Com fer salsa de pasta de tomàquet: 12 receptes

La salsa casolana a base de tomàquet és molt popular al món culinari. La senzillesa del vestit de cuina permet als amants crear el seu propi gust únic a casa. Si veniu a l’hipermercat, podeu provar d’escollir la salsa adequada. El desavantatge del producte adquirit és que no en teniu ni idea del gust, i és probable que la composició sigui útil.

Salsa de tomàquet: clàssica

• pasta de tomàquet - 315 gr.
• sucre - 55 gr.
• sal al gust
• oli de gira-sol - 65 ml.
• pebre negre al gust
• ceba - 1 unitat.

1. Retireu la pell de la ceba i piqueu-la finament, envieu-la a una paella de fons gruixut i afegiu-hi oli. Fregiu el producte fins que estigui ben daurat.
2. A continuació, afegiu la pasta de tomàquet a la torrefacció, tapeu la cassola amb una tapa. Poseu el foc a la potència mínima i feu-ho a foc lent uns 12-15 minuts. Passat el temps, apagueu el cremador, deixeu la barreja a la cuina.
3. Després de refredar, envieu la composició a la batedora. Assolir la uniformitat massiva. Aboqueu la pasta en un recipient convenient per a vosaltres. Aboqueu els ingredients que queden, barregeu la barreja. Guardeu el apòsit en un recipient de vidre a la nevera.

Salsa d'all

• all - 8 grans d'all
• cilantro fresc - 30 gr.
• tomàquets - 200 gr.
• brou de carn - 220 ml.
• pebre picat - al gust
• alfàbrega - 15 gr.
• espècies (opcional): per tastar

1. Esbandiu bé els tomàquets i després feu una incisió en forma de creu al centre de la fruita. Premeu amb aigua bullent i, a continuació, separeu la pela dels tomàquets i talleu-la finament. Envieu el producte a una paella de fons gruixut, poseu-lo a la cuina a foc lent, a foc lent.
2. Piqueu els alls i poseu-los a la cassola. Fregiu-ho una mica, envieu-lo a una paella habitual, espereu 2-3 minuts més. A continuació, aboqueu-hi el brou i barregeu-ho fins que quedi suau.
3. Feu més lent durant un quart d’hora. Després de cuinar, afegir espècies i barrejar. Enrotlla la paella amb una tovallola, deixa la pasta a infusar durant 25 minuts.

Salsa de carn

• pastanagues - 1 peça.
• cebes - 1 unitat.
• api - 50 gr.
• tomàquets frescos - 450 gr.
• sal al gust
• oli natural - 75 ml.
• pasta de tomàquet - 25 gr.
• vedella mòlta - 240 gr.
• vi negre: 120 ml.
• condiment al gust

1. Renteu bé les verdures, talleu-les finament i poseu-les en una paella amb mantega. Enceneu la cuina a mitja potència, fregiu-la fins que estigui daurada.
2. Afegiu la carn picada al sofregit. Reduïu el foc al mínim i feu-ho a foc lent uns 7 minuts. Passat un temps, aboqueu vi negre a la cassola. Remenar bé i sofregir fins que s'evapori la major part del líquid.
3. Mentre prepareu el gruix, esbandiu i aboqueu els tomàquets bullits. Retireu la pell i talleu finament la fruita. Envieu verdures i pasta de tomàquet a la cassola, remeneu.
4. Poseu la potència del cremador al mínim. Després d'això, tapeu el recipient resistent al calor, deixeu-ho coure la pasta durant aproximadament 1,5-2 hores.

Salsa cremosa

• mantega - 60 gr.
• pasta de tomàquet - 130 gr.
• farina - 35 gr.
• nata - 110 ml.
• llet sencera - 85 ml.
• espècies al gust

1. Aboqueu la farina en una paella seca, fregiu la barreja solta fins que es formi una tonalitat daurada.
2. Aboqueu la llet a poc a poc i remeneu, i després afegiu-hi la crema i la pasta de tomàquet. Porteu els components a l’homogeneïtat.
3. Espereu que la base bulli, deixeu-ho coure a foc lent uns 8 minuts. Afegir el condiment, barrejar.
4. Traieu la cassola del foc, deixeu-ho coure mitja hora. La salsa es consumeix preferiblement amb pasta.

