Jak vařit černý čaj

Dnes existuje mnoho tradičních nápojů, které se denně konzumují. Jeden z nich je považován za černý čaj v celé své rozmanitosti. Zdá se, že proces vaření piva by neměl způsobit určité potíže. Tento postup však zahrnuje řadu nuancí, jako je teplota vody, materiál konvice na vaření, doba trvání infuze, dávkování listů. Abychom tuto technologii plně vyhověli, je důležité dodržovat pokyny krok za krokem, o kterých dnes budeme mluvit.

Fáze číslo 1. Vroucí voda

Tento krok je právem považován za nejdůležitější, konečný výsledek závisí na něm. Chcete-li získat chutný čaj, musíte vodu řádně ohřát.

1. Připravte konvici k varu, naplňte ji filtrovanou vodou. Čím měkčí tekutina, tím chutnější čaj odchází. Voda by neměla obsahovat nečistoty a chlór, můžete je pohodlně čistit.
2. Naplňte konvici 1–2 cm od začátku krku, což pomůže regulovat proces varu, protože volný prostor mezi hladinou vody a víkem konvice vytvoří specifický rezonátor.
3. Podle všech pravidel je třeba vodu vařit na otevřeném ohni nebo použít plynový sporák a rychlovarnou konvici. Nicméně ne každý si to může dovolit, takže pojďme se s moderním elektrickým zařízením.
4. Optimální teplota vody je považována za indikátor v rozmezí 85-95 stupňů. To znamená, že konvice musí být vypnuta 3-5 sekund před okamžikem, kdy se nezaklapne. Nelze několikrát vařit vodu, voda se po zahřátí nalije do konvice.

Fáze číslo 2. Příprava konvice

1. Předpokladem pro přípravu černého čaje je příprava konvice, konkrétně její ohřev. Pokud toto pravidlo zanedbáte, při nalití vroucí vody klesne jeho teplota o 20–30%. V důsledku toho není možné dosáhnout ideálního výsledku, ukáže se, že čaj je bez chuti.
2. Čajník můžete zahřát několika způsoby, každý si vybere možnost „pro sebe“. Prvním způsobem je nalití vroucí vody do pánve, poté spusťte konvici. Doba expozice je 3 minuty, během kterých se sklo zahřeje.
3. Druhá metoda je nejjednodušší a nejoblíbenější. Vařte vodu na maximum, doplňte ji do konvice, nechte ji 5-10 minut. Poté vypusťte tekutinu a ihned pokračujte dalším krokem.
4. Jiná metoda je problematičtější. Nádobí je třeba zahřát pro vaření v troubě. K tomu se konvice umístí na plech na pečení a odešle do zařízení předehřátého na 50 stupňů. Každé 2 minuty teplota stoupne o 10 stupňů. Zahřívání nastane během 10 minut.

Fáze číslo 3. Dodržování dávkování čaje

1. Množství suchého čaje odeslaného na vaření závisí na mnoha faktorech. Lidé tradičně usínají jednu čajovou lžičku na porci (hrnek), ale to není všechno.
2. Pokud jste před vařením vodu nefiltrovali, v důsledku čehož tekutina zůstala drsná (s nečistotami, kovy, chlorem atd.), Musíte vzít čajové lístky o 1,5 čajové lžičky více, než je obvyklé.
3. Pokud mluvíme o černém nápoji v listech, čaj nasekaný na malé kousky se vaří několikrát rychleji než velký. Proto je dovoleno poslat o něco méně než lžičku na porci v konvici. Co se týče čaje s velkým listem, poměr se pohybuje mezi 1-1,5 čajovými lžičkami na osobu.
4. Málokdo ví, ale po kouření nebo jídle je chuť člověka nudná. Pokud plánujete v tomto období pít čaj, musíte si čajové listy vzít o 30% více.Nicméně, mnoho odborníků na výživu nedoporučuje pít čaj ihned po jídle, musíte počkat 1,5-2 hodiny.
5. Chcete-li čajovou konvici naplnit do konvice, připravte si lžičku. Opláchněte ji předem vroucí vodou a osušte ji ručníkem. Změřte požadovaný počet listů, přičemž vezměte v úvahu všechny nuance a osobní preference.
6. Když nalijete čaj, protřepejte čajovou konvici, aby se částice rovnoměrně rozložily. Takový pohyb odhalí všechny chuťové vlastnosti, každá částice dostane část vroucí vody a rovnoměrně se zahřeje.

