Jak lahodně smažit knedlíky na pánvi

Knedlíky jsou hospodárné, vydatné a chutné pokrmy. Jako náplň se používá maso, houby, dušená zelenina. Díky působivému výběru můžete stravu rozšířit. Mnoho manželek upřednostňuje smažení předvařených nebo zmrazených knedlíků. Dnes existuje mnoho receptů, které lze snadno převést do reality. Vezměte v úvahu hlavní rysy, uveďte praktická doporučení.

Jednoduchý způsob, jak smažit knedlíky

• čerstvý kopr - 1 svazek
• knedlíky - 650 g.
• olivový olej - ve skutečnosti (v závislosti na velikosti pánve)
• mletý pepř - 3 g.
• sůl - 20 g.

1. Zvedněte širokou pánev s vysokými stranami. Nalijte olej do nádoby tak, aby stoupala o 2–3 cm.
2. Knedlíky nechte 10 minut při pokojové teplotě, aby se nechaly roztát. Poté vložte směs do oleje a nalepte ji do jedné řady. Snižte hořák na minimum.
3. Knedlíky smažte asi 20–25 minut, přičemž produkt neustále obracejte (každé 3-5 minut). Takový pohyb zajistí rovnoměrné smažení.
4. Po uplynutí stanovené doby vypněte sporák, posypte miskou pepřem a solí. Přidejte omytý a nasekaný kopr, promíchejte. Zakryjte, nechte 5 minut stát.
5. V tuto chvíli položte rovnou misku papírovými ručníky. Vyjměte hotový produkt štěrbinovou lžící, nechte lehnout a vypusťte olej.

Smažené knedlíky se sýrem

• kefír s obsahem tuku 3,2% - 90 ml.
• zmrazené knedlíky - 600 gr.
• česnek - 8 stroužků
• zelené cibule - 30 gr.
• zakysaná smetana (obsah tuku 20 - 25%) - 90 g.
• filtrovaná voda - 160 ml.
• sůl - 10-12 g.
• tvrdý sýr - 120 g.
• rostlinný olej - 75 ml.
• koření (libovolné) - 5-8 gr.
• koření „4 papriky“ - 2 gr.
• majonéza s nízkým obsahem tuku - 90 gr.

1. Vaření začíná omáčkou, protože v procesu smažení knedlíků by směs na nalévání měla chvíli stát. Nejprve očistěte česnekové zuby, nakrájejte na plátky a protlačte lisem. Přidáme zakysanou smetanu, kefír a majonézu, hněteme do hladka.
2. Přidejte do tekutiny směs paprik a své oblíbené koření podle chuti. Miska se přikryje kompozicí přilnavou fólií a půl hodiny se ponechá pro infuzi.
3. Začněte vařit knedlíky. Koláč nechte smíchat čtvrt hodiny, aby těsto trochu ztuhlo. Po uplynutí stanovené doby připravte pánev, nalijte do ní olej a vodu a zahřejte.
4. Zašlete knedlíky na nádobí, přikryjte víkem, nastavte minimální ohřev. Pravidelně protřepávejte nádoby odolné vůči teplu asi 7 minut.
5. Nyní otevřete víko, smíchejte knedlíky, nechte je vařit dalších 7 minut. Počkejte, až se vaří veškerá voda. Pak přidejte sůl, smažte na všech stranách až do zlatohnědé. Pokud je málo oleje, přidejte další.
6. Jakmile polotovar dosáhne požadovaného stupně připravenosti, vypněte hořák. Knedlíky uspořádáme vedle sebe, posypeme strouhaným sýrem a přikryjeme. Nechte sýr zcela roztavit (asi 5 minut).
7. Hotové jídlo uspořádejte na talíře, posypte nasekanou zelenou cibulkou. Knedlíky můžete nalít s omáčkou nebo podávat samostatně v hluboké misce.

Smažené knedlíky se zakysanou smetanou a cibulkou

• česnek - 0,5 hlavy
• zmrazené knedlíky - 550 g.
• tuková zakysaná smetana (od 20%) - 170 g.
• čerstvý kopr - 30-35 gr.
• mletý pepř (černý) - 3 gr.
• cibule - 3 ks.
• pitná voda - 500-600 ml.
• sůl - 30 gr.
• tukové mléko (od 3,2%) - 265 ml.
• olivový olej - 60 ml.
• mouka - 25 gr.

