Com triar una síndria madura i dolça

La síndria és una baia dolça que a molts els agradarà. La lleugeresa, la riquesa del gust i la dolçor natural són tan bones a l’estiu quan voleu menjar alguna cosa saborosa i no sobrecarregar l’estómac. A l’estiu, el sistema digestiu és difícil afrontar el menjar pesat, de manera que una síndria dolça pot convertir-se en un aperitiu saborós o fins i tot en un sopar lleuger.

A l’estiu vull gaudir del sabor d’una síndria madura de gran qualitat i quina gran decepció és quan, a l’exterior, una bonica baia quan es talla es podreix o no està madura. Hi ha diferents varietats de síndria amb propietats externes i gustos característics. No tothom pot triar la baia adequada per a un regal, així que les recomanacions exactes seran molt importants.

El perill d’una síndria equivocada

A més de la immaduresa de la baia, molt sovint heu d’afrontar una elevada concentració de nitrats, que afecta negativament el treball dels òrgans interns. La síndria absorbeix els nitrats en adobar la terra, si el ramader s’ha agafat deshonestament per adobar la collita. Quan aquestes substàncies entren al cos, els sistemes circulatoris i digestius es descomponen, l’hemoglobina disminueix i l’estat general de la salut humana es deteriora. El transport incorrecte d’oxigen a l’aparell circulatori es converteix en la causa del desenvolupament de diverses malalties, entre les quals destaca, en primer lloc, la indigestió.

Però negar una síndria a l’estiu és impossible, ja que la varietat de baies de color verd brillant i la seva aroma no deixaran indiferent a ningú. No obstant això, els metges aconsellen evitar la compra de síndria en punts de venda mal equipats i en mercats espontanis, ja que la majoria dels productes contenen nitrats i productes químics. Si apreneu a triar una baia segura que no perjudiqui el sistema digestiu i us delecta amb un gust delicat, no haureu de renunciar a les delícies d’estiu.

La síndria es considera un producte dietètic, ja que la manca de calories i sucres nocius en la composició permet aferrar-s’hi fins i tot quan es perd de pes. Però no sempre és possible recollir una baia sense nitrats i productes químics nocius, ja que la majoria de fertilitzants i esquers contenen substàncies tòxiques i perilloses, i els agricultors sense escrúpols no importen fertilitzar els melons amb una barreja així. Per què? El baix cost d’aquests fertilitzants és l’avantatge principal que subornen els agricultors, obligant-los a oblidar-se dels possibles perills.

Però, com triar una baia segura? Com distingir un producte segur d’un nociu? Quines recomanacions ajudaran en aquesta qüestió tan difícil? Una col·lecció dels consells més útils us ajudarà a eliminar qualsevol dubte i a prendre la decisió correcta.

El lloc adequat per comprar

Un fet interessant! Per a la venda posterior als mercats i als supermercats, les síndries es treuen només de carbasses, de manera que sembla, quina diferència fa on comprar baies. De fet, la diferència en les condicions sanitàries d’emmagatzematge posterior. Les botigues tenen totes les condicions per a un emmagatzematge adequat (temperatura, humitat, envasos nets), però als mercats cal estar content amb els palets bruts i l'aire fregit, cosa que afecta negativament la qualitat de les baies.

Puresa de la baia

Com molts creuen, la pell gruixuda no protegeix la baga. Per descomptat, la pols no entra dins de la síndria a la polpa en si mateixa, però les microcracks es converteixen en l'espai òptim per al desenvolupament de bacteris i microbis, que encara aconsegueixen obtenir un dolç medi. I, si encara decidiu comprar una síndria a la zona de la carretera del camí cap al complex o a casa per fer festa a la carretera, no deixeu de succeir a les peticions dels venedors que insisteixen en què es poden comprar i menjar de forma segura les baies amb pols.

Estacionalitat de la compra

La síndria és una baia de temporada, de manera que cal triar el moment per comprar-la amb cura per no obtenir una fruita amb nitrats i productes químics sòlids. Les gastrònomes són fruites amants de la calor, de manera que fins i tot els països de l'Àsia central estan preparats per vendre melons i síndries abans de la primera meitat de l'estiu. I al nostre país, el clima és menys calorós, de manera que el temps per a la maduració de les baies necessita molt més, i el procés de transport afegeix temps. Per aquest motiu, només a l’agost es poden gaudir de melons i melons deliciosos i madurs.

Molts venedors que venen síndries abans de la temporada asseguren ser varietats molt primerenques farcides de dolçor i gust. Pot ser que siguin fruites madures i dolces, però la seva taxa de maduració i alta maduració es justifica mitjançant l’ús d’adobs específics i el cultiu de melons en un hivernacle, de manera que el producte no conté res més que nitrats. No es recomana fer servir baies madures tan primerenques, ja que en la majoria dels casos això donarà lloc a indigestió i malestar general.

Com més gran sigui la baia, més dolç serà

Per a una síndria, la regla és que com més gran sigui la fruita, més dolç i més gustosa serà. Però més de 10 quilograms només poden ser varietats individuals, i en la majoria dels casos es tracta de fruites madures i amb suc. Si voleu triar una síndria, que es garanteix que sigui dolça i madura, no dubteu a triar fruites massives.

Agafar una síndria per la cua

El fet de triar una síndria per la sequedat d'una cua de cavall és probablement el mètode més antic i provat que es transmet literalment de generació en generació. En una síndria madura i dolça, la cua ha de quedar seca.

