Jak vybrat správný olivový olej

Legendy lze říci o prospěšných vlastnostech olivového oleje. Pravidelné používání prostředku normalizuje činnost trávicího, vaskulárního a srdečního systému. Díky své povaze je olivový olej považován za vynikající zdroj antioxidantů. Tato funkce neumožňuje jedům zůstat na stěnách vnitřních orgánů. Mezi užitečné vlastnosti produktu patří zlepšení aktivity mozku, řečového aparátu a imunita. Abyste si mohli vychutnat všechny potěšení, je důležité vybrat si olivový olej správně.

Krok číslo 1. Označování olivového oleje

Do regálů domácích obchodů se dodávají tři druhy oleje. Zvažte každý typ v pořadí.

1. "Panna." Kategorie přírodního a nejlepšího olivového oleje.
2. "Rafinovaný." Značení značí, že složení bylo předtím vyčištěno (vylepšeno).
3. "Romace." Tento typ složení patří do segmentu ekonomiky. Olej se vyrábí z olejového koláče - předem vylisovaných oliv.

Pokud si chcete koupit kvalitní olivový olej, podívejte se na štítek se značkou „Extra Virgin“. Toto označení označuje nejvyšší stupeň zakoupené kompozice.

Přírodní olej tohoto druhu se vyrábí chladným cyklem (odstřeďováním), přičemž se používají pouze vysoce kvalitní olivy. Produkty se připravují mechanicky, do směsi se nepřidávají žádné nečistoty.

Složení „Extra Virgin“ je vhodné jak pro zálivky salátů a pro jiné kulinářské účely, tak i pro provádění procedur péče o pleť (vlasy, nehty).

Pokud chcete vařit smažená jídla v oleji, podívejte se na značku „Rafinovaný“. Olej nejnižší kategorie („Romace“) se připravuje přidáním chemie a tepelného zpracování. Používá se ve velkém veřejném stravování pro přípravu moučných výrobků.

Krok číslo 2. Klasifikace olivového oleje

Každý typ oleje má svou vlastní klasifikaci, která je určena úrovní kyselosti a dalších nuancí. Pojďme mluvit o všem v pořádku.

Pokud chcete získat přírodní olej s vynikající chutí bez barviv, přísad, nečistot a jiných chemikálií, vyhledejte značku „Extra panenský olivový olej“. Je zaručeno, že si koupíte 100% přírodní produkt s hladinou kyselosti asi 0,8%.

Nevídanou chuť má také olej z olivového oleje Virgin. Je také 100% přírodní, ale má vyšší kyselost (asi 2%).

Někteří výrobci chtějí snížit cenu svých produktů, takže dodávají složení rafinovaných a přírodních olejů. Výrobky jsou označeny „čistý olivový olej“.

Pokud mluvíme o průměrném oleji bez zápachu, štítek má klasifikaci „Olivový olej“ (bez dalších slov). Kompozice je připravena z přírodních a rafinovaných olejů. Kyslost těchto produktů není vyšší než 1,5%.

Jak již bylo zmíněno, na pečení se nejčastěji používá olejový koláč. V tomto případě bude klasifikace označena jako „olivovníkový olej“. Někteří výrobci kombinují lisovaný olivový olej se zcela přírodním produktem, což nezmění známku.

Existuje typ oleje, který našel uplatnění pouze ve velkém měřítku. To je někdy dodáván do obchodů, takže byste měli být opatrní a ne honit laskavost. Vyvarujte se značkování Lampante Oil.

Krok číslo 3. Kyselina kompozice

Pro nákup kvalitního produktu je důležité věnovat pozornost indikátoru kyselosti, který je uveden na zadní straně láhve. Číslo znamená kyselinu olejovou. Čím nižší je indikátor, tím vyšší je kvalita kompozice.

Pokud mluvíme o přírodním oleji extra třídy, neměla by úroveň kyselosti překročit značku 1%. Pokud mluvíme o rafinované (rafinované) kompozici, ukazatel je 1,5%. Podtřída „Virgin“ odpovídá známce 2%.

Krok číslo 4. Vzhled

Je nutné provést „nevěstu“ olivového oleje. Takový krok vám umožní pochopit, zda je třeba i nadále věnovat pozornost produktu, který se vám líbí. Odstín kompozice závisí na různých aspektech. To zahrnuje přítomnost nebo nepřítomnost nečistot, stáří oliv a jejich zrání, období sběru ovoce atd.

Dobrý olivový olej má zlatou barvu, která může s ostatními barvami lehce „hrát“. Pokud je kompozice šedá nebo silně žlutá, je olej špatné kvality.
Toto doporučení je relevantní, pouze pokud je olivový olej dodáván pro skladování v průhledných skleněných lahvích. K tomu dochází velmi zřídka, protože výrobci často produkují olej v tmavých nádobách.

Krok číslo 5. Cenová politika

Je známo, že olivový olej má poměrně vysoké náklady. Dokonce i „nejlevnější“ produkt pro některé se bude zdát drahý, a to není překvapivé.

Zpracování oliv se provádí mechanicky, takže cena léku převyšuje 3–7krát rychlost rostlinného oleje.

Kvalitní složení stojí asi 230 - 270 rublů na 0,5 litru. Toto je střední řada, která se může lišit na menších a větších stranách.

Pokud jste nabídnuti k nákupu ropy za velmi nízkou cenu, má smysl myslet na její kvalitu. Pravděpodobně jsou porušeny podmínky skladování, způsoby přepravy a balení.

Krok číslo 6. Země původu

Vždy dávejte přednost olejům z uvedených zemí, abyste se nemýlili s výběrem. Ujistěte se, že jste na štítku vyhodnotili čárový kód výrobce. Pokud je složení vyrobeno v zemích Evropské unie, je láhev označena „EU“.

Pro zajištění kvality výrobku najděte na štítku zkratku „DOP“. To znamená, že složení bylo plněno do lahví a baleno v produkující zemi. Tato funkce označuje vysoký standard značky.

Krok číslo 7. Tara

Při výběru olivového oleje není správné balení, do kterého se produkt vlévá, málo důležité. Olej je balen do skleněných a plechových lahví, zatímco objem může být také různý.

Dávejte přednost složení v barevném skle, objem láhve by neměl být větší než 0,5 litru. Pokud jste si z nějakého důvodu zakoupili větší láhev, nalijte olej do malých tmavých lahví a použijte po částech.

Nádoba může být z cínu. Jak však ukazuje praxe, kvalita takového oleje je ve skleněné láhvi mnohem horší než léčivo. Před nákupem vyhodnoťte podmínky, za kterých je olej na policích. Neměl by být vystaven přímému ultrafialovému záření. Vyberte si láhev bez třísek a poškození, zejména kryt a štítek.

Výběr produktu se provádí posouzením vzhledu, úrovně kyselosti, cenové kategorie, klasifikace a balení. Skladovatelnost kvalitního složení se obvykle pohybuje mezi 16-18 měsíci od data výroby.

Video: jak si vybrat olivový olej