Ous cuits tous: beneficis i perjudicis per a la salut

Fa temps que hi ha hagut un debat entre metges i nutricionistes: si són útils els ous bullits. Però mentre estan intentant demostrar el seu cas, els amants d’aquest senzill però molt gustós plat gaudeixen menjant ous durant tot el dia, gaudint del gust.

Efecte sobre el cos

Tots els productes només són útils si els utilitzeu dins de límits raonables, combinant-ho amb altres. En aquest sentit, els ous de pollastre poden ser anomenats els més populars, ja que són un plat a part. Però també, sense ells, les pastes delicioses o una amanida picant i molts altres plats d’una recepta molt senzilla o molt complexa no funcionen.

El perill per a molts seguidors d’una dieta saludable és que els rovells d’ou contenen una gran quantitat d’un component tan nociu com el colesterol. Per tant, defensen que només s’hauria d’incloure a la dieta una proteïna, que exerceix una funció de neteja, un cop al cos humà, a més, té un grup vitamínic i aminoàcids. I per a aquells que tinguin por de guanyar quilos addicionals, es poden incloure proteïnes al menú amb seguretat, ja que és baix en calories.

Tot i això, es pot dir molt en defensa dels rovells:

1. De fet, conté colesterol, però a diferència del colesterol, que conté greixos animals, té efectes positius sobre el cos. A més, el seu efecte es veu mitigat per la presència de lecitina i la seva quantitat supera la quantitat de colesterol. Aquesta substància ajuda al funcionament normal de les membranes cel·lulars humanes.
2. Moltes persones creuen que la presència de colesterol a l’organisme és un símptoma perillós, però una persona ho necessita tant “dolent” com “bo”. El més important és mantenir l’equilibri necessari entre ells. Al cap i a la fi, aquesta substància participa activament en els processos vitals del cos i, si és necessari, pot assumir les funcions que han de complir altres substàncies. Per exemple, substituïu el treball del calci, si resultava poc.
3. El colesterol que conté el rovell es descompon molt ràpidament i, degut a la presència a la massa groga de fosfolípids, l’excés de colesterol es dissol, aportant beneficis inestimables si s’ha produït un dany a la pell: la regeneració dels teixits és més ràpida.

Valor del rovell daurat, composició

A diferència de les proteïnes, el rovell té una quantitat elevada de calories. Els nutricionistes van trobar que 100 gr. d’aquest producte s’aproximen aproximadament 355 kcal. També conté proteïnes, greixos i:

Vitamines com:

• A, que ajuda a mantenir la visió i augmenta la immunitat.
• B1: participa en el metabolisme dels carbohidrats.
• B2: forma anticossos implicats en la respiració cel·lular.
• B5: alleuja els estats depressius, els carbohidrats i els processos proteics no en queden.
• B6 millora l’absorció de greixos i proteïnes, produeix àcid clorhídric.
• B12 - millora la digestió, redueix el risc d’anèmia.
• D - actiu en el metabolisme del calci-fòsfor, protegeix contra l’osteoporosi.
• H - permet que el sistema nerviós i les glàndules endocrines funcionin sense fallades i pertorbacions.
• PP - normalitza la secreció gàstrica, impedeix el desenvolupament de dermatitis.

Minerals:

• el fòsfor, indispensable en els processos metabòlics, estimula l’activitat nerviosa;
• calci: suporta l'estructura del teixit ossi;
• sofre - important per a la formació de proteïnes;
• el iode: ajuda la formació de l’hormona tiroide;
• ferro - està implicat en la producció d’hemoglobina, transporta oxigen.
• També hi ha zinc, crom, molibdè, etc. en el rovell.

Per descomptat, el rovell cru, que no ha estat sotmès a cap tractament tèrmic, és el més útil, ja que tots els nutrients que hi ha no es destrueixen i continuen vius i actius. Però la por d’introduir paràsits de salmonel·la perilloses al cos fa que els ous siguin tractats tèrmicament. Viuen a la closca, no penetrant per dins, si la superfície no es trenca. Perquè els ous cuits tous són la solució perfecta. Aquest plat evitarà la salmonel·losi i, a la vegada, conservarà tots els components útils que conté el producte. Els ous bullits també són bons perquè es digereixen ràpidament, en menys d’una hora, però la proteïna crua és difícil de digerir per l’estómac.

Consells útils

Abans de bullir un ou, cal rentar-lo sota aigua corrent tèbia, fregint-lo amb un pinzell, ja que la salmonel·la penetra fins i tot si hi ha un petit xip de la closca. Per aquest motiu, és recomanable no comprar ous amb petxines danyades ni rastres de excrements. Si aquests ous fossin a casa, haurien de ser sotmesos a tractament tèrmic perllongat.

Comprar ous de venedors habituals i assegurar-se que el seu producte té un certificat de qualitat, podeu minimitzar el risc de salmonel·losi.

Ous cuits tous: característiques i beneficis per al cos

Allò que atrau a molts a un plat tan poc pretès com un ou bullit. En primer lloc, en això:

1. La combinació de proteïna tendra i massa groga semilíquida, condimentada amb sal i espècies, és un plat molt saborós.
2. El tractament tèrmic a curt termini no té temps per destruir substàncies beneficioses que afectin positivament l’organisme.
3. Aquest òvul és ràpidament absorbit pel cos sense causar problemes digestius.
4. A la dieta es pot incloure un plat. Sobretot, segons els nutricionistes, és útil combinar un ou bullit amb productes cítrics, de manera que es produeix una crema ràpida de greixos. Però hi ha una condició petita: es creu que aquests productes són incompatibles, per la qual cosa primer s’hauria de menjar una fruita cítrica i, després de 15 - 20 minuts, un o dos ous bullits.

Propietats perilloses dels ous tous

El colesterol alt suggereix que si s’inclouen constantment més de 5 ous al dia a la dieta, no us hauria d’estranyar que el seu nivell encara pujarà. Si heu de menjar ous, heu de menjar una proteïna.

Les persones amb diabetis reconeguda han de limitar els ous.

En algunes persones, sobretot en la infància, pot començar una reacció al·lèrgica després de menjar un ou. En aquest cas, podeu substituir l’ou de pollastre per una guatlla. Si la reacció continua essent la mateixa, vol dir que el cos rebutja completament aquest producte.

Vídeo: què passarà si mengeu ous cada dia