Jak sušit meruňky doma

Sušené meruňky jsou považovány za oblíbenou pochoutku většiny lidí. Sušené meruňky si zachovávají užitečné vlastnosti i po tepelném zpracování. K obilovinám se přidává sušené ovoce, které se používá jako svačinka pro čaj, a zákusky s nimi zdobí. Produkt je zvláště užitečný pro diabetiky a hlídače hmotnosti. Díky velkému množství prospěšných enzymů normalizuje léčba hladiny glukózy a zlepšuje trávení. Chcete-li sušit meruňky, musíte mít základní znalosti.

Příprava meruněk na sušení

1. Vyberte si pěstované odrůdy meruněk. Divoké poddruhy (u obyčejných lidí - „divoké“) nejsou pro takové manipulace vhodné. Vyberte sladké, nevodnaté, zralé a husté ovoce. Protože během zpracování vroucí vodou ztratí meruňka většinu kapaliny. Ujistěte se, že plody mají pozdní rozmanitost.
2. Před sušením rozdělte meruňky, zbavte se shnilých poškozených kopií. Odstraňte semena, nakrájejte ovoce na polovinu a nezapomeňte vyloučit červivé ovoce. To se provádí tak, aby se larvy během procesu sušení neregenerovaly. Nedoporučuje se propláchnout polovinu ovoce.
3. K dosažení světlejšího odstínu během sušení je třeba poslat ovoce do cedníku a podržet plody nad párou po dobu jedné hodiny. Můžete udělat jinak svařením sirupu z 200 g. cukr a 300 ml. voda. Plátky ponořte do vařené hmoty na několik minut. Vyjměte, položte na rovnou nádobu a nechte, dokud sladké těstoviny nebudou zcela vyprázdněny.

Metoda číslo 1. Sušení pomocí domácích spotřebičů

1. Elektrická sušička. Nejprve si přečtěte pokyny k zařízení, vyberte vhodnější funkci. Pak byste měli dodržovat základní pravidla pro sušení meruněk. Složte připravené ovoce do misek, udržujte malou vzdálenost, tento pohyb zabrání přilepení. Poté nastavte teplotu na 45 stupňů a dobu tepelného zpracování na 2 hodiny. Po uplynutí této doby se teplota zvýší na 60 stupňů a meruňky se ponechají 5,5 hodiny. Poté po dalších 2 hodinách opět snižte výkon na 45 stupňů. Celková doba trvání procedury je asi 10 hodin.
2. Trouba. Pokud není k dispozici speciální elektrický sušič, použijte konvenční troubu. Vezměte prosím na vědomí, že ovoce potřebuje neustálý dohled. Nastavte troubu na 65 stupňů. Ovoce položte na plech, odešlete do trouby. Proces chlazení bude asi 9 hodin. Nezapomeňte pravidelně otevírat dvířka trouby, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Také se ujistěte, že meruňky nevyschnou.
3. Dehydratátor Tato metoda je nejrychlejší a nejlepší. Chcete-li začít, rozložte meruňky plátek na rošt. Dále nastavte teplotu na 60 - 65 stupňů, nastavte časovač na 30 minut. Při tomto ošetření budou plody polotuhé a polosuché. Druh sušeného ovoce závisí na chuti, pokud dáváte přednost sušenějšímu složení, prodloužte tepelné zpracování na 45 minut.

Metoda číslo 2. Sušení na slunci

1. Metoda je považována za přirozenější, protože plody jsou sušeny v přirozeném prostředí pod sluncem. Chcete-li to provést, rozložte ukamenované ovoce s plátky nahoru.
2. Bavlněný materiál položte na dřevěné palety, posílejte mu meruňky zdarma, nikoliv proti sobě.
3. Za prvé, meruňky spadnou ve stínu asi 4 hodiny. Pak jsou položeny pod spalující ultrafialové paprsky, dokud nejsou zcela suché. Po západu slunce vyjměte ovoce do domu, zakryjte gázovým hadříkem.Děje se tak, aby hmyz nepoškozoval složení.
4. Buďte trpěliví, protože sušení tímto způsobem bude trvat asi 10 dní. Při skladování ovoce mezi dny sušení vložte nohy palet do šálků s vodou, potom se mravenci nedostanou k meruňkám.
5. Existuje jiný způsob - kombinovaný. Připravte ovoce na slunci, počkejte asi 4 hodiny. Předehřejte troubu na 65 stupňů a poté do ní poslat meruňky po dobu 1 hodiny. Ovoce vyjměte, vložte do stínu pro konečné sušení.

Stanovujeme připravenost sušených meruněk

Stupeň připravenosti sušených meruněk je určen několika ukazateli.

1. Cítit sušené ovoce. Správně provedené sušení způsobuje, že sušené meruňky jsou scvrklé, ale elastické. Složení by mělo být o něco těžší než sušené vzorky, příjemné na dotek díky obsahu malého množství vody.
2. Pokud snížíte vařené sušené ovoce ve vroucí vodě, bude to bobtnat. U těchto meruněk je zachován maximální přísun vitamínů a minerálů.
3. Při přípravě tohoto produktu bez použití chemikálií je barva světle žlutá, nahnědlá, středně oranžová. Přesycený odstín znamená, že ovoce je zpracováno s nepřirozenou skladbou.

Jak uchovávat sušené meruňky

1. Bavlněná taška. Tato metoda je běžnější než všichni ostatní. Sušené ovoce vložte do sáčku a zavěste na hřebíček v temné místnosti s minimální vlhkostí.
2. Plastová taška. Metoda je modernější a praktičtější. Po vysušení se sušené meruňky umístí do polyethylenu, uloží se na chladné místo, sáček se pravidelně otevírá a obsah se větrá.
3. Kartonový obal. Způsob skladování tímto způsobem pomáhá připravit nerovnoměrně sušené ovoce. Stačí zarovnat krabici s listy alba a poté do ní vložit meruňky (jeden další).

Je snadné sušit meruňky doma, pokud budete postupovat podle praktických doporučení. Zvažte populární metody pomocí trouby, elektrické sušičky, dehydratátoru. Vyzkoušejte postup položením ovoce na přímé sluneční světlo. Kombinujte několik technologií spolu, hledejte nejlepší možnost. Sušené meruňky skladujte v plastových sáčcích, kartonových obalech nebo bavlněných sáčcích.

Video: Jak si vyrobit sušené meruňky doma