Co je dobré pro papriky pro tělo

Sladká paprika patří do rodiny nočních lusků spolu s chilli papričkami, kajenovými paprikami, lilkem, rajčaty a obyčejnými bramborami (nikoli však sladkými bramborami nebo přízí). Jejich vzhled se nazývá Capsicum annuum. Toto jméno může být trochu matoucí, protože se používá nejen pro sladké papriky, ale také pro mnoho dalších druhů feferonek, včetně kajenský pepř, chilli, jalapenos a další.

Popis

Co dělá sladkou papriku sladkou, je kombinace dvou funkcí. Za prvé, obsahují malé množství cukru - asi 3-4 gramy (na 100 g). I s tak malým množstvím cukru stačí, aby paprika byla trochu sladká, protože zelenina buď obsahuje velmi malé množství nebo neobsahuje velmi ostré alkaloidy zvané kapsaicin. Kapsaicin pikantní zelenina. K posouzení kvantitativního obsahu (závažnosti) pepře se používá známý systém hodnocení, nazývaný stupnice scovilské pungency. Bulharské papriky jsou v tomto měřítku často hodnoceny jako „0“ a kořeněné odrůdy jako Trinidad Moruga Scorpio získávají 1,2 až 2 miliony!

Jednou z relativně nových a stále populárnějších variant sladké papriky v mnoha segmentech potravin jsou mini papriky. Jak již název napovídá, tato zelenina má jen 1/3 velikosti typické sladké papriky. Mini papriky nejsou jen „mladé“ papriky, ale jedinečné odrůdy, které je relativně obtížné pěstovat kvůli jejich nízké odolnosti vůči chorobám.

Za zmínku stojí také koření jako „paprika“. Sušené papriky se v této koření často používají jako hlavní nebo jediná ingredience. Paprika, bez ohledu na její chuť, se obvykle vyrábí z zralých a sušených paprik, které se rozdrtí na prášek. Jeho chuť však závisí na konkrétní zelenině nebo kombinaci paprik, ze kterých je vyrobena.

Složení

Sladká paprika je nejen chutná a všestranná, ale také velmi zdravá. Samozřejmě to platí pro všechny druhy ovoce a zeleniny, ale pokud porovnáte obsah vitamínu C ve sladké paprice s obsahem citrusových plodů, pak je barevný a chutný sladký pepř nesporným vítězem!

Holandské papriky jsou nejen chutné, ale také cenným zdrojem vitamínů. Polovina jednoho červeného, ​​žlutého nebo oranžového bulharského ovoce poskytuje 65% denního požadavku na vitamín E a plně uspokojuje potřebu vitamínu C. Vitamin E zpomaluje proces stárnutí a udržuje pleť mladistvou. Navíc vitamin E pomáhá chránit tělo před srdečními chorobami, rakovinou a Alzheimerovou chorobou. Pomáhá také posilovat svaly a nervy a zlepšuje průtok krve.Nezapomeňte na vitamín C, protože je to jeden z nejdůležitějších vitamínů pro náš imunitní systém.

Kromě toho paprika také obsahuje cenné vitamíny, jako například:

1. B1 (užitečné pro funkci mozku, produkci energie, příjem bílkovin a trávicího systému).
2. B2 (užitečné pro zdravou pokožku, vlasy, nehty a oči).
3. B6 (nezbytné pro metabolismus a energetickou rovnováhu).

Také v pepři jsou pro lidské tělo důležité stopové prvky a minerály, jako například:

• vápník (dobré pro kosti);
• železo a sodík (které regulují rovnováhu tekutin v těle).

Sladká paprika obsahuje hodně kyseliny listové, což je užitečné pro těhotné ženy. Tato zelenina je proto na prvním místě v seznamu zdravých potravin.

Obsah kalorií

Paprika je nízkokalorická zelenina (25-27 kcal na 100 g), takže ji lze často vidět ve stravě lidí, kteří chtějí zhubnout.

