Jak vařit čaj Puer: užitečné tipy

Pu-erh se vyrábí v některých regionech Číny, kde se zpracováním přírodních enzymů a působením mikroorganismů získá konečný produkt. Za hlavní faktor výroby čínského Pueru se považuje jeho další zpracování - lisování. Takový krok výrazně ovlivňuje chuť uvařeného čaje, dopravu a celkovou trvanlivost. Pro správné vaření směsi je nutné mít minimální znalosti o technologii postupu na základě typu čaje.

Pozitivní vlastnosti Puer

• Snižuje množství cholesterolových plaků;
• Snižuje riziko maligních nádorů;
• Normalizuje krevní tlak;
• Zvyšuje tón elastinových a kolagenových vláken;
• Částečně vyhlazuje celulitidu;
• Zlepšuje krevní oběh;
• Urychluje metabolismus;
• Normalizuje činnost zažívacího traktu;
• Na zdraví;
• Zmírňuje stres, normalizuje nervový systém;
• Zlepšuje celkový výkon;
• Odstraňuje toxiny z těla;
• Pomáhá se zbavit kocoviny;
• Bojuje s nadváhou;
• Snižuje cukr, částečně bojuje proti cukrovce;
• Vhodné pro lidi s peptickými vředy;
• Příznivě ovlivňuje pohyblivost střeva.

Kromě jiného dává Puer energii, a to i přesto, že složení obsahuje minimální množství kofeinu. Z tohoto důvodu se nedoporučuje pít čaj později než 5 hodin před spaním. Nápoj nelze srovnávat s jinými čaji, Puer se pije sám, bez sladkostí a jiného jídla. Při pravidelném používání teplého (ne horkého) nápoje se celkový stav těla zlepšuje a „bojový duch“ se probouzí.

Jak si vybrat čaj Puer

Před vařením je třeba si vybrat čaj s ohledem na osobní preference. Nesnažte se držet krok s laskavostí, zhodnoťte kvalitu produktu předem pomocí praktických doporučení. Při výběru čínského čaje byste měli věnovat pozornost řadě důležitých aspektů.

1. Především je nutné vizuálně hodnotit prezentované produkty. I ve vysoce stlačených kolácích nebo cihlách musí být listy v dobrém stavu: kontury jsou jasně viditelné, neporušenost listů. Přítomnost cizích inkluzí v lisované směsi není přísně povolena a neměly by být přítomny žádné zbytky.
2. Při výběru lisované kompozice se ujistěte, že se listy navzájem neoddělují. Měly by být jeden celek a tvořit hnízdo nebo tablet. Cher Puer má světle hnědou barvu s malým stříkáním zelené. Shu Puer je tmavší, mezi černou a hnědou s mírným šedým odrazem.
3. Originální čínský čaj by neměl obsahovat žádné aromatické a aromatické přísady. Jinak to bude důkaz její nízké kvality. Pu-erh musí mít zvláštní vůni, není bez důvodu, že se nazývá „zemitý“. Avšak poznámky o stromové kůře a zemi by neměly být provokativní. Důraz je kladen na tóny tabáku a muškátového oříšku. V případech, kdy Puerh cítí vlhkost (plísně), je třeba zvážit, že jsou porušována pravidla pro skladování produktů.
4. Abyste nebyli zklamáni čajem jako je Puer, musíte k výběru přistupovat důkladně, zejména pokud se s tím setkáte poprvé. Dávejte přednost čaju s průměrnou cenovou politikou, ne pronásledujte laskavost, abyste nezkazili první dojem.Pokud jde o drahé čaje, během počáteční přípravy je nebudete moci ocenit kvůli nedostatku zkušeností s čajovým obřadem.
5. Čaj Pu-erh je balen různými způsoby (hnízdo, čtverec, tablety, sypané atd.), Nákup jednorázové kompozice „pro testování“ a poté experimentování s jinými chutěmi a aroma. V případě volby zeleného Pueru dávejte pozor na přítomnost charakteristické vůně sušeného ovoce a černé půdy.

Metody vaření čaje Puer

Existuje mnoho pivovarnických technologií, počínaje přípravou nápoje podle tradiční čínské metody a končící v páře v pravidelném hrnku.

Je důležité pochopit, že Puer se ve větší míře vztahuje na elitní odrůdy, což znamená, že konečný výsledek (chuť, aroma, dochuť) závisí na správné pivovarské technice.

Jak si vyrobit Wild Puer

Tento typ čaje má léčivé vlastnosti více než ostatní. Technologie vaření piva není nijak složitá: čaj vložte do skleněné / keramické nádoby, nalijte vroucí vodou a okamžitě vypusťte. Poté znovu nalijte horkou vodu (93-95 stupňů), nechte po dobu 3-6 minut v uzavřené nádobě. Pokud je mísa střední velikosti, stačí si nalít 1 lžičku surovin.

