Contingut de l'article
El cuscús és un cereal de blat i el plat del mateix nom, distribuït arreu del món. Inicialment, el cuscús era la principal font d’aliments en països com Síria, Algèria, Marroc, Líbia, Tunísia. Més endavant, la delicadesa es va començar a estendre per França, Itàlia, Israel. Recentment, el cereal ha guanyat la seva popularitat a Rússia. Això no és sorprenent, ja que es considera molt útil, i l’alt valor nutritiu del producte permet l’ús de cuscús en la dieta.
De fet, el cuscús és la sèmola processada d’una manera especial. Espolseu sèmola amb aigua perquè els grans petits s’enrotlin en partícules més grans. Després d’això, la composició s’asseca i tamisa. Es formen grans partícules de sèmola enganxosa i es dóna forma i així és com resulta el cuscús. Sorprenentment, quan es cuina, el cereal resultant pràcticament no bull, quedant sencer i estètic. La pols de sèmola que queda després de tamisar es torna a polvoritzar amb aigua i es repeteix una i altra vegada fins que tota la sèmola s’ha convertit en cuscús. Avui, el cuscús gairebé mai es fabrica amb cereals diferents de la sèmola. Però inicialment el producte es fabricava a partir de mill. A les mestresses de tot el món li encanta el cuscús pel seu gust, aroma, estructura única. A més, el producte es prepara molt ràpidament, en només 5 minuts. No és aquesta una solució ideal si els clients ja són a la porta? En aquest article, parlarem de les propietats beneficioses del cuscús, que us explicarà com cuinar-lo correctament i qui hauria de refusar aquest plat.
Propietats útils de cuscús
El cuscús conté molts oligoelements - magnesi, coure, potassi, fòsfor, zinc, ferro, manganès. A més, el cereal conté tota la paleta de vitamines B. Això fa que el cereal no només sigui saborós, sinó que també sigui molt útil per al cos.
Un gran nombre de vitamines B fan que el producte sigui indispensable per a la salut del sistema nerviós. El consum regular de cuscús permet desfer-se de l’insomni, l’estrès, l’ansietat, la depressió. Recordeu que la vitamina B es perd durant un tractament tèrmic perllongat, cosa que significa que és més útil per fer cereals al vapor.
El cuscús conté molts hidrats de carboni amb un índex glucèmic mitjà. Això significa que el producte és una excel·lent font de glucosa per a pacients amb diabetis. Però no us impliqueu en el cuscús amb aquest diagnòstic, assegureu-vos de consultar un metge.
Un alt contingut en potassi fa que el cereal sigui bo per al cor. A més, el cuscús disminueix efectivament el colesterol en sang.
El cuscús conté coure, molt útil per al cos femení. En primer lloc, una quantitat suficient de coure estimula la producció de melanina, que protegeix el pèl de l'aspecte prematur dels cabells grisos. En segon lloc, el coure estimula la producció d’hormones sexuals femenines. En tercer lloc, el cuscús cuida l’estat de la pell, la vitamina B9 fomenta els processos de regeneració cel·lular.
El cuscús lluita contra l’anèmia: augmenta el nivell d’hemoglobina a la sang.
El crup és molt útil per al tracte gastrointestinal, combat eficaçment el restrenyiment, millora la motilitat intestinal. Al mateix temps, el cuscús es pot utilitzar contra la diarrea, és un aliment excel·lent per a la intoxicació alimentària. El cuscús absorbeix les toxines i les elimina del cos de forma natural.
El cuscús val la pena tenir-lo a la dieta si lluiteu constantment per sobrepès. L’elevat valor nutritiu i el petit índex glucèmic del producte permet obtenir-ne prou fins i tot amb una petita quantitat de cuscús. A més, després d’un dinar així no passareu gana aviat.I el cuscús normalitza els processos d’aigua salada, cosa que permet desfer-se de l’edema i l’excés de líquid al cos. El cereal conté fibra, que no només neteja els intestins de toxines i toxines, sinó que també inhibeix la producció de l’hormona grellina, i és ell qui dóna al cos un senyal de fam. És a dir, mengeu cuscús i ja no teniu gana, no sobreeixiu.
El cuscús és molt útil per a persones que es dediquen a la feina mental. La ingesta regular de cereals augmenta la concentració, l’atenció i el pensament analític.
El crup és molt útil per a l’estat general del cos. Després d’un mes de consum regular del producte, notareu que el sistema immunitari ha millorat, el to general del cos ha augmentat, ja no sentiu una sensació constant de cansament i insatisfacció. A causa del seu elevat valor nutritiu, es recomana farinetes de cuscús per a nens, gent gran, pacients després de malalties infeccioses greus. Aquests plats permeten al cos guanyar força i recuperar-se molt més ràpidament.
El cuscús és especialment útil per a les dones embarassades, ja que hi ha molts àcids nucleics, un consum regular dels quals redueix el risc de malformacions fetals.
És increïble com útil i valuós pot ser aquest cereal a l'estranger. Tanmateix, en la lluita per una dieta saludable, no oblideu familiaritzar-vos amb algunes contraindicacions.
Cuscús nocivo o a qui està contraindicat el cereal
Al nostre país, el cuscús va aconseguir la seva distribució relativament recent, per a nosaltres, el blat sarraí, l'arròs, la civada, etc. estan més a prop. Per això, no heu d’utilitzar un producte poc conegut per l’organisme sense conèixer les seves principals contraindicacions.
De vegades, el crup pot provocar intolerància individual i provocar reaccions al·lèrgiques en forma d’erupció cutània, indigestió i dolor abdominal. Per tant, si decidiu provar cuscús per primera vegada, comenceu amb petites porcions.
Hi ha diverses disputes sobre els beneficis i els perjudicis del cuscús per als diabètics. D’una banda, és una excel·lent font d’hidrats de carboni i glucosa, que s’emmagatzema a la sang durant molt de temps. D'altra banda, el consum freqüent de cuscús pot agreujar la malaltia. Si voleu utilitzar el cuscús per a la diabetis, parleu amb el vostre metge sobre les taxes de consum acceptables d’aquest producte.
Si voleu aprimar-vos amb l’ajut d’un cuscús, no heu de menjar cereals a l’abocador, sinó que té una quantitat elevada de calories. Fins i tot una petita quantitat de cereals li aportarà sacietat i lleugeresa alhora. No combini els cereals amb altres productes en carbohidrats: patates, pasta, arròs. És millor afegir al cuscús marisc, peix, verdura, etc.
Recordeu que el cuscús és un producte d’elaboració de blat que conté gluten. Les persones amb malaltia celíaca consumeixen cuscús està estrictament contraindicat.
Quan escolliu un producte, presteu atenció a la seva composició. No s’ha d’indicar només cereals i aigua, sense additius, conservants ni aromatitzants. Quan es segella en un lloc fresc i sec, el cuscús pot conservar les seves qualitats útils i de bon gust durant més de sis mesos.
Com cuinar cuscús
El menjar principal és un cuscús per a molts residents al Magreb. En aquests països, els cereals es cuinen gairebé tots els dies, canviant salses, additius i espècies. El cuscús sempre és present a la taula de festes. Un plat de noces molt popular és el cuscús amb xai, que se serveix amb cigrons, ous bullits i panses. El cuscús pot ser un postre, es prepara amb llavors de magrana, dàtils, ametlles i mitja de sèsam. Proveu i plats extraordinaris d’un cuscús sorprenent!
Vídeo: cuscús: beneficis i perjudicis
Envieu