1. Vyberte pánev s hlubokým smažením s nepřilnavou vrstvou, nalijte do vody a přiveďte k varu. Sůl, pepř, počkejte, až se zrna rozpustí.
2. Snižte výkon, vyjměte zmrazené knedlíky a okamžitě je odešlete do nádrže. Nádobí zakryjte, nastavte hořák na střední značku, vařte 5 minut.
3. Po čase vypusťte tekutinu, přidejte olej a zahřejte. Oloupejte a nakrájejte cibuli pohodlným způsobem a smažte je. Dušené knedlíky s cibulí dožloutlé, za stálého míchání.
4. Když je jídlo smažené, začněte vařit omáčku. Nalijte mléko do hluboké mísy, přidejte zakysanou smetanu, přidejte mouku. Směs míchejte míchačkou, dokud nebude hladká.
5. Přidejte pepř, nakrájenou kopr, nasekaný česnek, sůl. Nyní nalijte vařenou omáčku na smažené knedlíky, snižte výkon hořáku na minimum. Zakryjte, nechte 10 minut vařit.

Smažené knedlíky v strouhance

• kuřecí vejce - 4 ks.
• zmrazené knedlíky - 650 g.
• mletý pepř - 5 gr.
• rostlinný olej (na smažení) - ve skutečnosti
• greeny (libovolné) - 1 svazek
• obsah mléčného tuku od 2,5% do 130 ml.
• strouhanka na dýchání - 60 gr.
• sůl - 15 gr.

1. Předchlazená vejce smíchejte s mlékem, přidejte sůl. Hmotu porazte mixérem, dokud nezískáte hustou pěnu. Vyjměte knedlíky z mrazničky, nechte je 10 minut částečně roztát.
2. Připravte si rovnou misku, do ní nalijte sušenky a připravte si hrnec. Nyní by měl být každý knedlík převrácen nejprve do šlehané mléčné hmoty a poté do strouhanky.
3. Zahřejte olej v pánvi na smažení a knedlíky vložte na smažení. Měly by být napůl pokryty olejem, takový pohyb zajistí jednotné zpracování. Nastavit minimální teplo, smažit knedlíky na 20 minut.
4. Každých 5 minut je otočte, abyste zabránili spálení. Asi čtvrt hodiny po zahájení vaření přidejte koření podle chuti. Podáváme pod nasekaným koprem nebo petrželkou.

Smažené knedlíky na vodě

• kopr - 40 gr.
• mletý černý pepř - 4-5 gr.
• zmrazené knedlíky - 600 gr.
• studená vroucí voda - 220 ml.
• sůl - 15 gr.
• olivový olej - 80 ml.

1. Vařte hlubokou nepřilnavou pánev, nalijte do ní olej a zahřejte. Vložte knedlíky do jedné řady, přikryjte víkem, nechte je alespoň 3 minuty vařit.
2. Po uplynutí doby platnosti misku promíchejte tak, aby byla každá strana pokryta olejem. Po smažení knedlíků z jedné strany na zlatou kůrku misku ihned otočte a osolte, přidejte černý pepř.
3. Když je druhá strana zhnědlá, nalijte do nádobí vroucí vodu. Knedlíky by neměly plavat ve vodě, pouze je přikrýt. Nádobí ihned přikryjte víkem, nechte 3 minuty vařit, dokud se nezastaví charakteristické vrtání.
4. Nyní přidejte energii k maximální značce, otevřete víko a vyčkejte, až se voda vypaří. Polotovar smažte 2 minuty, vypněte hořák a posypte bylinkami.

Hluboké smažené knedlíky

• rostlinný olej - ve skutečnosti
• tuková zakysaná smetana - 60 g.
• majonéza - 70 gr.
• mletý pepř - podle chuti
• okurka okurka (nakládaná) - 3 ks.
• čerstvý kopr - 20 gr.
• česnek - 4 hroty (volitelné)
• knedlíky - 650 g.
• sůl - 15 gr.

