Jak vařit brizol doma

Jak často při návštěvě kaváren a restaurací rádi milujeme zahraniční kuchyni nebo dlouhodobě známá a domácí jídla. Hlavní věc je, že je chutná a šťavnatá. Některá jídla se však mohou vařit doma. Takže si budete nejen jistí čerstvostí ingrediencí, ale také výrazně ušetříte rodinný rozpočet.

Co je to brizol? Dlouho známý termín není specifickým pokrmem, ale spíše technikou jeho přípravy. To znamená, že „brizol“ znamená smažení na vejci. Jakýkoli kus kuřecího masa nebo ryb smažený v omeletu, který se protahuje úsekem, lze nazvat brizol. Brizole v klasickém smyslu této vrstvy je tenký kousek kuřecího masa nebo masa, který byl předtím zbit a smažen při dýchání z mouky a vajec. Klasický recept používá mleté ​​maso, které je velmi tenké a smažené v omeletu. Abyste pochopili, co je brizol, musíte jej vařit!

Klasický brizol

K přípravě tradičního brizolu potřebujeme maso. Některé ženy v domácnosti používají pouze hovězí maso, ale jídlo se ukáže být mnohem šťavnatější a chutnější, pokud smícháte hovězí polovinu s vepřovým masem. Kromě toho potřebujeme nějaké mléko, vejce, rostlinný olej a koření. Brizol můžete začít s čímkoli, ale my raději vaříme brizol se sýrem, majonézou, bylinkami, nakládanými okurkami a česnekem.

1. Nejprve se tedy zabýváme mletým masem. Celkové množství masa by mělo odpovídat počtu jedlíků. Například vaříme tři brizoly pro tři osoby. Pak potřebujeme asi 300 gramů mletého masa. Pokud vezmeme vepřové a hovězí maso, pak 150 gramů každého masa, resp.
2. K masu přidejte koření - sůl, pepř, oblíbené koření. Poté musí být mleté ​​maso pečlivě porazeno, aby se stalo lepkavým a viskózním.
3. Poté porazte tři vejce (v počtu porcí) se třemi lžičkami mléka. Podle chuti přidejte trochu soli a pepře.
4. Je čas dělat masové koláče. Rozdělte maso do tří stejných koloboků a položte na sebe prkénko na prkno. Poté musíte pečlivě tortilku nakrájet do plochého kruhu, který má stejný průměr jako pánev. Můžete udělat trochu méně. Jedna věc je důležitá - plochý dort pro brizol by měl být velmi tenký, aby mohl být snadno zabalen. Pokud se maso rozpadne a nekroutí se do kruhu, udělejte to prostřednictvím přilnavé fólie. Maso jen rozložte na rovnou plochu válečkem přímo pod film.
5. Zapalte oheň, abyste ohřáli pánev. Nalijte trochu rostlinného oleje. Poté nalijte třetinu omelety do vajec s mlékem. Okamžitě, dokud se vejce nepeče, vložte masový koláč do pánve. Smažte mleté ​​maso v omeletu, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
6. Jakmile jsou všechny dorty připraveny, pokračujte přípravou náplně. Smíchejte pět polévkových lžic majonézy s hřebíčkem nasekaného česneku, zelenou cibulkou a koriandrem. Důkladně promíchejte složení, přidejte sůl a pepř. Pokud nemáte rádi majonézu, můžete místo toho použít kefír nebo jogurt. Nakládané okurky je třeba nakrájet na proužky, nastrouhejte sýr.
7. Sbíráme tedy brizol. Připravenou omáčkou namažte bochník dortu, nakrájenou nakládanou okurku a sýr. Zabalte dort do role. Chcete-li si udržet rolku, můžete ji svázat šípy zelené cibule - je to pohodlné a velmi krásné.
8. Brizol můžete podávat se stejnou vařenou omáčkou, ozdobit větvičkami zelených nebo kečupovou mříží. Aby bylo chutné a uspokojivé, takové maso se obvykle podává s přílohou - rýže, pohanka nebo bramborová kaše.

