Obsah článku
Pečené arašídy najdete v každém supermarketu, což není překvapivé. Tento produkt je velmi populární téměř u všech kategorií občanů. Děti dávají přednost arašídům se solí ve sladké polevě, dospělí dávají přednost arašídům se solí. Zvažte klasický způsob smažení a jeho variace.
Pražené arašídy: Klasika žánru
- Třídění ořechů, odstranění rozmazlených a shnilých kopií. Pro pečení se používají pouze zdravé arašídy v celé nebo poloviční formě. Po výběru zlikvidujte ovoce na sítu nebo cedníku.
- Oříšky opláchněte silným proudem studené vody, protřepejte nádobí, nechte kapalinu odtéct. Po 10-15 minutách posypte arašídy na bavlněnou utěrku a počkejte, až uschnou.
- Připravte nepřilnavé nádobí k pečení, můžete použít litinovou tlustou dno. Položte jej na sporák, zahřejte na maximum.
- Zkuste vybrat žáruvzdornou nádobu pro pražení arašídů tak, aby měla vysoké strany. Nepřidávejte olej, posypte arašídy do jedné nebo dvou řad. Takže to bude smažit rychleji, nezvyšujte množství.
- Nenechávejte hořák, připravte míchací lopatku. Snižte hořák na minimum, počkejte, až ořechy zaschnou. Směs promíchejte pomalu a důkladně, nenechte skořápku hořet.
- Jakmile se z arašídů odpaří veškerá vlhkost, vločky začnou klesat. Zvyšte výkon hořáku na střední, dále smažte.
- Pokud si všimnete, že boky arašídů jsou spáleny a dutina je stále vlhká, snižte teplo. Obvykle je doba tepelného zpracování čtvrt hodiny. Vše záleží na porci, v některých případech smažení dosáhne 20 minut.
- Určete ochotu ochutnat. Když ovoce začne praskat a odrážet se a skořápka se snadno odděluje, lze ovoce považovat za připravené.
- Vezměte jednu matici na vzorek a rozlomte ji na polovinu. Pokud má jádro zlatý odstín, jsou připraveny arašídy. Vypněte varnou desku, zakryjte víkem. Nechte působit 5 minut.
- Vytvořte papírovou obálku nebo sklenici, posypte ovoce, nechte arašídy trochu vychladnout. Začněte ochutnávat, ořechy skladujte ve skleněné nádobě s víkem asi 1 měsíc.
Pečené arašídy Inshell
- Opláchněte ořechy pod tekoucí vodou, přeneste do mísy a nalijte studenou vodu. Ovoce nechte namočit po dobu 25-40 minut. Během této doby jádra změknou a odstraní je z vody.
- Nalijte arašídy do síta pro vypuštění kapaliny, počkejte 10 minut. Nyní jemně opláchněte ořechy ručníkem, odstraňte prach a jiné nádory.
- Tepelné zpracování probíhá ve dvou stupních: nejprve se zrna smaží v troubě a poté se odešlou na pánev. Proto troubu zapněte předem, předehřejte spotřebič na 185 - 190 stupňů.
- Odstraňte pánev, omyjte ji a osušte. Vložte arašídy do jedné vrstvy, poslat do trouby na 10-12 minut. Tato doba je nezbytná pro úplné odpaření vlhkosti a částečné smažení.
- Vytvořte litinovou pánev s vysokými stěnami. Ujistěte se, že nádobí má silné dno. Zahřejte žáruvzdornou nádobu na střední teplotu a do dutiny nalijte arašídy.
- Smažte to po dobu 10 minut, neustále míchejte. Po stanoveném čase připravte talíř, zarovnejte jej s pergamenem nebo bavlněným ručníkem.
- Zakryjte ořechy a nechte je stát čtvrt hodiny. Po uplynutí této doby se pokuste oddělit prostředí. Pokud se skořápka snadno zlomí, jsou arašídy připravené k jídlu.
