada per formar unes bunyols. Les truites no han de ser massa espesses, altrament no es couran.
4. Fregiu les creps en oli, fent foc mig. Abans de servir, prepareu la salsa amb iogurt natural, pasta de tomàquet i all. Menja calent.

Bunyols de carbassó amb formatge

• formatge dur (qualsevol) - 145-160 gr.
• carbassó - 250 gr.
• oli de gira-sol - 120 ml.
• ou - 2 peces.
• sal - 8 gr.
• farina - 45 gr.

1. Prepareu les fruites amb antelació rentant-les i netejant-les si cal. Passeu la verdura pel ratllador de la secció del mig per obtenir farinetes. Salar la composició, deixar reposar 5 minuts.
2. Trenqueu els ous en un bol profund, afegiu-ne el condiment al gust. Remeneu el formatge aquí, batu la barreja fins que quedi suau (tant com sigui possible). El líquid escapçat del carbassó, escorreu-lo.
3. Combina les verdures i la barreja d’ous en una sola composició, tamisa la farina i introdueix-la suaument. Remeneu la massa per treure tots els grumolls. Escalfeu la cassola, tireu-hi l’oli.
4. Manteniu el foc a una marca mitjana. Colleu la massa amb una cullerada, repartiu els pastissos al sofregit. La durada del tractament tèrmic depèn del gruix de les creps, generalment prou 2 minuts per cada costat.
5. Després de cuinar-ho, mantingueu-ne el pastís sota la tapa durant 3-5 minuts. El plat arribarà a la preparació, només heu de servir a taula, guarnit amb anet picat.

Fritters de carbassa amb ceba fregida

• ou - 1 peça
• carbassó - 250 gr.
• oli vegetal - 75 ml.
• cebes - 50 gr.
• sal - 7 gr.
• condiment al gust
• verds frescos - 45 gr.
• farina premium - de fet

1. Esbandiu els carbassons, netegeu-los amb una ratlladora. Barregeu la verdura triturada amb l’ou, les espècies i la sal. Peleu la ceba i piqueu-la finament, afegiu-la a la massa.
2. Tamisar la farina, abocar-la lentament al carbassó. Exclou els grumolls amb una forquilla al mateix temps. La densitat de la prova s’assembla a la crema agria.
3. Escalfeu la cassola, tireu oli, escalfeu-la a mitja potència. Escampar les coques amb una cullerada, formant creps. Coure fins que estigui daurat durant 2-3 minuts per cada costat.
4. Poseu el plat acabat en un plat cobert amb tovalloles de paper. Col·loqueu les creps, deixeu que el greix s’escorri. Serviu-ho amb la crema agra i l'anet.

Bunyols de carbassó amb patates

• sal - 5 gr.
• patates - 200 gr.
• carbassó - 200 gr.
• espècies (preferides) - quantitat a gust
• all - 4 punxes
• oli vegetal - de fet
• farina - 85 gr.
• cebes - 70 gr.

1. Renteu les verdures i prepareu-les per a altres manipulacions. Peleu les patates, ratlleu-les amb els carbassons a la ratlladora. Trossegeu les cebes a través d’una picadora de carn o piqueu-les finament.
2. Passem els alls per una picada, barregem a la composició principal. Aboqueu condiments, sal, batreu un ou si voleu. Feu una composició homogènia a partir de la massa.
3. Passeu la farina per un tamís, afegiu-hi porcions de 35 g. als productes principals Quan la massa estigui suau, escalfeu la mantega en una paella. Mitjançant una cullerada, poseu les creps en un bol.
4. Fregiu cada pastís per les dues cares fins que les creps estiguin crostades daurades. Escampeu-les primer sobre les tovalloles de paper, després serviu-les a taula.

Bunyols de carbassó amb carn picada

• farina - 80 gr.
• carbassó - 150 gr.
• pebre mòlt - 2-3 gr.
• sal - 8 gr.
• ceba - 2 unitats
• oli - 65 ml.
• carn de porc i vedella picada - 280 gr.
• ou de pollastre - 2 unitats

1. Salar i pebre la carn picada, trossejar-la amb les mans. Netegeu els bulbs a través d’un ratllador mitjà o gran, afegiu-hi el component de carn. Combina els ous amb les teves espècies preferides.
2. Esbandiu els carbassons, es fregueu i s’afegeix a la barreja d’ous. Barregeu amb la carn picada, comenceu a tamisar lentament i afegiu-hi farina. Quan la massa tingui la densitat necessària, comenceu a fregir.
3. Escalfeu l’oli en una paella, feu pastissos plans, fregiu els bunyols de carbassó durant 3 minuts per cada costat. Quan el plat estigui daurat, poseu-lo sobre tovallons.

Bunyols de carbassó amb ratlladura de llimona

• farina - 115 gr.
• carbassó - 270-280 gr.
• oli vegetal - 90 ml.
• sucre granulat - 15 g.
• llimona - 1 unitat.
• ou - 1 peça
• sal - 7 gr.
• pols de cocció per a massa - 8 gr.

