Jak rychle vařit fazole bez namáčení

Příznivé a výživné vlastnosti fazolí byly již dlouho popsány a popsány v mnoha zdrojích. Ale mnoho hostitelek odmítá vařit fazole. Proč? Protože nikdo nemá rád únavné akce s dlouhým máčením a mnoha hodinami vaření.

Existují však určitá tajemství, která vám umožní rychle vařit fazole bez namáčení.

Granulovaný cukr

Promyté a přenesené fazole se nalijí studenou vodou rychlostí 1 šálek zrna na 4 šálek vody. A přidejte 1 polévková lžíce. l granulovaný cukr. Zapálili silný oheň. Po varu se plamen sníží na střední. Fazole velmi rychle zjemní. Vyzkoušejte červenou po 30 minutách, bílé a černé - po 40 minutách.

Tip. Nepoužívejte hnědý cukr. To je zbytečné. Bude to celkem obyčejná bílá.

Studená voda

Tip. Místo studené vody je lepší házet kostky ledu.

Sea kale

Fazolová zrna se dají do hrnce, přidá se malý kousek sušených mořských řas a nalije se studená voda. Přiveďte k varu na vysoké teplotě a poté vařte v průměru 40–50 minut. Obvykle do této doby jsou zrna již docela měkká.

Tip. Pokud nevíte, kde získat sušený list mořských řas, vezměte si nejběžnější nori list na sushi a rohlíky. Je to jedno a totéž.

Soda

Fazolová zrna se nalijí vodou na 1 kg 3 l. Přidejte špetku běžné jedlé sody. Vařte na mírném ohni 45 minut. Nakonec přidejte půl lžičky citronové šťávy nebo kyseliny citronové. Jakmile reakce proběhla, musí se zrna omýt. Do té doby budou fazole připraveny.

Tip. Sodu již nepřidávejte. V opačném případě bude celý váš kulinářský blank jít do koše. Ani popeláři to nebudou jíst.

Zmrazení

Pokud víte, že často musíte vařit fazole, ale nejste si jisti, zda bude na namáčení dostatek času, udělejte to. Zrna uspořádejte do porcovaných balíčků a vložte je do mrazničky. Nechte je ležet prozatím.

Pokud potřebujete rychle vařit fazole bez namáčení, vložte zrna do studené vody. Zapněte silný oheň a přiveďte k varu. Pak vařte na středním plameni. Pro takové fazole stačí hodina k úplnému vaření.

Tip. Před vařením se takové fazole nerozmrazují.

Bez soli

Obvyklá doba vaření bílých fazolí ve slané vodě do úplného uvaření je 4 hodiny. Pokud není voda nasolena vůbec, je možné, že zrna budou po 2 hodinách měkká. Proto fazole solte pouze na samém konci vaření.

Tip. Červené a skvrnité fazole budou vařit ještě rychleji, protože zpočátku jsou bílá zrna hustší a tvrdší než barevná.

Mikrovlnná trouba

Moderní technologie pomáhá hosteskám v kuchyni. Pomocí mikrovlnné trouby je možné zkrátit dobu vaření zrn na 30 minut. K tomu budete potřebovat speciální nádobí vhodné pro použití v troubě. Zrna se do něj vkládají a přidává se voda. Nastavte na 10 minut při maximálním výkonu. Po časování pískání se fazole smísí a znovu se odešlou do mikrovlnné trouby. Nyní na 18-20 minut.Po uplynutí této doby budou zrna připravena k další spotřebě.

Tip. Nejlepší je vzít skleněné zboží. Pokud není žádná speciální mísa, udělá to obyčejná nádoba. Hlavní věc je, že když vstala, vstoupila do mikrovlnné trouby a mohla se tam volně otáčet. Nezakrývejte misku!

Tlakový hrnec

Tlakový hrnec zkracuje dobu vaření fazolí, aniž by namočil až 40 minut. Dodržujte obvyklé poměry zrn a vody: 1 až 4. Čas by se měl počítat od začátku varu. Solení se nedoporučuje.

Tip. Dodržujte obvyklá bezpečnostní opatření.

Pomalý vařič

Pomůže zde vynález technického průmyslu, který již milovalo mnoho manželek v domácnosti. Stačí dát fazole do režimu dušeného masa. Můžete dokonce i sůl s plnou mírou. Časovač nastaven na 40 minut. Ber to na vědomí.

Moderní výběr

Odrůdy fazolí, které jsou zcela připravené k použití 30 minut po vaření, byly již vyšlechtěny a komplexně testovány. Informace o tom je třeba hledat na pytlích semen nebo na internetu.

Některá doporučení

1. Aby se zabránilo tomu, aby fazole během vaření změnila barvu, nikdy nezakrývejte nádobí, ve kterém se vaří.
2. Některé odrůdy fazolí jsou v hotové misce výrazně hořké. Aby se tomu zabránilo, je vhodné vyměnit vodu v kastrolu tak, aby se alespoň jednou vyčistila. Lepší změna dvakrát.
3. Fazole nevařte v polévce. Bude zataženo a bude cítit špatně. Zrna připravujte až do úplného uvaření v oddělené vodě a teprve poté je přidejte do polévky.
4. Jak vyzkoušet fazole pro připravenost? Můžete to vyzkoušet ústy, ale málokdo má rád polopečená zrna. Proto stačí chytit pár věcí z vody a zkusit je rozdrtit dvěma prsty. Pokud jsou fazole připravené, snadno se uvolní a zahřejí. V důsledku toho bude pružina pramenit.
5. Před vařením nezapomeňte pečlivě třídit a umýt zrna. I když je sbíráte osobně na svém osobním pozemku. To je mnohem jednodušší, než se později pokusit zachytit nežádoucí fazole v pánvi.

Jak rychle vařit fazole bez namáčení? Podle našich doporučení je snadné a snadné zkrátit dobu vaření o více než polovinu. Pouze aby se zabránilo problémům se žaludkem a zvýšenou tvorbou plynu, je lepší namočit zrna fazole. Samozřejmě, ne po dobu 12 hodin, během této doby to může klíčit a stát se nevhodný k jídlu. Ale nejméně tři hodiny. To vám umožní plně si užít její skvělou chuť a prospěšné látky.

Video: jak rychle vařit fazole bez namáčení ve vodě