V závislosti na době expozice se také mění konečná chuť. Když trvá asi 3 minuty, získává čaj dřevité tóny s kyselou chutí. Pokud Puer přežije déle než 5 minut, stane se to koláčem s medově květovou dochutí.

Jak vařit Shen Puer (zelený)

Shen Puer je částečně lisovaný list maochi (Puerh strom), který není vystaven dalším účinkům vysokých teplot. Princip zpracování Shen Puer je podobný principu bílého Puer, jejich jediný rozdíl je v tom, že v posledně uvedeném případě se používají čajové pupeny.

Před kouřením čaje opláchněte vroucí vodou: do mísy nalijte horkou vodu, počkejte 5 sekund a vypusťte. Poté nechte čajové lístky vyluhovat půl minuty a znovu nalijte do vroucí vody (90-95 stupňů). Počkejte déle než 2 minuty, vše záleží na osobních preferencích.

Jak vařit mladé Shu Puer (černé) v mandarinky

Tento typ černého čaje se může vařit maximálně 3krát, zatímco složení je drobivé, tvrdé. Pro první vaření budete potřebovat polovinu mandarinky.

Vložte ji do hrnku nebo jiné hluboké nádoby, nalijte studenou vroucí vodu, počkejte 2 minuty, vypusťte. Poté znovu napařte horkou vodou, přikryjte víčkem, aby se pára nevypařila, nechte působit 5 minut. Konečná verze vás potěší: mandarinková kůra dodá část aroma, čaj se snadno vypije.

Fanoušci mandarinky Shu Puer jednomyslně říkají, že čaj musí být paren po dobu asi 10 minut. U této technologie je však možnost vaření piva okamžitě vyloučena.

Jak si vyrobit Royal Puer

Hlavním rozlišovacím znakem Royal Puer od ostatních druhů surovin je to, že není sušen, ale podroben sušení. Výsledkem je, že čajové lístky si uchovávají prospěšné prvky, které přímo ovlivňují chuť čaje.

K přípravě čaje si vezměte 3 gr. suroviny, zalijeme 140 ml. horkou vodou (80-85 stupňů), vypijte nápoj po dobu asi 2 minut, poté vypusťte do mísy / šálku.

Puer tohoto druhu může být napařen 7-10 krát, zatímco během každého následného napařování je nutné prodloužit expoziční čas. Pokud jde o chuť, má Royal Puer jemnou svíravost, která jej odlišuje od ostatních odrůd.

Jak vařit lisovaný puer (tablety)

Čaj tohoto typu je kulatá nebo čtvercová tableta, která se skládá z malých granulí modré a černé. Nakonec dostanete drink s nahnědlým nádechem se slabou sladkou chutí.

Vložte 1 tobolku do mísy nebo do jiné vysoké kapacity, rozmačkejte ji zadní stranou lžíce a nalijte ji vroucí vodou.Po 3 sekundách vypusťte tekutinu, počkejte půl minuty a poté znovu páry. Trvejte na tom, že při prvním vaření nedojde déle než 1 minuta, a pro všechny následující 3 minuty. Nastavte expoziční čas podle svých preferencí chuti.

Jak si vyrobit mléko Puer

Je důležité pochopit, že čínský čaj na bázi mléka a mléko Puer jsou dva zcela odlišné pojmy. Druhým typem čaje je elitní odrůda s červenohnědým nádechem s jemnou chutí karamelového mléka. Stejně jako všechny ostatní odrůdy Puer bojuje tento typ s různými onemocněními, ale ve většině případů se používá k úpravě hmotnosti a zvýšení tónu pleti.

Charakteristickým rysem přípravy mléka Puer je relativně nízká teplota páry (65-75 stupňů). Čaj není třeba opláchnout, ihned jej naplnit horkou vodou a počkat 2-3 minuty. Protože mléčné Puer může být fermentováno různými způsoby, doba zdržení je v některých případech odlišná. Při nákupu surovin doporučujeme tento bod objasnit u konzultanta.

Praktická doporučení

1. Při napařování „hliněné“ Puer nepoužívejte nádobu z hlíny, která není potažena odpuzujícím materiálem. Jinak nádobí pohltí celou vůni, čaj se ukáže jako čerstvý.
2. Cukr není přidán do Pueru. Nápoj můžete osladit hořkou čokoládou nebo medem (v malém množství).
3. Než čajové listy necháte uvařit, vždy je opláchněte. V případě potřeby můžete čaj sušit v troubě nebo na pánvi, není to však nutné.
4. Při napařování a oplachování čajových listů se používá pouze vroucí voda na bázi filtrované vody. Pokud tekutina není dostatečně horká nebo ji nepřivedete do vzhledu prvních bublin, z čajových listů se odpaří důležité prvky.

Technologie vaření piva různých odrůd se příliš neliší, jediná věc, která se mění v závislosti na odrůdě, je doba expozice složení a teplotní režim. Ve všech případech je nutné použít porcelán, skleněnou nebo keramickou konvici, která neabsorbuje aroma.

Video: jak vařit puer