Jak uchovávat vejce: užitečné tipy

Jak uchovávat vejce? Ti, kdo je koupí v obchodě, takovou otázku neptají. Ale pro ty, kteří chovají domácí kuřata - toto téma je velmi relevantní. Obchod je vždy snazší, šel, koupil, snědl. Domácí slepice se přepravují pravidelně pouze v létě nebo na jaře. Na podzim nebo v zimě můžete zůstat bez vajec.

Je možné skladovat tak rychle se kazící produkt tak dlouho, že v zimě jsou letní varlata? Ukázalo se, že můžete.

Osvědčená metoda

Tato metoda umožňuje řádné skladování vajíček po dobu až šesti měsíců, aniž byste se obávali hniloby nebo infekce hnilobnými bakteriemi. Budete potřebovat roztavené vepřové sádlo, nesolené nebo jiné živočišné tuky, tmavé, chladné místo, přímo vejce. Měly by být nefertilizované, bez trhlin a jiných známek poškození. Žádoucí - okamžitě zpod kuře.

Jednoduchou tužkou podepíší datum přímo na skořápce, den, měsíc. Poté opatrně potřete sádlem na všech stranách tenkou vrstvou. Jsou umístěny na lepenkové nebo dřevěné tácy a poté ponechány v chladné místnosti, ale nezmrznou. Může se jednat o podlahový, baldachýn, izolovaný balkon.

Tato metoda byla oblíbená u našich babiček, když o chladničkách neslyšely. Samozřejmě je lepší to moc neudržet, ale pokud opravdu potřebujete ...

Mimochodem, sádlo je dobře nahrazeno glycerinem nebo vazelínou. Potom se skladovatelnost varlat zkracuje na 4 měsíce.

Tip. Před uložením vajec ke skladování je přísně zakázáno umývat! Je lepší to udělat bezprostředně před použitím.

Lednička je známější

Všechna vejce, doma nebo v továrně, jsou pozoruhodně skladována v přítomnosti běžné ledničky. Mnoho výrobců chladicího vybavení vybavuje dvířka jednotky speciálním podnosem. Ideální, pokud je tento zásobník vyjímatelný. Protože dveře nejsou zdaleka nejlepším místem pro správné skladování vajec. Neustálý pohyb s přívodem teplého vzduchu na začátku - a nyní kuřata štěkají nebo „příjemně“ jantarově kryjí sirovodík.

Je vhodné držet podnos s vejci blíže k mrazicímu oddílu nebo k chladicím otvorům. A samotná varlata by měla být uložena s ostrým koncem dolů. Žloutek bude tedy uprostřed proteinu a nepřichází do styku se vzduchovou bublinou z tupé strany.

Pokud je skořápka vejce velmi špinavá, je vhodné ji zabalit obyčejným papírem, aby nedošlo ke znečištění zásobníku. Prostě nemyjte před záložkami! Ale před samotným použitím - prosím. Alespoň ve třech vodách s pěti oplachováním.

Tip. Nejlepší je umístit krabici na vejce do oddílu na ovoce a zeleninu. Prostřednictvím pórovité skořápky bílkovina pozoruhodně absorbuje pachy uzenin, uzeného masa a sýra. A v oddělení nejsou silné zdroje aroma.

Lednička se zlomila. Co dělat

Představujeme situaci. Žádná lednička. To není všechno. Elektrická energie byla vypnuta, rozbila se, ale nikdy nevíte? Nebo přišli k chatě a koupili celu pro příležitost od sousedů, dva, nejedli najednou, ale nebyl tam žádný sklep ani sklep. Je škoda vyhodit. Existuje cesta ven.

Existuje několik metod pro správné skladování vajec při pokojové teplotě. Všechny byly testovány několika generacemi.

1. Rostlinný olej. Vejce namazají tenkou vrstvou oleje (kukuřice, oliva, slunečnice) a poté jsou uložena na nejtemnějším chladném místě v místnosti. Například spodní skříň. Stojí za zvážení, že olivový olej žlukl rychleji než ostatní.
2. Vejce bílé. Bez šlehání zakryjte obal vrstvou bílkoviny. Po vysušení se aplikuje druhá. Poté se vejce po konečném sušení zabalí do papíru a odešlou ke skladování.Můžete je dát podnos pod postel. Je tam tma a chladnější než v místnosti. Pro spolehlivost můžete přidat třetí vrstvu.
3. Sůl. Ve spodní části malé krabičky nalijte sůl do silné vrstvy. Položte vejce ostrým koncem dolů tak, aby se skořápka nedotýkala. Usněte s velkorysou dávkou hrubé soli. Existují dvě takové vrstvy. Pokud vložíte více, pak může skořápka prasknout. Sůl absorbuje vlhkost pozoruhodně, proto se vyplatí ležet ve varlatech déle než 3 měsíce, začnou zasychat.
4. Parafín nebo vosk. Roztavte ji ve vodní lázni. Rychlým a jemným pohybem ponořují vejce do výsledné kapaliny. Je povoleno tuhnout a ukládat. Snažte se udržet voskovou vrstvu co nejméně poškozenou.

