Obsah článku
Mnoho lidí nazývá ječmenovou kaši skladiště vitamínů, a to není překvapivé. Díky optimálně vyváženému složení se kaše rychle vstřebává, má pozitivní vliv na srdeční sval a krevní tlak. Vzhledem k velkému množství vlákniny se doporučuje používat misku pro diabetiky a hlídače hmotnosti. Ječmenná kaše může být upravena přidáním masa nebo sladkých ingrediencí. Zvažte aktuální recepty v pořádku.
Praktická doporučení
- K přípravě obilovin by se měly používat pouze čerstvé kroupy z ječmene, při nichž není porušena skladovatelnost a skladovací podmínky. Při nákupu se ujistěte, že zrna jsou suchá.
- Ječmenná kaše by měla být umyta před vařením, i když jemně mletá. Odstraňte veškerý prach, použijte k tomu gázový hadřík nebo malé kuchyňské sítko.
- V některých případech je třeba kroupy ječmene namočit. Stačí naplnit zrna filtrovanou vodou a nechat 3 hodiny. Tento krok se používá k přípravě dětské výživy.
- Mnoho žen v domácnosti raději vaří kaši v mléce. V tomto případě je nutné použít tukové mléko, s výhodou s nízkým obsahem laktózy.
- Zkušení kuchaři často vaří pilaf na základě kroupy z ječmene. Aby byl drobivý, nepřidávejte 3 díly vody, ale 3,5. Pro zlepšení chuti hotového výrobku používejte aromatické koření, česnek a další přísady.
- Příprava ječmenové kaše pro děti není obtížná. Použijte klasický recept čtyřnásobným zvýšením množství vody. Můžete připravit kompozici v mléce při dodržení stejných proporcí.
- Nezanedbávejte máslo, nezkazí to chuť hotového jídla. Plátek se přidává po vaření na sporáku nebo před položením ingrediencí do více mísy.
- Tepelné ošetření kroup ječmene probíhá „okamžitým“ způsobem. To znamená, že složení je uloženo ve vroucí vodě, po které je připraveno.
- Po vaření nezačněte ihned používat. Nechte ovesnou kaši trvat půl hodiny pod víkem, obal zabalte teplým ručníkem. Během této doby mísa „dosáhne“ požadované konzistence.
- K vaření se používá pouze pánev se silným dnem (litina), kotel nebo smaltované nepřilnavé nádobí. Díky jemnému mletí není možné zabránit spálení směsi.
Ječmenná kaše na vodě: tradiční recept
- krupice - 245 gr.
- pitná voda - 560 ml.
- olej, sůl - podle chuti
- Zrna opláchněte, položte je na síto a nechte přebytečnou vlhkost odtékat. Když se krupice zvlhnou, připravte nepřilnavou pánev. Pošlete do ní buňku, nepřidávejte rostlinný olej. Fry na nejmenší oheň po dobu 3-5 minut, dokud zlatohnědá.
- Když jsou krupice růžové, nalijte do pánve vodu a vařte. Pošlete zrna dovnitř, počkejte, až se objeví bubliny. Poté snižte výkon na minimum, vařte asi čtvrt hodiny. Směs neustále promíchávejte a shromažďujte přebytek ze stěn nádobí.
- Po stanoveném čase vypněte oheň, sůl, přidejte olej, obal zakryjte víčkem. Nechte kaši vařit po dobu 20 minut a zabalte ručník předem. Miska se považuje za připravenou, podle uvážení přidejte další ingredience.
Ječmen ovesná kaše na vodě v multicooker
- krupice - 180 gr.
- čištěná voda - 300 ml.
- máslo, sůl - podle chuti
- Nejprve opláchněte zrna ječmene a nechte je vytéct přes síto nebo gázu. Poté, co se voda z praní stane průhlednou, nalijte cereálie znovu a nechte ji namočit 2 hodiny.
