Obsah článku
Kuřecí nugety jsou známé většině Rusů v nabídce slavné restaurace McDonald's s rychlým občerstvením. Mnoho žen v domácnosti chce recept přijmout, a tím ušetřit těžce vydělané peníze. To není překvapivé, protože výběrové řízení ve zlatém křehu nenechá nikoho lhostejným. Pokud podáváte pokrm se sladkokyselou nebo grilovanou omáčkou, lahodné jídlo se podává i těm nejnáročnějším gurmánům. Existuje mnoho receptů, které mohou být přeloženy do reality samy o sobě. Zvažte je v pořádku, zvýrazněte hlavní rysy vařených nuget.
Pravidla pro výrobu nuggetů
- Nugety nejsou vyrobeny z mletého kuře, ale z nasekaných kousků kuřete. Za tímto účelem je třeba filet omýt, oloupat a nakrájet na plátky. Některé ženy v domácnosti raději nakládají maso oblíbeným způsobem (majonéza, koření, citronová šťáva atd.). V tomto případě by doba expozice v marinádě neměla přesáhnout čtvrtinu hodiny.
- Po předběžném zpracování kuřecího masa je třeba maso nejprve převrátit na mouku, pak na vejce se šlehačkou vidličkou a poté namočit do dechu. V závislosti na způsobu přípravy dochází k proražení křupavých sušenek (mletých), obilovin, sušenek (sušenek), krupice atd.
- Mnoho žen v domácnosti raději přidává nakrájenou zeleninu (kopr, petržel), ořechy nebo mandle, zelené nebo cibule, sekaný česnek, kořenící směs. Vše záleží na osobních preferencích, hlavní věc - nepřehánějte to množstvím.
- Nugety jsou smažené na 7-10 kusech, v závislosti na velikosti nádobí. Zároveň by se kusy neměly navzájem dotýkat, jinak budou držet pohromadě. Vmíchejte maso střídavě v intervalech 2-3 sekund. Doba smažení je 5-7 minut. Navíc, pokud jsou kusy zcela ponořeny do oleje, není třeba je obracet.
- Některé ženy v domácnosti upřednostňují vařit nugety v troubě, takový pohyb není zakázán. Za tímto účelem musí být zařízení zahřáté na 200 stupňů, načež kousky kuřete položíme na těsto a nadechneme se na speciálním grilu. Spotřebič se umístí na plech a poté se na 20 minut odešle do trouby.
- Po vaření položte rovnou misku nebo podnos papírovými ručníky. Nugety položte na talíř a nechejte po určitou dobu, dokud se tuk zcela nevyčerpá. Aby byl konečný produkt křupavý, počkejte čtvrt hodiny.
Kuřecí nugety: klasický recept
- rostlinný olej - 430 - 450 ml.
- kuřecí řízek - 750 g.
- prémiová mouka - 60-70 gr.
- dýchání (sušenky) - 160 gr.
- sůl - 15 gr.
- mletý pepř (černý) - na špičce nože
- granulovaný česnek - 5 špetků
- slepičí vejce - 3 ks.
- Umyjte a osušte kuřecí řízek, nakrájejte jej na kousky připomínající nugety velikosti. Rozbijte vejce do samostatné nádoby, rozbijte je vidličkou, dokud nebudou hladké. Můžete použít metla, ale je důležité zabránit tvorbě pěny.
- Připravte dýchací směs. Za tímto účelem smíchejte mouku s granulovaným česnekem, mletým pepřem, solí a oblíbenými kořeními (podle chuti). Míchejte všechno, připravte druhou misku. Nalijte do ní strouhanku.
- Začněte zpracovávat kuře. Nejprve ponořte každý plátek do mouky kořením a setřete jej přebytečnými rukama. Potom nugety posuňte jeden po druhém do vejce a okamžitě chléb v chlebu. Proveďte manipulaci s každým kouskem kuřete a připravené „suroviny“ vložte na samostatnou misku.
- Shake off další zrna sušenek, jinak při pražení, budou utopit v oleji a spálit. Pokud si přejete, můžete hotový obrobek zmrazit na podnose a poté je přesunout do sáčku nebo nádoby. Poté je vhodné smažit nugety bez prvního rozmrazování.
