Horká čokoláda - zdravotní přínosy

Aztékové mají slovo „chocolatl“, což znamená „pěnivá voda“. Tato věta byla označována jako horká čokoláda. Připravuje se pomocí kakaa, vody nebo mléka s přídavkem cukru. Někteří spotřebitelé přidávají podle chuti smetanu nebo koření. Vaření může existovat ve dvou variantách:

1. Horká čokoláda s klasickým vzhledem. Malé kousky čokolády se rozplývají a bičují do pěny. Přidejte mléko, cukr, vanilku a skořici. Nápoj je v podstatě hustý, viskózní a mastný. Výrobek obsahuje poměrně velké množství kalorií. Jedna sklenice takového „koktejlu“ obsahuje 250 kcal.
2. K vaření použijte prášek. Zůstává po úplném vytlačení oleje z kakaových bobů. Základem pro přípravu nápoje je mléko nebo voda. Tato skladba je pro nápoj výhodnou variantou. Ukázalo se, že je tekutý v konzistenci a snadno se připravuje. Podobný nápoj patří do kategorie dietních produktů s obsahem pouze 30 kcal v jedné sklenici.

Aztékové mlít zrna, dokud se nevytvoří pasta. Potom se smíchá s vodou, přidá se alkohol a feferonka. Takový nápoj často provázel mnoho obřadních obřadů. V 16. století přinesli Španělové spolu s receptem produkt do své domoviny. Poté nápoj získal distribuci v dalších evropských zemích. Všude začaly otevírat instituce, kluby, kde si návštěvníci mohli vyzkoušet horkou čokoládu.

Jeho použití bylo spojeno s dobrým vkusem a známkou úcty. Vysoká cena nápoje byla důvodem, že jeho použití si mohlo dovolit pouze členům vysoké společnosti. Používá se pro terapeutické účely. Používal se k hojení ran, zvyšování tónu. Muži s jeho pomocí zvýšili libido.

K přípravě nápoje byla použita konvice s krátkým výtokem. Měl víko a držadlo ze dřeva. Zahrnoval také metla, která šlehala pěnu. Olejový film byl odstraněn lžičkou. Nápoj byl nalit do malých šálků a talířků. Aby to mírně snížili, začali ji ředit mlékem. Současně se chutnala chuť a tato technika se začala uplatňovat průběžně.

Na konci 19. století získal nápoj demokratičtější charakter. Naučil se, jak získat levnější řepný cukr. Kromě toho byl vynalezen recept na výrobu másla a prášku z kakaových bobů. Čokoláda byla vyrobena z másla a nápoje z prášku. Nyní ji používají širší sociální skupiny.

Užitečné vlastnosti

O výhodách můžete mluvit, pouze pokud jsou všechny druhy přísad přítomny ve velmi minimálním množství:

1. Výrobek obsahuje velké množství zinku. Tento prvek je pro tělo nesmírně důležitý. S jeho účastí je syntetizován protein, jsou vytvářeny molekuly DNA a RNA. Tělo zažívá zvýšenou potřebu zinku během puberty.
2. Používání tohoto nápoje může zabránit spálení.
3. Společně s ním člověk zlepšuje náladu, je zde prudký vzestup. Dostatečný obsah přírodního neurotransmiteru fenylethylaminu vede ke zvýšení vitality.
4. Přítomnost kyseliny galové zastavuje vnitřní krvácení. To dokázali američtí vědci.
5. Přítomnost flavonoidů zajišťuje ředění krve, čímž se zlepšuje její krevní oběh.
6. Horká čokoláda může bojovat s mnoha parazity, viníky řady nemocí.
7. Procesy spojené s tvorbou rakovinných buněk jsou inhibovány.
8. Protože je zdrojem komplexu vitamínů a minerálů, může působit jako pomocník v boji proti nedostatkům vitamínů.
9. Přítomnost theobrominu má uklidňující účinek na zakončení nervového vagusu.
10. Pokud pijete šálek horké čokolády, přetrvávající kašel zmizí.
11. Antibakteriální vlastnosti tianinu eliminují zánětlivé změny v krku.
12. Kofein stimuluje mozkovou aktivitu.
13. Pod vlivem produktu jsou endorfiny vylučovány a je známo, že jsou hormony štěstí.
14. Díky procyanidinům se pokožka stává mladší a povrch rány se hojí mnohem intenzivněji.

Kritéria výběru

Výhody horké čokolády závisí na kvalitě, kterou mají kakaové boby a způsobu, jakým je nápoj připraven:

1. Kakao se získává v průmyslové výrobě (hnojiva se používají k pěstování). Existuje typ organického kakaa, ve kterém se hnojiva nepoužívají. Nejkvalitnějším druhem je však „živé“ kakao, kdy se plody sklízejí ručně.
2. Někteří prodejci narušují technologický řetězec své výroby, v důsledku čehož produkt ztrácí většinu svých užitečných vlastností.
3. Přirozenost je potvrzena bohatou hnědou barvou. Tuk v něm by měl obsahovat nejméně 15%. Kvalitní prášek nezanechává při otírání hrudky.

Sloučeniny na předpis

1. Roztavená čokoláda se připravuje následujícím způsobem. Čokoládové lupínky se používají k tvorbě lupínků. Umístí se do vodní lázně a přidá se mléko v poměru 50:50. Přidání koření a cukru se provádí podle preferencí chuti.
2. Syrové fazole jsou namočeny čtvrt hodiny. Pak by měly být nastrouhány strouhankou nebo protlačeny mlýnkem na kávu. Připravuje se směs sestávající z jedné čtvrtiny šálku smetany a tří čtvrtin mléka. Je zapálen a čokoládové lupínky jsou v něm rozpuštěny. V tomto případě použijte metla.

Pro hubnutí
Diverzifikace stravy pomůže používání tohoto nízkokalorického produktu. Místo cukru je horká čokoláda nahrazena jeho náhradou a odstředěný produkt se používá jako mléko.

Vykládání mono-stravy
Jednou týdně se konzumuje výhradně rozpuštěná čokoláda a neslazená káva. 100 g se spotřebuje denně a tři šálky kávy. Tyto dny půstu pomáhají ztratit další libry.

Harm

Lze ji redukovat na následující pozice:

1. Vysoká koncentrace purinů může přispívat k ukládání solí.
2. Při použití horké čokolády se vápník vstřebává horší.
3. Produkt je považován za silný alergen.
4. Možná nepříznivý vliv na organismus pesticidů a hnojiv používaných při kultivaci.
5. Přípravek zvyšuje hladinu cukru v krvi, proto je pro diabetiky kategoricky kontraindikován.

Použití horké čokolády je spojeno s přínosy pro zdraví i náladu. Musíte však použít pouze kvalitní produkt.

Video: jak připravit horkou čokoládu