Černá prsa - popis, kde roste, toxicita houby

Černé houby jsou považovány za nejoblíbenější a vyhledávané houby, které rostou v rozlehlosti naší vlasti. Růst se provádí koloniálně, takže za krátkou dobu můžete shromáždit slušnou úrodu. Fanoušci „tichého lovu“ mají rádi houby podle chuti při solení a užitečných vlastnostech. Navzdory skutečnosti, že jsou bílí bratři často upřednostňováni, nejsou černí prsa mezi znalci neméně populární. Nepřekonejme se však, budeme studovat všechny aspekty v pořadí podle priority.

Popis

1. Prezentovaná odrůda hub patří do čeledi Russula a je považována za laktarius. Dnes existuje spousta jmen, jakmile nepojmenují prsa. Chernushka, Chernysh, černá dutina - to všechno se na něj vztahuje. Ovocná těla mohou být čistě černá nebo nahnědlá s olivovými skvrnami.
2. Dno houby je poměrně husté a v průměru může dosáhnout 3 cm. Noha je krátká, neroste více než 8 cm. Tvar základny je válec nebo barel, na začátku se může zužovat. Samotná noha je hladká, pigmentovaná tmavě šedou barvou. U mladých zvířat je základna plná, ale jak roste, stává se dutou.
3. Čepice je ve tvaru trychtýře. Je stlačen uprostřed, ale vyčnívá podél okrajů a táhne se nahoru. Hrany na klobouku zastrčte dovnitř. Nejprve je depresivní, ale u starých hub se stává plochým. Pokud jde o velikost, průměr je v průměru asi 15 cm. Samozřejmě existují exempláře se špičkou 7 nebo 20 cm.
4. Pokud mluvíme o stínu, je docela obtížné to popsat. Když je houba ještě mladá, je pigmentovaná olivovou barvou s nahnědlým nádechem. Může být hnědá se žlutou nebo zelenou barvou. V některých částech mohou odstíny vynikat jasněji, takže struktura barev vypadá heterogenně. Když houba roste ve velmi vlhkém prostředí, stává se na vrcholu kluzkým.
5. Desky mohou jít na dno houby, jsou pigmentované béžovou barvou. Při poškození získají tmavou barvu. Pokud vezmeme v úvahu měkkou část, je příliš křehká, ale hustá a ne uvolněná. Při poranění nebo poškození v této oblasti se šťáva vylučuje, což při kontaktu se vzduchem ztmavne.
6. Tato houba může být klasifikována jako podmíněně jedlá. Je to všechno o hořké šťávě, která vyniká, která důkladně nasává měkkou část. Aby se zbavil žíravosti, provádí se dlouhodobé namáčení a primární tepelné zpracování.
7. Chemický seznam látek v této odrůdě je také poměrně rozsáhlý. Seznam je založen na hodnotných vitaminech skupiny B. V hromadách je také spousta kyseliny askorbové, vlákniny a minerálů. Při správné přípravě přinese plodnice pouze výhody.

Růst a sběr

1. Prezentovaná odrůda se nachází v severním pruhu zeměkoule. Množství hub se nachází v lesních zónách Dálného východu, stejně jako v Uralu a Sibiři. Houby raději rostou v lesích s jedlí a borovicemi a nacházejí se také ve smíšeném pásu s břízami. Modříny nesvědčí černou.
2. Mycorrhiza forma s břízami. Aby houby plně rostly a rostly, je nutné jim poskytnout světlo. Pokud jde o období růstu, rodení se objevuje v polovině léta a trvá až do poloviny podzimu. Sklizeň se nejlépe provádí v chladném počasí, takže získáte slušnou úrodu.
3. Houbaření vyžaduje určité dovednosti, protože tyto houby jsou skryty před lidskýma očima. Obvykle číhají v trávě nebo pod spadanými listy.Noha je krátká, takže vzorky se stávají velmi neviditelnými. K drhnutí listů nepoužívejte hůl. Protože je klobouk křehký, jednoduše ho poškodíte.
4. Vzhledem ke specifickému maskování může být problematické vidět plodnice poprvé. Proto se ohněte a věnujte svůj čas pečlivé prohlídce oblastí. Jakmile je nalezena první houba, uvidíte vedle ní všechny ostatní. Tyto houby během růstu doslova vytvářejí obří louky.

Podobné názory

1. Mějte na paměti, že dotyčná plodnice se od svých protějšků velmi liší. Navenek černá prsa nevypadají jako houby a jiné podobné odrůdy. Proto při shromažďování instancí nebudete mít žádné problémy. Nebudete zaměňovat černá prsa s jinými houbami.
2. Co se týče nutriční hodnoty a obecných charakteristik, lze uvažované exempláře připsat do druhé kategorie podmíněně jedlých hub. Prezentované ovoce patří do tohoto typu díky přítomnosti mléčné šťávy. Černá hrudka patří do rodu mlékárníků.
3. Zkušení houbaři vědí, že plodnice tohoto typu mají štiplavou a spíše hořkou chuť. Nedávné studie navíc prokázaly, že uvedené ovoce obsahuje spíše nebezpečnou látku. Je přítomen ve formě necatorinu (mutagen-karcinogen). Část látky zůstává i po pečlivém tepelném zpracování.
4. Různé příznaky se nemusí objevit okamžitě, proto se při dlouhodobé a systematické konzumaci takové houby v těle hromadí nebezpečné sloučeniny. Výsledkem je, že všechny tkáně v osobě začínají být poškozovány, ke kterým dochází po dlouhou dobu.
5. Po potvrzení těchto studií byla v mnoha otevřených zdrojích daná houba považována za podmíněně jedlou. Po několik let byla tato plodnice dokonce považována za mírně jedovatá. Totéž platí pro linie, prasata. Pokud stále nechcete ztratit takové potěšení, měli byste být velmi opatrní.
6. Při sběru dotyčných plodnic dávejte přednost ekologicky čistým místům. Důrazně se doporučuje nesbírat takové houby ve velkém množství. Také, aby nedošlo k negativním důsledkům, potěšte se s takovou pochoutkou velmi zřídka.

