Jak vyrobit Teriyaki omáčku doma

Teriyaki omáčka znamená dresink na různá jídla z masa, ryb, zeleniny, drůbeže, mořských koktejlů a dalších. Omáčka má sladkou chuť se slanými tóny, takže skuteční gurmáni ji tolik milovali. V důsledku nízké prevalence se ženy v domácnosti zajímají o otázku, jak připravit vlastní čerpací stanici. Dnes se podíváme na nejoblíbenější obvazy a recepty teriyaki.

Teriyaki omáčka: klasika žánru

• olivový olej (nebo kukuřice) - 25 ml.
• sojová omáčka - 145 ml.
• vinný ocet o koncentraci 5-6% - 25 ml.
• mletý sušený česnek - 5 g.
• čištěná voda - 65 ml.
• drcený zázvor - 10 gr.
• lípa nebo květový med - 30 gr.
• hnědý cukr - 75 g.
• bramborový škrob - 8 g.

1. Připravte si guláš nebo naběračku, do misky nalijte sójovou omáčku. Nalijte granulovaný cukr, mletý zázvor a sušený česnek. Obsah promíchejte, přidejte olivový nebo kukuřičný olej, med, ocet.
2. Rozpustte škrob ve vodě, promíchejte s hlavní hmotou. Položte dušené maso na sporák a zapněte střední teplotu. Když teriyaki dosáhne bodu varu, snižte výkon na minimum.
3. Omáčku v tomto režimu dusíme 6 minut. Můžete si myslet, že hmota je příliš tekutá. Nebojte se, po ochlazení získá potřebnou hustotu.
4. Na konci vaření odeberte vzorek. Pokud se omáčka zdála slaná, než jste plánovali, nalijte trochu medu nebo granulovaného cukru. Nechte teriyaki stát třetinu hodiny a potom ji přesuňte do uzavřené skleněné nádoby.
5. Trvejte na 7 hodin v chladu a trvejte na tom. Pokud není možné produkt vydržet tak dlouho, použijte jej ihned po vaření s rybami, masem, krevetami.

Teriyaki omáčka s vínem

• med - 55 ml.
• sojová omáčka - 140 ml.
• suché / polosuché bílé víno - 140 ml.
• zázvor - 15 gr.
• stroužky česneku - 1 ks.

1. Odstraňte stroužky česneku z slupek, rozemelte v třecí misce a smíchejte v sojové omáčce. Nechte směs stát po dobu 10 minut, poté zadejte víno (nejlépe rýži).
2. Nalijte zbývající ingredience a potom vložte obsah do hrnce na sporáku. Vařte při středním výkonu po dobu 2 minut, poté snižte teplotu na minimum a vařte dalších 7 minut.
3. Po uplynutí nastaveného času přiveďte med a nechte ho rozpustit. Nechte teriyaki omáčku vychladnout na pokojovou teplotu a poté přeneste do chladu po dobu 3 hodin.

Teriyaki omáčka s pomerančem

• med - 60 gr.
• bílé sezamové smažené - 15 gr.
• sojová omáčka - 140 ml.
• čerstvý česnek - 2 hroty
• zelená cibule - 30 gr.
• malá oranžová - 2 ks.
• čerstvý zázvor - 15 gr.
• sezamový olej - 30 ml.

1. Dbejte na přípravu produktů. Nejprve odstraňte česnekové zuby z slupky a poté směs protlačte lisem. Vmíchejte tekutý med, jemně nasekanou zelenou cibuli.
2. Sezam může být bílý nebo černý, viz podle osobních preferencí. Zrna zrnujte na suché pánvi bez oleje po dobu 3 minut.
3. Kombinujte všechny ingredience, včetně pomerančové šťávy, do jedné mísy a dobře promíchejte. Nechte obsah stát asi 10 minut, pak ihned umístěte na sporák. Tomite, až se teriyaki chystá vařit.
4. Poté vyjměte omáčku z hořáku, nalijte do skleněné nádoby, nechte vychladnout. Doporučuje se ochladit složení, takže obvazy na nádobí budou mnohem chutnější.

Salát s omáčkou Teriyaki

• cherry rajčata - 80 gr.
• Pekingské zelí - 40-50 gr.
• česnekové zuby - 1 ks.
• sezamová semínka - 5 gr.
• krevetky - 15 ks.
• Teriyaki omáčka - 30 g.

