Obsah článku
- 1 Vlastnosti výroby angreštového džemu
- 2 Angreštový džem podle klasického receptu
- 3 Angrešt a pomerančový džem
- 4 Angrešt a třešňový džem
- 5 Angrešt a jahodový džem
- 6 Angrešt a kiwi jam
- 7 Angrešt a švestkový džem
- 8 Angrešt a malinový džem
- 9 Angrešt a banánový džem
- 10 Angrešt a rybízový džem
- 11 Video: neobvyklý angreštový džem
Angrešt je známý svými prospěšnými vlastnostmi a velkou akumulací cenných enzymů. Zahrnuje vitamíny C, A, P, B, které podporují imunitu během chřipkové periody. Vápník a fosfor posilují kostní tkáň, draslík přispívá k plné činnosti srdečního svalu. Kyselina askorbová a železo podporují činnost ledvin, čistí játra a cévní systém. Abyste si mohli užít tak širokou škálu užitečných prvků, je nutné připravit jam z bobulové půdy správně.
Vlastnosti výroby angreštového džemu
- Při mizení neopouštějte sporák, pěnu včas odstraňte štěrbinovou lžičkou. Složení vytvořené na povrchu shromažďuje prach a cizí nečistoty a také kazí estetický vzhled dobrot.
- Před základními manipulacemi je třeba připravit angrešt. Seřadit všechny zmačkané a shnilé vzorky. Odstraňte ohony opatřené nůžkami na nehty.
- Občerstvení při vaření se provádí v několika fázích. Samotná touha trvá trochu času, zbytek času je věnován naléhání (chlazení). Je to takový tah, který vám umožní vařit smaragdový stín.
- K koření angreštu se často přidává koření (skořice, kardamom, hřebíček atd.). K léčbě se často přidávají citrony, jablka, pomeranče, jahody, rybíz, švestky atd.
Angreštový džem podle klasického receptu
- angrešt - 0,9-1 kg.
- granulovaný cukr - 1,4 kg.
- čistá voda - 480 ml.
- vodka - ve skutečnosti
- Ovoce nejprve umyjte umístěním do cedníku. Pak se vyzbrojte nůžkami na nehty a uvolněte bobule ze stonku. Opláchněte znovu, suchý, propíchněte jehlou na 2-3 místech.
- Připravené angrešt vložte do misky, posypte vodkou rozprašovačem. Odešlete do mrazničky na půl hodiny a poté jej vložte do chladu na 8 hodin.
- Po stanoveném čase smíchejte vodu s cukrem, uvařte sladkou bázi. Sirup míchejte neustále, granule by se měly úplně rozpustit.
- Poté poslat angrešt na sladkou hmotu a dosáhnout vzhledu bublin. Nemíchejte, pouze mírně protřepejte nádobu na vaření. Po zahájení varu vypněte hořák.
- Obsah misek se ochladí, bobule se filtrují sítem nebo cedníkem. Sloučený sirup přiveďte znovu k varu, přidejte do něj bobule a džem vařte 7 minut.
- Po opakovaném tepelném ošetření nechte ošetření vychladnout. Proveďte třetí vaření na mírném ohni po dobu půl hodiny. Zkontrolujte připravenost kapáním sirupu na talířek.
- Pokud se hmota po ochlazení nerozšíří, léčba je připravena. Když je horký, nalijte jej do sterilních nádob a ihned přikryjte cínem. Otočte krk dolů, nechte ho vychladnout.
Angrešt a pomerančový džem
- oranžová - 450 g.
- angrešt - 900 gr.
- cukr - 950 g.
- vodka - 25 gr.
- Opláchněte angrešt a nechte uschnout. Odřízněte ocas z každého bobule pomocí nůžky na nehty. Udělejte jednu díru v ovoci párátkem tak, aby angrešt nepraskl.
- Nyní posypeme bobule vodkou, trvejte na chladu 6 hodin. Po stanoveném čase odstraňte z pomerančů kůži, namočte ji do vody po dobu 3 hodin, abyste odstranili hořkost.
- Odstraňte slupku, osušte ubrousky a nakrájejte na plátky (můžete strouhat). Kombinujte chuť s angreštem, posypte granulovaným cukrem a jemně ručně promíchejte.Nechte působit 3 hodiny.