Vlastnosti

1. Pokud jde o jakost potravin, byly posuzované exempláře klasifikovány odborníky do 3. kategorie. Výhodou houby je, že obsahuje vysokou koncentraci proteinu. V tomto případě zůstává nízký obsah kalorií. Na 100 g. ovocná těla představují pouze 23 kcal.
2. Kromě toho je třeba si uvědomit, že dotyčné exempláře patří k těžkým hubám. Proto se v žádném případě nesnažte konzumovat velké množství z nich. Tělo se prostě nedokáže vypořádat. Zkuste najíst malé množství hub najednou.
3. Mimo jiné, pokud se černá prsa nevaří správně, v jejich dužině zůstane žíravá šťáva. Díky tomu získáte hořké ovoce. Díky této charakteristické vlastnosti houby často dochází k zažívacím potížím.
4. Navzdory skutečnosti, že v uvažovaných plodech byla nalezena nebezpečná látka, poškození těchto hub nebylo úplně prozkoumáno. Zkušení sběratelé hub proto sbírají černé houby bez problémů.

Zpracování

Uvažovaná plodnice lze zpracovat dvěma způsoby. To platí také pro jiné typy modřin, hodnot, vzrušení a ušních červů. Nejčastěji se takové houby zpracovávají horkým a studeným způsobem.

Práce za horka

1. Pokud si chcete užít lesní dárky co nejrychleji, pak nejsnadnějším způsobem vaření je vařit. Poté lze houby osolit. Projděte všechny shromážděné instance a odstraňte přebytečný odpad, poškozená místa.
2. Nakrájejte velké plody na malé kousky. Jemně nasekané není také nutné. Opláchněte a vložte do nádoby s vodou. Produkt vařte asi 25–35 minut. Přeneste vzorky do cedníku a opláchněte studenou tekoucí vodou.
3. Pokud se chystáte nakládat ovoce, pak na dno skleněné mísy musíte položit listy třešní, křenu a rybízu. Rozložte ovocná těla do vrstev a střídejte je se solí. Houby lze stohovat, jak si přejete. Není třeba to dělat s klobouky dolů.
4. Při pokládání každé vrstvy mírně zatlačte instance. Poté nalít sůl. Dále postupujte podle stejného vzorce. Takže jděte na okraj plechovky. Pokud jde o množství soli, každý má své vlastní vkusové preference. Proto je třeba vyrážet očima.
5. Často ve standardním receptu na 1 kg. houby tvoří asi 40 gr. sůl. Potom můžete přidat podobné koření podle vlastního vkusu. V každém případě, pokud byste to přehnali solí, můžete ovoce kdykoli omýt vodou.
6. Poté, co naplníte nádobu až po okraj, je třeba houby pevně zakrýt křenovými listy. Mějte na paměti, že plodnice musí být tak pevně zabaleny do sklenice, že jsou zcela pokryta vylučovanou šťávou.
7. V tomto případě by měl být plastový kryt položen na nádobu s určitým úsilím. Zvažované exempláře budou tedy pod útlakem. Po 6-8 dnech budou houby úplně připravené. Zkuste to.

Práce za studena

1. V tomto případě se setkáte s dalšími problémy při namáčení ovocných těl. To platí pro všechny houby, které budou takto připraveny na solení. Při pohledu z druhé strany bude mít konečný produkt nejlepší kvalitu.
2. Uvažovaná metoda je vhodnější pro dlouhodobé skladování hub. Je lepší ho použít, pokud se rozhodnete vařit ovoce na zimu. Třídit a čistit houby klasickým způsobem. Nasekejte na stejné velké kousky. Umístěte produkt do smaltované nádoby. Nalijte do studené vody a nechte 5 dní.
3. Mějte na paměti, že 2krát denně musíte vyměnit vodu. Po namočení musí být vzorky soleny. Tato metoda je podobná, jako když nakládáte vařené houby. Ve stejné době, když stohujete každou vrstvu ovoce, musíte ji posypat solí a trochu zhutnit. Množství soli, které potřebujete vzít asi 30 gramů. na 1 kg. houby.
4. Stojí za povšimnutí, že s touto metodou přípravy plodnic budou připravena k použití nejdříve po 40–50 dnech. Při solení používejte výhradně klasickou kamennou sůl. Při tomto způsobu přípravy je nejlepší používat skleněné nádoby. Dejte ovoce a srolovat.

Ovoce má velmi neobvyklou chuť. Mezi ostřílenými houbaři jsou takové houby obzvláště oblíbené. Je třeba poznamenat, že téměř výhradně v Rusku jsou černá prsa rozšířená a používají se v potravinách. V jiných zemích o nich jen málokdo slyšel a nikdy to nezkusil. Při konzumaci plodů buďte opatrní. Nepoužívejte takové houby.

Video: Black Lactarius (Lactarius necator)