Takto se připravují klasické masové koláče pro brizol.V náplni však není žádná klasika - může být úplně jiná. Přidejte k brizolu vše, co se vám líbí - uzené klobásy, plátky čerstvé zeleniny, sýry nebo houby. A pak vaše jídlo bude jiskřit novými barvami.

Rychlý recept Brizole

Toto je recept na líné brizoly, jejichž příprava netrvá příliš dlouho. Chcete-li začít, dělejte nádivku. Houby smažte do měkka, smíchejte je s nakládanými okurkami a strouhaným sýrem. K náplni přidejte trochu zakysané smetany, hořčice a nakrájeného česneku.

Mleté maso smíchejte s kořením, přidejte pár vajec a trochu mléka. Mleté maso vyhoďte a z něj vytvořte koláče. Výsledné masové koláče smažte na pánvi na obou stranách, dokud nedosáhnou zlaté hnědé barvy. Nezapomeňte zakrýt víko, aby bylo maso dobře vařeno. Poté, bez vyjmutí koláče z pánve, položte malou náplň na jednu polovinu. Složte dort na polovinu a nechte jej asi minutu mírně zahřát na mírném ohni. Tento recept vám pomůže připravit lahodnou a neobvyklou večeři za pouhých půl hodiny.

Kuřecí Brizol

Kuřecí brizol se vyznačuje zvláštní chutí a zdokonalením. Vaření je tak rychlé jako klasické, ale princip vaření se mírně liší. Porazte pět vajec s pěti lžičkami vody. Podle chuti přidejte sůl a pepř. Pečte toto pole v pánvi s vaječnými palačinkami - mělo by to dopadnout asi 5-7 kusů.

Poté můžete uvařit nádivku. Projměte středně velká kuřecí prsa přes mlýnek na maso a přidejte na ni nakrájenou mrkev a cibuli. Zelenina může být dále vedena mlýnkem na maso. Mleté maso osolte a pepřte a naplňte jej vařenými palačinkami. Pečeme je v troubě. Chcete-li však zabránit zaschnutí pokrmu, musíte připravit omáčku.

Smíchejte majonézu s mlékem a přidejte trochu octa, česneku, koření a bylin. Kuřecí bisolziki vložte do tlustých skleněných pánví s vysokými stranami. Nalijte brizoli na vařenou omáčku - měly by být napůl pokryty. Mísu pečte nejméně 180 minut při 180 stupních. Takové neobvyklé kuřecí brizoli jistě potěší vaše blízké.

Rybí vánek

Toto francouzské jídlo umožňuje variabilitu a použití různých mas jako základu. V tomto receptu se naučíte, jak vařit rybí brisol. K přípravě tohoto pokrmu potřebujeme rybí filé nebo mleté ​​ryby. To je nejlepší vzít mořské ryby za to - tam je méně malých kostí v něm, které mohou zničit vaši náladu.

Filet z mořských ryb by měl být nakrájen na tenké tyčinky, sůl a pepř. Omeletu připravte zvlášť - vejce smíchejte s malým množstvím mléka a bylin. Vložte kousky ryb do pánve tak, aby nebyly na sobě, ale vytvořily tenkou vrstvu. Poté rybu ihned naplňte omeletou. Když omeleta zhnědne, otočte ji a smažte na zádech, dokud se nevaří. Pro rybí brizoli se nejlépe hodí kefír s bylinkami a citronovou šťávou. Stejným způsobem můžete místo ryb použít i jiné mořské plody. Takové brizoli jsou nejen velmi chutné, ale také snadno stravitelné.

Brizoli je vynikající francouzské jídlo, které získalo naše srdce jednoduchostí přípravy a sofistikováním chuti. S jakýmikoli, dokonce i nejjednoduššími produkty, které lze nalézt v lednici, můžete připravit úžasnou léčbu pro náhlé hosty.

Video: jak vařit brizol