Salsa amb herbes

• pasta de tomàquet - 165 gr.
• aigua potable - 75 ml.
• all - 5 punxes
• julivert fresc - 25 gr.
• pebre negre al gust
• sal al gust

1. Combina la pasta de tomàquet i l’aigua depurada en una paella de fons gruixut. Enceneu la cuina a foc lent, espereu que la composició bulli. Traieu-ne de l'estufa.
2. Després d'això, afegeix-hi all picat finament, julivert i espècies a la barreja, barreja bé la composició. Espereu fins que la salsa s’infusi durant 20 minuts, i després serveix amb el plat de carn.

Apòsit italià

• all - 1 cap
• tomàquets madurs - 900 gr.
• oli d’oliva - 45 ml.
• sal de taula - 7 gr.
• alfàbrega verda - 35 gr.
• pebre vermell mòlt - 8 gr.

1. Esbandiu les verdures, feu incisions en forma de creu al mig de la fruita, aboqueu-hi aigua bullent. A continuació, traieu la pela i talleu els tomàquets a trossos petits.
2. Peleu i piqueu els alls finament i poseu-lo en una paella amb mantega. Porteu el producte a una crosta daurada, afegiu-hi els tomàquets.
3. Poseu el foc a un nivell més baix, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-la coure a foc lent durant 10-12 minuts. A continuació, afegiu els ingredients que queden, barregeu-ho bé. Apagueu l’estufa, deixeu la salsa durant un quart d’hora per insistir.

Salsa de parmesà

• ceba - 0,5 peces.
• tomàquets frescos - 160 gr.
• "Parmesà" - 125 gr.
• all - 5 dents
• pebre picat - al gust
• orenga - 15 gr.
• alfàbrega - 10 gr.
• espaguetis - 310 gr.
• sal de taula al gust
• oli de blat de moro - 45 ml.
• julivert fresc - 20 gr.

1. Peleu els alls i les cebes, piqueu-les finament i poseu-les en una paella amb oli de blat de moro. Fregiu els aliments fins que estiguin daurats.
2. Esbandiu els tomàquets, escaldeu-los amb aigua bullent, traieu-ne la pell. Piqueu la fruita finament i poseu-la a la cassola. Espolseu sal i pebre. Agiteu la composició, deixeu-ho coure a foc lent durant 8 minuts.
3. Al final del temps, apagueu l'estufa, enrossiu els grells, cobriu amb una tapa hermètica. Espereu 7-12 minuts perquè la salsa tingui el gust adequat. Bulliu l’aigua en una paella petita i envieu-hi espaguetis.
4. Cuineu la pasta durant 5-8 minuts fins que estigui mig cuita. Després d’això, tireu-los en un colador i escorreu l’aigua. Poseu els espaguetis en un recipient a part, condimenteu amb oli d’oliva.
5. Serviu la salsa de tomàquet a part, abocant-hi la pasta. Espolseu el plat amb parmesà ratllat i herbes fresques.

Torrar salsa de carn al foc

• cilantro fresc - 35 gr.
• pasta de tomàquet - 270 gr.
• sal de taula al gust
• aigua potable - de fet
• sucre al gust
• all - 9 dents
• pebre al gust

1. Combina la pasta de tomàquet, els alls picats finament i el coriandre en un recipient comú. Aboqueu una mica d’aigua calenta a la pasta i porteu la barreja amb uniformitat.
2. Barregeu bé i proveu la composició. Si cal, afegir sal, sucre i pebre. Després d’aconseguir la consistència desitjada, refredar la salsa i servir-la amb carn.

Poma

• tomàquets frescos - 420 gr.
• pomes vermelles - 270 gr.
• ceba - 1 unitat.
• estrelles de clavell - 15 peces.
• pèsols - 20 peces.
• pebrots frescos - 3 peces.
• sucre granulat - 220 gr.
• vinagre de taula 6% - de fet
• arrel de gingebre picat - 23 gr.
• sal de taula - 20 gr.