Užitečné vlastnosti

1. Zvyšuje rychlost metabolismu. Studie ukazují, že paprika je skvělá pro zvýšení metabolismu. Důvodem je aktivace termogeneze (produkce tepla v těle), což vede ke zvýšení metabolické rychlosti. Ačkoli sladká paprika neobsahuje kapsaicin, o kterém je známo, že pepř je horký, má mírný termogenní účinek. Tento proces byl studován a přinesl velmi zajímavé výsledky. Ukazuje se, že ke zrychlení metabolismu dochází bez zvýšení srdeční frekvence a krevního tlaku, jak je tomu obvykle u papriky. Proto je paprika pro lidi se srdečními problémy naprosto bezpečná.
2. Dobré pro oči. Sladká paprika obsahuje více než 30 různých typů karotenoidů, včetně alfa-karotenu, luteinu, zeaxantinu a lykopenu. Karotenoidy jsou rodinou fytonutrientů, které způsobují červenou, žlutou a oranžovou barvu ovoce a zeleniny. Bylo zjištěno, že karotenoidy působí jako profylaxe očních chorob a také pomáhají v boji proti existujícím chorobám. Studie se sladkou paprikou ukázaly, že karotenoidy mohou absorbovat škodlivé látky, které mohou poškodit oční bulvy.
3. Nízkokalorická zelenina. Odborníci na výživu velmi často doporučují přidat do vaší stravy sladké papriky, aby se urychlil proces hubnutí nebo jeho udržování. Jedno ovoce papriky má přibližně 1 gram tuku a pouze 29 kalorií. Odborníci na výživu doporučují používat zeleninu jako svačinu nebo jako doplněk k hlavnímu jídlu. Kromě toho malé množství tuku obsažené v pepři zajišťuje spolehlivé skladování živin rozpustných v tucích.
4. Zdroj draslíku. Pokud má tělo nízkou hladinu draslíku, musíte do své stravy přidat papriku. Tato zelenina jakékoli barvy je vynikajícím zdrojem draslíku. Je nezbytné udržovat správnou rovnováhu tekutin a minerálů v těle. Studie navíc ukazují, že zlepšuje funkci svalů a reguluje krevní tlak. Jedno sladké pepřové ovoce obsahuje od 260 do 300 mg draslíku. Sladká paprika také obsahuje vlákninu, která také může regulovat zdraví srdce kontrolou hladiny cholesterolu.
5. Obsahuje hodně vitamínů. Sladké papriky jsou vynikajícím zdrojem vitaminu A, který je nezbytný pro zdraví očí. Jedno sladké pepřové ovoce obsahuje denní dávku. Sladká paprika má vysokou hladinu vitamínu C, který podporuje zdraví tkání a normální fungování imunitního systému. Jedno sladké pepřové ovoce také zajišťuje více než 100% denního příjmu vitamínu C. Těhotné ženy nebo ženy, které doufají, že otěhotní, by také měly do své stravy přidat sladkou papriku.Tato zelenina obsahuje folát, který podporuje funkci červených krvinek a pomáhá předcházet určitým typům vrozených vad plodu. Rovněž stojí za zmínku, že některé studie ukázaly, že kyselina listová může působit jako profylaxe pro kolorektální rakovinu. Sladká paprika je také zdrojem vitamínu K, který je nezbytný pro koagulaci krve.
6. Pro diabetiky. Diabetici musí dodržovat přísná dietní pravidla a myslet dvakrát, než něco položí na talíř. A to omezuje příjem různých druhů ovoce a zeleniny. Přidání papriky do stravy však nejen pomůže kontrolovat hladinu glukózy v krvi, ale také sníží riziko různých zdravotních komplikací. Antokyany přítomné ve sladké paprice inhibují aktivitu dvou klíčových trávicích enzymů - alfa glukosidázy a lipázy. Enzym alfa-glukosidáza podporuje odbourávání uhlohydrátů na glukózu, zatímco pankreatická lipáza podporuje odbourávání tuků na mastné kyseliny. Pokud se vstřebávání uhlohydrátů a lipidů zpomalí, snižuje se také koncentrace cukru v krvi a lipidů, což snižuje riziko hyperglykémie a pomáhá kontrolovat hladinu glukózy v krvi.
7. Prevence onkologie. Červený pepř má výrazně vyšší obsah živin než zelený pepř, včetně lykopenu, který pomáhá předcházet rakovině prostaty, děložního čípku, močového měchýře a slinivky břišní. Paprika, která je bohatá na antioxidační a protizánětlivé vlastnosti, může působit jako protirakovinná látka. Riziko rakoviny se zvyšuje v důsledku chronického nadměrného zánětu a nežádoucího oxidativního stresu. Tyto faktory mohou být kompenzovány pravidelným příjmem fytonutrientů s antioxidačními a protizánětlivými vlastnostmi. Podle studií obsahuje paprika fenolové nebo flavonoidové kyseliny, které jsou důležitými antioxidačními složkami rostlinné stravy.
8. Pro srdce. Červená paprika je bohatá na lykopen, což z ní činí zdravý produkt pro srdce, zatímco zelená paprika je známá jako dobrý zdroj vlákniny. Papriky jsou bohaté na vitamín B6 a folát, které pomáhají snižovat hladinu homocysteinu (vysoká hladina homocysteinu zvyšuje riziko srdečních chorob).

Kontraindikace

Paprika se nedoporučuje lidem, kteří mají nemoci, jako jsou:

• žaludeční choroby;
• onemocnění jater
• renální dysfunkce;
• vysoký krevní tlak
• zhoršená srdeční funkce;
• zvýšená nervová podrážděnost.

Použití papriky

Paprika je považována za univerzální zeleninu. Je chutná, zdravá v syrové i vařené formě. Může být součástí salátu nebo působit jako přísada pro salsu, guacamole nebo hummus. Sladké papriky lze také jíst smažené. Vzhledem k tomu, že v paprikách není dostatek bílkovin, lze je zkombinovat s potravinami s vysokým obsahem bílkovin pro kompletní jídlo.

Video: co je dobré pro papriku