Com fer sopa de col

La dieta d’un adult i d’un nen implica el consum de primers cursos en menjar. Si les sopes i els borschs a l'estranger es resisteixen a menjar, els nostres compatriotes maten la sopa de col, com diuen, per les dues galtes. Una demanda tan estesa anima les mestresses de casa a buscar cada cop més receptes noves per sorprendre les llars. La sopa de col es fa amb col fresca amb l’afegit d’ingredients que poden emfatitzar la dignitat del plat. Considereu les receptes més delicioses per ordre de prioritat.

Sopa de col de tecnologia clàssica

• patates - 180 gr.
• oli de blat de moro - de fet
• verds - un munt
• llorer - 3-4 peces.
• condiments preferits: a gust
• grans d'all - 3 peces.
• pasta de tomàquet - 40-50 gr.
• ceba - 1 unitat.
• pastanagues - 1 peça.
• col fresc: quantitat a criteri
• llom de vedella - 600 gr.

1. Primer de tot, cal coure el brou. Hauria de ser ric, de manera que no cal tallar la carn prèviament. De manera que a poc a poc anirà donant sucs a mesura que l’aigua s’escalfa.
2. Renteu la vedella, eixugueu-la i traieu-ne les venes. Envia a una paella d’una mida adequada, omple amb aigua filtrada un cop feta la cosa. Configureu la potència mitjana de la cuina, cuinant fins que estigui cuit 1-1,5 hores.
3. Quan el llom hagi bullit, traieu-lo i talleu-lo a trossos petits de 2-2 cm de mida. Envieu-lo de nou a la cassola. En aquest moment, coure la ceba picada i la pastanaga ratllada.
4. Envieu les verdures a fregir en oli vegetal, al cap d’uns 7 minuts, introduïu pasta de tomàquet o uns quants tomàquets frescos sense pell. Coure 7 minuts més, remenant de tant en tant.
5. Peleu els tubercles de patata i talleu-los a daus de la mateixa mida perquè les arrels es cuinin uniformement. Trossegeu la col, remeneu-la juntament amb les patates i fregiu-les a la vedella.
6. Premeu la pols d'all d'all amb una premsa a la cassola, barregeu-ho. Equipa la sopa de col amb llorer, condimenta amb espècies, herbes picades al gust. Coure al foc entre el terç mitjà i el mínim d’una hora, després servir.

Sopa de col amb pebre vermell

• aigua filtrada - 2,8 l.
• coliflor fresca - 0,2 kg.
• bròquil - 0,2 kg.
• col blanc - 0,4 kg.
• oli de blat de moro - de fet
• pèsols - 6 peces.
• llorer - 4 peces.
• pebre dolç - 1 peça
• cebes - 1 unitat.
• pasta de tomàquet - 40 gr.
• Llom de porc o vedella - 0,5 kg.
• pastanagues - 2 peces.

1. Rentar la carn, després enviar-la a la cassola i bullir fins que estigui cuita. Guisats de porc durant aproximadament 1,5 hores, la carn de carn una mica menys. Podeu combinar dos tipus de carn, prenent-los en proporcions iguals.
2. Quan el caldo ric sigui cuit, traieu el filet i talleu-lo a les mateixes rodanxes de boca. Torna a la cassola. Afegiu aquí la col blanca picada.
3. Dividiu la coliflor i el bròquil en inflorescències, reserveu-les en un bol a part. Aquests ingredients es posaran al darrer. Peleu la ceba i la pastanaga, piqueu-la. Feu el mateix amb pebre.
4. Envieu les verdures a la cassola, fregiu-les amb oli de blat de moro fins que estiguin cuites. A continuació, afegiu-hi la pasta de tomàquet, barregeu-la bé i continueu fent la llengua.
5. Transferiu el sofregit a la paella a la carn i la col. Enceneu el cremador a mitja potència, cuineu-ho fins que la col estigui a punt. Introduïu bròquil i coliflor 20 minuts abans de la cocció.
6. 5 minuts abans del final, poseu les fulles de llorer, els pèsols, les espècies preferides i les espècies a la cassola. Continuar a coure a foc lent, després apagar el foc i deixar reposar la sopa durant mitja hora. Servir amb verdures.