Pečené arašídy se solí
- Vaříme 500 gr. syrové arašídy bez skořápky a 7-10 gramů.nasekanou jedlou sůl (pouze jodizovaná!). Projděte ovoce, vyloučte všechny rozmazlené a shnilé. Pošlete kompozici do cedníku, umyjte pod tekoucí vodou.
- Hodit ořechy na ručník, namočte po dobu 10 minut. Během této doby veškerá voda odejde a bude absorbována do tkáně. Uvařte pánev s vysokými stěnami, položte nádobí na sporák. Nastavte minimální výkon, zahřejte přístroj po dobu 3 minut.
- Když vyprší přidělený čas, přidejte ořechy. Smažte je po dobu 5 minut za občasného míchání. Přesuňte matice ze stran pánve do středu. Takový krok rovnoměrně smaží produkt.
- Po 5 minutách zvyšte teplotu na střední a pokračujte v smažení. Míchejte komponenty, neopouštějte kamna. Doba tepelného zpracování je čtvrt hodiny.
- Po vaření naložte misku na pergamen, do misky poslat ořechy. Složte papír do sáčku a třením mezi rukama, abyste se zbavili zbytku skořápky.
- Již lehké ořechy, poslat znovu na pánev, smažit po dobu 3 minut. Vypněte plotýnku, přidejte sůl, dobře promíchejte. Nalijte ořechy do papírového pouzdra, po úplném ochlazení podávejte.
Pečené arašídy v másle
- Ořechy v tomto receptu jsou smažené v oleji. Při 600 g. arašídy tvoří 40 ml. olivový olej a sůl podle chuti (stačí 10-15 g). Umyjte arašídy a nechte je na sítu, nechte odtéct. Přesuňte se na ručník, suchý.
- Na sporák položte silnostěnnou pánev, dobře ji zahřejte. Nalijte máslo, nalijte arašídy. Produkt vařte 3 minuty a poté zahřejte na střední značku. Smažte jádra dalších 15 minut, neustále míchejte.
- Ochota je určena barvou a vůní. V kuchyni začne slyšet příjemná vůně, skořápka ztmavne a odlupuje se. Po všech manipulacích přidejte sůl, arašídy smíchejte.
- Vypněte sporák, zakryjte pánev víkem. Počkejte 10 minut, než občerstvení skončí. Počkejte, až vychladne úplně, až potom se ořechy stanou křupavými a chutnými.
Arašídy pečené karamelem
- Pro výrobu arašídů v karamelu potřebujete 60 gr. máslo a 130 g. cukr. Počet složek je uveden na 500 g. loupané arašídy.
- Před vařením opláchněte jádra pod tekoucí vodou a nalijte do mísy. Obarte vroucí vodou, nevypouštějte vodu. Ořechy nechte 10 minut, poté je otřete dohromady a oloupejte.
- Pošlete arašídy na bavlněnou utěrku do tekutého skla. Vařte pánev, roztavte v něm máslo. Když se produkt roztaví, přidejte granulovaný cukr, snižte výkon na minimum.
- Neustále míchejte, počkejte, až se zrna rozpustí. Karamel by měl získat zlatý odstín s nahnědlou vodou. Když k tomu dojde, přidejte arašídy. Smažte to po dobu 10 minut, promíchejte.
- Jakmile uplyne určený čas, vyjměte kompozici ze sporáku. Nalijte do mísy, podávejte teplé nebo chlazené. Karamelizované arašídy lze skladovat až 1 týden v plastové nádobě.
V závislosti na osobních preferencích každého člena rodiny budou i nezkušené ženy v domácnosti připravovat arašídy samostatně. Zvažte tradiční recept na pečení, přidejte sůl a olej. Chcete-li mladší generaci vařit ořechy v karamelu, zkuste si připravit svačinu bez odstranění skořápky.
Video: jak pečit ořechy v mikrovlnné troubě
Odeslat