Jak si vyrobit švestky doma

Švestky na polích obchodů s potravinami vypadají krásně a brilantně. Za touto brilancí však často není přirozenost. Aby sušené ovoce získalo podobný vzhled, bezohledný producent je ošetřuje sírou nebo tekutým kouřem, přikrývá je tenkou vrstvou vosku nebo glycerinu. Takový produkt má jen malý přínos, navíc to stojí hodně. Proto se dobré ženy v domácnosti dlouho naučily, jak vařit švestky samy. Opravdu, v létě v sklizňovém roce lze švestku koupit velmi levně. Vaření nebere moc času a úsilí. Proto můžete s velmi malým úsilím poskytnout sobě a své rodině užitečný a chutný produkt na celou zimu.

Švestky jsou velmi prospěšné pro lidské tělo. Aktivně se používá v boji proti zácpě a jiným onemocněním gastrointestinálního traktu. Švestky čistí střeva efektivně, ale jemně. Kromě toho si sušené švestky po sušení zachovají všechny živiny a vitamíny obsažené ve švestce. Jak ale připravit produkt tak, aby zůstal užitečný, bezpečný a také uchovaný do jara?

Recept na přírodní švestky

Tento recept už není nic víc, jen švestka. Takové švestky jsou vhodné pro lidi, kteří dodržují pravidla zdravé výživy. Začněme vařit přirozenou pochoutku.

1. Sušené švestky se nejlépe suší z odrůdy švestek Vengerka. V takovém případě obdržíte produkt, který má vzhledem k obchodu co nejblíže. Ve skutečnosti mohou být švestky připraveny z jakéhokoli švestky, dokonce i kulaté.
2. Plody pro sušení by měly být zralé, ale středně tvrdé a masité. Pokud si koupíte švestky, ujistěte se, že maso je snadno oddělitelné od kosti. Pro sušení zvolte pouze silné ovoce bez červí díry. Sluggish a shriveled švestky by měly být odloženy stranou.
3. Někteří se snaží zbavit bělavého povlaku na povrchu ovoce. Aby švestka přetrvávala po dlouhou dobu, měla by se opravdu umýt. To však není snadné, a tak ovoce namočíme do alkalické vody. Rozpusťte malou sodu v pánvi (lžička tří litrů vody) a švestku ponořte do roztoku. Po chvíli bude snadné čištění a opláchnutí pod tekoucí vodou.
4. Plody se nejlépe suší bez kamenů. Malé švestky mohou být ponechány s kostí, ale v zimě budete muset být velmi opatrní, abyste kazili zub na nezjištěnou kost.
5. Po odstranění semen musí být ovoce nakrájeno na polovinu. Ve formě polovin je mnohem snazší je vysušit.
6. Dalším krokem je blanšírování. Dejte oheň do hrnce a přiveďte k varu. Poloviny odtoku ponořte do vody a počkejte 5-10 minut. Poté švestky odstraňte a ihned je přeneste do studené (případně ledové) vody. Nezapomeňte, že ovoce by mělo být měkké, ale odolné a ne vařené.
7. Poté položte poloviny na plech na pečení v jedné vrstvě a sušte 2-3 hodiny při teplotě 60–80 stupňů. V takovém případě otevřete troubu, abyste produkt nepřesušili. Po celou dobu otočte vypouštěcí poloviny několikrát.
8. Když dostanete švestky, nechte je na další den na větraném místě - na okenním parapetu nebo na balkoně. Ovoce zakryjte gázou, aby byl chráněn před hmyzem. Po jednom dni lze odtok uložit.

Jedná se o jednoduchý recept na přírodní švestky. Ale je tu ještě jeden ten sladký zub, který si určitě užijete.

Sweet recept recept

Jedná se o recept na sladké švestky, z nichž budou děti potěšeny.

1. Ovoce vybíráme a připravujeme stejně jako v předchozím receptu. V tomto receptu odstraníme kost, ale odtok v polovině není přerušen. Ať to zůstane nedotčeno.
2. Švestku plníme cukrem v poměru 3: 1. To znamená, že na tři kilogramy ovoce budete potřebovat jeden kilogram cukru.
3. Švestka, na rozdíl od jiných plodů a bobulí, nedává šťávu dobře, takže si bude muset cenný sirup počkat. Nechte cukrovou švestku na malý tlak na den a hmotu pravidelně promíchávejte. Dejte pozor, abyste ovoce nepoškodili.
4. Když se objeví sirup, položte pánev na oheň a přiveďte k varu. Je velmi důležité, že jakmile švestka začne vařit, měla by být vypnuta, aby se ovoce nevařilo. Švestky důkladně promíchejte, aby bylo zajištěno, že všechny plody jsou pokryty cukrovým sirupem.
5. Poté by hmota měla vychladnout - v této době jsou plody ještě aktivněji nasyceny cukrovou kompozicí. Po ochlazení zlikvidujte hmotu v cedníku a nechte vypustit odpad. Poté položte poloviny ovoce na pergamen a vložte do trouby. Švestka by měla být sušena při minimální teplotě asi 3-4 hodiny. Vysoká teplota urychlí proces, ale ovoce ztratí vitamíny a stane se zbytečnými.
6. Po vysušení nechte krém zcela vyschnout při pokojové teplotě.
7. Mimochodem, nemusíte nalít cukrový sirup. Je to velmi voňavé a chutné. Může být použit pro lihoviny, sirup může být naředěn vodou a vypit jako kompot nebo jako náplň do palačinek.
8. Připravené švestky by měly být sušeny, ale dost pružné.

Takové švestky lze použít jako dezert nebo jako náplň do koláčů. K masovým marinádám lze přidat sladké švestky - dává pokrmům jemnou kyselou chuť a ovocnou vůni. Nechte sušené švestky ve váze na stole a děti ji raději sněží místo sladkostí.

Pokud jsou sušené švestky dostatečně sušené, mohou být uloženy v plátěném sáčku v kuchyňské zásuvce. Pokud máte pochybnosti, zda jsou sušené švestky dobře usušené a očekává se, že budou skladovány po dlouhou dobu, zmrazte sušené ovoce v mrazničce. Je lepší předem uspořádat sušené švestky po částech, aby bylo vhodnější rozmrazit.

Léto je čas na sklizeň, sušení, marmeládu a přípravu marinád. Dobrá hospodyňka poskytne rodině nejen přírodní produkty, ale také ušetří rodinný rozpočet. Koneckonců, náklady na domácí švestky jsou desetkrát levnější než pochybný produkt, který najdeme v obchodech. Sušte sušené švestky, připravte si přípravky - a zima pro vás půjde bez ztráty peněz a vitamínů!

Video: jak vařit švestky doma