- Chcete-li začít smažení, připravte slušné množství rostlinného (rafinovaného) oleje. Zvedněte kotel nebo velký hrnec / pánev, nalijte produkt a zahřejte na střední výkon.
- Poté, co se olej zahřeje na požadovanou značku, vložte do něj připravené kousky filetu. Ujistěte se, že je pro každý kus dostatek místa, neměly by být v kontaktu.
- Smažte na mírném ohni asi 5 minut, dokud nejsou kousky pokryté zlatou kůrou. Doba vaření závisí na velikosti kusů a teplotě oleje. Po vaření uchopte nugety štěrbinovou lžičkou a položte je na papírové ručníky.
Kuřecí nugety Kefir
- kuřecí prsa (filé) - 750 g.
- sušená paprika - 15 g.
- mletý černý pepř - 6 gr.
- kefír (obsah tuku 2,5 - 3,2%) - 260 ml.
- malá sůl - 12 gr.
- rostlinný olej - 380 - 400 ml.
- pšeničná mouka (prémiová) - 120 g.
- pozemní kurkuma - 10 gr.
- Kuřecí prsa umyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky. Protřepte kefír a nalijte ho do hluboké mísy. Do druhé mísy nalijte sušenou papriku, sůl, pepř a mouku.
- Každý kus kuřete namočte nejprve do kefíru, poté do mouky. Poté opakujte kroky znovu a získejte dvojité těsto.
- Nalijte olej do hluboké žáruvzdorné misky, zahřejte ji, snižte teplo na střední značku. Dejte pečené nugety, vytvořte vzhled zlaté kůry.
- Připravte si rovnou misku a položte ji na papírové ručníky. Po smažení položte nugety na talíř, nechte vytéct, poklepejte ručníky. Podáváme s česnekovou omáčkou a přidejte nakrájené bylinky.
Kuřecí nugety se sýrem
- slepičí vejce - 2 ks.
- pšeničná mouka - 125 g.
- kuřecí řízek - 700 g.
- strouhanka - 55 gr.
- Parmazánový sýr - 65 g.
- čerstvý kopr - 15 gr.
- mletý černý pepř - 7 gr.
- Tento recept na nugety se liší od ostatních v tom, že jídlo je připraveno bez přidání soli. Podobného rysu je dosaženo obsahem sýra parmezánu, který je ve své podstatě slaný.
- Chcete-li začít vařit, umyjte a nasekejte filet na plátky. Vezměte dva kontejnery, první se použije na těstíčko, druhý - na dýchání.
- Beat vejce v misce, porazit vidličkou nebo metla. Omyjte čerstvý kopr a nasekejte ho velmi jemně. Nastrouhejte sýr na struhadle s malými otvory.
- Smíchejte parmezán s koprem a strouhankou, přidejte mletý pepř. Každou nugety nakládejte nejprve do mouky, poté namočte do vaječné hmoty a posypte strouhankou se sýrem.
- Smažte filet v kastrolu a dejte máslo do horkého stavu. Doba připravenosti je 5-7 minut v závislosti na velikosti nuggetů.
- Po smažení vyjměte filet štěrbinovou lžičkou a položte na misku s papírovými ručníky. Nechte vypustit přebytečný tuk, namočte nugety ubrousky, pokud chcete. Začněte ochutnávat po 15 minutách.
Kukuřičné česnekové nugety
- mouka - 115 g.
- kuřecí vejce - 1 ks.
- kuřecí řízek - 480-500 gr.
- sůl podle chuti
- strouhanka na dýchání - 60 gr.
- suchý česnek v granulích - 12 gr.
- černý pepř - 5 gr.
- kukuřičné vločky (klasické, bez cukru) - 130 g.
- sušený zázvor - na špičce nože
- pozemní kurkuma - 1 špetka
- Vyjměte prsa z kostí, odstraňte kůži a film. Maso opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovými ručníky. Nasekejte filet na malé plátky, které tvoří velikost nugety.
