Jak zkontrolovat přirozenost medu doma

Zlato - podle uznání spotřebitelů a vědy je produkt užitečný, léčivý a nejžádanější z celé škály včelařství, ale pouze pokud je přirozený. Štěstí pro ty, kteří mají známé včelaře, kteří mají možnost koupit osvědčené produkty. A co by měl běžný kupující na trhu dělat, jak se chránit před falešnou značkou a být si jistý její kvalitou?

Odrůdy medu

Prodejci často představují levné zboží, které není žádoucí, a to jak populárnější, tak dražší. Z tohoto důvodu by člověk měl mít představu, jak rozlišovat mezi sebou různé druhy medu.

Barva, vůně a chuť každé odrůdy závisí především na rostlině opylované včely bezprostředně před produkcí. Čistý med se ale nestává, protože hmyz má zvyk létat z místa na místo, často měnící se i terén. V každé odrůdě je však možné určit, který rozsah barev převládá.

Druhy a barva medu

Každý z druhů má své vnější vlastnosti a léčivé vlastnosti.

1. Linden strom. Je považován za nejužitečnější v boji proti nachlazení. V zásadě má světlou jantarovou barvu, může být nažloutlá a průhledná.
2. Pohanka Má bohatou chuť s lehkou hořkostí. Převládá tmavě hnědá nebo tmavě žlutá s načervenalým nádechem.
3. Les. Barevné schéma se pohybuje od světle žluté do světle hnědé.
4. Lugovoi. Má světlé odstíny.
5. Akácie. Med z této rostliny je téměř průhledný. Výjimkou je kandovaný stav, kdy je barva téměř bílá.
6. Jetel. Jantarová barva s odstíny od světla po bohatou a zvláštní vůni.
7. Malina Pouze odstíny medu nezískaly bobule, ale barvy, takže samotný produkt je ve světlých barvách.

Vyšetření medu na vnější známky

Při nákupu medu není možné provádět žádný výzkum a prodejce nedovolí použití dalších látek k testování svých produktů, ale chcete koupit přírodní a vysoce kvalitní zboží. Podle vnějších známek zbývá jen naučit se určit, zda je med skutečný.

1. Pokud je na povrchu sladkého výrobku pěna s bublinami, jedná se o známku kvašení, proto se k ní přidá voda. Obsah přírodního medu obsahuje vosk, pyl a další vměstky přírodního původu. Průhlednost a příliš čistý vzhled znamenají, že produkt je umělý.
2. Při otření prsty by měl být přírodní med vstřebán do pokožky.
3. Při ochutnávce byste měli cítit svíravost, pálení světla, mravenčení v ústech a sladkost s mírou. Když je cítit sladkost a chuť karamelu, existuje možnost, že se med „zahřeje“. Tato technika se někdy používá pro zvýšení prezentovatelnosti produktu, ale užitečné vlastnosti se ztratí a v některých případech (v závislosti na teplotě zahřívání) může být produkt dokonce škodlivý.
4. Přírodní med má jedinečnou vonnou vůni a jeho umělý protějšek je bez zápachu.
5. Když je včelařský produkt sladěn, nebuďte znepokojení. Toto je indikátor přirozenosti, protože podléhá krystalizaci, na rozdíl od padělků. Zkušení zákazníci ne vždy usilují o nákup medu v tekuté formě a jeho krystalizace naznačuje vynikající kvalitu, což je nejspolehlivější test.

Kontrola včelích produktů doma, zda neobsahují přísady

Index zralosti pro viskozitu. Kvalitativní a vyzrálý je produkt, který prošel včely určitým zpracováním, dosáhl minimálního stupně vlhkosti a je jimi uzavřen. Část bezohledných včelařů začíná ve snaze o zisk vyčerpat med, aniž by čekala na dokončení procesu a jeho zralost. Výsledkem je, že produkt není určen k dlouhodobému skladování, začíná v něm fermentace a ztrácí se chuť a léčivé vlastnosti.

Doma je možné provést test zralosti pomocí pravidelné lžíce, která by měla nabrat trochu medu a zvýšit tak, aby vytvořil široký, elastický pramínek. Měl by se neustále vypouštět a usadit se z kopce, ne šířit se.