1. Krevety vařte, dokud se nevaří, a nechte je vychladnout. Odstraňte skořápku, přesuňte mořské plody do mísy.Přidejte nasekaný ledový salát nebo pekingské zelí.
2. Nakrájejte třešně na 2 části, zamíchejte do hlavního jídla. Česnek protlačte lisem, posypte krevetami. Přidáme pepř a sůl podle chuti, nalijeme salát s omáčkou a posypeme sezamovými semínky.

Kuřecí prsa Teriyaki

• kuřecí prsa - 4 ks.
• sladké rýžové víno - 220 ml.
• saké - 210 ml.
• sojová omáčka - 225 ml.
• granulovaný cukr - 30 g.
• rostlinný olej - podle chuti

1. Maso opláchněte a v případě potřeby odstraňte kůru. Produkt poklepejte papírovou utěrkou. Pravidelnou vidličkou propíchněte prsa na několika místech. Paralelně zahřívejte rostlinný olej na pánvi se silným dnem.
2. Maso smažte do zlaté. Po manipulaci vypusťte olej. Kombinujte rýžové víno, cukr, sojovou omáčku a saké v oddělené nádobě. Nalijte hotovou kompozici do pánve. Pokračujte v pečení masa. Pravidelně je obracejte.
3. Jakmile omáčka zhoustne, vypněte hořák na minimum. Kuřecí maso na chvíli dusíme a maso pravidelně obracejte. Po vaření můžete podávat zeleninový příkrm.

Teriyaki nudle

• kuřecí řízek - 420 g.
• pórek - 60 gr.
• teriyaki - 160 ml.
• sezamová semínka podle chuti
• pohankové nudle - 220 gr.
• olivový olej - 25 ml.
• mrkev - 125 g.
• brokolice - 120 gr.

1. Oloupejte mrkev a důkladně omyjte, abyste odstranili veškerou zbývající nečistotu. Nasekejte produkt tenkou slámou. Současně zahřejte olivový olej na pánvi. Smažte kořenovou plodinu do zlatohnědé barvy. Poté opláchněte pór a nakrájejte na tenké kruhy.
2. Připravenou brokolici nakrájejte na malé kousky. Do smažené mrkve přidejte zeleninu. Jídlo na pánvi předejte na chvíli. Začněte připravovat maso, opláchněte a nasekejte na kousky.
3. Zamíchejte smaženou zeleninu. Přidejte koření podle chuti, zadejte omáčku teriyaki. Míchejte ingredience a nechte je působit na líný oheň asi 6 minut.
4. Nudle se musí připravit podle pokynů na obalu. Poté položte produkt na zeleninu. Ozdobte misku sezamovými semínky, hotovo.

Teriyaki Salmon

• chřest - 6 ks.
• losos - 160 g.
• máslo - 25 g.
• mrkev - 55 gr.
• lososový kaviár - 30 gr.
• houby - 30 gr.
• česnek - 2 hroty
• filtrovaná voda - 80 ml.
• cukr - 10 g.
• sezamová semínka - 5 gr.
• strouhaný zázvor - 10 gr.
• koření - 3 gr.
• sojová omáčka - 10 ml.

1. Teplé máslo v malém hrnci. Poté přidejte do produktu plátky lososa. Smažte ryby asi 7 minut. Nezapomeňte převrátit. Mírně osolenou vodu vařte v samostatné nádobě. Vložte do ní chřest.
2. Produkt vařte 5 až 7 minut. Mrkev protáhněte paralelně a nakrájejte je na kroužky. Umyjte a nasekejte houby v jakékoli formě. Jídlo vařte, dokud se nevaří. To bude trvat asi 7 minut. Po vaření lososa nalijte máslo do společné pánve.
3. Ve stejné nádobě smíchejte třtinový cukr, sojovou omáčku, mletý zázvor a pepř, nasekaný česnek a filtrovanou vodu. Vařte do hustého jídla. Připravený chřest položte na misku. Položte ryby na vrchol.
4. Ozdobte kaviárem z lososa. Vložte houby a mrkev, hotové výrobky nalijte čerstvě připravenou omáčkou. Ozdobte misku sezamovými semínky. Podávejte ke stolu.

Je snadné vyrobit teriyaki omáčku doma. Stačí mít potřebné ingredience a postupovat podle jednoduchých pokynů. Vyzkoušejte vaření různých jídel s jedinečným doplňkem. Radujte se a ohromte domácnost.

Video: Jak si vyrobit Teriyaki doma