Obsah článku
Chokeberry rowan má příznivé účinky na lidské zdraví. Pravidelné používání džemu na bázi bobule posiluje imunitní systém, odstraňuje plaky cholesterolu a normalizuje aktivitu všech vnitřních orgánů. Chcete-li ze svého jídla vytěžit maximum, zvažte populární pochoutky.
Aronia jam: classic
- voda - 230 ml.
- granulovaný cukr - 1,25 kg.
- Chokeberry - 0,95-1 kg.
- Najděte ten správný obal pro své dobroty. Smíchejte v něm granulovaný cukr s vodou a zahřejte na střední teplotu. Když hmota začne vařit, snižte hořák. Sirup vařte, dokud není hladký, občas míchejte.
- Zatímco se sladká hmota vaří, vypořádejte se s horským popelem. Vyzbrojte kleštěmi na manikúru, ořízněte si ohony a odstraňte zbytky. Omyjte ovoce.
- Vezměte druhý žáruvzdorný kontejner, do něj přidejte tekoucí vodu, vařte. Pour mountain popel na blanch po dobu pěti minut. Sirup je připraven, přidejte do něj horké ovoce.
- Nyní pošlete budoucí jam do ohně nastavením značky na úroveň mezi středním a minimálním. Pokračujte v hlazení plodů po dobu čtvrt hodiny. Zbavte se pěnového uzávěru štěrbinovou lžičkou.
- Po uplynutí nastaveného času vypněte hořák a nechte vychladnout. Po 5 hodinách znovu zahajte tepelné zpracování, po varu vařte horský popel 15 minut.
- Poté zabalte kompozici do dokonale čistých nádob a okamžitě uzavřete plechová víčka. Trvejte na pochoutce vzhůru nohama po dobu 12 hodin a poté ji vložte do chladu.
Aronia a pomerančový džem
- velké rozinky (nejlépe postavené) - 220 g.
- jeřábové ovoce - 950 gr.
- citron - 60 gr.
- oranžová - 100 gr.
- granulovaný cukr - 980 g.
- Připravte horský popel tříděním a opláchnutím. Zbavte se ocasu vyzbrojených nůžkami na nehty. Citrusové plody ponořte na 1 minutu do vroucí vody, poté otřete a nakrájejte na polovinu.
- Kombinujte uvedené přísady, pokud je to žádoucí, můžete je posouvat v mixéru. Poté dejte kompozici do pánve pro vaření, posypte cukrem. Počkejte asi půl hodiny.
- Po stanovenou dobu umyjte rozinky v teplé vodě a namočte je. Dále se zbavte tekutiny, osušte, přidejte do trvalých bobulí a ovoce.
- Zapněte ohnivzdorné nádobí a počkejte, až začne vařit. Jakmile se to stane, snižte výkon. Pokračujte v lahůdce pochoutky dalších 40–45 minut.
- Po uplynutí této doby nalijte džem do sklenic a ihned zavřete víčka. Po ochlazení přeneste léčivo do chladu, spotřebujte po týdnu.
Chokeberry a brusinkový džem
- horský popel - 480-500 gr.
- čerstvě vymačkaná jablečná šťáva - 120 ml.
- granulovaný cukr - 550 g.
- citronová šťáva - 45 gr.
- jablko (na kostičky) - 150 gr.
- brusinky - 120 gr.
- Uvolněte bobule z větviček, opláchněte ovoce a vložte do vroucí vody na 5 minut. Poté přeneste na síto a nechte vodu odtéct.
- Kombinujte citronové a jablečné šťávy, přidejte granulovaný cukr. Nalijte tuto směs do pánve, vařte, dokud se částice nerozpustí.
- Až bude sirup připraven, odešlete do něj kostky jablek. Pokračujte v tepelném zpracování po dobu čtvrt hodiny.
- Po této době nalijte horský popel, přiveďte hmotu k varu a nechte vychladnout. Asi po 5 hodinách odešlete léčbu zpět na vaření.
- Po uplynutí 10 minut vypněte varnou desku a nechte vychladnout. Nakonec vařte obsah a nalijte do bank.
Aronia a citronovou marmeládou
- kyselé jablko - 280-300 gr.
- granulovaný cukr - 1,6 kg.
