Com cuinar espàrrecs en coreà: 5 receptes

Hi ha moltes receptes per fer espàrrecs. La verdura escabetjada trinxada va bé amb els plats principals. Degut al contingut d’espàrrecs en la composició de l’amanida, l’aliment adquireix un postgust delicat. Tradicionalment, els espàrrecs es preparen com a berenar independent de les verdures d’arrel seca. No obstant això, sovint s’afegeix mantega, pastanagues, bolets i sèsam fregit a l’amanida. Tingueu en compte les receptes populars en ordre, doneu instruccions pas a pas per fer aperitius coreans.

Beneficis d’espàrrecs coreans

1. Els espàrrecs també s’anomenen fuju, el producte normalitza l’activitat del tracte intestinal, elimina el restrenyiment. Una característica similar és causada pel contingut d’una gran quantitat de fibra en la composició del fetus.
2. Amb l’ús regular de refrigeris, el treball del múscul cardíac s’estabilitza, el flux sanguini millora i l’activitat cerebral s’accelera. Els espàrrecs són extremadament beneficiosos per als diabètics, ja que normalitzen els nivells de glucosa.
3. Les propietats útils són el contingut d’àcids grassos poliinsaturats, proteïnes i fibres vegetals. En combinació, aquests compostos tenen un efecte positiu en el pes corporal, disminuint el colesterol.
4. Per a les nenes que experimenten dolor durant la menstruació, l’endometriosi, els espàrrecs ajuden a alleujar el malestar. Al mateix temps, els homes poden evitar malalties oncològiques de la pròstata i del tracte intestinal.
5. Els metges recomanen espàrrecs a persones que tenen pèrdua massiva de pèl (pedaços calbs). La verdura reforça els fol·licles, accelera la circulació sanguínia fins a la limfa, nodreix el cuir cabellut i afavoreix el creixement accelerat del cabell.
6. La soja és rica en calci, que millora l'estructura del teixit ossi, les ungles, els cabells i la pell. Al mateix temps, els aminoàcids entrants permeten a les cèl·lules dur a terme una regeneració ràpida, normalitzar l'auto-neteja de l'epidermis i "enderrocar" els taps sebàcies.
7. El producte de soja suavitza les arrugues fines, elimina les esquerdes i nodreix la pell amb humitat. En la majoria dels casos, els espàrrecs restableixen l’equilibri sal, alcalí, àcid i hídric del cos i impedeixen l’envelliment prematur de la dermis.

Important!
Malgrat els innegables avantatges, els espàrrecs poden causar intolerància individual. No us afanyeu a utilitzar el producte acabat en porcions grans, de manera que mengeu 30-50 gr. i avaluar la reacció del cos.

Si parlem de la vida útil, el fuzhu sec pot estar molt temps, mentre que el berenar final és de 2 dies.

Espàrrecs coreans: clàssics

• all - 4 peces.
• salsa de soja - 85 ml.
• espàrrecs secs - 180-190 gr.
• sucre granulat - 15 g.
• sal petita - 12-15 gr.
• vinagre de taula 6% (opcional): la quantitat a criteri
• cebes - 1 unitat.
• Espècies de pastanaga coreana al gust
• oli vegetal (per fregir) - de fet

1. Remullar els espàrrecs en aigua filtrada en fred, deixar-ho durant 7 hores. Un cop transcorregut el temps previst, premeu les rodanxes, talleu la verdura a tires (de 4-6 cm de longitud). Per fer que l’aperitiu sembli bonic en el moment de servir, talleu els espàrrecs en diagonal (serà visible una llesca).
2. A continuació, peleu la ceba, piqueu-la, inicieu el tractament tèrmic. Aboqueu oli en una paella i escalfeu-la a la màxima potència. Redueix la calor del cremador, envia les cebes a fregir. Quan la verdura tingui una crosta daurada, apagueu la cuina.
3. Combina la salsa de soja amb el vinagre. Passar els alls per una premsa. Aboqueu l’oli de la cassola en un bol a part, afegiu-hi l’all, amaniu la salsa amb espàrrecs picats.
4. Afegiu-hi les cebes fregides, el sucre granulat i la sal, una barreja de vinagre de taula i salsa de soja i espècies per a les pastanagues coreanes.Agiteu la barreja fins que quedi suau.
5. Moveu l’aperitiu en un recipient ben tancat, envieu-lo al fred durant 4 hores. El temps d’exposició afecta directament el resultat final. L’amanida serà més saborosa si s’insisteix durant unes 6-10 hores.

