Obsah článku
- 1 Vlastnosti výroby brusinkové šťávy
- 2 Brusinková šťáva: klasický recept
- 3 Brusinkový a zázvorový ovocný nápoj
- 4 Zmrazené brusinky
- 5 Brusinková a borůvková šťáva
- 6 Brusinkový džus s divokou růží
- 7 Brusinkový džus s medem
- 8 Brusinková máta
- 9 Brusinková citronová šťáva
- 10 Brusinky a ovocné nápoje z kalina
- 11 Video: jak rychle vyrobit brusinkovou šťávu
Brusinkový džus je považován za jeden z oblíbených nápojů většiny lidí. Díky obsahu vitamínu C, bobule složení posiluje imunitní systém, bojuje proti virovým infekcím, snižuje horečku. Morse je užitečná pro děti od tří let a těhotné ženy, jakož i pro lidi trpící pyelonefritidou, pomalým metabolismem a otoky. Lék se snadno vstřebává a nemá prakticky žádné kontraindikace. Výjimkou je žaludeční vřed.
Vlastnosti výroby brusinkové šťávy
- Mnoho receptů zahrnuje med v seznamu ingrediencí. Je to nejsilnější alergen, takže množství složky se počítá s ohledem na jednotlivé vlastnosti. Med se přidává v chladné formě, nelze jej zahřát na teploty nad 40 stupňů.
- Při vaření ovocné šťávy je důležité dodržovat poměr vody a brusinkové šťávy. Pro maximální užitek by měl nápoj obsahovat alespoň 40% bobulového nektaru.
- Před třením ovoce chraňte ruce rukavicemi. Brusinková šťáva dráždí a skvrny na kůži. Během vaření používejte skleněné, keramické nebo plastové nádobí. Kovové spotřebiče rychle oxidují.
- Pokud je ovocný nápoj připraven z čerstvě zmrazeného ovoce, vyjměte je z komory předem, opláchněte vodou a nechte jej při pokojové teplotě roztát. Nepoužívejte mikrovlnnou troubu nebo horkou vodu.
- Po přípravě je nápoj uložen v lednici, doba použitelnosti je 3 dny. Po stanoveném čase ztratí ovocný nápoj užitečné vlastnosti.
- Množství cukru v drogě je regulováno podle osobních preferencí. Zralé bobule, tím méně sladidla je potřeba. Dieters by měl nahradit řepný písek třtinou nebo stevií (prodává se v obchodech se zdravou výživou).
- Aby se zachovaly všechny vitamíny a minerály brusinek, neměla by vařená šťáva překročit dobu uvedenou v návodu. Lidé, kteří denně připravují nápoj ve velkém množství, by si měli koupit mixér. Zařízení je nezbytné pro sekání bobulí, používá se místo síta a tloučku.
- Pokud nemáte čas na vaření ovocných nápojů, udělejte to jinak. Berte bobule s medem nebo granulovaným cukrem, odešlete do skleněné nádoby a uzavřete. Přidejte směs na čaj, kompostujte nebo smíchejte s vodou, abyste získali potřebné vitamíny.
Brusinková šťáva: klasický recept
- filtrovaná voda - 2,2 litru.
- cukr - 140 - 160 g. (volitelné)
- brusinky - 230 gr.
- Pro přípravu ovocné šťávy se používá zralé a neporušené bobule. Projděte všechny plody, vyloučte nevhodné případy. Složte brusinky v cedníku nebo cedníku, opláchněte je vodou. Nechejte 15 minut odtéct.
- Nyní musíte změnit bobule na ovesnou kaši. K tomu použijte mixér, odšťavňovač, mlýnek na maso nebo kuchyňské tlouček. Ovoce můžete nechat projít sítem, aby obsah spadl do samostatné nádoby.
- Když jsou plody nasekané, připravte velký kus gázy. Vložte do ní bramborovou kaši, vymačkejte šťávu a nechte dort na gázu. Ovoce velmi pečlivě vytlačte. Nyní nalijte pitnou vodu do pánve.
- Položte tekutinu na sporák a počkejte, až se vaří. Jakmile se to stane, přidejte granulovaný cukr, olejový koláč a brusinkovou šťávu. Zamíchejte, omezte hořák na minimum. Vařte 10 minut, vypněte ohřev.
- Ovocný nápoj zakryjte víčkem, nechte ho trvat jednu hodinu.Připravte si malé síto, zarovnejte s gázou. Napijte nápoj v samostatném čistém džbánu. Uchovávejte v chladničce nejdéle 3 dny.