Fáze číslo 4. Vaření černého čaje

1. Britové jsou považováni za opravdové profesionály, pokud jde o technologii vaření černého čaje. Po přidání surovin do vyhřívané konvice nalijte 30% vroucí vodou. Počkejte 3 minuty a poté naplňte konvici dalších 60-65%.
2. Až se do pokrmů přidá veškerá vroucí voda, musíte počkat 7-12 minut. Čím menší listy, tím déle bude trvat infuze. Velké vzorky odhalují chuť a aroma během pouhých 5 minut.
3. Pokud nemáte čas rozdělit pivovarský proces na 2 stupně, proveďte jinak. Nalijte suroviny do konvice a nalijte vroucí vodu na okraj. Přikryjte a zabalte ručníkem. Počkejte 7-10 minut, pokračujte v degustaci.
4. Při nalévání vody připravte rychlovarnou konvici kruhovým pohybem. Tímto způsobem zvýšíte čajové lístky pro rovnoměrné zahřátí. Vysoce kvalitní suroviny tvoří na povrchu vody nažloutlý odstín. Pokud je čaj nízkého stupně, všimnete si plovoucích tyčinek.
5. Mnoho lidí vaří černý čaj 3-5krát, aby ušetřilo peníze, ale takové akce jsou extrémně chybné. Není dovoleno opařovat suroviny vroucí vodou více než 2krát, přičemž interval mezi pivovarnictvím by neměl překročit čtvrt hodiny. V opačném případě bude nápoj odlišný a nebude mít přínosy.
6. Když připravujete lahodný nápoj černého čaje, uložte jej v porcelánových, skleněných nebo hliněných nádobách. Uvedené materiály pomohou zachovat chuť a vůni. Nezapomeňte na konvici přišroubovat víko.

Role vody při vaření černého čaje

1. Hlavním pravidlem je použití čerstvé filtrované kapaliny k přípravě chutného nápoje. Voda by neměla cítit zatuchlý nebo sirovodík, obsahovat částice rzi, okují, bělidla.
2. Chcete-li získat chutný nápoj, postarejte se o dostupnost měkké vody předem. Jinak hořčíkové a vápenaté soli, jakož i sulfátové sloučeniny zničí prospěšné vlastnosti nápoje. Čaj dopadne blátivě, kysele.
3. Pokud má váš region tvrdou tekoucí vodu, je třeba ji předem změkčit. Chcete-li to provést, vložte džbán 1-2 litry. Nechte celý den usadit. Kapalinu můžete také zmrazit a nechat ji roztát při pokojové teplotě.
4. Chcete-li získat chutný nápoj, můžete zvýšit podíl čajových listů o 1 čajovou lžičku. V tomto případě je vhodné použít suroviny malých řezů. Pokud nemůžete změkčit vodu, měli byste se uchýlit k těmto metodám.

Pivovarnictví černého čaje vyžaduje pozornost k detailům a dodržování nuancí. Změkčete vodu předem tím, že stojíte nebo filtrujete. Předehřívejte kapalinu na 95 stupňů, pak opařte konvici vroucí vodou. Nalijte požadované množství čajových lístků, nalijte, protřepejte. Nechte to vařit 7-10 minut, začněte pít. Nezapomeňte, že hrubé suroviny se vaří rychleji, vyžaduje také méně.

Video: jak vařit černý čaj