1. Renteu les fruites de carbassa, talleu les “natges”, ratlleu la verdura a una ratlladora mitjana. Transferiu el purí resultant a la forma de formatge, extreu el líquid en excés, no serà necessari.
2. Esbandiu la llimona, peleu la fruita sense tocar la polpa. Tritureu la ratlladura en una ratlladora, afegiu-la al carbassó. Aboqueu aquí sal i sucre granulat, bateu l’ou.
3. Amb una batedora o una forquilla, aporteu la massa a la uniformitat. Barregeu la farina amb la pols de cocció, en porcions petites, introduïu la composició solta a la massa.
4. Quan la massa quedi moderadament espessa (com les creps comuns), procediu al tractament tèrmic. Preescalfeu els fregits, aboqueu-hi l’oli.
5. Formeu creps amb una cullerada, fregiu cada pastís per les dues cares. Hauríeu d’obtenir un plat cru. Poseu el producte acabat sobre els tovallons, passats els 5 minuts, comenceu a utilitzar.

Creps de carbassó amb pastanagues

• all - 5 grans d'all
• pastanagues - 300 gr.
• anet fresc - 35 gr.
• sal - 10 gr.
• cebes - 90 gr.
• pebre negre mòlt - 3 gr.
• ou de pollastre - 4 peces.
• formatge dur - 225 gr.
• carbassó - 250 gr.

1. Rentar les fruites, assecar, tallar les tiges. Remeneu les verdures en una ratlladora, transferiu-les a la formatge de formatge, tireu-les del suc. Peleu les pastanagues i piqueu-les de la mateixa manera. Barregeu les verdures en una sola massa.
2. Remenem el formatge, afegeix als principals productes. Bateu els ous a la composició general, afegiu-hi sal i pebre. Piqueu les cebes ben picades o ratllades.
3. Combinar tots els ingredients, afegir l’all passat pel triturat. Preescalfeu els plats resistents al calor amb oli, prepareu les creps amb una cullerada.
4. Fregiu els pastissos fins que estiguin daurats, després poseu el plat acabat sobre les tovalloles de paper. Deixeu escórrer el greix, serviu-ho amb greixos i maionesa.

Bunyols de carbassó amb pollastre

• farina - 100 gr.
• pebre mòlt - 4 gr.
• crema agria - 70 gr.
• filet de pollastre - 375 gr.
• ou - 1 peça
• sal - 10 gr.
• anet - 25 gr.
• carbassó - 280 gr.
• oli de gira-sol - 35-40 ml.

1. Renteu i assequeu el filet, talleu-les a daus de 0,5 * 05 cm de mida. Esbandiu el carbassó, traieu la tija, ratlleu la verdura a una ratlladora.
2. Tritureu els verds. Barrejar tots els ingredients en una sola barreja, afegir la crema agra i l'ou. Bateu-ho amb una forquilla, comenceu a filar la farina a la composició.
3. Sal, pebre la massa, escalfeu la mantega en una paella. Formeu pastissos en blanc, fregiu les creps durant 3 minuts per cada costat.

Bunyols de carbassó amb bolets

• farina - 215 gr.
• all - 2 pinces
• carbassó - 350 gr.
• condiments - 5 gr.
• oli de gira-sol - 100 ml.
• champignons crus - 125 gr.
• cebes - 70 gr.
• sal - 8-10 gr.

1. Prepareu el carbassó amb antelació. Cal rentar-les, assecar-les, ratllar-les i traure-les del suc. A continuació, la verdura picada es barreja amb els ous. Esbandiu els bolets, talleu-los a plaques al llarg de les cames.
2. Piqueu la ceba o la ralleta. Barregeu els ingredients enumerats, afegiu-hi pebre mòlt i espècies, sal. Tamisar la farina, afegir-la en porcions petites a la composició.
3. Quan la massa sigui homogènia (sense grumolls), escalfeu els plats per coure les creps. Poseu els pastissos, formeu-los amb una cullerada.
4. Poseu el cremador al mínim, fregiu-lo fins que estigui daurat. No cal que el foc sigui fort, en cas contrari els bolets no es couran i es quedaran humits.
5. Gireu les creps, fregint-les de manera uniforme pels dos costats. Després de cuinar-lo, poseu el producte en uns tovallons amb goteig per greix. Serviu-ho amb la salsa de crema d'all.

Creps de carbassó amb cansalada

• ou - 1 peça
• formatge dur - 75 gr.
• all - 2 pinces
• carbassó - 280-300 gr.
• contingut de greixos en kefir del 3% - 220 ml.
• pa ratllat per fer pa - 70 gr.
• pastanagues - 60 gr.
• cansalada - 70 gr.
• farina premium - 65 gr.
• sal - 10 gr.
• anet fresc - 30 gr.

1. Esbandiu els carbassons i les pastanagues, peleu les verdures, ratlleu-les. Esmola l'anet i el formatge, combina els ingredients amb els ingredients més importants. Passar els alls per una premsa i afegir a la barreja base.
2. Comenceu a abocar lentament el kefir, remenant la massa. Barregeu les galetes amb la farina tamisada i afegiu els ingredients en una cullerada. Eliminar grumolls.
3. Salar la massa per a les creps, deixar reposar en un lloc càlid durant un quart d’hora. En aquest moment, talleu la cansalada a rodanxes fines. Escalfeu els estris per fregir, aboqueu-hi oli i formeu pastissos plans.
4. Col·loqueu una llesca de cansalada damunt de cada panetera. Fregiu el producte a mitja potència fins que els talls estiguin daurats. A continuació, gireu-vos amb una espàtula, per endur-vos

Compreu carbassons joves per fer creps. Si necessiteu preparar un plat dietètic sense oli, seleccioneu la recepta que us agradi, prepareu la massa i aboqueu-la en motlles. Enfornar a 180 graus durant un quart d’hora. Serviu pastissos de carbassó amb maionesa i salsa d'all, iogurt o crema agria, ketchup, formatge crema.

Vídeo: recepta de bunyols de carbassó