Brusinkový a zázvorový ovocný nápoj
- třtinový cukr - 270 g.
- pitná voda - 2,8 l.
- zázvor (root) - částka dle uvážení
- brusinky (čerstvé nebo zmrazené) - 330 g.
- Nalijte vodu do žáruvzdorné misky a nechte ji vařit. Nalijte granulovaný cukr, míchejte, dokud se krystaly nerozpustí. Poté vypněte hořák, ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Brusinky umýt, pokud jsou čerstvé. Nechte na cedníku vytéct vodu. Zmrazené ovoce opláchněte pod tekoucí vodou a nechte jej půl hodiny namočit.
- Nastrouhejte kořen zázvoru nebo ho nasekejte v mixéru, přidejte do pánve cukrem. Nalijte zde umyté bobule. Dejte směs znovu do ohně, přiveďte první bubliny.
- Jakmile se směs vaří, vypněte sporák, zakryjte nádobu víkem. Ochladí se po dobu 2 hodin, filtruje se přes tenkou vrstvu. Nalijte do džbánu, uložte do chladničky.
Zmrazené brusinky
- granulovaný cukr - 35 g.
- zmrazené brusinky - 270 gr.
- čištěná voda - 1,25 litru.
- Zamražte ovoce do cedníku, opláchněte studenou vodou z kohoutku. Nechte síto při pokojové teplotě, bobule by se měly úplně roztavit.
- Když se to stane, udělejte šťouchané brusinky. Můžete použít stolní bramborové tlouček, mixér nebo odšťavňovač.
- Odřízněte kus gázy a čtyřikrát ji složte. Vyrovnejte cedník hadříkem, poslat dovnitř bramborovou kaší. Stiskněte šťávu a nechte dort v gázovém sáčku.
- Nyní oddělte šťávu a zbytky suché kůry. Vložte druhou součást do pánve, přidejte vodu a dejte hmotu do varu. Slaďte podle chuti a vyčkejte, až se cukrová zrna rozpustí.
- Směs přelijte z pánve, smíchejte s dříve vytlačenou brusinkovou šťávou. Zahřejte na teplotu 45-50 stupňů, vypněte a ochlaďte. Nalijte do džbánu s víkem.
Brusinková a borůvková šťáva
- pitná voda - 1,6 l.
- brusinky bobule - 325-350 gr.
- granulovaný cukr - 220 g.
- borůvky - 350 g.
- Omyjte brusinky a borůvky, převeďte bobule na síto a nechte 10 minut vytéct vodu. Ovoce smíchejte s granulovaným cukrem, přeneste do mísy mísiče. Rozemelte na kaši, poté nalijte do vody a hmotu homogenizujte.
- Obsah poražte asi 3 minuty, poté prohlédněte směs sítem nebo gázou. Pokud je ovocný nápoj velmi viskózní, zřeďte jej vodou na požadovanou konzistenci.
- Ochutnejte produkt, v případě potřeby přidejte cukr. Míchá se, dokud se krystaly nerozpustí, znovu se protáhne. Nalijte nápoj do džbánu a pošlete jej do chladu.
Brusinkový džus s divokou růží
- šípky čerstvé nebo sušené - 120 gr.
- zmrazené brusinky - 570 gr.
- cukr - 140 g.
- pitná voda - 2,2 litru.
- Ovoce vyjměte z obalu, opláchněte ledovou vodou a vložte do misky. Nechte působit půl hodiny, dokud se úplně neroztopí. Nyní rozdrťte ovoce paličkou do stavu buničiny. Můžete použít odšťavňovač nebo mixér.
- Připravte tenká směs tím, že ji zkombinujete do 3 vrstev. Vložte bramborovou kaši do hadříku a šťávu oddělte od dortu. Buničina se přemístí na pánev, přidá se pitná voda. Nalijte granulovaný cukr a promytý šípky.
- Obsah zahřejte na střední teplotu a počkejte, až se vaří. Pokud k tomu dojde, omezte hořák na minimum, vařte dalších 10 minut. Nyní nalijte brusinkovou šťávu, promíchejte.
- Vyjměte nádobí z ohně, přikryjte víčkem, nechte 4 hodiny trvat. Filtrujte obsah a ponechejte pouze ovocný nápoj. Nalijte vychlazený nápoj do džbánu, užijte si to.
Brusinkový džus s medem
- med - 110 g.
- brusinky - 420 g.
- voda - 1,8 l.
