Mozzarella: beneficis i perjudicis per a la salut

La mozzarella és un formatge clàssic italià, la primera vegada que el món en va parlar d’això el 1570. El formatge en sí prové de la ciutat italiana de Nàpols. Per tradició, aquest producte es fabricava amb llet asiàtica de búfala i es deia Mozzarella De Buffalo. Aquest formatge existeix fins avui. És la referència de qualitat per als productors de formatges. El preu d'aquest formatge és un exemple de 20 dòlars per 250 g.

Tanmateix, al món modern, la gent ha trobat una alternativa barata: la llet de vaca. I ara la mozzarella s’elabora. La llet de vaca també va fer que aquest formatge fos únic; a tot el món és diferent pel seu gust i qualitat, respectivament, i la mozzarella serà diferent.

El mateix terme "mozzarella" significa la fase final de la producció del formatge, és a dir, la conformació manual del producte final.

Aquest formatge té un inconvenient important: té una vida útil curta. Tot i això, els italians van adonar-se ràpidament que aquest formatge es pot fumar i es va fer fumar. Aquesta opció s'anomena "provocació".

Valor nutricional

La mozzarella, elaborada amb llet de vaca de gran qualitat, és un element essencial en la dieta de qualsevol persona que vulgui menjar aliments sans i no gaire calòrics. Una bola d’aquest formatge pesa uns 28 grams i conté 72 kcal. Però també conté els següents elements: 4,5 g de greix, 7 g de proteïna animal i 1 g d’hidrats de carboni.

Tot i això, una característica clau de la mozzarella és que el formatge conté una gran quantitat de vitamines i minerals. Una d'aquestes boles pot saturar completament el cos humà amb els següents elements:

• niacina;
• riboflavina;
• tiamina;
• biotina

I també vitamines B5 i B6, que participen activament en operacions metabòliques per a diversos òrgans del sistema endocrí.

Gràcies a aquesta composició rica, és possible millorar la salut dels òrgans de la visió i de la pell.

Però això no és tot. La mozzarella conté una quantitat enorme de substàncies solubles en greixos que afecten positivament el sistema múscul-esquelètic humà. Entre elles, es poden distingir les vitamines A, D i E, que protegeixen les membranes cel·lulars dels processos oxidatius del cos.

Aquest formatge italià també conté oligoelements. Per exemple, en una bola d’amanides, els científics van trobar 183 g de calci, que, per un segon, ja és un 18% més que la dosi diària. I el calci en si és conegut per millorar la integritat òssia i protegir l’esmalt dental de la càries.

La mateixa quantitat de mozzarella pot enriquir el cos humà amb fòsfor amb una dosi del 13% en excés. El fòsfor suporta la funció muscular, cardíaca i renal. Juntament amb el calci, es notarà l’augment de beneficis per als humans.

A la mozzarella de qualitat, es pot trobar iode i seleni. Es necessiten per combatre els processos inflamatoris, així com per restablir el creixement del cabell.

Hi ha altres substàncies útils en el formatge italià: molibdè, diversos tipus d'aminoàcids, potassi, magnesi, clorurs de sodi i ferro, així com molts altres nutrients que el cos humà necessita.

Benefici

1. La mozzarella italiana és ideal per a la fortificació de proteïnes, que té un paper important a l’hora de generar energia i mantenir la massa muscular. Si seguiu les normes generalment acceptades, el consum d’aquest formatge pot protegir una persona del reumatisme, que apareix a causa de l’acumulació de cristalls d’àcid úric a les articulacions.
2. El calci, abundant en mozzarella, ajuda a baixar de pes i a protegir-se contra el càncer de mama.
3. Però la propietat més important es pot anomenar amb seguretat protecció contra la síndrome metabòlica, que pot causar malalties com l’endocarditis i la miocarditis.Les vitamines dels grups B6 i B12 que conté aquest producte poden protegir-se dels danys a les artèries sanguínies.
4. Sorprenentment, el zinc també està present a la mozzarella. És famós per recolzar la síntesi de proteïnes al cos, accelera el creixement i el desenvolupament de les cèl·lules i reforça el sistema immune. Una bola d’amanida d’aquest formatge italià conté un 9% del valor diari de zinc.

Mozzarella i dieta

Els científics han demostrat des de fa temps que una dieta que inclourà una petita dosi de mozzarella pot donar els següents fruits:

• Enfortiment general de l’esquelet.
• Estabilització de la pressió arterial a les parets dels vasos sanguinis.
• Prevenció de l'artritis i malalties similars.
• Enfortiment general del sistema immune humà.
• Obstrucció del desenvolupament de malalties de l’esquelet i ossos petits.
• Curació ràpida de lesions i fractures òssies.
• Ajuda en la restauració de l’aparell visual.
• Enfortiment del sistema nerviós i ajuda a restaurar-lo.
• Ajuda a eliminar freqüents mals de cap.
• Deixar la coagulació excessiva de la sang.

Com a resultat, tenim un producte que s’ajusta perfectament a la dieta de persones que pateixen una gran varietat de malalties: des de simples migranyes fins a malalties cardíaques greus.

A més, no oblideu que aquest formatge es pot convertir en un ingredient a gairebé qualsevol plat. Sempre cal combinar negocis amb plaer.

Nociu

El formatge mozzarella no és una cura per a totes les malalties. Té conseqüències negatives pròpies, que, però, es poden evitar si s’utilitza en petites quantitats.

1. Les persones que pateixen hipertensió crònica, úlcera d’estómac o glomerulonefritis han d’utilitzar aquest producte amb molta cura, perquè pot provocar una complicació. Això també s'aplica a persones amb insuficiència renal i intolerància a la proteïna de la llet, ja que n'hi ha moltes.
2. Per a les persones que pateixen intolerància a la lactosa, el formatge mozzarella està contraindicat en grans quantitats, ja que pot causar inflor o fins i tot diarrea.

Important! S'ha de eliminar immediatament la mozzarella danyada, en cas contrari, el seu ús posa en perill la intoxicació. És fàcil identificar la mozzarella espatllada: el motlle serà visible en una bola de formatge. També paga la pena mirar l’aigua en la qual es troba el formatge –si és molt fangós, llavors no hi ha dubte– el formatge s’ha deteriorat.

Fins a la data, la mozzarella forma part de diverses amanides, pizzes, postres i aperitius. Així que heu de saber per endavant si hi ha mozzarella en el producte que es consumirà, perquè en diferents plats hi ha una quantitat diferent d’aquest formatge.

Contingut de calories

En resum, cal dir que la mozzarella és un producte alimentari increïble. Té una quantitat enorme de vitamines i minerals, alguns dels quals fins i tot superen la quantitat diària per als humans. Aquest formatge es pot comprar a qualsevol botiga, perquè es distribueix arreu del món. I havent comprat aquest meravellós producte, podeu començar a adonar-vos del seu potencial amb seguretat, encaixarà fàcilment en amanides, diversos aperitius i postres. Però no s’ho prengui massa a la lleugera, perquè a més dels seus beneficis, la mozzarella pot, en rares ocasions, fer mal a una persona que utilitza aquest formatge més del necessari.

Vídeo: com fer formatge mozzarella