1. Rentar bé els aliments. Retireu la pela de les pomes i els tomàquets, després piqueu-la finament, piqueu les cebes. Envieu els ingredients a un recipient esmaltat de fons gruixut. Ompliu la composició amb aigua i cobriu.
2. Poseu l’olla al cremador, enceneu el foc al nivell mínim i feu-ho a foc lent uns 35 minuts. Ara afegiu els ingredients que queden, barregeu-ho, espereu mitja hora més.
3. A continuació, passeu la composició pel formatge. Si cal, poseu al foc la barreja per aconseguir una densitat més gran. A continuació, distribuïu la salsa en gerres de vidre preesterilitzades. Guardeu-ho en una nevera.

Salsa de mandonguilla

• cebes - 1 unitat.
• pasta de tomàquet - 95 gr.
• mantega - 85 gr.
• pastanagues - 1 peça.
• aigua depurada - de fet
• farina - 45 gr.
• pebre al gust
• anet sec - 15 gr.
• sal al gust

1. Envieu les cebes picades i les pastanagues trossejades a una paella amb mantega, fregiu els aliments fins que estiguin daurats.A continuació, afegiu la pasta de tomàquet, el pebre, la sal i la farina. Barregeu bé.
2. Coure uns 6 minuts, i després abocar una mica d’aigua potable. Porteu la composició a ebullició, reduïu el foc al mínim. Tapeu la cassola, deixeu-la coure a foc lent durant un quart d’hora. Després de cuinar, ruixeu la salsa amb herbes fresques.

Salsa d'albahaca

• tomàquets madurs - 1,2 kg.
• alfàbrega fresca - 20 gr.
• sal mòlta - al gust
• oli d’oliva - 125 ml.
• pebre al gust

1. Talleu cada tomàquet creuat pel mig, aboqueu-hi aigua bullent. A continuació, traieu la pela i piqueu els tomàquets a daus. Poseu les verdures en un recipient d’esmalt, aboqueu-hi una mica d’aigua.
2. Enviar al foc, cuinar durant 20 minuts. Després d’això, afegiu tots els ingredients necessaris i barregeu-ho bé. Apagueu el cremador i deixeu reposar la composició entre 30 i 45 minuts.

Salsa en conserva

• tomàquets madurs - 1,8 kg.
• oli de blat de moro - 60 ml.
• arrel de gingebre triturat - 30 gr.
• canyella - 2 peces.
• cúrcuma - 8 gr.
• vi blanc sec - 85 ml.
• sucre granulat - 110 gr.
• anís - 9 gr.
• aigua purificada - 65 ml.
• chiles secs - 3 peces.
• claus - 4 cabdells

1. Processem els tomàquets amb aigua bullent per facilitar el pelatge. Enviar a la batedora. Combina els chiles, la cúrcuma, l'anís, els grans, el gingebre i l'oli en un recipient esmaltat. Coure a foc lent un parell de minuts.
2. Afegiu la barreja de tomàquet i aigua a una paella comuna amb espècies. Enceneu la placa a la potència mínima, deixeu-la coure al foc aproximadament uns 50 minuts. Recordeu de remenar la massa periòdicament.
3. Després de desemmotllar, descartar la salsa en un tamís, colar-la en un recipient independent de resistència al calor. Afegiu-hi vi blanc i sucre granulat a la composició. Enviar a la cuina, en remull durant mitja hora més a foc mínim.
4. A continuació, envaseu la salsa en gerres preesterilitzades. Tanqueu bé les tapes, poseu el recipient amb el contingut en fred.

Per preparar una salsa de pasta de tomàquet i tomàquet fresc, n’hi ha prou d’adherir-se a les proporcions i receptes recomanades. Per a un gust picant, podeu experimentar amb espècies picants. Si us plau, feu servir la casa amb un nou apòsit, cada vegada que podeu servir diferents variacions de pasta. La salsa de tomàquet és adequada per a gairebé tots els plats principals.

Vídeo: com cuinar pasta de tomàquet