- Vyberte dobré vzorky, zmačkané a shnilé čisté, nebudou potřeba. Omyjte ovoce a nechte je zaschnout. Nyní bruste brusinky do kaše jakýmkoli vhodným způsobem (mixér, tlouček).
- Položte 3 vrstvy gázy do cedníku nebo použijte jemné síto. Plody otřete v samostatné misce.Nyní vymačkejte šťávu, přesuňte maso do pánve, zalijte vodu.
- Pošlete složení do ohně, přidejte med, počkejte, až se vaří. Míchejte tekutinu. Přibližně 7 minut po varu nalijte do vymačkané šťávy.
- Směs promíchejte tenkou vrstvou a koláč zlikvidujte. Ochlazenou hotovou šťávu nalijte do džbánu nebo sklenice. Zakryjte nápoj víkem, chlazte.
Brusinková máta
- granulovaný cukr nebo med - 145 g.
- zralé brusinky bobule - 550 gr.
- čerstvý meduňkový balzám - 10-15 gr.
- pitná voda - 2,3 litru.
- Projděte bobule, opláchněte je pod tekoucí vodou a nechte vlhkost odtékat. Nyní rozdrťte ovoce do ovesné kaše s tloučkem nebo mixérem. Vlákninu oddělte od šťávy.
- Nalijte dort s vodou, přidejte cukr / med. Na sporák položte žáruvzdornou nádobu a přiveďte k varu. Kmen, dokud se granule nerozpustí.
- Opláchněte snítky máty, rozmačkejte v třecí misce, přidejte do horkého vývaru. Nalijeme brusinkovou šťávu, přikryjeme ovocný nápoj víčkem. Po půl hodině se obsah filtruje.
- Házejte dort, nalijte ovocný nápoj do skladovací nádoby. Vložte do chladničky, nechte působit 5 hodin. Po uplynutí této doby můžete začít ochutnávat ovocné nápoje.
Brusinková citronová šťáva
- filtrovaná voda - 1,2 l.
- brusinkové bobule - 830-850 gr.
- citronová kůra - 100 gr.
- citronová šťáva - 80 ml.
- granulovaný cukr (hnědý je lepší) - 160 g.
- Třídí brusinkové ovoce a opláchne je pod tekoucí vodou. Omyjte citron, odstraňte z něj kůru. Nastrouhejte citrusovou kůru na struhadle, smíchejte s brusinkami a rozemelte na kaši s mixérem.
- Nyní vymačkejte šťávu z citronové dužiny a pošlete na brusinky s kůrou. Nalijte zde granulovaný cukr. Vařte pitnou vodu, naplňte ji směsí.
- Vložte všechny ingredience do pánve, zapálte obsah. Po varu dusíme 10 minut a vypněte hořák. Misky pevně uzavřete víkem, nechte vychladnout.
- Napněte směs, přeneste ji do džbánu. Vyjměte z chladu a trvejte na tom, po asi 10-12 hodinách, můžete začít ochutnávat ovocný nápoj z brusinek a citronu.
Brusinky a ovocné nápoje z kalina
- vanilkový cukr - 25 g.
- brusinkové bobule - 540 gr.
- zralá kalina - 180 gr.
- granulovaný cukr - 380 g.
- čištěná voda - 1,75 l.
- Vezměte 200 gr. granulovaný cukr, smíchejte s promytým a sušeným brusinkami. Obsah míchejte lžičkou, složte na síto. Přeneste šťávu do samostatné mísy, odložte dužinu, bude to potřeba později.
- 180 g. kombinovat cukr s brusinkovou šťávou, dát do chladu. Pokračujte v přípravě kalina. Projděte to, oddělte se od větví a opláchněte. Smíchejte s vanilkou, přeneste na pánvi, zalijte vodou.
- Položte nádobí na sporák, směs vařte 10 minut. Po uplynutí této doby přidejte skutečnou brusinkovou šťávu a bobule, promíchejte.
- Směs vařte další čtvrt hodiny. Potom vypněte hořák, protáhněte vývar 5 vrstvami gázy. Zlikvidujte dužinu, ochlaďte ovocný nápoj a nalijte do karafy.
Je snadné vyrobit ovocnou šťávu ze zmrazeného ovoce, pokud se budete držet této technologie. Brusinky můžete kombinovat s jinými plody (borůvky, brusinky, rybíz, kalina, citronová tráva atd.) A získat tak novou chuť. K nápoji se často přidává i meduňka, citronová šťáva nebo mletá skořice.
Video: jak rychle vyrobit brusinkovou šťávu
Odeslat
oženit se je snadnější než vaření.
Snadnější vařit než se oženit 🙂