Com menjar api arrel

Molts coneixen una verdura picant mediterrània que s’ha arrelat bé a les nostres latituds. Tothom sap que no només es consumeixen fulles d’api fragants, sinó també les seves tiges i cultius d’arrels. El producte és valuós dietèticament: amb un contingut baix en calories, està ple de vitamines i components útils, de manera que satura bé el cos.

El sabor picant de l’api es suavitza amb el tractament tèrmic, omple els plats amb una noble aroma “picant” i fa que les amanides, els guisats i la carn siguin més interessants i piquants. Per què molts encara no l’han acceptat en la seva dieta? Potser algú va allunyar l'aroma aguda de les verdures verdes, algú no sap cuinar-la o no està familiaritzat amb les propietats curatives d'aquesta planta. Obteniu més informació sobre com processar adequadament l’arengada per gaudir i treure’n profit de la verdura i diversifiqueu la vostra dieta amb troballes saboroses i saludables.

Propietats útils de l'api

Es recomana introduir cultius d’api d’arrel d’api amb una dieta per a la pèrdua de pes i durant la recuperació. Les substàncies que hi figuren ajuden a netejar i reforçar el cos, i també ajuden a la lluita contra aquestes malalties:

1. Purifiquen la sang del colesterol i ajuden a combatre la hipertensió i l’aterosclerosi.
2. Eliminen l'excés de líquid del cos, ajuden a alleujar la inflor i alleugen l'estrès del cor i els ronyons.
3. Estabilitzen l’equilibri aigua-sal del cos, que ajuda a mantenir les articulacions i el sistema excretor saludables.
4. Normalitzar el treball saludable del tracte digestiu, netejar els intestins, estimular la crema de teixit adipós, controlar la gana i ajudar a desfer-se del restrenyiment.
5. Eliminar les toxines i millorar l’estat de la pell, eliminar traces d’estrès i fatiga del cos.
6. Rejovenir les cèl·lules, saturant-les d’humitat i vitamines; participar en el manteniment de la salut masculina estimulant la potència.
7. Millorar la visió.

L’api inclou vitamina C, grup B, carotè, PP, E, K i altres, a més de potassi, calci, ferro, manganès i altres minerals.

L’api es recomana utilitzar en cas d’estrès sever i en època freda per a l’enfortiment general del cos, mantenir la immunitat, accelerar els processos metabòlics i de recuperació. El seu complex vitamínic enriqueix el cos a les dietes, mantenint un equilibri de nutrients i sense evitar la pèrdua de pes.

L’api té un contingut molt baix en sucre, per la qual cosa és útil per als diabètics normalitzar la composició de la sang i regular la digestió. Actua de forma complexa, enfortint les parets dels vasos sanguinis, eliminant l’excés de líquid del cos i netejant els intestins, assegurant una absorció normal. Degut a això, la pressió es normalitza, disminueix el pes i es redueixen els símptomes de varices, hemorroides i altres malalties vasculars.

Gràcies a l’eliminació de toxines, la pell es neteja, es restaura una pell sana, es passen erupcions i al·lèrgies. La resistència augmenta durant l’entrenament.

Contraindicacions

1. L’api pot provocar intolerància individual, per tant, abans d’introduir el cultiu d’arrels a la dieta, assegureu-vos que no sou al·lèrgic a l’umbelat i l’api en particular. El rebuig nutricional de l’api, així com el seu consum excessiu, pot causar nàusees, inflor, flatulències, diarrea, erupcions i picor. De vegades, aquests símptomes es manifesten per escorcolls del cos i desapareixen quan es neteja el tracte digestiu i la sang. Per tant, si un cop l’api us va provocar una sensació desagradable, podeu intentar tornar a utilitzar-lo amb cura, en poca quantitat.
2. Consumir acuradament tubercles també és per a persones grans durant l’embaràs.Això es deu a l’augment de la sensibilitat del tracte gastrointestinal.
3. Val la pena abstenir-se de menjar api a persones que pateixen pancreatitis, tromboflebitis, gota, jade i trastorns intestinals.

Si us interessa una dieta amb api, consulteu el vostre metge.

Com triar una bona verdura d’arrel

L’api s’aplega amb sucs durant l’estiu. Els verds es poden comprar al juny-juliol. El conreu d’arrels es cull més a prop de la tardor. Per tant, si voleu comprar una verdura local amb una quantitat mínima d’adob a un preu assequible, és durant aquest període que l’heu de buscar als prestatges. Tanmateix, si es vol, es pot trobar api a l’hivern. En primer lloc, s’emmagatzema durant molt de temps sense perdre les seves propietats útils i, en segon lloc, al mercat i sobretot als supermercats es pot trobar un producte importat de qualitat digna.

L’api fresc estarà ple de suc. Les restes retallades de les tiges han de ser verdes i no seques, i el cultiu d’arrels ha de ser ple, pesat, amb un so molest quan es toqui. S’eviten millor els fruits buits, que es poden determinar pels sons i pel pes relativament lleuger d’una fruita visualment gran. Normalment, aquestes verdures tenen un sabor fresc i poc agradable la polpa "de cotó", que no aporta valor nutritiu.

La verdura d’arrel fresca té una sucosa pell rosada. Es prefereixen cons sense processos addicionals i danys. A més del fet que aquests fruits són difícils de pelar, la presència de brots empobreix el cultiu d’arrels, cosa que significa que algunes de les substàncies útils l’han deixat. Un tubercle llis dens sol estar ple de vitamines i minerals.

