Obsah článku
Obecně se věří, že kompoty by se měly vařit výhradně z čerstvých bobulí. Takové tvrzení je extrémně chybné, protože správně zmrazené ovoce si uchovává spoustu zdravých vitamínů. Jako základ se vybírají jahody, jahody, třešně, rybíz, švestky, brusinky a jiné druhy bobulí. Můžete je také kombinovat s ovocem a získat tak vynikající chuť. Výhodou vaření kompot ze zmrazených bobulí je rychlost procesu, nápoj nevyžaduje dlouho vařit.
Vlastnosti přípravy bobulového kompotu
- Chcete-li zabránit tomu, aby se zmrazené ovoce během vaření proměnilo na dřeň, míchejte suroviny s mimořádnou opatrností. Všechny manipulace se provádějí při středním výkonu, desku byste neměli navíjet.
- Nezmrazujte ovoce před odesláním do vody. Jinak předúprava umožní šťávě vytéct ze struktury ovoce, v důsledku čehož nápoj ztratí svou hodnotu vitaminu.
- Pokud jste omylem původně rozmrazili bobule, nemusíte je posílat znovu do mrazničky. Zahájte proces vaření, 5 minut před finálním vařením, přidejte zbývající šťávu na pánev.
- Nejchutnější kompot se získává z různých druhů zmrazených bobulí. Pěna vytvořená během procesu vaření nemá žádnou výhodu. Zbavte se to štěrbinovou lžičkou nebo dřevěnou lžící.
Dušené třešně a rybíz
- granulovaný cukr - 110 g.
- zmrazené jahody - 145 g.
- zmrazený rybíz - 90 gr.
- třešně (čerstvé povoleno) - 80 gr.
- citronová šťáva - 55 ml.
- pitná voda - 2,45 l.
- Vyjměte zmrazené jahody a odešlete je na vařenou pánev. Je dovoleno používat bobule se stopkami, není nutné je odtrhávat.
- Smíchejte jahody s třešněmi. Pokud je poslední druh ovoce příliš kyselý, v budoucnosti zvyšte množství granulovaného cukru. Přidejte rybíz, můžete vypadat červeně nebo černě.
- Nalijte cukr, nalijte do vody. Jemně smíchejte ingredience s dřevěnou špachtlí, oheň ohnivzdorné pokrmy zapálte. Nastavte střední výkon, vařte do varu.
- Jakmile se objeví první bubliny, omezte hořák na minimum. Misky zakryjte víčkem a ponechte malou mezeru. Obsah vařte po dobu jedné hodiny, odstraňte pěnu.
- Po stanovené období musíte bobule míchat 2-3krát, už ne. Jinak změknou a změní se na bramborovou kaši. Nalijte citronovou šťávu 7 minut před konečnou přípravou (můžete ji nahradit 2 gramy kyseliny citrusové).
- Po uplynutí stanoveného času vypněte hořák. Nechte kompot stát čtvrt hodiny. Pro dosažení nejlepšího účinku přikryjte nádobí pevně, položte na něj ručník.
- Nyní vytvořte cedník nebo sítko. Na dno položte 3 vrstvy gázy, filtrujte přes ni nápoj. Házejte větve a sepaly, ochlazte nápoj a začněte ochutnávat.
Borůvkový kompot s citronem
- cukr - 120 g.
- pitná voda - 2 l.
- zmrazené borůvky - 300 gr.
- citron - 1 ks.
- Vařte vodu na pánvi, omezte hořák. Citron umyjte pěnovou houbou a nakrájejte na plátky. Do kapaliny nalijte cukr, míchejte, dokud se písek nerozpustí.
- Nalijte borůvky na síto, zalijte ledovou vodou. Nyní poslat ovoce na pánev, nastavit kamna na střední sílu. Po 3 minutách přidejte plátky citronu.
- Vařte 10 minut a poté obal zakryjte. Vypněte oheň, položte na pánvi mikinu. Po naléhání nechte kompot 20-30 minut, začněte ochutnávat.
Viburnum kompot s medem
- kůra pomeranče - 80 gr.
- zmrazená kalina - 450-470 gr.
- granulovaný cukr - 180 g.
