Quina diferència hi ha entre el llet i el cappuccino?

El cafè és una beguda increïble que ha conquerit gairebé tot el món. Avui en dia, les cafeteries són un dels tipus de serveis i càterings més populars de tot el món. És difícil imaginar un oficinista modern que no comenci el dia amb el seu cafè preferit. I hi ha molts tipus d’aquesta beguda: espresso, vidre, ristretto, moca, americano, mokaccino. Cadascun d’aquests cafès es distingeix per astringència, tendresa, sabor ric, aroma suau o acabat lànguid. Avui parlarem d’un dels tipus de beguda més populars: llet i caputxí. En aparença, semblen similars, fins i tot el mètode de cocció és una mica similar. Però un llet preparat correctament és fonamentalment diferent d’un caputxí, tot depèn de la quantitat de llet afegida, de la tecnologia de cocció, del mètode de servir. En aquest article, revelarem els secrets de l’elaboració d’aquestes begudes de cafè i esbrinarem com es diferencien totes.

Els components principals del latte i del cappuccino són el cafè (espresso) i la llet (de vegades barrejada amb la crema). Tot i això, cadascuna d’aquestes begudes té el seu propi gust, forma de servir i aparença. De fet, el cappuccino és una de les varietats de la beguda del cafè. I el llet és més equipara amb batuts basats en el gust del cafè. Cadascun d’ells té la seva manera de cuinar i els matisos que us explicarem.

Com fer un cappuccino: inclou una beguda per cafè

Els tres components principals del latte i el caputxí són la llet, el cafè i el brou de llet. Com encaixen en el famós caputxó, provem de descobrir-ho.

1. Ingredients Les proporcions en la preparació del cappuccino són estrictament iguals, és a dir, un terç d’expresso, un terç de llet i la mateixa quantitat de brou de llet. S’afegeix la quantitat de sucre al gust. A més, el caputxí sol decorar-se amb cabell: pot ser canyella, xocolata o cacau, que s’espesseixen pel damunt en forma de patró o simplement a l’atzar.
2. Cuinant. Preparar una beguda no és difícil: primer heu d’abocar espresso a la tassa. A continuació, s'ha de batre la llet i afegir-la amb cura a la mateixa tassa; s'instal·la al fons. L'escuma obtinguda per batre es posa a sobre. La beguda no es barreja, se serveix en capes.
3. Escuma. L’espuma de llet a la superfície del caputxí és més densa i resistent, la qual cosa manté el sucre i altres ingredients. La capa d’escuma al caputxí sempre és alta, la decoració superior no s’adequa. Per obtenir una espuma més espessa, la llet de caputxó es bat més.
4. El gust. La beguda té un sabor pronunciat al cafè. Si no s’hi afegeix sucre, podeu agafar una petita nota de fruita.
5. Tramesa El cappuccino a les cafeteries bones se serveix en una tassa amb les vores llises, el volum dels plats és d’uns 200 ml. Es tracta de les vores llises de la tassa: aquest és un dels components d'una forta i gruixuda espuma de llet que manté la decoració superior.
6. Utilitzeu. Hi ha més cafè al caputxí, de manera que la beguda es pot considerar una excel·lent finalització de l’àpat principal. Beveu una copa a través de l'escuma: aquest és el seu element més destacat, per la qual molts estimen. El postre ideal per a aquest tipus de beguda de cafè és la xocolata i els sabors cremosos, com els pastissos lleugers.

Abans que vulgueu gaudir d’un deliciós caputxó, no l’heu d’agitar: això no només arruïnarà el gust de la beguda, sinó que també es considerarà una mala forma. Per gaudir del sabor i l'aroma del caputxó, prova de no afegir-hi sucre. I aleshores, la beguda se li revelarà completament.

Sabor i aroma delicats de llet

Les persones allunyades del gust amarg de l’espresso prefereixen el llet - la seva delicada aroma lletosa conquistarà fins i tot les eleccions més capritxoses.
Ingredients En aquesta beguda, el component de cafè és només un 20% d’expresso.Un altre 20% és escuma de llet. La resta és llet rica en greixos o la llet barrejada per la meitat amb la nata.

1. Cuinant. Un latte clàssic es prepara de la mateixa manera que un caputxí: tot s’aboca en capes als plats, les diferències només són en la proporció de llet i cafè. El latx macchiato es prepara en una seqüència diferent: primer aboqueu la llet en un got o got barrejat amb nata en una forma càlida, després escampeu escuma i només afegiu-hi espresso al final. Avui en dia, a la indústria del cafè, es permet una beguda mixta amb un latte i un en capes.
2. Escuma. L’espuma de llet en latte té un volum menor, és molt més fluixa i aèria. Una tal capa d’escuma no sol estar decorada amb res, ja que no aguantarà cap topall. De fet, l'escuma és una decoració independent i un component gustós excel·lent.
   El gust. Latte té un sabor clàssic amb l'addició d'un ingredient de cafè. Si no s’hi afegeix sucre, el gust de llet serà força pronunciat.
3. Tramesa El Latte se serveix en un volum molt més gran, 250-300 ml, i de vegades més. El sabor suau de la beguda permet beure molt de batut. Normalment, el latte es serveix en copes altes o gots amb vores eixamplades.
4. Utilitzeu. Un gran volum de beguda implica que es pot consumir llet com a menjar independent. Els europeus creuen que es tracta d’una beguda matinal a causa de la gran quantitat de llet que hi ha. Tanmateix, podeu gaudir de llet en qualsevol lloc i en qualsevol moment: no hi ha restriccions. Normalment, una beguda se serveix amb una cullera, que es barreja amb un còctel, així com amb una canoneta per on solen beure les lattes. La beguda se serveix de forma força calenta, de manera que definitivament hauríeu de donar un tovalló al got sense mànec, que subjecta l'envàs per no cremar-vos.

Latte va bé amb postres de fruita i quallada: pastissos de formatge, mousses, souffles, budines, pastilla, etc.

La tècnica de preparar i servir begudes de cafè és tota una ciència, propietat d’un barista amb experiència. Gaudeix del gust i l’aspecte del cappuccino i del latte i coneix fermament com es diferencien!

Vídeo: quina diferència hi ha entre latte i caputxino?