Espàrrecs de Corea: un camí ràpid

• vinagre de taula (6-9%) - 55 ml.
• espàrrecs secs - 225 gr.
• aigua potable - 110 ml.
• pastanagues (grans) - 1 peça.
• all - 3 grans d'all
• oli de gira-sol - 110 ml.
• sal al gust
• sucre - 15 gr.
• pebre vermell triturat - 1-2 pessic

1. Bulliu aigua potable, tireu-hi espàrrecs secs, deixeu-ho durant 1 hora. Esbandiu i trosseu les pastanagues, si és possible, utilitzeu una ratlladora per fer una amanida “pastanagues coreanes” (en forma de diamant).
2. Afegiu la verdura picada als espàrrecs mullats i espremuts, tireu aquí l’all. Remeneu, tapeu el recipient amb una tapa i deixeu-ho coure mitja hora.
3. Seguiu la preparació per a l'escabetx. Combina el condiment amb el sucre granulat, la sal. Aboqueu la solució en vinagre, traslladeu la massa al cassó, envieu-la a la cuina.
4. Quan la barreja comenci a bullir (apareixen les primeres bombolles), apagueu el cremador. Aboqueu els espàrrecs amb all i pastanagues a la massa cuita. Poseu un refrigeri sota l’opressió, poseu-lo en remull durant 1 hora a una temperatura de 25 graus, després traslladeu-lo al fred.

Espàrrecs cremosos

• sucre granulat - 20 gr.
• Espàrrecs - 475 gr.
• suc de llimona - 55 ml.
• mantega - 60 gr.
• sal - 30 gr.

1. Renteu els espàrrecs, traieu els pegats gruixuts (zona inferior). Bulliu la fruita durant 10 minuts i apagueu la cuina. Escorreu la solució en què es va dur a terme el tractament tèrmic (és útil per preparar la salsa).
2. Dividiu els espàrrecs bullits en fibres o trosseu les rodanxes en diagonal (talleu oblicament). Aboqueu aigua filtrada a la cassola, afegiu-hi sal, edulcoreu (si voleu), tireu-hi suc de llimona. Bulliu la verdura durant mitja hora més.
3. Fondre la mantega de manera convenient, abocar-la en un cassó. Traieu els espàrrecs bullits, enrossiu-los amb les tovalloles de paper. Moveu l’aperitiu sobre un plat pla, aboqueu-hi la salsa cremosa. Serviu els espàrrecs a rodanxes de pernil, formatge i nous.

Espàrrecs amb llavors de sèsam

• all - 2 pinces
• sucre - 5 g.
• sal - 5-10 gr.
• llavors de sèsam negre - 10 gr.
• sèsam blanc - 5 gr.
• espàrrecs secs - 230-250 gr.
• oli (vegetal o d’oliva) - de fet
• pastanagues - 1 peça.
• pebre vermell mòlt - al gust
• espècies per a pastanagues en coreà - 10 gr.
• vinagre de sidra de poma - 55-60 ml.

1. Aboqueu espàrrecs amb aigua potable freda, deixeu-ho en remull durant 5 hores. Si és possible, poseu la verdura tota la nit. Un cop transcorregut el temps previst, trosseu-ne la composició, talleu-la a trossos en diagonal.
2. Preneu un ratllador per cuinar pastanagues en coreà, passeu-ne la verdura rentada. Si no hi ha cap dispositiu especial, utilitzeu un ratllador normal.
3. Combina les pastanagues trossejades amb els espàrrecs picats, la sal, els edulcorants (opcionals), afegiu els condiments. Fregiu les llavors de sèsam en una paella seca i calenta, afegiu-lo a la massa.
4. Aboqueu la solució en vinagre, poseu l’oli vegetal o d’oliva a escalfar fins al màxim. Quan la barreja bulli, aboqueu-la amb espàrrecs amb pastanagues i condiments.
5. Agiteu els plats diverses vegades per no danyar el contingut. Deixeu l’aperitiu al fred durant 3-5 hores, durant aquest període els espàrrecs en coreà s’infundiran i es faran especialment saborosos.

Espàrrecs de bolets

• oli vegetal - de fet
• champignons - 280 gr.
• espàrrecs secs - 200 gr.
• cebes - 1 unitat.
• condiments per a les pastanagues coreanes
• sal - 10 gr.

1. Aboqueu espàrrecs amb aigua potable, deixeu-ho reposar 3-5 hores. Un cop transcorregut el temps especificat, traieu-ne la verdura i tireu-la. Picar les llesques en diagonal.
2. Esbandiu i peleu els bolets, talleu-los a plaques al llarg de les cames. Escalfeu l’oli vegetal en una paella, fregiu els bolets durant un quart d’hora.
3. Després d’això, passiveu les cebes, després de picar-les per mitges anelles.Escorreu l'oli que queda després de fregir els bolets i les cebes en un recipient a part i envieu-hi espàrrecs.
4. Poseu el plat sota la premsa durant 1 hora, i barregeu-ho amb els bolets, les cebes, la sal. Desplaceu-vos a un recipient tancat, insistiu en el fred durant 4 hores.

En coreà, els espàrrecs tenen moltes propietats útils, per la qual cosa és important aprendre a cuinar-lo correctament. Penseu en les receptes d’aperitiu amb salsa de crema, afegiu-hi suc de llimona, bolets, pastanagues, cebes, condiments preferits i vinagre de sidra de poma. Diverses proporcions en funció de les preferències personals.

Vídeo: Recepta d’espàrrecs coreans