- med - 40 gr.
- čištěná voda - 2,6 l.
- Smíchejte granulovaný cukr s medem a vodou, položte na sporák, počkejte, až se vaří. Smíchejte obsah, musíte dosáhnout rozpuštění zrn.
- Když k tomu dojde, odešlete pomerančovou chuť na pánev a sekejte ji na plátky. Vrhněte viburnum do cedníku, přidejte ho studenou vodou. Plody ihned přidejte do pánve.
- Hmota se znovu uvede do varu a potom se hořák sníží na značku mezi střední a minimální hodnotou. Uvařte drink po dobu jedné hodiny, vypněte sporák.
- Zakryjte kompot, nechte ho vařit. Pro nejlepší odhalení chuti zabalte pánev mikinou nebo ručníkem. Po částečném ochlazení ho můžete začít používat.
Malinový kompot s rybízem
- filtrovaná voda - 1,9 až 2 litry.
- maliny - 165 g.
- černý rybíz - 140 gr.
- červený rybíz - 125 g.
- granulovaný cukr - 180 g.
- Nalijte vodu do žáruvzdorné hluboké misky, poslat do ohně a vařit. Omyjte plody studenou vodou, nemusíte ovoce rozmrazovat předem.
- Pošlete rybíz a maliny do vroucí vody, nastavte hořák na maximum. Když se kapalina s ovocem vaří, snižte teplo na minimum.
- Nalijte cukr. Nápoj míchejte, dokud se nerozpustí granulovaný písek. Když k tomu dojde, poznamenejte si čas. Po 10 minutách vypněte hořák.
- Zakryjte pánev víkem, nechte směs půl hodiny. Během této doby se kompot trochu ochladí, můžete jej před použitím napnout. Podávejte s horkým pečivem nebo plátkem koláče.
Brusinkový kompot s jablky
- citronová šťáva - 35 ml.
- zmrazené brusinky - 180 gr.
- zelené jablko - 4 ks.
- filtrovaná voda - 2,8 l.
- granulovaný cukr - 140 g.
- Omyjte jablka, jádro, neloupejte. Nakrájejte ovoce s „oranžovými“ plátky. Ovoce poslat na pánev, naplnit vodou.
- Položte nádobí na sporák, počkejte, až se objeví první bubliny. Nalijte cukr, bobule vařte při střední síle další čtvrtinu hodiny.
- Když se přidělený čas blíží ke konci, přidejte zmrazené brusinky. Pokud plody nejsou domácí, můžete je předem opláchnout ledovou vodou. Nalijte citronovou šťávu.
- Vařte kompot po dobu 10-12 minut, pak nechte stát třetinu hodiny. Během této doby nápoj odhalí jeho chuť. Před použitím lze směs z bobulí vyjmout (volitelné).
Jahodový kompot s medem
- granulovaný cukr - 260 g.
- nasekané skořice - 3 špetky
- pitná voda - 2,2 litru.
- čerstvá máta - 140 g.
- zmrazené jahody - 550 g.
- Omyjte listy citronového balzámu, rozmačkejte v třecí misce, aby šťáva vycházela. Nalijte horkou vodu, pošlete na pánev. Nechte balzám citronu stát čtvrt hodiny.
- Vložte jahody do cedníku a opláchněte ledovou vodou. Okamžitě přidejte do žáruvzdorné nádoby s vroucí vodou. Položte nádobí na oheň, uvařte.
- Když směs začne bublat, omezte hořák na střední. Nalijte granulovaný cukr a skořici, smíchejte. Nápoj se vaří, dokud se zrna úplně nerozpustí (asi 10 minut).
- Vypněte hořák, zakryjte nádobí. Naplňte kompot po dobu 30 minut, potom nalijte do sklenic a pokračujte v používání. Podávejte s palačinkami nebo houskami.
Procházejte oblíbené recepty zmrazených bobulových kompotů. Upřednostňujte plody rybízu, brusinek, jahod, jahod, kalina, brusinek. Přidejte citronovou šťávu, pomerančovou kůru nebo třešně a vytvořte zvláštní dochuť.
Video: třešňový guláš na zimu
Odeslat