És possible fregir amb oli de blat de moro?

Moltes mestresses de casa utilitzen verdura, oliva i fins i tot mantega durant la cuina i la planxa. I no tothom sap que és possible fregir els aliments amb oli del blat de moro. És ric en vitamines i greixos saludables. Es va obtenir el petroli per primera vegada de panotxes de blat de moro a l’estat d’Indiana, ràpidament va entrar en ús i es va enamorar de les mestresses de casa, ja que les substàncies beneficioses d’aquest oli són fàcilment absorbides per l’organisme.

Fregit amb oli de blat de moro

Els productes es poden fregir no només en oli de gira-sol, sinó també en oli de blat de moro. És important que es refin. Aquest oli es purifica de components innecessaris i es desfà d’una olor específica que pot malmetre el sabor dels productes acabats.

Pot fregir pollastre i altres tipus de carn, peix, verdura, alhora que estan saturats del gust i l'aroma de l'oli. Les patates fregides franceses cuinades en aquest oli adquireixen una bonica crosta uniforme i daurada. El principal és recordar la mesura perquè durant el fregit el producte no estigui completament saturat d’oli, sinó que només arribi al grau necessari de fregir i una crosta fregida.

Es pot fregir amb oli desodoritzat refinat o no desodoritzat, aquest últim té un sabor lleugerament diferent, però també és agradable. L’oli refinat es pot marcar “D” - dietètic i “P” - oli per a empreses. L’oli de fregir no tractat no és adequat, però es pot utilitzar per a l’amaniment d’amanides, ja que les seves propietats beneficioses no es perden durant la calefacció.

Pareu atenció! L’oli de blat de moro també és bo perquè no crema, no fuma i es consumeix econòmicament durant la calefacció. Es pot afegir oli cru com a amanida, així com un component de maionesa casolana o tot tipus de salses.

Malauradament, l’oli de blat de moro a Rússia és menys popular que el gira-sol. Però no té una propietat inferior a l’oli de gira-sol i el producte premsat en fred permet no perdre les seves propietats beneficioses, és a dir, no perdre la vitamina E. Pressada en fred conserva l’estructura natural de les molècules de greix, de manera que són absorbides fàcilment i ràpidament pel cos humà.

Un producte no desodoritzat no es pot emmagatzemar molt de temps, i l’oli sotmès a processament es conserva durant molt de temps, té una tonalitat clara, transparent i pràcticament inodor. Als envasos de vidre fosc, però sense llum solar directa, a temperatura ambient, aquest producte es pot conservar fins a 12 mesos.

A la cuina, es recomana a l’amfitriona per guardar dos tipus d’oli, un per fregir i l’altre per a l’amanida d’amanides.

Composició

El producte reforça i estimula el sistema immune humà a causa del contingut d’àcids insaturats i saturats, com ara linoleic, oleic, esteàric i palmític. Els àcids saturats grassos són perjudicials per als dipòsits de colesterol, destruint-los i expulsant-los del cos. La lecitina d’oli de blat de moro expulsa el colesterol dels vasos sanguinis, prevé l’aparició d’aterosclerosi i trombosi.

Important! L’oli de blat de moro, pel seu contingut en lecitina, s’utilitza a la indústria de la confiteria i la cosmètica.

L’àcid nicotínic del producte reforça el sistema cardiovascular i les vitamines B alenteixen l’envelliment, reforcen la visió i normalitzen el metabolisme de l’organisme.

L’oli també conté altres elements importants: ferro, magnesi i calci, que augmenten la resistència del cos i l’enforteixen. Conserven el seu pes si es fan servir crus.

Els avantatges i els perjudicis del producte

Com en qualsevol producte, a l’hora d’escollir l’oli de blat de moro, heu de mirar atentament la data de caducitat i comprar només un producte fresc. Una mesura important en l'ús i durant la fregida. Guardeu oli només segons les regles per allargar la seva vida útil. Ha de ser emmagatzemat en un lloc fosc i tancat fermament per una tapa, en cas contrari, es formaran radicals nocius per al cos humà.

El consum excessiu d’oli pot provocar una elevada coagulabilitat i densitat de sang. I això al seu torn provocarà la formació de coàguls de sang, bloqueig de vasos sanguinis, atacs de cor i accidents cerebrovasculars. A més, l’abús d’oli pot provocar disfuncions en el cos i el sistema immune.

Pareu atenció! Perquè l’oli pugui beneficiar i no perjudicar el cos, són suficients 3-4 cullerades per fregir i 1-3 cullerades per a l’amanida d’amanides.

Els nens també tenen permès aquest producte a partir dels 8 mesos d’edat. Inicialment, val la pena introduir-lo al menjar amb cura: algunes gotes, per exemple, en puré de verdures o carns. Si el nen respon positivament al nou component del menú, la dosi d’oli s’incrementa gradualment, aconseguint 8 gotes al dia. És important afegir el producte al puré de casa fet a base de verdures o carn, ja que el producte acabat ja conté una certa quantitat de greix.

Molts que van decidir canviar a l’oli de blat de moro es van mostrar satisfets. Les amanides amb la seva addició són lleugeres, aromàtiques, ajuden a millorar la digestió i també milloren el gust de les amanides. Durant el fregit, no canvia el gust dels productes, sinó que només ajuda en el procés de cocció. El principal és conèixer la mesura i complir tots els estàndards de consum admissibles, així és com l’oli ajudarà a revelar el gust dels plats i no perjudicarà el cos.

Vídeo: quins olis es poden fregir i quins no?