Formatge Tofu: beneficis i perjudicis per a dones i homes

El formatge Tofu, o formatge de soja, amb una llarga història i gust inusual, planteja moltes qüestions sobre la seva utilitat. Què i a qui es mostra aquest producte, així com les característiques de la seva preparació, interessaran a molts.

Formatge Tofu: què és?

Tofu és un dels productes lactis quallats que es poden comprar a gairebé qualsevol supermercat. Normalment és blanc, presentat en envasos hermètics, on no hi ha aire, però s’hi afegeix aigua destil·lada. A causa d’això, adquireix una llarga vida útil, el tofu és capaç de persistir durant 15-30 dies.

Després d’obrir el paquet, s’ha de posar el formatge de soja a l’aigua, on pot tenir un màxim d’una setmana i mitja, però, cal canviar el líquid cada dia. També està permès posar tofu al congelador, però al mateix temps canviarà de blanc a groc, també pot canviar el gust i es tornarà lleugerament dur.

Una mica sobre els avantatges d’un formatge inusual

El formatge Tofu té propietats útils diferents de les tradicionals, elaborades amb llet de vaca. Entre les qualitats més significatives es troben les següents:

1. La proteïna que conté aquest producte en grans quantitats fa que aquesta matèria primera sigui indispensable per als vegetarians que no tenen productes carnis en la seva dieta. El tofu pot substituir fàcilment tots els productes lactis, cosa que és important per a pacients que pateixen al·lèrgia a la lactosa i intolerància a la proteïna animal.
2. Els aminoàcids continguts en el producte participen en la normalització del funcionament dels ronyons i processos metabòlics. Gràcies a aquest component, les pedres de la vesícula biliar es trituren millor.
3. La proteïna de soja s’encarrega de regular el colesterol en sang. És aquest component que impedeix l’acumulació d’aquesta substància a les parets vasculars. Com a resultat, el risc de coàguls de sang és mínim.
4. Les vitamines i minerals, que són molts en el formatge de soja, reforcen el sistema immune i protegeixen el cos humà de la SARS.
5. És difícil sobreestimar el paper dels components actius implicats en l’eliminació de les dioxines, components nocius que provoquen el desenvolupament de tumors oncològics.
6. La composició del formatge de soja està reservada a proteïnes vegetals, que són molt necessàries per al creixement de la massa muscular. Per tant, un producte útil és apreciat sobretot pels esportistes. Tofu està en servei amb nutricionistes que recomanen aquest producte a aquells pacients que han patit un traumatisme físic greu.
7. Tofu conté ferro, cosa que significa que es pot comptar amb augmentar la immunitat. El calci és indispensable per a la salut dels ossos.

Les propietats beneficioses del formatge tofu són difícils de sobreestimar. Tanmateix, parlar dels beneficis innegables del producte només és possible si es tracta de matèries primeres reals i de gran qualitat.

Qui és especialment útil per al tofu?

El formatge Tofu és especialment necessari pels vegetarians que no mengen carn. L’elevat contingut en proteïnes del producte de soja compensa la seva absència. A més, aquestes matèries primeres són una excel·lent alternativa als lactis naturals, per la qual cosa serà indispensable a la taula dels malalts d’al·lèrgia.

A causa del seu baix contingut en greixos, tofu pot ser consumit de forma segura per qualsevol persona que vulgui perdre pes.

Des de menjar el producte, no hi ha cap excés de menjar, pel que el tofu és especialment valuós per a les persones que participen en esports, com a ajudant per mantenir una bona forma.

La presència de tofu en la dieta dels diabètics pot afectar positivament el metabolisme dels carbohidrats i els pacients grans són capaços d’equilibrar la seva dieta i obtenir tota la gamma de components necessaris, sense provocar sobrecàrregues de l’estómac.

S'han demostrat els efectes beneficiosos del formatge de soja sobre la pell, els cabells, les ungles i les dents.

Alguns experts estan convençuts que el tofu és capaç d’alleujar la condició d’una dona amb menopausa.