Všechny tyto metody jsou správné, protože uzavírají skořápku před přístupem patogenních bakterií, zatímco vajíčka umožňují dýchat.

Tip. Před testováním jakéhokoli receptu na úložiště se doporučuje otestovat vaše varlata na datum expirace. Nikdy nevíš, co řekla babička souseda! Nebo označení výrobce - dokonale padělané. Metoda slané vody je nejdostupnější a poskytuje nejspolehlivější výsledky.

Alternativní metody

Na rozlehlé výkonné internetové síti se můžete setkat s takovými recepty, ze kterých někdy stojí vlasy na zátylku jeho krku. Co stojí za to skladovat pouze vejce s roztokem manganistanu draselného nebo vápna, a to i po dobu 9–12 měsíců! Navíc jsou takovéto šokové dávky léčiv naznačeny, že je správné rozpouštět skořápku. Můžete vyzkoušet ... Pokud jen jako experiment ... cítit skutečné aroma, jako slavné norské surstremming ... Pro extrémní lidi. Nebo však uveďte dávku pro přípravu směsi.

A co zkušební metoda pro skladování vajec v cukrovém sirupu? Pro 2 litry vody - 2 kg cukru, vařte, chlazte. Spusťte varlata a nechte je plavat. No, bylo by to napsáno "ponořit se, sucho", ale ne! Přesně - plavou. Co vyjde po 6 měsících? Který jejichthyander nebo homunculus?

I když existují docela zábavné metody. Například se tvrdí, že místo přetahování domácích vajec do ledničky nebo na snídani je musíte okamžitě kopat do vany nebo do nádrže na zrno. Hlavní věc - pak si pamatujete, od které hrany? A jak vykopat, je zajímavé. Přitažlivost přímo!

Nebo způsob, jak použít rybí lepidlo. Účinek bude nepochybně, protože metoda se podobá rozmazání proteinem. Další otázka: kde získat tolik lepidla?

Někteří soudruzi vylévají obsah vajec do nádob a poté zmrazí. Po rozmrazení zůstanou všechny živiny a vitamíny zachovány. Jediné negativní: rozmrzlé veverky s žloutky nelze porazit. Nebudete moci udělat omeletu a míchaná vejce jsou skutečná.

Sušení Obecně nesmysl. Po všech provedených postupech zůstává vaječný prášek. Skladuje se po dlouhou dobu, bez chuti nebo zápachu.

Tip. Po jakékoli alternativní metodě skladování nemůžete rozdělit všechna varlata na jedno jídlo. Lepší každý zvlášť. Po vizuálním a čichovém testování můžete nalít na pánev, do těsta atd.

Vařené - bezpečnější?

Mnoho lidí mylně věří, že správné skladování vajec je pouze vařené. Proveďte experiment: umístěte dvě vejce na stejnou teplotu při pokojové teplotě - syrová a vařená. Po týdnu zkontrolujte výsledek. Aby nedocházelo k čichovým šokům, doporučuje se provést srovnání na ulici nebo s dobrým větráním.

Takže je v lednici. Syrové vejce se skladuje až 40-50 dní, vaří - pouze 5.

Tip. Pokud opravdu chcete uchovávat vařená varlata, doporučujeme je nakládat. Chuť bude samozřejmě již zcela jiná, ale alespoň nebude existovat žádné riziko otravy.

Užitečné tipy

1. Správně skladujte vejce, pouze pokud jsou čerstvá. Továrna uložena ne více než 45 dní. Domácí - ne více než 4 měsíce.
2. Křepelka, císařská varlata jsou uložena déle než kuře, kachna. Obsahují aminokyseliny, které jsou překážkou pronikání hnilobných bakterií.
3. Ideální teplota pro uchování je +2–4 ° C, vlhkost vzduchu je asi 75-80%. Pravidelné větrání, tma jsou vítány.
4. Pokud v prostoru pro zeleninu není místo, doporučuje se vejce pevněji zabalit, jinak vůně jiných produktů protein pronikne.
5. Barevná vejce se ukládají stejně jako vařená vejce. Pokud byl použit tepelný film, je doba zkrácena o 2-3 dny.
6. Místo skladování se někdy používá sůl, písek nebo popel z dubového dřeva.
7. Při metodě „šíření tuku“ může dojít k mírnému zakalení proteinu. To nemá vliv na chuťové ani výživové vlastnosti.
8. Rozbité vejce lze uchovávat v lednici po dobu 24 hodin. Vařené bez skořápky - 2 dny.

Jak uchovávat vejce? Aby se zabránilo neočekávaným překvapením - ne déle než 3 týdny. Je lepší kupovat nové častěji. Bude správné se starat o své zdraví, jíst čerstvé výrobky, než po experimentech s bezpečností utratit peníze za léčbu.

Video: jak skladovat kuřecí vejce v lednici