- ořech (loupaná jádra) - 320 gr.
- citron - 70 gr.
- horský popel - 1,1 kg.
- Opláchněte chokeberry, pošlete jej do vroucí vody a vyčkejte 8 hodin. Po uplynutí této doby položte ovoce na síto, nechte tekutinu vytéct. Změřte 250 ml. výsledná infuze, vlijeme do ní cukr, zapálí nádobí.
- Začněte vařit sirup při středním výkonu, po zahřátí snižte teplotu. Když se písek rozpustí, nalijte do horského popela a nakrájejte jablka.
- Po 3 minutách přidejte nasekaný ořech. Pokračujte v chvění po dobu 10 minut. Poté ochlaďte hmotu a nechte jam 4 hodiny.
- Strávit další 2-3 tepelné ošetření, nezapomeňte ochladit jam mezi sadami. Když končí poslední touha, dejte hodně citronu. Citrus je třeba předem omýt a snížit.
- Vypněte sporák, zakryjte krk nádobí gázou nebo obvazem. Položte plochý talíř na horní část nádoby a vytvořte ze vzduchu polštář (zjemní to bobule).
- Trvejte na tom, že vařené dárky po dobu 10 hodin, pak začněte balit do čistých nádob. Uzavírání se provádí nylonovými kryty nebo pergamenem s turniketem.
Aronia a hruškový džem
- ořech nebo mandle (loupané) - 180 gr.
- hruška - 230-260 gr.
- horský popel (aronia) - 680 gr.
- cukr - 700 g.
- pitná voda - ve skutečnosti
- citron - 65 gr.
- Třídí černou chokeberry a vylučuje všechny poškozené a zmačkané vzorky. Opláchněte pod tekoucí vodou, vložte do mísy a přidejte vroucí vodu. Po dobu 10 hodin se nalije 250 ml. infuze. Odstraňte zbývající tekutinu.
- Smíchejte granulovaný cukr v kastrolu, odešlete k vaření a počkejte, až se zrna rozpustí. V tuto chvíli opláchněte hrušku, nakrájejte na kostky.
- Opláchněte citrusové plody nakrájené na plátky stejné velikosti. Odstraňte citronová semínka, jsou zodpovědná za hořkost. Smažte mandle nebo vlašské ořechy na pánvi a poté projděte mlýnkem na maso.
- Do této doby se sirup již vaří. Přidejte k tomu hruškový, citronový, horský popel. Duste dušenou směs, dokud se nevaří, potom vychladněte 5 hodin. Opakujte akci 2 vícekrát, v konečné fázi přidejte ořechy.
- Odstraňte horkou směs ze sporáku, přikryjte pánev gázou nebo bavlněným hadříkem. Umístěte plochý talíř na horní část tepelně odolného nádobí. Po 3 hodinách nalijte jam a otočte.
Aronie a cuketa džem
- skořicové lusky - 2 ks.
- black chokeberry - 950 gr.
- citron - 1 ks.
- granulovaný cukr - 980 g.
- cuketa - 970 gr.
- Třídit horský popel, opláchnout a položit na ručník. Nechte zaschnout třetinu hodiny. Na toto období připravte cukety. Musí se očistit, omýt a nasekat kousky stejné velikosti.
- Smíchejte bobule s cuketou, posypte granulovaným cukrem a smíchejte ručně. Počkejte 4 hodiny, než vytéká kapalina. Když k tomu dojde, hněte znovu a vyčkejte hodinu.
- Po stanoveném čase připravte pokrmy s obsahem na ohni, přidejte skořici a citronovou šťávu. Vyvolejte vzhled prvních bublin a poté vařte další půl hodiny.
- Vzhledem k tomu, že se džem vaří bez pěny, můžete složení jemně promíchat a nezachránit jej u kamen. Po uplynutí 30 minut varnou plotýnku vypněte a léčbu nechte 8 hodin.
- Proveďte druhé tepelné ošetření, v horkém stavu zabalte pochoutku na sterilní nádobí. Ochlaďte, přikryjte pergamenovým papírem a utáhněte turniketem. Vemte ji do chladu.
Chokeberry a rybízový džem
- granulovaný cukr - 1,1 kg.
- červený rybíz - 300 gr.
- černý rybíz - 280 g.