Formatge nociu Tofu

Malgrat una sèrie de qualitats útils, el tofu és capaç de causar danys al cos humà. Si es pren un formatge de soja en quantitats il·limitades, podreu trobar els problemes següents:

1. El desenvolupament de la patologia de la tiroides.
2. Fallades en la funció reproductiva tant en homes com en la meitat femenina.
3. La ràpida maduració dels adolescents i, com a conseqüència, l’aparició de problemes amb el sistema reproductor.
4. Menjar grans quantitats d’aquest formatge de forma regular pot retardar la funció cerebral.
5. El tofu també és un laxant. Des del seu ús es pot desenvolupar diarrea.

No és un secret per a ningú que cada cop hi hagi més productes falsificats que poden sortir al mercat, cosa que pot no ser perjudicial, però tampoc n’hi ha cap benefici. Per tant, és important triar el formatge de soja.

Com triar tofu

El formatge Tofu es pot trobar fàcilment a qualsevol supermercat, tant en la versió clàssica com amb una gran varietat d’additius (bolets, espècies, fruits secs, fruits secs, etc.). El producte es ven segellat hermèticament amb líquid al seu interior (això és necessari per mantenir el gust neutre original).

En comprar formatge de soja, no heu d’ignorar les inscripcions del paquet. Així, per exemple, si el tofu és natural i saludable, hauria de tenir la composició següent:

• soja;
• aigua potable;
• coagulant representat per sulfat de calci, nigari, gluconolactona delta, clorur de magnesi.

És aconsellable obtenir el tofu clàssic per primera vegada per tal que el seu autèntic sabor es faci sentir fins al final.

El tofu dur és més gros que el seu homòleg lleu. En la primera realització, la concentració de proteïnes és més elevada.

És molt important parar atenció a la data de producció i a la data de caducitat.

Mètodes de cuina Tofu

Moltes dietes es basen en tofu. I això és comprensible, perquè la dieta de soja permet perdre de 7 a 14 quilograms. En aquest cas, no és absolutament necessari canviar el seu estil de vida habitual i imposar restriccions a la quantitat de menjar pres. En lloc de la carn, el formatge de soja entra al menú del pacient i aviat podreu gaudir del resultat.

El formatge Tofu ja es consumeix en la forma en què es ven.

Tofu dur - Momen - es pot prendre per a un sandvitx, tallar-les a rodanxes per amanir, fregit en pa. També es permet el decapament. Un tofu dur lleugerament fumat al gust no produeix pernil.

La quallada tendra i suau - Kinugoshi - té un altre nom: "sedosa". Aquesta varietat s’utilitza per elaborar salses, sopes i postres.

El formatge de soja ha trobat aplicació en la cuina. Es pot utilitzar per cuinar plats principals, postres, dolços. Aquest component també és indispensable en la cuina asiàtica. Abans d’utilitzar-ho, es recomana adobar-la durant poc temps. A aquests propòsits, és millor utilitzar salsa de soja o suc de llimona.

La pasta de tofu és molt saborosa.

Per preparar-los, necessitareu:

• pasta - 200 gr .;
• mantega - 2 taula. culleres;
• formatge dur ratllat - 110 g;
• llet de soja - 0,5 tasses;
• tofu - 225 g.

Cuinant

1. Primer es bull la pasta i s’escorre l’aigua.
2. Després d'això, han de posar el formatge tofu, llet de soja, mantega, sal, pebre, tallat a daus.
3. Tots els components, juntament amb la pasta, s’envien a la cuina i es cuinen a foc lent fins que s’evapori l’excés de líquid.
4. Abans de servir, s’empolvora el plat amb formatge dur.

L’ús del formatge tofu en cosmetologia

Per preparar una màscara tan útil, la quallada suau japonesa s’aboca amb oli d’oliva pres en 1 quantitat de culleradeta. La composició es distribueix sobre una cara netejada i cuita al vapor mitjançant moviments lleugers de la punta dels dits. Passats els 10 minuts, es renta aquesta textura amb aigua freda. Aquest procediment es repeteix 1-2 vegades per setmana.

El formatge Tofu és un producte útil ric en microelements que ha guanyat particularitat no només als països de l'est, sinó també a moltes altres cuines del món. Per les seves propietats beneficioses, aquest producte s’utilitza no només en cuina, sinó també en cosmetologia.

Vídeo: formatge tofu versus formatge habitual