- Po uplynutí této doby zrna vysušte, smažte je v pánvi po dobu 3 minut (bez oleje). Poté, co je buňka promočena, přesuňte ji do dutiny vícekomorového zařízení a misku předem namažte máslem.
- Nalijte vroucí vodou, solí a promíchejte, přidejte máslo. Pokud je zařízení automatické, musíte nastavit režim „Porridge“ nebo „Pohanka“. V případě mechanického pomalého sporáku je doba trvání 50 minut při kalicí teplotě 140 stupňů.
- Když časovač signalizuje dokončení vaření, otevřete misku a zkontrolujte připravenost. Přidejte máslo, nechte vyluhovat další půl hodiny. Pokud není kaše připravena, dodatečně ji nechte 15-25 minut vařit.
Mikrovlná kaše
- krupice - 130 g.
- pitná voda - 400 ml.
- sůl, granulovaný cukr, máslo - podle chuti
- Suché ječmenné krupice protlačte sítem, abyste odstranili přebytečný prach a zbytky. Pokud je to žádoucí, můžete kompozici opláchnout a poté ji dobře vysušit na pánvi.
- Zrna smíchejte s cukrem a solí, nalijte vroucí vodu na vroucí vodu. Vyberte si nejlepší skleněné nebo keramické nádobí, které je odolné vůči mikrovlnnému ohřevu.
- Vložte nádobu s cereálií do mikrovlnné trouby, nastavte maximální výkon a dobu zpracování na asi 10 minut. Kaši vyjměte každé 2 minuty a promíchejte.
- Po uplynutí stanoveného času vypněte zařízení a snižte indikátor napájení na 550 W. Vařenou kaši dusíme dalších 10 minut, poté misku vyjměte a vmíchejte máslo.
- Pokud je kaše hustá, přidejte 30–50 ml. vařící vodou nebo mlékem. Poté vařte směs další 3 minuty při středním výkonu.
- Když vaření skončí, smíchejte ovesnou kaši, přikryjte. Zabalte nádobu tlustým ručníkem, nechte ji stát půl hodiny. Během této doby se mísa dostane a bude nasycena.
Ovesná kaše
- krupice - 285 gr.
- čištěná voda - 740 ml.
- máslo, sůl - podle chuti
- Omyjte cereálie, položte ji na bavlněnou utěrku a sklenici vody. Smažte na suché pánvi, dokud se růžový odstín po dobu 3 minut neotevře.
- Vložte krupice do mísy, nalijte studenou vroucí vodu, nechte přes noc namočit. Když se ráno probudíte, vypusťte vodu, připravte nádobí na přípravu ovesné kaše v troubě.
- Nejlepší volbou jsou žáruvzdorné hliněné hrnce. Pošlete do nich zrna, pochovejte vodu. Kapalina by měla stoupat nad ovesnou kaší o 5 cm, ne více.
- Bez zahřívání trouby vložte nádoby do dutiny, nezakrývejte hrnce střechami. Nastavte teplotu na 200 stupňů, umístěte nádobí na střední polici.
- Doba tepelného zpracování je obvykle 1 hodina. Po 45 minutách je třeba ovesnou kaši zakrýt víkem a nechat ji upéct.
- Po všech manipulacích naplňte misku máslem, solí, přidejte cukr podle chuti (dle uvážení). Zabalte hrnce teplým hadříkem a nechte 1 hodinu.
- Miska uvařená v troubě se stává krémovou a vydatnou. Můžete přidat nakrájené vařené / smažené maso, sezónní ovoce, zmrazené bobule, ořechy nebo kandované ovoce.
Postupujte podle praktických tipů, pokud možno přes noc nasáklou kaši. Po umytí nezapomeňte smažit zrna na pánvi. Zvažte techniku vaření s pomalým vařičem, mikrovlnnou troubou, troubou nebo sporákem. Přidejte bobule nebo ovoce, ořechy, maso. Vařte pilaf na bázi ovesné kaše.
Video: jak snadno a rychle vařit ovesnou kaši
Odeslat