- Po stanoveném čase na sporák instalujte tepelně odolné nádobí, vařte při průměrném výkonu po dobu čtvrt hodiny. Nerušte složení, jemně protřepejte nádobí.
- Až skončí vaření, nechte pokrm vychladnout. Opakujte tepelné zpracování 2krát. V konečné fázi zabalte léčbu do dokonale sterilních nádob. Cool, přikryjte kaprem.
Angrešt a třešňový džem
- stolní voda - 480 - 500 ml.
- oregano - 3 větve
- třešňové listy - 25 gr.
- angrešt - 1,1 kg.
- granulovaný cukr - 1,15 g.
- Nejprve musíte bobule třídit. Odstraňte všechny poškozené nebo prasklé vzorky. Umístěte zdravé ovoce do cedníku a opláchněte. Nechte kapalinu odtéct a poté zlikvidujte zbytky.
- Vyzbrojte se silnou jehlou na šití, vytvořte 2 díry v angrešti. Nalijte bobule vodou a nechte 8 hodin. Poté se zbavte kapaliny a nalijte do granulovaného cukru.
- Součásti smíchejte ručně, počkejte 30 minut. Během této doby opláchněte a osušte listy třešní, oregano. Přidejte přísady do angreštů.
- Připravte nádobí na vaření v ohni a počkejte, až se objeví bubliny. Poté kamna vypněte a vyčkejte 5 hodin. Po uplynutí této doby se kapalná hmota napne a znovu se vaří.
- Ovoce nalijte horkým sirupem, proveďte další tepelné ošetření. Ochlaďte na pokojovou teplotu, nalijte do čistých sklenic. Těsnění pergamenem a turniketem.
Angrešt a jahodový džem
- jahody (čerstvé) - 475-500 gr.
- pitná voda - 70 ml.
- angrešt ovoce - 480 g.
- granulovaný cukr - 730 g.
- Vyberte si středně zralé angrešt, odstraňte je z ocasu a opláchněte. Ovoce položte na ručník do nádobí, lehce si zapamatujte tloučkem nebo dlaní.
- Přidejte vodu, pošlete do sporáku. Když složení začne seethe, vypněte teplo a znovu si dobře pamatujte hmotnost. Pečujte o přípravu jahod: jemně opláchněte a uvolněte ze sepálů.
- Kombinujte bobule s angreštem, vařte po dobu jedné hodiny. Během vaření přidejte cukr po částech, počkejte, až se úplně rozpustí.
- Poté nechte hmotu vychladnout, opakujte tepelné zpracování. Tentokrát džem vařte při nízké spotřebě, dokud nezhoustne. Po všech manipulacích zabalte léčbu a uzavřete klíčem.
Angrešt a kiwi jam
- granulovaný cukr - 1,8 kg.
- angrešt - 800 g.
- Kiwi - 400 g.
- Uvolněte kiwi z kůže, dejte maso do studené vody a nechte uschnout. Poté nasekejte kostky o velikosti 1 x 1 cm. Umyjte angrešt, zbavte se ocasu.
- Nyní vložte všechny plody do mixéru, přejděte. Měli byste získat hmotu pyré. Nalijte granulovaný cukr, promíchejte a zapálte nádobí.
- Zahřívejte na teplotu 70–80 stupňů, ale nečekejte na var. Když hmotnost dosáhne požadované značky, vychladněte ji po dobu 5 hodin. Potom znovu zahřejte.
- Hotové dárky zabalte do nádob a korku. Pokud byla kompozice dříve ochlazena, přikryjte ji kaprem. Teplá pochoutka je zkroucená plechovkou.
- Po vaření musí být pochoutky odstraněny za chladu. K tomu je lepší použít tmavou spíž, předsíň, sklep nebo spodní polici chladničky.
Angrešt a švestkový džem
- švestka - 600 g.
- angreštově červená (nezralá) - 550 gr.
- granulovaný cukr - 750 g.
- Vyčistěte angrešt z antén a větviček, opláchněte v cedníku, nechte uschnout. Opláchněte švestku a odstraňte bílý povlak. Nakrájejte každé ovoce na dvě a vyjměte semeno.