Lžičkou opět sbíráme výsledek práce včel, zvedáme a posouváme, držíme vodorovně kolem osy. Med by neměl vytéct. To naznačuje jeho zralost. Jinak to bude vypadat jako tekutá hmota a začne se rozmazávat na povrchu.

Kandovaný produkt se začal dělit na kapalné a krystalizované části - ukazatel nezralosti.

Kontrola hmotnosti. Med je těžší než voda. Průměrná hmotnost 1 litru medu je 1,4 kg minus nádobí. Pokud je tento indikátor menší, je přítomna významná část vody.

Jednoduché způsoby kontroly přirozenosti medu

1. Rozpusťte jednu čajovou lžičku medu v teplé vodě a nechte stát hodinu. Falešný včelí produkt zanechává sediment na dně sklenice nebo vločkách vznášejících se na povrchu.
2. Dejte trochu medu na kousek papíru a zapálte ho. Kvalitní produkt zůstane na spáleném papíru nezměněn. Falešný zčervenal jako spálený cukr a zanechal odpovídající vůni.
3. Účinným způsobem, jak zkontrolovat přirozenost medu a pohodlným i při nákupu na trhu, je chemická tužka. Při kontaktu s vlhkostí mění barvu, takže ji snižuje na včelí produkt, můžete snadno zjistit, zda prodáváte skutečný produkt nebo ředíte vodou s přídavkem granulovaného cukru.

Cukr je často součástí falšovaného produktu. Včelaři doporučují zkontrolovat svou přítomnost doma několika způsoby.

1. Ponořte nějaký med do horkého mléka - je-li to falešný s přídavkem spáleného cukru, pak se točí.
2. Čaj s přírodním medem zafarbí tmavě, falešný se nezmění.
3. Vložte sladkou strouhanku a nechte 10-15 minut. Vytvrzený chléb je známkou kvality, pokud zjemní, pak máte med s cukrovým sirupem. Pochybná kvalita a dává bílou barvu, blízko cukru.
4. Dejte trochu medu na papír pohlcující vlhkost a zkuste jej rozmazat. Pokud se ukázalo, že tam byly mokré stopy - můžete si být jisti, že náhradní obsahuje vodu nebo sirup.
5. Jednoduchý způsob, jak doma zkontrolovat přirozenost, je postup s horkým drátem z nerezové oceli. Ponořte ji do medu a vyjměte. Materiál, který máte po ruce, by měl být čistý, pokud zůstanou stopy lepivé hmoty - nejedná se o čistý produkt.
6. Pravost lze snadno zjistit zahřátím medu nalitého lžičkou na oheň. Padělky se zapálí a přírodní produkt bude mírně char.

Definice jiných doplňkových látek

Zkažený produkt musí být často prodáván jakýmkoli způsobem, a aby si neinformovaný kupec nevšiml známek nízké kvality, prodávající chodí na různé triky. Kvalita přítomnosti přísad, které nejsou charakteristické pro med, trpí, ale získává prezentaci.

Jedním z determinant je jod. Stačí jen kapku několika kapek na sladký produkt a můžete určit přítomnost škrobu přidaného na hustotu. V důsledku chemické reakce se barva změní na modrou nebo modrou. Čím intenzivnější barva, tím více cizích látek. U skutečného medu se odstín nemění.

S pomocí octové esence se objeví přidaná křída. Chcete-li to provést, nařeďte lžíci produktu v 0,5 šálku vody a kapejte ocet. Je-li voda syčící, pak je křída.

Testují také melasu. Smíchejte 2 polévkové lžíce vody a 1 polévkovou lžíci medu a přidejte několik kapek amoniaku, protřepejte. Změna barvy roztoku na hnědou a vytvoření stejné sraženiny naznačují, že stále existuje přísada.

A znalosti mohou být také užitečné jako obecné informace, když je med cukrován. Proces obvykle začíná jeden nebo dva měsíce po odběru. Výjimkou je hořčičný med, který může zahušťovat po 5 dnech, pokud je ponechán v otevřené nádobě. Produkt z bílé akácie naopak zůstává v původním stavu déle než šest měsíců, a pokud je nádoba pevně uzavřena - delší.

Nepřirozený med může v nejlepším případě přinést žádné výhody pro vaše zdraví av nejhorším případě - může mít na něj škodlivý účinek. Nezanedbávejte tedy kontrolu, alespoň minimum.

Video: jak zjistit kvalitu medu doma