- Smíchejte granulovaný česnek, kurkumu, zázvor, sůl, nasekané papriky v jedné suché směsi. Každý plátek osolte kořením, přeneste do hluboké mísy a nechte čtvrt hodiny hodinu.
- Kukuřičné vločky rozmačkejte jakýmkoli pohodlným způsobem, smíchejte se strouhankou. Vejce vložte do oddělené mísy, rozšlehejte rozšleháním nebo vidličkou. Přidejte trochu soli.
- Nejprve ponořte kuřecí plátky do mouky, setřete přebytek. Poté, namočte do vaječné hmoty a chléb dobře s kukuřičné lupínky. Odstraňte přebytek a začněte smažení.
- Nalijte rafinovaný olej do pánve nebo do pánve (fritéza). Kuřecí kousky ponořte jeden po druhém. Smažte asi 7 minut bez otáčení. Pokud je málo oleje, provádí se zpracování na obou stranách po dobu 4-5 minut.
- Po všech manipulacích položte nugety na misku lemovanou papírovými ručníky. Nechte čtvrt hodiny vypustit veškerý tuk. Ochutnejte po částečném ochlazení.
Kuřecí nugety se sezamem
- mouka - 135 g.
- vejce - 2 ks.
- kuřecí řízek - 650 g.
- sezamová semínka (bílá nebo černá) - 45 gr.
- čerstvý kopr - půl parta
- strouhanka - 80 gr.
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř - 3 špetky
- Chlazený kuřecí řízek připravte předem: omyjte jej, odstraňte filmy a pokožku a osušte ubrousky. Nakrájejte prsa na malé kousky, nastrouhejte nejprve solí, poté mletým pepřem.
- V hluboké misce porazte vejce, aby byla hmota homogenní. V jiné misce smíchejte sušenky se sezamem a přidejte předem nakrájenou kopr.
- Prošijte mouku na samostatném talíři a pokračujte ve vytváření nuget. Chcete-li začít, ponořte kuře do mouky, pak do vajíčka a nadýchejte se sezamovými semínky. Polotovary nechte na misce a smažte.
- Nalijte olej do pánve tak, aby kuře v něm volně vznášelo. Plátky ponořte do horké směsi, smažte do zlatohně (asi 6 minut). Po vaření uchopte nugety štěrbinovou lžičkou, nechte je na papírových ručnících, aby vypustili tuk.
Praktické tipy
- Nespěchejte posílat nugety do oleje, dokud si nejste jisti, že se kompozice zahřeje na požadovanou značku. Chcete-li vyzkoušet, namočte plátek filetu v těstíčku na pánvi s olejem a vyhodnoťte výsledek. Pokud vidíte, že se objevily skvrny zlaté barvy, pokračujte ve vaření. Současně by měl olej syčet a řvát.
- Je známo, že hlavní tajemství úspěšného vaření nuggetů spočívá v dýchání. Pokud je to možné, nepoužívejte zakoupenou kompozici, strouhanku lze připravovat samostatně. Chcete-li to provést, sušte chléb v troubě, rozmačkejte jej tloučkem a ochucte kořením.
- Aby bylo zajištěno, že kuřecí řízek je rovnoměrně potažen moukou, odešlete volně ložený produkt do nádoby na potraviny. Poté přidejte kousky masa, uzavřete nádobu a protřepávejte ji po dobu 5 sekund. Tento postup se provádí se 2 až 3 řezy najednou.
- Chcete-li zkrátit dobu smažení, trochu uvařte kousky filé. K nasycení barvy přidejte mletou papriku, černý pepř a sůl do těsta a těsta. V případě potřeby lze nugety vyrobit v troubě při 200 stupních.
Je známo, že nugety nepatří k nízkokalorickým pokrmům. K jejich přípravě dochází smažením ve velkém množství rostlinného oleje. K tomuto účelu se používá kotel, pánev na smažení nebo fritéza. Horký olej by měl zcela zakrýt kuřecí filé, aby doslova plával ve směsi.
Video: Jak vyrobit kuřecí křídla jako v KFC
Odeslat