- Celý objem angreštu rozdělte na 2 sekce, první část smíchejte se švestkou. Přidejte trochu vody tak, aby stoupala 4 cm nad dno, položte sporák a nechte jej měknout.
- Potom horkou hmotu posuňte mixérem (mlýnek na maso, kombinujte) nebo otřete sítem.Vložte bramborovou kaši do hrnce na vaření, přidejte zbytek angreštu.
- Znovu odešlete složení k vaření, pokračujte v mizení při nízké spotřebě po dobu 7-10 minut. Po uplynutí této doby začněte za míchání postupně přidávat granulovaný cukr.
- Pokračujte v tepelném ošetření, dokud se ošetření nezačne podobat želé. Po získání potřebné konzistence nalijte pochoutku a uzavřete.
Angrešt a malinový džem
- maliny - 350 g.
- granulovaný cukr - 580 g.
- angrešt - 850-900 gr.
- Rozdělte maliny a opláchněte pod tekoucí vodou. Vysušte v cedníku, poté smíchejte s cukrem a zapálte. Vařte při nízkém výkonu, dokud se zrna neroztaví. Pokud nejsou maliny šťavnaté, přidejte trochu vody.
- Během této doby si připravte angrešt, je třeba odstranit ocasy a umýt ovoce. Potom bobule jde na pánev, mizení trvá 7 minut.
- Po stanoveném intervalu vypněte hořák a ochlaďte hmotu. Pokud pochoutka není tak silná, jak byste chtěli, proveďte další tepelné ošetření.
- Chlazené nebo horké ošetření zabalte do sklenic, přikryjte a vložte do chladu. Po týdnu infuze může být léčba podávána na stůl nebo přidána do pečiva.
Angrešt a banánový džem
- granulovaný cukr - 550 g.
- angrešt - 600 gr.
- banán - 150 gr.
- voda - 120 ml.
- skořice - 3 gr.
- Připravte angrešt (omyjte, odstraňte ocas, osušte). Nyní nasekejte jednotlivé bobule na 2 kusy a vytáhněte semena. Vložte poloviny do tepelně odolného nádobí.
- Nakrájejte banány na tenké plátky nebo na polovinu plátky, přidejte do angreštů. Přidá se voda, granulovaný cukr. Umístěte nádobu se součástmi na sporák a počkejte, až se vaří.
- Když k tomu dojde, pokračujte v chvění dalších 7 minut. Potom nalijte skořici, vypněte spotřebič. Pokračujte ve sterilizaci víček sklenicemi, nalijte pochutiny a korek.
Angrešt a rybízový džem
- granulovaný cukr - 1,45 kg.
- červený rybíz - 350 g.
- černý rybíz - 400 gr.
- voda - 0,5 l.
- angrešt - 650 g.
- Výroba džemu začíná sirupem. Smíchejte granulovaný cukr s vodou, dejte guláš na oheň a počkejte, až se vaří. Snižte sílu kamen, vařte, dokud se zrna nerozpustí.
- Poté opláchněte dva druhy rybízu a nechte je na sítku. Odstraňte větvičky, listy, zmačkané a roztrhané vzorky. Nyní opláchněte a vyčistěte angrešt a každou bobuli nakrájejte na polovinu.
- Veškeré ovoce smíchejte, přidejte do nich vařící cukrový sirup a kuchyňské náčiní třepejte. Nechte působit 5 hodin, poté přiveďte k varu, vyjměte pěnu.
- Po vzniku bublin vařte ošetření po dobu dalších 8 až 12 minut, dokud nedosáhne požadované konzistence. Plechovky předem sterilizujte, aby se točily, to samé s víčky.
- Když je zaseknutý papír připravený, zabalte jej do horkého stavu. Nespěchejte na korek okamžitě, počkejte na vychladnutí. Poté přikryjeme kaprem a necháme vychladnout.
Chcete-li si vychutnat všechny potěšení z angreštového džemu, proveďte tepelné ošetření v několika fázích. Nezapomeňte ochladit kompozici po každé lekci. Chcete-li dát zvláštní chuť, přidejte maliny, rybíz, banán, pomeranč, švestka k léčbě.
Video: neobvyklý angreštový džem
Odeslat