Sopa de col en un forn lent amb pollastre

• patates - 240 gr.
• col blanc - 500 gr.
• pastanaga - 80 gr.
• ceba - 60 gr.
• llorer - 4 peces.
• pollastre (filet) - 800 gr.
• aigua potable - 2,2 litres.
• oli de blat de moro - de fet
• condiments preferits: segons el vostre criteri
• tomàquet madur - 2 peces.

1. Tritureu la col blanca molt fina. Renteu i piqueu les cebes, les pastanagues i les patates per separat. Peleu els tomàquets escaldant-los amb aigua bullent, després piqueu-ho bé.
2. Prepareu el ganxet per preparar-se. Aboqueu oli de blat de moro al bol, escalfeu-ho. Envieu dins de tomàquets, ceba picada, pastanagues. Coure al programa de fregir durant 10 minuts, remenant de tant en tant.
3. Després d’això, traieu les verdures a un recipient diferent. Esbandiu el pollastre, talleu-les a rodanxes iguals i fregiu-les en un multicercador en el mode “Cocció” de la mateixa manera (durada de 15 minuts).
4. Afegiu les verdures rostides al pollastre, afegiu-hi aigua. Salar i pebre el plat, afegir les espècies. Inicieu el programa d’Extinció durant 25 minuts.
5. Passat el període de temps especificat, envieu la col i les patates trossejades al pollastre, continueu fent-se languir Retireu l'escuma que formarà.
6. Després de posar tots els ingredients, es deixa bullir la sopa de col durant uns 45 minuts. Si aquest període no és suficient, augmenteu el temps a la vostra discreció. 5 minuts abans d’acabar la cocció, envieu les fulles de llorer al bol. Deixem coure la sopa abans de servir.

Sopa de col amb naps

• julivert fresc - 30 gr.
• col blanc - 620 gr.
• llard - 110 gr.
• Cirera - 130 gr.
• ceba - 1 unitat.
• nabo - 1 unitat.
• vedella a l’os - 500 gr.
• fulles de llorer - 4 peces.
• patates - 240 gr.
• grans de pebre - 5 peces.
• aigua depurada - 2 l.
• pastanagues - 1 peça.

1. Rentar la carn, enviar el producte a un recipient de la mida adequada. Aboqueu la quantitat d'aigua necessària i envieu la cassola a la cuina. De la manera habitual, coure el brou. Si preferiu un plat més gras, podeu utilitzar carn de porc.
2. En el cas del xai o la vedella, podeu cuinar sopes de col baixes en calories. Després d’haver bullit la composició a l’estufa, no oblideu descalçar. Afegiu aigua freda si cal. D’aquesta manera es pot desfer completament de l’escuma. Tingueu en compte que el caldo es prepararà aproximadament 3 hores.
3. Peleu i renteu la col paral·lelament. Trossegeu la verdura al vostre gust. Un cop el caldo estigui a punt, barregeu-hi la col. Mentrestant, comenceu a preparar patates, talleu el cultiu d’arrels a daus petits. Tan aviat com bullin els components, afegiu-hi la verdura picada.
4. Poseu la paella a la cuina, afegiu-hi la quantitat de llard necessària per fregir. Producte calent. Afegiu les cebes i les herbes ben picades al recipient refractari. Un cop els ingredients tinguin una tonalitat daurada, barregeu el sofregit amb els principals productes.
5. Al mateix temps, trosseu la cirera en 4 parts i envieu-la a la sopa. Aboqueu espècies al gust al final de la cocció. Barregeu bé la sopa de col, apagueu la cuina. Deixeu la sopa d’infusió durant un quart d’hora. Després d’això, serviu sopa de col aromàtica amb pa fresc, crema agrícola i herbes. Per racions, podeu posar olives i rodanxes de llimona.