En el procés de maduració, la baia es menja de la mata, que s’asseca durant la floració, cosa que indica un llençament gradual de la baga amb suavitat i gust. Tan aviat com l’herba seca, la cua s’asseca. Per descomptat, que els venedors sense escrúpols intenten assecar artificialment la cua, però si ho considereu acuradament a l’hora d’escollir, podeu veure les diferències. Un fruit caient autosuficient de la sequedat de la cua és molt diferent de la cua del fruit, tallat en un estat no madur.

Color de galta de síndria

La galta d’una síndria és un lloc que va entrar en contacte amb el terra en madurar, de manera que es diferencia del color general del fruit. El color groc i fins i tot lleugerament ataronjat indica la plena maduració de la síndria, ja que les baies no madures tenen “galtes” blanques que no es poden amagar.

Una forma contrastada: triar una síndria per so

L’elecció d’una síndria madura pel so és l’anomenat mètode de l’avi, que té dret a existir.Però només els homes poden comprovar-ho així, ja que cal agafar la fruita a les mans, portar-la a l’orella i al mig, al lloc més allunyat de la cua, esprémer molt la baga. La fruita madura començarà a picar-se tranquil·lament sota la força de la pressió, però les baies no madures quedaran en silenci.

Podeu picar una síndria, aquesta és també una forma efectiva d’escollir. Un so esmicolat és un signe de maduració de la baia, però el so sonor quan toca indica una immaduresa i un gran contingut d’aigua. El mètode de tapping és més adequat per a les nenes, ja que aquí no es necessita força física.

El tast és la millor manera de triar

Als mercats, els venedors tracten amb satisfacció els seus clients amb una síndria perquè puguin apreciar la maduració i la dolçor de la fruita. I això s’ha d’utilitzar, ja que el gust pot determinar la qualitat de la baia. I als supermercats, una síndria d’un lot es talla per la meitat i cada meitat s’embolica individualment en una pel·lícula, de manera que cada comprador pugui considerar el producte i decidir-ne una compra.

Granularitat d’una síndria natural

Tornant al tast, és a dir, tallar la síndria per demostrar-ho, és important avaluar no només el gust, sinó també l'estructura de la fruita. Quan es talla, hauria de ser granular, ja que això indica l’absència de nitrats o la seva concentració mínima, cosa que no suposa cap perill. Però un tall suau indica una alta concentració de nitrats, per la qual cosa no es recomana consumir aquesta fruita. Però no escolliu les baies massa granes, ja que això indica que la neteja és húmida, la fibrositat i el madur, de manera que el gust estarà mal espatllat.

El color de la polpa és un signe de qualitat.

El color rosat de la polpa indica la maduració i l’absència de nitrats en el fetus. Només es consideren una excepció les varietats del nord, ja que tenen un color vermell especial de la polpa. Tot i que trobeu una síndria de deu quilograms i, en el context, us captiva amb una ombra escarlata de polpa, això no significa maduració, sinó una elevada concentració de nitrats, perillós per a la salut i que pot provocar intoxicacions. I si el color vermell té una tonalitat lila, aquesta és definitivament una fruita amb contingut en nitrats i productes químics, de manera que el seu ús es pot convertir en conseqüències desastroses.

Coneixent les regles bàsiques per triar una síndria dolça i madura, podeu trobar una fruita segura i sana que decorarà la vostra taula d’estiu. No tingueu por de preguntar al venedor i especificar detalls sobre la síndria, ja que en depèn la vostra salut i plaer gastronòmic.

Emmagatzematge adequat de síndria

És bastant realista allargar la vida útil d’una síndria si escolliu la fruita mateixa mitjançant els consells presentats anteriorment i tenint en compte les recomanacions d’emmagatzematge. Tingueu en compte que hi ha normes addicionals per triar una síndria per a un emmagatzematge a llarg termini, ja que no totes les fruites poden conservar el seu gust i sucositat durant molt de temps.

Es recomana els següents consells:

1. Selecció de grau. Per a l’emmagatzematge a llarg termini, es recomana seleccionar varietats tardanes de síndria, ja que una pela densa protegeix la polpa dels danys. Sí, i necessiteu comprar una baia de finals de setembre a principis d'octubre, ja que aquestes síndries són resistents als canvis de temperatura, per la qual cosa són ideals per a l'emmagatzematge.
2. Aparició Seleccioneu per a l’emmagatzematge a llarg termini només baies senceres que no tinguin danys a la superfície en forma de microcisses i escletxes. La superfície llisa i brillant de la baia és una garantia del seu emmagatzematge a llarg termini.
3. La mida del fetus. No es recomana deixar fruites massa grans en un emmagatzematge; les síndries amb un pes de 4-5 quilograms són més adequades.

Emmagatzematge congelador
Una forma relativament nova d’emmagatzemar síndria es considera que es congela la polpa, però, com ha demostrat la pràctica, després de descongelar-se, el fruit perd la forma i es torna suau. Com es justifica això? No oblideu que la síndria és un 80% líquida, de manera que quan entra en contacte amb temperatures baixes, es congela en l’estructura de la polpa. Després de descongelar-se, l'aigua es fon i surt amb el suc, de manera que la carn cruixent de síndria fresca es converteix en rodanxes toves. És força realista gaudir d’una tala síndria, ja que podeu fer gelea, suc o complementar un còctel.

La síndria és una font d’enzims beneficiosos, vitamines i minerals, de manera que menjar un fetus fresc i segur té un efecte positiu sobre el sistema digestiu i el funcionament del tracte gastrointestinal. I el contingut de líquid a la polpa millora el funcionament dels ronyons.

Vídeo: com triar una síndria