1. Pokud je to možné, zvolte k pečení středně velké domácí knedlíky. Až budou smažené, budou připomínat miniaturní cheburky. Do těsta přidejte vodku, aby neabsorbovala příliš mnoho oleje.
2. Připravte si hlubokou pánev, zalijeme rostlinným olejem tak, aby v něm plovoucí knedlíky vznášely. Zahřívejte kompozici na střední výkon a poté vyhodnoťte připravenost. Ponořte okraj koláčové směsi do oleje, pokud zhnědne, můžete začít smažení.
3. Zmrazené knedlíky v oleji posílejte po částech tak, aby se nedotýkaly (aby se nepřilepily). Během míchání promíchejte.Pokud má dortová směs zlatý odstín (asi 5 minut), odstraňte ji štěrbinovou lžičkou.
4. Umístěte na ploché nádobí lemované papírovými ručníky nebo ubrousky. Před vypuštěním tuku nechte působit 3 minuty a poté jej uspořádejte na talíře. V tuto chvíli můžete poslat druhou a další porci ke smažení.
5. Připravte omáčku na knedlíky. Majonézu smíchejte se zakysanou smetanou, rozšlehejte mixérem. Nechte projít mixérem nebo nastrouhejte nakládané okurky na struhadle, přidejte k předchozí hmotě. Sůl, pepř, přidejte nakrájenou kopr a nakrájený česnek (volitelné).

Vlastnosti smažených knedlíků

1. Knedlíky bez pečení jsou vysoce kalorická jídla. Pokud k tomu přidáte tepelné zpracování na pánvi, můžete výrazně přidat hmotnost. Chcete-li tento jev eliminovat, položte hotovou misku na papírové ručníky, aby vypustily přebytečný tuk.
2. Jak již bylo zmíněno, pečené knedlíky se také pečou. Před odesláním na pánev namočte koláč na pokojovou teplotu po dobu 10-15 minut. Po částečném změknutí těsta vytlačte knedlíky prsty tak, aby se vytvořily zploštělé. Takový pohyb vám umožní misku důkladně smažit, aniž by ji vyschla.
3. Pokud je to možné, smažte knedlíky. Pokud nemáte tento spotřebič, použijte multicooker, síť je dodávána se zařízením pro vaření hranolek. Nakonec dostanete miniaturní kopii bílých nebo pastiů.
4. Knedlíky mají svou vlastní klasifikaci, kterou je třeba vzít v úvahu. Pokud si koupíte jídlo a sami jej nevytvarujete, věnujte pozornost značce „A“ nebo „B“. V prvním případě polotovar obsahuje asi 75 - 80% masa, ve druhém - od 55 do 75%, což je také dobré.
5. Chcete-li zkrátit dobu vaření, zvolte ne standardní, ale mini-knedlíky. Vaří 2-3krát rychleji a zachovávají si šťávu. V tomto případě použijte ke smažení kukuřičný nebo olivový olej, který je bez zápachu.
6. Pokud se smažení provádí s přidanou vodou, můžete tekutinu smíchat s rajčatovou pastou. Konečnému produktu dodá originální dochuť a šťavnatost. Aby byla kůra měkká, nechte knedlíky před podáváním pod víkem po dobu 3 minut.
7. Knedlíky jsou smažené ve velkém množství oleje, nic jiného. Zároveň musí být neustále obráceni. Hotová miska se odstraní štěrbinovou lžičkou nebo hlubokou tukovou sítí. Nezapomeňte, že obsah kalorií smažených knedlíků je 230 - 300 kcal.
8. Můžete si připravit omáčku na knedlíky. Za tímto účelem smíchejte 180 ml. krém s vysokým obsahem tuku s 45 g. koňak, přidejte 30 ml. sojová omáčka a oblíbené koření. Pošlete do sporáku, vařte 7 minut.

Zvažte jednoduchý způsob smažení zmrazených knedlíků na pánvi. Připravte misku se strouhaným sýrem a bylinkami, cibulkou nebo zelenou cibulkou, zakysanou smetanou. Připravte koňak nebo česnekovou omáčku, smažte polotovar ve strouhance, na vodě nebo v hlubokém tuku. Během vaření sledujte množství oleje, v případě potřeby jej přidejte. Miska by neměla mrznout v suché pánvi.

Video: jak lahodně smažit knedlíky