Sopa de col magra

• ceba - 1 unitat.
• col - 400 gr.
• patates - 150 gr.
• pastanagues - 1 peça.
• fulles de llorer - 2 peces.
• sucre al gust
• julivert sec - 30 gr.
• espècies al gust

1. Peleu i renteu totes les verdures. Piqueu les cebes fines, feu el mateix amb la col blanca.
2. Passeu les pastanagues pel ratllador. Envieu les verdures a la cassola, passeu els ingredients durant 10 minuts en oli. Barregeu sal al gust.
3. Envieu el sofregit a la cassola. Talleu les patates pelades i envieu a la resta d’ingredients.
4. Ompliu el recipient amb aigua, comenceu a coure. El procediment tindrà una durada aproximada d’un terç d’una hora. Al final de la manipulació, podeu afegir allspice, fet.

Sopa de col amb guisat

• col jove - 320 gr.
• guisat de vedella - 360 gr.
• patates - 200 gr.
• pastanagues - 1 peça.
• espècies al gust
• tomàquet carnós - 1 peça
• ceba - 1 unitat.

1. Prepareu totes les verdures adequadament. Rentar i moldre bé de la manera habitual.
2. Passeu les pastanagues per un ratllador.Les verdures, les cols i les cebes arrelades s’han de bullir durant un terç d’hora en aigua amb sal.
3. Trossegeu les patates a daus petits, envieu la verdura a la cassola, remeneu el guisat. No oblideu picar el tomàquet i afegir-lo a l’olla general. Barregeu espècies i herbes immediatament abans de servir.

Sopa de col de mandonguilla

• col - 550 gr.
• patates - 300 gr.
• verds - 35 gr.
• ceba - 1 unitat.
• espècies al gust
• pastanagues - 1 peça.
• fulles de llorer, de fet
• carn picada - 320 gr.

1. Feu boletes petites de carn picada. Poseu la peça en una olla d’aigua freda i inicieu el procés de cocció. Espereu que el líquid bulli.
2. Renteu les patates paral·lelament i traieu l’uniforme. Picar el cultiu d’arrels a daus. Picar la col. Enviar verdures a la carn. Fregiu la ceba picada i la pastanaga ratllada a l’oli.
3. Barregeu el sofregit daurat en una paella habitual. Per tastar, afegiu espècies i fulles de llorer a la sopa de col. Després de bullir, es pot treure el plat de la cuina. Deixem coure la sopa.

Sopa de col amb bolets i pernil

• bolets frescos - 290 gr.
• col - 480 gr.
• pastanagues - 1 peça.
• pernil - 110 gr.
• ceba - 1 unitat.
• oli vegetal - de fet
• prunes picades - 12 unitats.
• verds - 25 gr.
• espècies, de fet

1. Picar finament la col, enviar-la a una paella amb oli vegetal. Fregiu-les fins que estiguin toves. Talleu la ceba pelada a mitges anelles. Piqueu les pastanagues a una ratlladora gruixuda. Renteu els bolets i piqueu-los en ordre aleatori.
2. Talleu el pernil a rodanxes fines. Sofregiu el producte carni amb els bolets i la col a foc alt. Recordeu barrejar sovint els components. Bulliu l’aigua en una paella, combina tots els ingredients. Coure el plat durant mitja hora, afegir les prunes.
3. Bulliu la sopa durant 10 minuts més. Afegiu herbes i espècies al gust. Barregeu bé. Deixem que el plat estigui a punt, fet.

És fàcil cuinar sopa de col amb col fresc. Sorprèn als éssers estimats amb receptes úniques. No tingueu por d’experimentar i afegir diversos components per millorar el gust. Servir suc de llimona i olives en un recipient separat no és superflu.

Vídeo: com cuinar la sopa de col fresca més deliciosa