- horský popel - 575 gr.
- Rozdělte 2 druhy rybízu, odstraňte bobule z větví. Teď to samé udělejte s chokeberry.Ovoce vložte jednotlivě do cedníku a opláchněte.
- Položte suroviny na ručníky, počkejte, až budou zcela suché. Bobule posypeme cukrem a smícháme ručně. Odložte stranou do chladu, dokud se neuvolní šťáva.
- Poté smíchejte ovoce a nechte je v chladničce další den. Po stanovené době nainstalujte na oheň pokrmy odolné vůči teplu se surovinami, vařte, dokud nedosáhnete husté konzistence. Nalijte a utáhněte.
Aronia jam a jablka
- jablko (je lepší vzít Antonovku) - 0,45 kg.
- prášek kyseliny citronové - 5 g.
- granulovaný cukr - 1,55 kg.
- čerstvě mletá skořice - 3-4 gr.
- filtrovaná voda - 430 ml.
- Chokeberry - 1 kg.
- Řadit černý chokeberry. Odstraňte všechny vrásčité, popraskané, shnilé prvky. Umístěte horský popel do síta a několikrát ho ponořte do misky studené vody. Odstraňte všechny koše a zbytky větviček.
- Nalijte do pánve 1,6 litru. tekoucí vodou, přiveďte k varu a snižte sílu na střední značku. Chokeberry odešlete do nádoby s tekutinou, vařte 5 minut.
- Po blanšírování nechte bobule v cedníku, suché. Opláchněte znovu pod tekoucí vodou. Nyní nalijte recept na pitnou vodu, smíchejte ji s cukrem v smaltované misce.
- Začněte vařit sirup nastavením pánev na pomalý oheň. Když se zrna roztopí, pošlete horský popel na sladkou základnu. Dušte dalších 5 minut za stálého míchání hmoty.
- Vypněte hořák, nechte léčit po dobu 7–9 hodin, aby plody byly nasyceny cukrem. Dále opláchněte jablko, neodstraňujte kůru, ale vystřihněte uprostřed. Nakrájíme na kostky nebo půlkroužky.
- Vezměte další pánev, smíchejte jablka a tekoucí vodu. Přiveďte k varu a poté vařte 4 minuty (blanšírování). Vezměte ovoce a nechte je v cedníku.
- Nyní se vypořádejte s horským popelem. Zahřejte ji na třetinu hodiny, občas se promíchejte. Po přiděleném čase přidejte jablka. Směs se vaří až do dosažení husté konzistence, nakonec se přidá kyselina citrónová.
Aronia a švestkový džem
- granulovaný cukr - 0,4 kg.
- Aronia - 270 g.
- stroužky čerstvého mletí - 1-2 gr.
- švestka (nejlépe maďarská) - 0,5 kg.
- červený horský popel - 260 gr.
- stolní voda - 0,3 l.
- Omyjte dva druhy horského popela a rozdělte ovoce. Větve rozdělte tak, aby na každém zůstalo 3-5 bobulí. Vložte suroviny do mrazničky, počkejte hodinu. Během této doby vyjde hořkost z horského popela.
- Opláchněte švestku a odstraňte bílý povlak, usušte. Vyjmout každý případ, odstranit kámen. Vařte sirup z vody a granulovaného cukru. Když se sladká základna vaří, přidejte do ní švestku a horský popel.
- Pokračujte v zahřívání surovin po dobu 6-8 minut. Zbavte se pěny včas. Přidejte hřebíček, vyjměte nádobí ze sporáku.
- Nechte ošetření stát, dokud nedosáhne pokojové teploty. Poté vaření opakujte ještě dvakrát. Na konci minulého ročníku si můžete nalít trochu skořice.
- Misky přikryjte gázovým hadříkem a vyčkejte 3 hodiny. Po chvíli obsah zabalte do sklenic, utáhněte cínem, kaprem nebo pergamenem.
Jam založený na chokeberry a dalších složkách normalizuje psycho-emoční pozadí, bojuje proti nespavosti, snižuje krevní tlak, odstraňuje únavu a zachází s migrénami. Doporučuje se denně spotřebovat minimálně 45 gramů. dobroty, kombinující to s pečivem a teplými nápoji.
Video: chokeberry s horským cukrem
Odeslat