Žlutá prsa dostala své jméno díky charakteristickému stínu. Mezi našimi krajany jsou velmi oblíbené, konzumují se v nakládané i solené formě. Na stole se nacházejí téměř každou dovolenou, protože chuť je nepřekonatelná. Pokud se člověk rozhodl pro tichý lov, je velmi důležité nejprve se o tomto druhu dozvědět vše. Houby se dobře schovávají, a proto je někdy obtížné je najít.
Popis
- Tato prsa jsou klasifikována jako agaricomycetes a rodina Russula. Jedná se o mléčné houby, které jsou jinak označovány jako žluté podruzy, žluté vlny nebo poškrábání.
- Průměr hrotu není dost velký, v průměru jsou indikátory v rozmezí 6-10 cm. Nalezeny jsou také přerůstky s kloboukem do 15 cm, ale to je spíše výjimkou. Tvar horní části je konvexní, ve střední části je vybrání. Jádro ve tvaru trychtýře je stlačeno. Klobouk je chlupatý kolem okrajů, vtažený dolů. Barva nesmí být čistě žlutá nebo žlutá se zlatým nádechem. Po dešti prší povrchová vrstva kluzké vrstvy a také se drží na rukou.
- Desky jsou umístěny blízko sebe, je jich mnoho. Spodní k základně. Mají bělavou barvu, ale poté získají narůžovělý nebo nažloutlý pigment. Měkká část je bílá, když se dotkne a stiskne, nažloutlá. Šťáva z toho vyniká a chutná hořkostí. Když je maso nakrájeno, dužina se stane špinavě žlutou.
- Základna je krátká, nepřesahuje 6 cm. Šířka 4 cm. Noha je vybledlá, žlutá, dole se zužuje. Je pokryta skvrnami nahnědlého tónu. Vnitřek nohy je prázdný. Houby jsou klasifikovány jako jedlé podmíněně. Jde o to, že šťáva je hořká, takže plodnice potřebují namáčení. Při správném vaření je chuť úžasná. Houby postrádají jedovaté čtyřhra.
- Nyní se budeme samostatně dotýkat distribuce těchto plodících těl. Je vhodné je hledat v modřínových jehličnatých proužcích. Milují žít s břízami, borovicemi, jedlí a vánočními stromy. Dokonale maskovaný, listovaný. Růst se provádí koloniemi. Chcete-li shromáždit opravdu obrovskou sklizeň, musíte jít do lesa na začátku srpna. Plodování trvá do října až listopadu. Hledáte houby na Sibiři a ve střední zóně naší země.
Jak sbírat
- Před shromážděním uvažovaných plodících těl musíte mít jisté znalosti o místech jejich větší distribuce. Při tomto postupu musíte být také velmi opatrní. Zkušení houbaři doporučují začít hledat v nížinách. Podél mýtin a na mýtinách se také nacházejí houby. Je lepší je sbírat brzy ráno.
- Tyto exempláře jsou více spojeny s podzimní houby. V tomto případě jsou žlutá prsa dokonale maskovaná. Najdete je v padlých listech, trávě nebo jehlicích. Hlavním pravidlem při sběru zůstává, že plody musí být řezány ostrým nožem, v žádném případě je neroztrhávejte. Jinak bude mycelium poškozeno a nepřinese další plody.
- Pokud je vše hotové správně, můžete se příští rok vrátit na stejné místo pro novou úrodu s klidnou duší. Vezměte prosím na vědomí, že důrazně doporučujeme nesbírat poškozené nebo staré kopie. V takových plodech je často koncentrována vysoká koncentrace sloučenin škodlivých pro člověka.
Zpracování
- Ve většině případů jsou dotyčné plody marinované nebo solené. Před takovými postupy jsou houby namočeny bez selhání. Poté následuje tepelné zpracování.Po sklizni musí být plodnice omyta tekoucí vodou. Tím se zbavíte veškerého nadbytečného odpadu.
- Během čištění se zbavte poškozených oblastí a částí nohou. Poté můžete začít vařit. Tyto houby lze nakládat dvěma způsoby. Ovoce se vaří v marinádě nebo samostatně ve vroucí vodě.
- Během tepelného ošetření je důležité, aby prsa nebyla trávena. Když jsou plodnice zcela připravená, začnou klesat ke dnu. Poté musí být vzorky umístěny do sterilizované nádoby. Nalijte marinádu a sbalte víčka. Stojí za povšimnutí, že dotyčná ovocná tělíska nejsou obvyklá k sušení.
V dnešním materiálu jsme studovali další laktaci, která se vyznačuje šťávou, která vyniká hořkostí. Houby jsou podmíněně klasifikovány jako jedlé, protože vyžadují zdlouhavé předúpravy ve formě namáčení nebo trávení. Pokud budete dodržovat všechny jemnosti vaření, dostanete opravdu lahodnou pochoutku.
Video: žlutá prsa - nadhodnocená houba
Odeslat