És bo saber-ho! Anteriorment, els cultius d’arrels no es guardaven a les bodegues, sinó a terra, de manera que es mantenien frescos més temps, no s’assecaven i conservaven un agradable regust. L’api es mantindrà més temps si es col·loca a la sorra.

Què mengen l’api

Molts perceben l’api més com un condiment i afegeixen la seva arrel crua o guisada a les amanides de verdures, als plats de carn i peix, a les verdures al forn o com a fregir les farinetes. En aquests casos, l’api s’acostuma a fregar amb una ratlladora gruixuda i, si cal, guisada en oli amb l’afegiment d’ condiments.

Però hi ha qui els agrada menjar api com a ingredient principal. Per això, el cultiu d’arrels es pela, es talla a tires o a daus, i es guisa amb altres espècies i verdures. Per exemple, les cebes, els alls, les pastanagues, els pastissos, els tomàquets, els pebrots, els pèsols, el coriandre, els pinyons.

Un plat secundari com la juliana serà un complement fantàstic del peix al forn o de la carn magra. L’amanida d’api fresca dietètica es pot preparar amb un ou bullit o formatge crema. A més, es pot coure la verdura amb una cistella en una salsa cremosa.

L’api arriba ràpidament a la preparació, de manera que podeu cuinar ràpidament amb un esmorzar vitamínic saludable o un complement per sopar, mentre prepareu els plats principals.

Aquest producte també s’ajustarà bé a la dieta infantil per a la formació d’una digestió sana i saturació de vitamines.

En dietes i en complexos d’alimentació saludable, els batuts amb l’addició d’api seran els millors. Farà que la beguda sigui menys fresca i afegirà una nota especiada específica. Un got d’aquest suc a l’estómac buit comença la digestió i assegura un bon metabolisme i l’assimilació adequada dels aliments, normalitza les femtes i dóna sensació de lleugeresa durant tot el dia.

Receptes útils

Abans de menjar, es pela l’api, s’elimina la pell i el “suro”, a més de netejar tots els llocs on es trobaven els brots. Després de netejar, és recomanable esbandir la verdura. Si no cuineu tot el tubercle, no traieu la pell de tota la superfície, tracteu el cultiu d’arrels com una carbassa. Mantingueu la verdura “iniciada” a la nevera sota una pel·lícula, procureu no mantenir aquesta fruita durant més de 4 dies. Per tal que la superfície oberta no s’enfosqueixi, podeu espolsar-la amb àcid.

L’api és una verdura versàtil, així que no dubteu a endinsar-vos en la fantasia. Aquí teniu algunes receptes clàssiques.

Sopa de verdures lleugera
Per mimar el cos amb aliments líquids agradables, feu una sopa de tomàquet tan deliciosa:

• arrel d’api - 200 g;
• col blanc - 400 g;
• cebes - 3 unitats;
• pebrot - 2 unitats;
• tomàquets: 4 peces;
• mongetes verdes - 150 g;
• suc de tomàquet - 1,5 l;
• espècies al gust, oli de gira-sol.

Cal trossejar totes les verdures a daus o a palles, condimentar-les i abocar-hi suc de tomàquet. Podeu diluir la barreja amb aigua si no us agraden els plats agre. Si prefereixes moldre la sopa amb puré de patates, el líquid ha de cobrir les verdures amb un marge de dos dits (per a la sopa líquida, 1 cm). Porteu la sopa a ebullició i feu-la a foc lent fins que les verdures estiguin tendres. Després de la cocció, barregeu la barreja en una batedora i serviu-la amb herbes fresques. Si voleu, podeu afegir patates i pastanagues a la sopa.

Verdures guisades
Un plat ideal o un refrigeri lleuger ideal seria aquesta composició:

• arrel d’api - 350-400 g;
• pastanagues - 1 peça gran;
• porro - 1/3 de la tija;
• anet, julivert, coriandre - 1/3 del ramat;
• llimona - 1/2 peces. (per suc);
• oli vegetal - 3 cullerades.
• all, sal, pebre - al gust.

Picar les verdures a tires, les cebes a mitges anelles, picar les verdures i els alls. Aboqueu api amb suc de llimona: això aportarà suavitat al gust, i els cubs no s’enfosqueixen ni perdran l’aspecte apetitós. Escalfeu una paella amb oli i ratlleu l’arrel durant un parell de minuts i, a continuació, feu-ho a foc lent fins que estigui tova. Afegiu la resta de verdures, deixeu-les guisar amb api. Abans de cuinar, ruixeu el plat amb herbes, moveu-les amb cura i traieu-les del foc. L’aperitiu està a punt.

Aperitiu: amanida delicada amb api
Per fer un aperitiu apetitós, elabora una amanida com aquesta

• api arrel - 350 g;
• pastanagues crues - 150-200 g;
• ou bullit: 1-1,5 peces;
• cebes - 1,4 caps;
• cebes verdes - 3-4 plomes;
• sal, salsa.

Remeneu les verdures dures en una ratlladura gruixuda, piqueu les cebes a daus i les anelles petites. Barregeu els ingredients, salteu-los i amaniu-los amb maionesa, salsa crema i iogurt dietètic.

Vídeo: Consells d’arrel d’api